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ーーーーーーー再訪問デスーーーーーーーー
以前職場で食事会があり
ここは和食の極みのお店だな～と感じて
個人的にぜひ１度行きたいなと思っていた
日本料理とみたさんに念願叶って
ようやく行くことができました
それではまずその美しき料理たちをご覧ください
まずは前菜というのか
春の膳という感じですよね～美しいでしょ
膳の中にも小さな春が！（＾＾）
竹筒に入ってるのは
養老豆腐
山芋とお出汁のまろやかさ 山葵が効いた１品でした
とみたさんは毎回
こういう季節を感じることのできる料理を
提供されています
３月ということでお雛様も飾られてましたよ
ちょこんとかわいいですよね
あ！そういえば桜のところに筒状のものが！
なんだろうと開けてみると・・・・・
スタッフさんが直筆で書かれた句が添えられてました
これなんと「あぶりだし」なんだって
子供の頃よくしたよね～
こういう細やかな心くばりが散りばめられてるのが
こちらのお店の特徴です
お造りは 鯛とひらすと海老
こちらにも春がちりばめられていますよね
こちらのお刺身
この醤油で食べます
え？！この白いのお醤油？
はい醤油ですｗ
湯葉醤油といって
湯葉とお出汁から作られるこちらのオリジナル
新鮮なお刺身を更に引き立てます
前回もいただいたのですが美味ですよー これ
鯛の菜の花焼き
こちらにも春満載
つわなんかもこの季節ならではですよね～
お！なんか綺麗な器が
若竹と魚の吸い物・・・
例えばカフェに行って
珈琲がおいしければ間違いがないってよく言うじゃないですか～！
それを例にしていいのかわかりませんが
こちらのとみたさんも
この基本となるお出汁がとてもとてもおいしくて
汁ものの本来の優しい味わいというところを
とみたさんに来ると感じさせていただきます
若竹もこちらのお店に来店する前日くらいに
ニュースで見たのですが旬すぎますよね～（＾＾）
旬の筍はやはり柔らかくて風味もありおいしいです
海老真薯のパン包み揚げ
真薯て山芋を使用されてるから
柔らかくてふんわりしてた
口あたりになってます
たいらぎとうるいの酢味噌
つくしやわらびが
春を感じさせます・・・
ちりめんじゃこ粥
こちらがまた絶品
八代さんトマトの蜜煮
ほどよい蜜に煮込まれたトマトから
トマトのおいしいさと蜜の風味が口いっぱいに広がります
前回は会社の食事会で行ったので
今回個人的に行って
前回あまり気付かなかった部分
細やかなおもてなしを随所に感じました
先程のあぶりだしや雛人形もそうですが
いたるところに春景色を感じることができましたよ
↑お昼もされてます
夜なかなか出かけることができない方はぜひどうぞ
今回撮影しなかったのですが
店内には雛飾りも飾ってありました
そういった演出だけではなく
今回は心のこもった挨拶？お辞儀？が
とてもとても印象的でした
まず最初お店に入り階段を登っていくと
そこに女性が深々と三つ指をつかれて
丁寧に出迎えていただきました
僕のような人間に恐縮すぎるーーー！！！＾＾；
と思っていたら
最後には今回お忙しい中店主とスタッフさんで
来た時同様深々と頭をさげ送ってくださりました＾＾；
僕が出ていくまで深々と頭を下げられてました
こんな真心のこもった挨拶をしてくださるお店は
近年なかったので
僕的には非常に感動致しました
それはやはり店主さんの
「お客様への感謝」の心の現れでもあるし
その細かな心配りが従業員の皆様にも
とても伝わっていたのではないかと思います
今回とみたさんにお伺いして
本当に熊本にもいいお店がたくさんあるよね！と
実感致しました
時に東京はどうだったという記事を拝見するんですが
残念ながら僕はあまり東京に行ったことがないので
比較はできないし分かりません
だけど１つだけ言えるのは
「熊本にもこういう素晴らしいお店がある」
と心を込めて言えるとういうこと
そしてこれからも
熊本のオーナーさんや料理人さんたちの
心遣いやお店のこだわりや情熱を感じるような
熊本の素晴らしきお店を
このブログでは
紹介していけたらと思います
とみたさんを後にし
お店の料理や心配り雰囲気を感じた時
まだ外は寒かったのですが
心の中に１足早い春を届けていただいたかのような
爽やかな春の陽射しを感じた時の
心地よい気持ちで帰ることができました・・・
今回も素敵な料理・心遣いをありがとうございました
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会社の飲み会があり
日本料理 とみたさんに
行ってきました〜
実はこのお店に決まって
どんなお店かな？と
いろいろネットで調べてたら
めちゃ評判がよくて
もー開催前から楽しみにしてたのですが
期待以上で大満足でした〜（＾ワ＾）／
それでは料理
会社の飲み会ですので
全ての料理名をメモできませんでした
あしからず（＾＾；）
箸置きから 心づかいが。。。
今は 紫陽花の季節
一人一人に ちょこんと
飾られた花が彩りを添えます
そして前菜にも。。。
紫陽花の登場（＾＾）
美しすぎます。。。
ふたを開けると その下には
かわいい小鉢たちがズラリ
小さなコロンとした
お寿司もはいっていた（＾＾）
おっとー ここにも紫陽花登場（＾ワ＾）／
紫陽花豆腐（ハモ入り）のお吸い物
もう本当に
こんなにビジュアルで楽しめると
心躍る感じです
こういったお吸い物で
そのお店の心を感じることができるかと思うのですが
お出汁がきいて本当に上品でおいしい
帰りお店のオーナーさんが
話されたのですが
お吸い物とお煮つけが
このお店の特徴と言われてました
なるほど納得（＾＾）
お造り 本まぐろ 鯛 ハモ
ここで登場
白いけどお醤油でした
白いお魚に合うようです
通常の醤油もありました
カマスの粥焼き
カマスも味わい深く
上の粥部分がふわっと深く包みこんでいるようです
山うど よもぎ団子 鯛のまこ
などが入った彩り器盛り
上品なお出汁とともに
それぞれの素材がの味が光る１品です
もろこしのしんじょう揚げ
天ぷらも全然くどくなく
口当たりがよくかつほど良い味加減です
もずく山芋
山芋見えないけど
下のほうに隠れてました
とてもクリ−ミーで
とろける感じでした
お酢もほどよいすっきり酸味でした
よいねりそうめん
こちらのお店の顔でもある
お出汁をたっぷりつかった
おそうめんです
すっきりした味わいで
本当においしかったです
最後にデザートでした〜
先にも書きましたが
このお店に決まって
いろいろ調べて
ワクワクして行ったのですが
本当にそれを上回りました（＾ワ＾）／
彩りとかの鮮やかさも
とても大切だと思いますが
お店の本当の心がわかる
お吸い物がこんなにおいしいとは
とても気にいりました
これで僕も堂々とネットに書き込めます（笑）
室内も上品な感じで
ゆったりと味を楽しみに
行きたい そんなお店です
ネットに熊本の名店と
書いてあったのですが
まさしく書き込み通りのお店だと
痛感して帰ってきました
接待や記念日とかちょっとした食事にも
ぜひ利用していただきたいお店です
（夜だけでなくランチもされていますよ（＾＾））
最近ぼちぼちツブやいてますので
お時間ある方は
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