2回
2015/10 訪問
炙り蝦蛄 真菜＠湯島
お客さんをお連れして、1年ぶりに湯島の鮨真菜に行ってきました♪
まずはエビス
ぷっは～
箸休めのワカメとガリ
浅利
いいね
ヤナギ蛸
旨い
これはもう日本酒でしょ
五橋純米ひやおろし
ぐび～
たまらん！
かわはぎ肝ソース
濃厚で旨い
小布施ワイナリー Sogga Ｎａｇａｎｏ
ぐび～
これ日本酒です
めちゃくちゃ飲みやすい
これ危険です( *´艸｀)
炙り蝦蛄
炙った蝦蛄って初めてだけど、これがめちゃくちゃ旨い
やるね、大将
藁焼き鰹
藁の香りと脂のハーモニーがたまりません
松山三井 純米吟醸
ぐび～
かすご握り
昼に続いて牡蠣
ぷりっぷり
いくら
鮟肝
こう言う鮟肝も初めてです
旨い
伯楽星純米吟醸
一杯分無かった
ぐび～
塩締め鯵
旨い
ハラス
日高見純米
ぐび～
酒米が山田錦のお母さんの山田穂ですって
墨烏賊
鮪
かまとろ
雲丹乗せてもらいました
うひゃ～
赤貝
ばくれん超辛口吟醸
ぐび～
これも酒米は山田穂
小肌
〆加減ばっちり
雲丹軍艦
雲丹握り
軍艦も握りも甲乙付け難い位旨い
飛露喜特別純米
ぐび～
ボクの定番、干瓢巻
山葵と胡麻で
あらで取った吸物
魚感がすごい
鰹
いいね
玉子
旨い
越乃かぎろひ特別純米
ぐび～
よく飲みよく食べました
ごちそうさま!(^^)!
前回の訪問はこちらからどうぞ！
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2014年9月訪問
湯島の鮨 真菜に行ってきました♪
まずはエビス
ぷっは～
まずはおなかにご飯入れてくださいと、あさり
いい仕事してます
大将が本日の日本酒ラインナップを並べてくれました
さすがに全種類は飲めませんぜぇ(笑)
それじゃと、和歌山 紀土ひやおろし
ぐび～
旨い
かわはぎを肝醤油で
芽葱を巻いてます
たっぷりと肝をつけて
間違いないです
濃厚～
かわはぎも弾力があります
箸休め
さよりうずらの黄身合え
これまた
さよりの皮塩焼き
パリッと
酒が進みます
福井 黒龍特撰吟醸
ぐび～
すっきりとキレてます
石垣貝、北寄貝
石垣貝の甘みの強いこと
旨いね～
穴ご煮こごり
これまた日本酒ぐび～です
秋田 雪の茅舎純米吟醸
ぐび～
塩しめ鯖、しめ鯖
塩しめ鯖
塩しめ鯖って初めて
あっさりしてて旨い事この上無し
鯖好きにはたまりません
やるねぇ、大将
しめ鯖
もちろんこちらもまいう～
まずい訳が無いね
山口 獺祭試純米酒
ぐび～
この辺から味が・・・(ﾟｰﾟ;Aｱｾｱｾ
北寄貝ひも焼き
いいね～
秋刀魚
奥さん！
これ口の中で溶けますよ
いやぁすごい
愛媛 松山三井純米吟醸
ぐび～
松山三井と言う酒米を名前にした酒
宮城 乾坤一特別純米
ぐび～
もう一丁宮城で
伯楽星純米吟醸
ぐび～
箸休め
肝の乗ってるのは何だったかな？(ﾟｰﾟ;Aｱｾｱｾ
これも何だったかな？(ﾟｰﾟ;Aｱｾｱｾ
紅白のうに
うにの下にはシャリがあるんですよ
うにが甘いね～
飲んでばかりでおなかが一杯になっちゃいました
最後に吸い物
いやぁ旨かったなぁ
大将、また来るよ～
ごちそうさま!(^^)!
