かれーまにあさんのマイ★ベストレストラン 2018

◎鶏と魚だし
う・ま・い。出汁を前面に出した名前の通り、うまいスープです。いやいや、関西人なのでたまりません。塩も醤油もとびださずうんまいという感じでしょうか。ひもかわもうまくまとってていいです。
◎りゅうきゅう丼セット　600円
厚めに切ったはまち的な漬けがてんこ盛りに。これだけでメインどんぶりなので大満足。
唯一難点はらーめんと交互食べは味が混ざるので向かないかというところ。どんぶり食べきってから、水でリセットした後らーめんに集中して食べました。
美味しかった。
ごちそうさまでした～
◎塩こくラーメン 750円
ど定番、味わい深い塩です。
澄んだスープに細身の麺、そして鶏チャーシュー、バツグンのバランスです。
塩気を欲する夏より塩辛さはおさえ目で、一枚豚バラのチャーシューが混じるからか油分が増して熱々感が増してます。旨味は損なってないから ほんと、美味しいですよね。

◎まぜたま 250円
賽の目の鶏チャーシューの混ぜそば、相変わらず一品として成立するレベル。今日は敢えてスープに大量にぶちこむ。麺が馴れ合わず歯応えも心地よい。旨いです。

ごちそうさまでした
○煮干しの冷し細つけ (大) 850円
冷しつゆ、煮干しがいいねー。ガツンと薫るが、えぐみ皆無、しっかり冷えてるからかな、うまいです。細麺でちょうど良い絡み、流石です。

○まぜ玉(冷し) 250円
丁寧なまぜそばです。つけと同様細麺ながら汁なしで料理として完全形です。鶏レアチャ角切りも、ご飯に乗っけてるのと同じに見えるけど、冷たいので独特の食感がより楽しめます。
冷やし細つけの汁に浸してもうまい、万能ですね。

ご馳走様でした。
○味玉塩ラーメン 800円
やっぱ塩波です。まだ夜はすこし寒さも感じるこの頃、やや油浮かせたあったまる感じのチューニングでしょうか。チャーシュー鶏、豚半々もスープとあってて楽しめました。
○混ぜ玉 250円
麺茹でバッチリでキリッと旨かったです。単独でほとんどたべちゃいました。

ツイッターによると水のシステムいれたとのこと。仕込みはもちろん、飲み水も美味しくなってました。五杯くらい飲んじゃいました。

今日は素直にべた褒めです。

ごちそうさま

○がふうブラック
久々にブラック
なんか元の印象も忘れかけやけど、けど、なんか、以前ほどの爽快感がない
醤油、やや酸味あって、もっとキリッとした麺の印象だったよなぁ
なんかゆるい、作りちいさい…

○まぜたま
今日はちょっと麺やいなぁ
炙りチャーシューもやや焦げ臭
いい味付けで飽きさせないのはさすがのレシピ

作るひと含めて下ブレの日だったかなあ
大好きなお店なんで、敢えて今日は辛口コメントです。
今度は塩だな

誤解なきように、過去の誉めレポも読んでね‼️‼️
○鶏のこく塩ラーメン
夏場冷やし連発してましたが、久々あったかいの、やっぱり定番のこれですね。季節で調節してるのか自分の舌の変化か、すこし塩が抑え目に感じる。ちょうど良い！
スープも冷やしほど出汁感で押し押ししてこないけど、うまいです。
○まぜ玉
メニュー落ちしてましたが、聞いたらあるとのことなので注文。刻み叉焼とオイリーな麺、アツアツで、ほぼまぜそばですね。美味しい、美味しい、美味しい＾＾
おススメです。

ごちそうさま
○限定冷やしラーメン 850円
再び限定冷やしラーメン 店主直々のサーブはやはり一味ちがいます(^o^)
秋刀魚煮干し出汁とのこと、クセなくしかし出汁しっかり出てます。何が違うのか、前とは味わいは増してるけど、辛さは控え目 バランス感覚が達人なんでしょか 確かに前回より旨かった

○替え玉 150円
冷やしの替え玉は冷やしてでてきます。水洗いしてもきっちり水切り、固さも程よく。作るときに話してたのを聞いたが、冷やしの混ぜ玉もあるみたい。次回、冷やしあればたのもうっと。

