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富山のシメは富山ブラックです。富山駅前の、西町大喜さんにお伺いしてきました。 京都の新福菜館を思わせる真っ黒な出汁ですが、より醤油感が前面に出て、パンチを効かせています。 ご飯と一緒に食べて丁度いいくらいの辛さでした(辛いのがそもそも伝統とのこと)。これは飲んだ後の方がより美味しく感じるかもしれません。 味の染みたチャーシューをごはんと頂くのが美味しかったです。
2019/03訪問
1回
富山の宝