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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.6
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.6
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
ちょっと離れた名店、喜多方2軒目
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2022/06/20 更新
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鶏、煮干に醤油を合わせたスープ。
背脂プラスのオプションもある。
丼を横断する焼豚、紅花色の煮卵が事前情報です。
果たして如何！？
レンタサイクルで来たので、駐車場は関係無し。
結構空いていましたが、、
土曜の12時に到着。
45分で入店、醤油の味玉付き1050円を券売機で。
「背脂プラスできますか？」
「普通は無いです。」
後から、「できる時はfacebookでお知らせします」
だそうです。
常連ぶってもダメだった様です。
7分後に着丼。
21cmの底の浅めな丼。
煮干と鶏がバランス良く効いたスープ。
浮いた脂が何とも言えず良い香り。
店主がどこぞのインタビューで答えていた
「ラーメンは油が肝心」と言う言葉通り。
麺は中太幅広の喜多方独特麺。
ちょっと柔らかめで、喉越しが良い。
丼に横たわる存在感のある焼豚。
これがトロトロで味も良い。
味玉は完璧な半熟状態。
これならスープを汚す事もない。
伝統ある喜多方で中々攻めたラーメンです。
味も香りもバランスも良いですね。
あっそうそう、接客も非常に良いです。
圧倒的に旨い（店でも言った）とは思いますが
強いて言えばまだ進化できる箇所があると思います。
ご馳走様でした。