ごちそうさま



○冷やしラーメン 850円
真夏ならキンキンに冷やしたのをガラスの器で啜るのが良いですが、暑さ忍び寄る位の5月にあった冷やしラーメンです。
陶器、越前かな、灰色がかった和風の曲がり丼に、煮干しと鯖の出汁、黄色味のかかった麺が器の色を移して少し蕎麦っぽくも見ます。
食すと、程よく冷えてるから変な癖もなく、純粋に出汁を出汁として味わえて美味しい。この温度の冷やし、いいですね。

○替え玉 150円
冷やしラーメンの替え玉は、ちゃんと水切りされていて、それでいて茹でてすぐのしっかり角の立った、そしてちゃんと冷たかった。どうやりゃそうできるのか想像つきませんが、うまかった。
替え玉を汁に投入すると、最初の麺よりも麺の風味がふわっと立って、これはこれでおいしかったです。

ごちそうさま
最近混ぜ玉はまってます。
○限定 端麗煮干し塩ラーメン
定番ですね。美味しく頂きました。ただ、混ぜ玉が旨くて霞みました(^-^;

○混ぜ玉 250円
豪華にチャーシュー乗ってました。ゆで加減、塩味、油の馴染みと申し分なく、煮干しの勢いに飲み込まれない存在感もあり、美味しく頂きました。旨いです。

ごちそうさま
毎回並ぶのですが、結構回数行ってます・・・が、
なぜかレビューを上げていませんでした。

色々食べましたが、初期の鶏と白菜の塩つけ麺と
塩こくラーメンだけの頃からかなり濃厚な味付けに
なりましたねぇ・・・しみじみ。

初回訪問は夜１０時前にたまたま通りがかり、先客
たった一名のところに入店・・・入り口も透明
ビニール
で間仕切りしただけで、屋台風に風が
吹く中、白菜付け
麵を食べ、それでも凍みる
味わいにしみじみうまいなぁと感じました。
当時たぶん関西ではまだ珍しかった低温調理
の鶏チャー
シューに、店主のこだわりを感じた。

２回目は・・・急激に人気が出て、２号店もで
きてのころ
に、２号店に行ってみました。
これは正直失敗でした。
メニュー自体が違うのと、店主がいなければ
この味は出ない
んだな、と思い知らされま
した・・・その後・・・
いろいろあったみたいですね。

改めて店舗もきれいになって再開してからは
頻繁ではありませんが並んででも食べたい
店ナンバーワンとして訪問
してます。

メニューで記憶にのこってるのは
１）鶏と白菜の塩つけ麺　
　このあっさりが結構好きでしたので復活望む。
塩の味わいを白菜のみずみずしさがバランスを
とって、
よい感じでした。
２）冷やし鶏塩ラーメン
　キンキンに冷やされた塩ラーメンで、夏に
ぴったりでした。
　ただ、スープの味はひえすぎてると味覚が
ぼけてたので、
替え玉したころに一層風味が
襲ってきたのを覚えています。
　　→それ以来、だいたい替え玉しています。
３）鶏の塩こくラーメン
　塩の味わいが深く、今のスタンダードだとおもいます。
　塩が自分的にはやや強いので、替え玉でを食べきるころが
一番おいしくいただけます。最近はこれをたべることが多い。
４）まぜ玉
　昨日おためしに頼んでみました。
　替え玉１５０円に１００円足すと、麵・チャーシュー２種
細切、ネギと、オイルで味付けした麵が一玉入る
まぜ玉が食べれます。食べ方の説明をしてもらかった
のですが、どうも味的に単独で食べる”鶏塩のせそば”ミニ
といえば一番しっくり来ますね。
味がしっかりついているので、これと白飯とスープつけたら
十分定食になるんじゃないかなぁ＾＾
　（PS.Webでスープに投入とありますが、ちょっと味が濃くなるので
自分的にはパスでした）