前回の訪問はこちらからどうぞ！
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2014年7月訪問
谷中鳥よしの三代目の修業時代の後輩の店、湯島の鮨真菜に3人で行ってきました♪
3代目は先に到着してました
カウンター席は6席
まずはエビス
ぷっは～
M島も到着したので始めましょう
大将のおまかせでやってもらいます
ガリ
角切りのガリって初めて
やるね～大将
あさり
あさりの下にはシャリ
煮たこ
柔らかい
塩が合うね
エビスお代わり
ぷっは～
鱧のトマトジュレがけ
言われなきゃトマトジュレってわかりません
でも食べたらしっかりトマト
やるね大将
穴子
半生でプリッとしてます
旨い
これはもう日本酒でしょ
今日飲める日本酒
まずは三重鈴鹿の作（ざく）
ぐび～
どっしりしてます
これはザクだけどグフはありませんよ(*´艸｀)
尾長鯛
石垣貝
甘いですね
中トロ漬とカマトロ
旨いね～
ネタとシャリ
ワカメお浸し
宮城石巻 日高見
ぐび～
北寄貝？
毛蟹
間違いない
日高見もう一丁
ぐび～
からすみ
ツボを押さえたつまみ
これがまた！
秋田由利本荘 雪の茅舎
ぐび～
鱧もう一回
名古屋醸し人九平次
ぐび～
宮城大崎 伯楽星ワールドカップバージョン
ぐび～
とり貝
これまた甘い
これ何だっけ？
箸休め
お見事！
紅白の雲丹
濃厚～
もう一回雪の茅舎
ぐび～
ゲソ軽くあぶって
山口宇部 貴
ぐび～
このわた？
ここから握りです
中落ち
鯵
海老
小肌
雲丹
穴子
もう一回穴子
かんぴょう巻
わさびで
止めは雲丹
旨かった～
大満足！
それにしてもよく飲んで、よく食べました(*´艸｀)
因みにこの店、現在はランチはやってませんからお気を付けください
ごちそうさま!(^^)!
エビス
角切りのガリ
あさり
煮た子
エビスお代わり
鱧トマトジュレがけ
やるね～
穴子
本日の地酒 全種類制覇！
作
尾長鯛
石垣貝
中トロ漬けとカマトロ
わかめお浸し
日高見
北寄貝
毛蟹
日高見
からすみ
雪の茅舎
鱧
醸し人九平次
伯楽星ワールドカップバージョン
とり貝
？
沢あんきゅうり
紅白雲丹
雪の茅舎
ゲソ
貴
海鼠腸
中落ち
鯵
海老
小肌
雲丹
穴子
穴子
かんぴょう巻
雲丹
エビス
アサリ
本日の日本酒ラインナップ
紀土
かわはぎ肝醤油
たっぷり肝つけて
箸休め
さよりうずらの卵の黄身合え
さよりの皮塩焼き
黒龍
石垣と北寄
穴子煮こごり
雪の茅舎
塩しめ鯖としめ鯖
これいい！
これもいい！
獺祭試
北寄ひも
秋刀魚
松山三井
乾坤一
伯楽星
箸休め
失念
紅白うに
吸い物
2015/10/21 更新
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レバ刺し 鮨真菜＠湯島2017/03/28(Tue)
お客さんの送別で、1年半ぶりに湯島の鮨真菜に行ってきました♪
最近この店、色々な媒体に掲載されてます
雑誌の「dancyu」や「VOGUE」、WEBふんわりジャンプの「ごほうびおひとり鮨」など
大将が登場する「ごほうびおひとり鮨」のゲラ
大将、いい男に描いてもらってるねｗｗ
しかし、WEBふんわりジャンプって知らなかったなぁ
まずは、ビール
ぷっは～
マスターズドリーム、旨し
ガリ
あさり飯
のれそれ
春ですなぁ
穴子
子の次は親ｗｗ
じゃ日本酒いきましょう
加茂錦黄水仙
ぐび～
飲み易い
レバ刺し
実はレバ刺し風ホタテの肝
ゴマ油と塩でまんまレバ刺しでした
やるね大将
やりいか
まぐろ、ホタルイカ、赤貝、鯛
ホタルイカは酢で〆てありました
旨い
守破離愛山2013
ぐび～
飲み易い
2013年から熟成されてます
戦勝正宗
ぐび～
これも旨い
汁物
蛤旨し
春です
庭のうぐいす鶯辛
ぐび～
旨い
鯖
いいね～
箸休め
日高見
ぐび～
安定した味わい
鰹
今年は1月から鰹が上がっているらしく、初鰹って味わいではないです
うにいか
ねっとり
飛露喜
ぐび～
とり貝
うんうん
山形正宗1898
ぐび～
この辺から味が・・・
白身
菊姫鶴乃里
大将これなんだった？(゜Д゜)
握り2種（ネタは失念）
お客さんにも喜んでいただけました
新天地でも、ご活躍をお祈りしております
ごちそうさま!(^^)!
前回の訪問はこちらからどうぞ！