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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
十割蕎麦、岩魚、鶏くんせい、ヘボ、山菜漬物など山の物が楽しめます。
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鶏くんつけそば 温かいつけ汁にやまだやさん自慢（めちゃ美味しい！）恵那地鶏のくんせいが入っています。鴨つけ麺風ですが、こっちのほうが好みです。
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調理場です
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囲炉裏風テーブル
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鶏くん、ヘボなど山の幸
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十割蕎麦（ざる）
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岩魚のあぶり焼きです。塩焼き、しょうゆ焼き、味噌焼きと３種類の味を楽しめます。
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女性に人気の「サラダ蕎麦」
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入り口から里山が美しい。
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お店からの返信
十割蕎麦と岩魚 やまだや
2013/09/02
2011/12/19 更新
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ここ１年ほど蕎麦が大好きになりまして、結構あっちこっちへ食べに行っています。やっぱり！とお気に入りなのが、この「岩魚と十割蕎麦の【やまだや】」さん。
明知から恵那へ向かう国道３６３号線沿いの看板に誘われて、左折して進んでゆきます。曲がりくねった細い道に「本当にこの先にあるのかな？」と不安になります。その不安を乗り越えて１１００ｍ進んでゆくと、そこに当店があります。
香りの良い十割蕎麦で「ざる＆岩魚セット」（１４００円）、「鶏くん製入り温つけそば＆岩魚セット」（１６００円）がお奨めです。
というのも、当店では岩魚が自信作だからです。岩魚は１時間焼かなければ美味しく焼けないそうです。それを短時間で出せるように店主が苦心を重ね、塩焼き、しょうゆ焼き、味噌焼きと３種類の岩魚焼きを楽しむことができますよ。
さて、十割蕎麦と言ってもいろんな蕎麦があります。そば粉にこだわっていたり、蕎麦の実からこだわっていたり色々ありますよね。しかし、当店の十割蕎麦は、他店と比べて蕎麦の香りが良いです。もともと「ぼうず」さんの二八好きで、もちろん今も大好きですが、当店の十割蕎麦の香りは他店では味わうことができません。
そして、他店ほど甘くもなく辛くもない「そばつゆ」が実に私好みです。
岐阜県の隣の信州にはそれぞれ味わい深い有名蕎麦店が多いわけですが、どの蕎麦店も岐阜に比べると、蕎麦つゆは濃厚で若干塩分が強いように感じます。そのため「蕎麦湯」で薄めてから味わうこともしばしば。
当店の蕎麦つゆは昆布や鰹節など基本的、だけど、本当に大切に作らないと良い味が出ない、本格的なだしが美味しくて辛すぎることもなく甘すぎることもない絶妙な風味です。これは奥様が基本に忠実に作っておられるとのこと。この蕎麦つゆがドンピシャです。
蕎麦とつゆの両者のハーモニーが当店の蕎麦を美味しく感じさせてくれるのです。
当店は以前、明智駅前日本大正村駐車場にて営業されていたのですが、駐車場工事の関係で、明智駅から車で５分ほどのこちらの里山に移転されました。
１００年近い古民家を改装して９月に開店した店内は、白壁と黒柱が美しく、窓から眺める里山に季節を感じることができます。日本蕎麦を味わうにふさわしい日本の里山風景が蕎麦の味を一層深いものにしてくれます。
蕎麦好きなあなたにぜひ訪れてほしい一店です。