行列に波があるので５，６人だったら並んでます＾＾

<2017年1月＞
今日は、まぜ玉　どストライク！

夜 淡麗にぼしお＋まぜ玉 喫食。
ラーメンは淡麗にといいつつ、煮干ししっかり効いてました。いつもどれもおいしい＾＾。
なにより今日のヒットはまぜ玉。替え玉はスープに浸けて浸み込むようにアルデンテの更に手前で上げてるようですが、今日の『まぜ玉』は食べる用のアルデンテ、アツアツさでオイルの入りも抜群で、まぜてあるオイルそば状態。ほぼほぼ単品そのままで一瞬でたべてしまいました＾＾
まぜそばでもない、油そばでもない、まぜて完璧な状態でサーブされる『まぜ玉』、少量ですが250円は安いですね。

＜2017年3月＞
○限定烏賊煮干し蕎麦
限定としてヘビロテの烏賊煮干し注文。烏賊です、でも確かに臭くなく出汁に調和。麺が進む進む、食べる食べる。おいしかった。汁完飲にはやや辛く感じました。
○まぜ玉
相変わらず旨い。今日は細切れチャーシューが具で、ちょっとカツオっぽい出汁の香り、すこし柔目の湯で加減。まぜ玉だけでも色々なバリエーションが楽しめます。
ごちそうさま

○ホットコーヒー 550円
ゴリンなんとかゲシャという、まめを、フレンチプレスでいただきました。
有名な高級豆「ゲイシャ」の原種だという豆は、強い酸味とフルーツのかおり。こちらでははじめてプレスで豆の個性が多いに誇張されて刺激的でした。

○オーガニックブレンド 350円
お連れさんはオーソドックスに。

○バジルチキンサンド 475円
ハムとカマンベールゴロゴロ挟んだパニーニ、手にとって渡したらトーストしてくれます。
２㎝厚のカマンベールが濃厚な味わいを醸します。

○六穀パンフィッシュサンド 356円
フィッシュフライにチェダーチーズとタルタルのサンド、パンごとトーストして斜めにサクッとカット、間違いないです。

○ミックスサンド 475円
玉子うまい、ハムサンドうまい、量も結構あります。お得感アリ。

○珈琲ロール 320円
ふんわりオーそドックスなヤツでした。

1000円チケットがあったから尚更ですが、中々のコスバに味、コーヒーだけどなくお食事もいけてます。

ごちそうさまでした。
○Coffee YO-KAN 1000円→半額
珈琲豆の入った羊羮です。どんな冒険やねんと思いきや、絶妙です。粒度も細かく滑らか。珈琲の香りを楽しむのに、お茶は緑茶がいいです。
たまたま半額で、帰省の手土産にもしたが好評でした。
また安売りしてないかなぁ。

ごちそうさまでした
つかしんの中に、半分オープンスペースに豆販売と喫茶スペースがあります。
ヒロコーヒーは繁盛している独立店舗や梅田の百貨店への出店等多数ありますが、私はここが一番だと思います。

＜喫茶＞
コーヒーが300円程度で飲めます。（他のヒロだと倍・・・）
注文すると、丁寧に軽量後、豆を曳いて、ドリップマシンにかけます。
この機械がすごくて、ネルドリップをどうやら、蒸らし等の工程を踏みながらじっくり淹れてくれるようです。
ペーパードリップよりたぶんやや高めの温度で中抽出されていて、ネルをつかうことで深く抽出しつつ、高めの温度で香りも発っています。
なにより、販売含め回転が良いせいか、香りが非常に良いです。
デカフェもあり、授乳中の妻もOKです＾＾
あと、あまり知られてませんが、メニューのほかに、販売の豆も特に高いもの以外は淹れてくれます。試飲→豆購入とできます＾＾
（8時までで終了するのだけが残念ですが。）

＜販売＞
店員さんよくコーヒーのことを知ってます。
三つ穴→コーヒーメーカー→サイフォン→プレス→円錐ペーパ
といろんな淹れ方を経験してきましたが、どの淹れ方に合うかと聞いたら答えてくれます。
円錐やりだしたのはこのお店の影響だったりします＾＾

おすすめ店です＾＾

○くそオヤジの晩酌 750円
久々に訪問、したら、お久しぶりですねとの一言にびっくり。こんな有名店の人に覚えてもらえてるもんなんやね。
まぁ毎回晩酌(チャーシュー、煮卵、ドイツビールのセット)たのんでるからかなぁ。
そして、安定のネギ巻きレアチャーからのおビールおいち！ 煮玉、ねぎ、ちゃー、ビー…やめられん(^^;

