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ひと手間ふた手間かかってる、洗練された味
2013/02訪問
1回
フォローしているレビュアーさんが好評価をつけられているので行ってみました。 駅や繁華街からは少し離れたところにあります。 30代後半〜40代前半くらいの恰幅のいい男性がカウンターの中でほぼ1人で調理をされている模様。 突き出しは三種。鯨のおばいけ、黄ニラの握り寿司、レンコンのきんぴらでしたがどれも手間をかけて作ってあり、特に黄ニラの握り寿司の完成度にその後の料理への期待感が高まります。 活きアナゴの入荷がなかったのは残念でしたが、料理はどれも居酒屋の域を超えたレベルだったと思います。 特にキスの天ぷらは削いだ身はふわっと、頭、ヒレ、骨はサクサクカリカリと絶妙な揚がり具合で美味しさに軽く驚いてしまいました。 電話をして空席を確かめた時の丁寧な対応、大将の来ている服や料理の腕前からしておそらくどこか料亭のようなところで修行をされていたのではないかと思います。 ほぼ1人で調理をされているので混み具合によっては注文したものが出て来るまでに多少時間を要する事がありますが、あのレベルの料理をこのお値段で食べられるのはとてもお値打ちなので是非また行きたいと思います。
2017/09訪問
2回
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