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昼の点数：3.5
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ピスタチオクリームのケーキ＠アルカイク
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2011/01/21 更新
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2011-01-1721:00:00ピスタチオクリームのケーキ＠アルカイクテーマ：埼玉スイーツ埼玉スイーツ発信し隊！！！
美味しいお店は都内だけじゃぁありませんっ。
埼玉にもステキなパティスリーがたくさんあるんですよーってことをお伝えできればなぁと思います。
今日は、先日行ったお店をご紹介します。
とはいっても、すごく有名なお店なのでご存知の方も多いかと。
埼玉の川口市戸塚安行にある、アルカイクさん！
フランス菓子のお店です。
やや不便な場所にあるので、私は初訪問でした。
行くまえに、食べログやホネさんにお借りしている「恋する幸せスイーツ」のビデオを見て、しっかり予習していきました笑。
こちらのお店の高野シェフは、オーボンヴュータンなどで修行された方です。
「焼き」にただならぬこだわりをお持ちなんだとか。
お店に入ると、まず焼き菓子やヴィエノワズリの多さに驚きます！！！
焼き菓子専門店のシュシュクルさんくらい、豊富な種類があるかも◎
バターの香りに酔いしれながら、選んだケーキはこちら。
1つずつアップしていきまーす！！
まずは、「chefのおすすめ」という札がついていたこちら。
「グリオット エ ピスターシュ」
「グリオット」とは小粒で赤い色をした、酸味のあるさくらんぼのこと。
英語では「モレロチェリー」ともいいますね。
「ピスターシュ」は、そのまま「ピスタチオ」です。
タルト台の上に、ピスターシュのクリームとグリオットが乗っています。
焼き菓子がお得意ということで、タルト系は絶対にはずせない！！と思ってましたが、やっぱり正解☆
ナイフを使ってざくざく音を立てて切るときから、わくわくでした。
湿り気が一切なく、人によっては固いと思われるかもしれない歯ごたえ。
でも、その味は最高です。
バターと粉の風味が最大限に生かされていて、美味しい！！！
中までしっかりと火が通ったタルトです。
そこに、ピスタチオの香りとグリオットの爽やかな風味が重なります。
あー、来てよかったって心から思った瞬間でした。
それから、こちらも「chefのおすすめ」が付けられたケーキです。
これは少ししか食べなかったので、写真だけ。
「ノワゼッティーヌ」
「ノワゼット」とは、ヘーゼルナッツのことです。
そのノワゼットをたくさん使った香ばしいケーキでした。
ナッツの食感が楽しい！
アルカイクさん、まだまだ続きまーす♪
＊今回のお店＊
アルカイク（Archaique）
埼玉県川口市戸塚4105ヴェルデクレマーチス1F
048-298-6727
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