○しじみらぁめん 780円
安心のしじみらぁめん、あ、でも、変わってる。
写真の通り、黒みがぜんぜんなくなりまして。
つまり、UNCHIグループの原点の醤油の姿をほとんど感じない味わいに変わった。ある意味、勇気の要る変更なんだとおもうが、それをスッキリとまとめ揚げてるのは流石！
チャーシューは少し厚みか飲ましてて、丼の縁外はレアで、スープであたたまると、塩味がたって上質のハムのような存在感ある具となりますル。
少しぶにゅっとした麺も優しき個性を醸してて、これめ好きです。

ごちそうさまでした。
○はまぐりらーめん 950円(+いいね味玉サービス)
しじみが好きすぎてなかなか食べれてなかった、はまぐりラーメンを喫食、結論、これはこれでいいやんと思いました。
一言でいうと、はまぐりの非常に豊かな旨味を、しっかりとした土台の醤油が受け止めて纏めた、旨いラーメンかなぁ。
ぷりっぷりなはまぐりは、そのまま食べると うわっと呟くくらいの貝勢い、貝殻部に醤油スープ少し掬ったのと合わせて頬張るとなんとも美味しいヤツに昇華します。だから黒みがかったスープ全てもはまぐりエキスと融合したもので、麺もスープを吸って一体感のある味にまとまってます。
美味しかったです。

まぁでも次はまた蜆かな。

ごちそうさまでした。


○くそ親父の晩酌 750円
復活後初訪問時チャーシューがうまかったので、これもと思い頼んでみた。結果、癖無くナチュラルすぎて、美味しいが前の方がビールには馴染んでたかな。しかし、ラーメンとの組み合わせでは大発見あり！(後述)

○あさりラーメン 780円
しじみでいいかんじだったので今日はアサリ注文。アサリ出汁の醤油味が麺に染みてます。そこは移転前と変わらないけど、雑味、臭みの無さ、貝のプリプリ感は向上、いい感じです。
あと、チャーシューは丼からの熱で追加熱されるのを実感しました。早めにジューシーなのを食べるのが美味しいです。
後ひとつ、晩酌で頼んだチャーシューは何時までもレアなので、出汁にトポンと浸けて食べると、これむちゃくちゃ美味しいです。
オススメです。

ごちそうさまでした。

Ps.でもイチオシは変わらず しじみラーメンです♥️
◎しじみラーメン 780円
丁寧な仕事でただただきれいな清湯、旨味あれど臭みや押し付けがましさなど一切ないスープ、そして、ほどよく主張のある麺、プルんとした食感を残すしじみ、みごとに復活されましたね。正直、旧店舗末期よりもむしろ美味しくなってます。
特筆すべきは、チャーシューがほんの少し厚くなったのか、赤身の旨いお肉にかえたのか、ともかく更に旨くなったと思います。

◎貝めし 200円
お米がもちもち感はもちつつ、一粒ほぐれる絶妙の水分量です。過度なお焦げはなし。それゆえ、貝の出汁を感じられ、ちりばめられたあさりもいい味だしてます。
こちらも仕事がより丁寧になり美味しくにったなと。

今日はアルコールNGだったけど、チャーシューが美味しくなってたということは、くそおやじの晩酌も楽しみです。(マイレビさんにも激オススメ)

閉店騒ぎは商魂逞しいなと思わざるを得ないけど、復活どころか、美味しくなってたので満足です。
ごちそうさま～～～

○九頭竜熱燗 700円
この、熱燗できる徳利セット、売ってるのを最近見つけ、買うか買わないか思案中。
美味しく燗ができます。
○つきだし
ぽてさら、だしまき、のざわな、いかわさび、おろし、なす揚げ浸し
これで十分日本くらい行けるあてなんたろけど
○ほたるいかの沖漬け 400円
頼む、うまいんだ
○焼きナス 450円
あまいんだ
○木挽きロック 400円
○上天ざる 2100円
天ざるに、穴子一本揚げ
カラリとしてて、食べちゃうんだ
○日本酒 880円
そして、結構飲んじゃうのだ

