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①お店の外観
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②門
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③門からのアプローチ
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④２階の大広間
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⑤２階から見た中庭
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⑥お飲み物メニュー
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⑦前菜
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⑧お吸物
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⑨お造り
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⑩焼き物
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⑪煮物
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⑫本鮪の柳川
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⑬お食事
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⑭水たき雑炊
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⑮甘味
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⑯お店の看板
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隅田川に面した中央区明石町に８０年前からある、由緒正しい高級料亭です。
外から見ると、高い塀に囲まれて、まるで要塞のような威圧感すらあります。
城門のような入口を入ると、母屋の玄関までアプローチが20ｍくらいあります。庭には早咲きの桜が咲いていました。
玄関は玄関で高級旅館のように立派。門から玄関までは下足番の方が案内して下さり、上がってから先は仲居さんに案内していただきました。仲居さんの人数も相当なものです。
外が暗かったので良く見えませんでしたが、中庭も見事でした。
宴席は２階の大広間でした。ここも、掛け軸や調度品などが、高級な感じを漂わせていました。
料理長の方が料理内容を説明しに来てくださいました。
水たきが有名なお店ですが、今日は懐石のコースでお願いしてありました。でも、最後に水たきのコースで食べる雑炊を付けてもらっていました。
お料理は食材と調理法が吟味された観のある、美味しい懐石料理。
出てくるお料理は全て、目と舌で愉しむことができるものでした。
しかし、最も記憶に残ったのは、最後に出された水たきの雑炊でした。
鶏の出汁が濃い！
どうやったら、こんな風に濃い出汁が取れるのか。鶏が特別なのでしょうか？
よほど良い鶏でないと、これほどまでに濃く、しかも臭みの無い鶏の味は出ないでしょう。
鶏の味をこれほどまでに美味しいと思ったのは、これまでに無い経験でした。
【写真①お店の外観】
隅田川沿いにある、高い塀に囲まれた、敷居の高い料亭です。
【写真②門】
蔦の絡んだ、風格のある立派な門です。
【写真③門からのアプローチ】
石が敷き詰められたアプローチが玄関まで20ｍほど続きます。所々桜の花が咲いていました。
【写真④２階の大広間】
１階は比較的小さいお部屋、２階が大きなお部屋という造りになっているようです。
床の間には高そうな掛け軸や壺などが置いてあります。
【写真⑤２階から見た中庭】
滝をあしらえた池があります。都会の真ん中にありながら、別世界です。
【写真⑥お飲み物メニュー】
品数を絞って上品に来ました。ビールはサッポロといってもエビスです。
【写真⑦前菜】
ヒスの甘酢がけ、菜の花のおひたし、サーモン、アナゴ、ヒラメ
【写真⑧お吸物】
澄まし仕立ての蛤しんじょう。あっさりとした味わいです。
【写真⑨お造り】
手前：関アジ 奥：真鯛の酢造り
【写真⑩焼き物】
フキノトウの当座煮、サワラの塩焼き
【写真⑪煮物】
筍の熊酢、里芋の中煮、岩手牛のやわらか煮
手前の岩手牛はとろける柔らかさの美味しいお肉でした。
【写真⑫本鮪の柳川】
本マグロを、ぜいたくに柳川にしてしまいました。美味しいのですが、刺身でも食べたかったなあと。
【写真⑬お食事】
縮緬雑魚の混ぜご飯、赤みそ仕立ての味噌汁
ここでご飯が出たので、いったん終了な感じだったのですが、その後に続いて雑炊が来ました。
【写真⑭水たき雑炊】
実は一番美味しい！と思ったのがこれです。ご飯ものが続いたのですが、それでもこの雑炊の美味しさは頭抜けていました。鶏の出汁が濃くて美味しいのです。やはり、水たきの治作ですね。
【写真⑮甘味】
桜のアイスでした。抹茶のクリームと小倉あんが添えてありました。
【写真⑯お店の看板】
【至福度】
★★★★★ この上ない至福の時間
★★★★☆ 幸せを実感できた時間
⇒★★★☆☆ 良い時間を過ごせた
★★☆☆☆ まあ満足できる時間
★☆☆☆☆ ちょっとした満足の時間
☆☆☆☆☆ 満足とは関係無かった時間