欲望が押さえられません

ごちそうさまでした。

○鴨葱そば+大盛 1300+??円
今回はコレがアタリ。
新蕎麦よりも、青ネギって今も旬でしたっけ。青いとこまで弾力があって、なかの汁とお側のだしがお口の中で交わって、うまい！！！
分けてもらったのに大分侵食してしまいました。

○天ざる+大盛+辛味大根 1690円+400円+400円
辛味大根で新蕎麦を ちょっともったいなかったかな。辛味大根は青いのが切れてて赤のみでした。汁はなく荒いおろしかたなので辛味はあまりなく、構えてたのに肩透かし。まぁ普通に大盛りたいらげました。


ごちそうさまでした。
◎なめこおろし
なめこを大根おろしにのっけて、かいわれをポンと、なんでか、こんなにもシンプルなのに、うまい！！！
関西でも蕎麦屋のアテはうまいのです。

◎焼きなす
なすを焼いて、皮を剥いて、かつぶしかけて、なんでか、こんなにもシンプルなのに、うまい！！！
緑がかった果肉だから、もしかしたら若い実をつかってるのかな、繊維質でなく、とろんとやわらかに、そして、あたたかいところに鰹節と醤油チョイと た・ま・り・ま・せ・ん

△砂肝やき 唯一あわなかった

◎熱燗 700円
おもろい器です。備前風にザラツイタ焦げ茶色の丸徳利かと思いきや、内側が一合サイズの徳利になってます。外の器にはお湯が浸してあり器の厚さもあり適温をキープしてくれます。
銘柄わすれたけど(なぜかお酒メニュー写真アップされてないし)、ちょい甘めのお酒が程よい燗でクイクイ進みます。

◎穴子天ざる 1280円
仕上げは蕎麦
だけど天ぷらは外せない
暖炉のような専用スペースでからっと揚がった天ぷらも当然必食です。
いつもながら蕎麦も旨いね
11月の新蕎麦前だけど香りもよく、瑞々しかった。

○みぞれさけ 600円
キンキンに冷やされた日本酒(液体)を冷えたガラスお猪口にいれるとシャーベット状に！以上。

和食は世界遺産だなと再認識しました。
満足満足、ごちそうさまでした。


ざるもよし、温かい出汁もよし、蕎麦が食べたくなったらこちらにきます
○穴子天ざる
穴子一本天ぷら、ほくほく、かわカリの天ぷら、間違いない美味しさの天ぷらです。
○高菜明太蒸籠御飯 420円
高菜スパイシーでおいしい、明太子いい味です、ただ両方濃い味だから組み合わせは変えるべきだったなあ
○鴨葱そば(温) 大盛
おいしいお出汁、巨大などんぶりに並々と、そこに泳ぐようにしてる蕎麦、インパクト大ですが、間違いない王道の温蕎麦ですね。

ごちそうさま



前から気になってたのですが新そばの張り紙に吸い寄せられ入店、最近誘惑に弱いです(^-^;
でも誘惑に負けて良かった、めちゃくちゃ美味しかったです

○かもざる
かもと九条ねぎの暖かいつけ汁
旨い出汁がでて、絶対に旨い組み合わせですが、ネギが青ネギなので出汁の旨みがよりいっそう優しく味わえます。
そばは乱切りの細切りで香りを感じやすいし、つけ汁も良く絡みます。新そばだしよい感じです

○明太高菜せいろ飯
高菜漬けと明太子をご飯に乗せてせいろ蒸しにした文字どおりの品物ですが、これも間違いなく旨い組み合わせ、そこで高菜も明太子も辛すぎず良い塩梅なのて、これも二重マルです。
○上天ざる
衣が弾けてたりせず、一見地味な天ぷらですが、実は外サク中ふわな、完璧なあげあがり。上にすると穴子一本揚げが増えるが、ツレが完食…残念。

蕎麦が細切りだからか普通のザルの汁は濃すぎ感は有りましたが、他全て一級品だったと思います。

福島から移転され、この店はｾｶﾝﾄﾞｽﾃｰｼﾞとのこと、また行くので、駅から微妙に遠い立地に負けず頑張ってほしいお店です

ごちそうさまです

3月 2回目訪問
口コミで評判のゴマだれ蕎麦と暖かいのを喫食
○ゴマだれ蕎麦
ゴマだれを本格蕎麦で・・・なんかいつもいい蕎麦を罰当たりなと思いながら食べますが・・・ここのゴマだれは、罰が当たってもなんでもいいから食べるべきですね。おいしいんです。とにかく、説明するとおいしいゴマだれにしかならないのですが、なんだろうか、ゴマを無理強いしてもいなくて、どろどろを競ってもいないが、コクもくどい主張はないのですが、ともかくうまいです。

○めんたいじゃこ蒸籠飯
前回感動のめんたいをせいろでむしたあったかい飯、この鉄板メニューに片方をじゃこに変更。ちりめんの佃煮に実山椒がばっちり効いててこれもごはん泥棒。うまかうまか。
　
○鴨ネギ蕎麦
優しい味、あったか出汁はとんがった風味は出さないけど、いろんな味の交わりの結果か、あっさりだけどおいしい、それでいて旨味の押しつけとかはなし。多量にはいった青ネギも、白ネギとちがって香りで喧嘩するんでなく、しっくりなじんでます。うまいです。

ごちそうさま。

○ネギ塩ラーメン 半チャンセット 850円＋210円
得した気分❕
開店１ロット目、ゆずもネギも風味完璧、丁寧に盛られたそれは、いつもより更に美味しく(^-^)/
しゃきしゃき葱と塩スープと麺をからめるとたまりません
オススメです。

ps.限定やってるみたい、でも平日はムリ(*_*)
○サービスのキムチ
いつものキムチ、あれ何か今日は味も歯ごたえも今一パンチがない。


○唐揚げ
揚げたてでいいね。塩胡椒が塩が勝って辛め
○ビール
冷えてます、なかなか出てこなかった以外はよい感じ
○限定冷やしラーメン
醤油ベースだけど鰹が勝ちまくり。麺も悪くないし、具材もいらいろ。ただ、鰹のひとり勝ちかなぁ。
今度きたらやっぱり、伊丹尼崎の有名店と比べて対抗できる塩ラーメンを食べると思います

○日曜のランチセット 900円
昼メニューは一択です。まさに食べたい物だから問題なし。
スパイシーなキーマカレーが、ご飯の上にドライカレーみたく載ってます。カレーの香辛料の辛さに加え、華椒のシビカラですか、おもしろいです。
豆のカレーはヒヨコ豆とレンズ豆のミックス、こっそり刻みホムデン？(小さな赤玉ねぎ)のサラダが爽やかな味わい。南インドチックな優しい味わいですね。
混ぜてもよし。
うまいですね。

ごちそうさま

○アンブラ＋バスマティライス変更 1000＋200円
スリランカカレーの定番スタイル、ご飯の周りにカレーやおかず、薬味をおいて、好きに混ぜてたべるヤツです。カレーは一択なので豚カレーに。
ポルサンホール(ココナッツに辛みつけたふりかけ)、カレー、マッルンほか野菜も皆、一口食べても辛くない、でも、まぜてまぜて食べ進むとじわじわと、体のなかから熱くなってきます。
○チキンティッカ 500円
しっかり量があります。これも、ヨーグルトが効いているのか、一口食べても全然辛くありません。が、じわじわ来ます。
　　↓↓↓
○生ビール(アサヒスーパードライ) 500円x2杯(^_-)
そして、ビール・・・現地ものでなく量の多い国産を注文。しか~し、ほかほか火照った体は、魔法のようにビールを吸い込む・・・、そして、おっかさんのビールおかわりいかがですか という魔性の一言が・・・ 合計１０００円チャリーン。

ごちそうさまでした。

有名ラーメン店目指してたんだけど、看板みてフラり訪問、アタリでした。
○大陸スパイスカレー 大盛
真ん中御飯に、カレー複数、アチャールとか副菜、サラダが載ってて、好きに交ぜて食べるスリランカ?スタイル。味は世界中とかいてたが、まぁ南インドっぽいかなぁ
感想：おいしい
多彩なスパイス使い、カルダモンとか爽ごとだったり、タマリンド集中的に効いてたりと、混ぜ方をテストされてるような、楽しいカレーです。
量もしっかり。この後ラーメンはしごなのて大盛は失敗でした。
○よなよなエール
言わずと知れたエール、そりゃうまいですわ。
カレーとも合ってました。
ごちそうさま