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”どらやき”と”営業中”の幟が目印
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農家の納屋風・・・
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清潔なカウンタ－
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ショ－ウィンドウ
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ショ－ウィンドウ
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柏餅
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柏餅
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わらび餅（外装）
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わらび餅
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わらび餅
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4月のショ－ウィンドウ
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4月のショ－ウィンドウ
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今回のお買い物
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680円のお買い上げ！
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”桜もち” 110円
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”草もち” 110円
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”上用饅頭” 120円
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”上用饅頭”を割って・・・
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日曜日には、近隣の桜が満開で・・・
春ですね・・・と思わせる。
桜・・・桜・・・桜と言えば・・・”桜餅”
隅田川沿いの某桜餅専門の店でも行くか？と思ったが、
ちょっと待てよ・・・”細井”さんところの”桜餅”って食べてないぞ！
と言うワケで・・・行って来ました！
引き戸を開けて、すぐに小さなショ－ウィンドウを確認する・・・
有りますね”桜餅”・・・これだけでは・・・と言う事で、
”上用饅頭”と”草餅”も購入。
家に帰り家内の帰りを待ち、開封！
透明のパッケ－ジを空けると、
和菓子らしい香りが漂う・・・
まずは”桜餅”
桜の葉が巻かれていない所をまずは頂く。
桜色の皮の部分のもっちりとした食感・・・
甘みが淡く、風味が良い・・・餡は漉し餡での甘さも程良く、
桜餅特有の香りが春を思わせる・・・
桜の葉と共に頂くと、塩漬けの桜の葉の風味と塩梅の良い塩味が、
餡の甘さと重なり合い、奥深い味わいを魅せる・・・
”桜餅”・・・この美味しいさは、この時期だけの楽しみ。
”草餅”は、よもぎの香りが楽しめ、
餡を少なめにする事で、よもぎ餅自体を楽しませる工夫がされている。
この餅自体の出来が良く、固くなったら焼いて焦げ目を少しつけても楽しめそう・・・
”草餅”の餡は”粒餡”で甘さも幾分異なる・・・
こちらの方が若干甘めに感じるが、餡の粒の味が充分に楽しめ、
餡と餅の割合が非常に良く、小さいながらも満足する一品である。
最後に”上用饅頭”
見かけは、土産物屋に売っている物と大差は無い・・・
ところが和菓子の職人がちゃんと造ると、ここまで違うのか？と思わせる・・・
饅頭の皮は薄いのだが、その皮の味わいが良く、皮だけでも食べたくなるほど・・・
餡は漉し餡で、その甘さは、くどくなく、口の中から静かに消えて行く・・・
この皮に、この餡・・・これでは饅頭も怖くなる。
和菓子は季節も楽しめる・・・
また小生の好きな柏餅の季節・・・
待ち遠しい・・・
ごちそうさまでした！
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
和菓子・・・実に奥が深い物である。
以前、和菓子の職人の方に聞いた話であるが、
菓子の類は甘くすれば良い物ではない・・・
餡ならば豆の味、クリ－ムであれば乳の味を壊してはならない。
素材本来の味に甘さを付けてはいけない・・・
素材本来の甘さをひき立たせるだけの甘さのみで良い・・・
小生も同感である。
ス－パ－などで売っている和菓子、洋菓子の類は、
甘過ぎて本来の菓子の良さすら失っている物が多い・・・
今回、訪問した「細井」さん・・・・
以前に”豆大福”と”草もち”を所望し、
その風味と甘みのセンスに驚く程であったので、
次回は必ず所望してみたいと思った”蜜豆”を買いに出掛けたのだが、
残念な事に売り切れ・・・・
ショ－ケ－スを覗くと”わらび餅”が目に付く・・・・
季節柄”柏餅”も捨てがたい・・・
若い御主人に”わらび餅”と”柏餅”を包んで頂く・・・
夕飯を終え、家内と封を開き、
”柏餅”を頬張る・・・・
餅の食感は歯を入れると弾力が有り、
噛めば噛むほどに餅の味が楽しめる・・・
餡は漉し餡で滑らかな舌触りを持ち、
解ける様に溶け、上品な甘さが口内を包む・・・
とても120円の柏餅とは思えない・・・
久しぶりに”柏餅”らしい”柏餅”を食べさせて頂いた。
次に”わらび餅”550円
冷蔵庫にて、良く冷やし、
封を開け、きな粉と黒蜜をかける・・・・
付属の小さなプラスチックのスプ－ンは少々味気ないが、
そのスプ－ンで箱の隅よりすくい取り、口に運ぶ・・・
冷たく、至極柔らかいその感蝕と舌触りに、
程よい蜜の香りと、きな粉の香り・・・・
口に入れ舌の上で遊ばせると、
きな粉の大豆の甘さ、黒蜜の甘さ、わらび餅の甘さ・・・
それぞれの甘さを堪能出来き、その甘さは重なり合うのだが、
重なり合った甘さもバランスが良く、風味が良い・・・
この”わらび餅”は・・・・実に美しい甘さで美味である。
総評として、
和菓子の旨さを再認識させてくれる菓子、
行く度に期待を膨らませてしまう和菓子の店である。
★の数・・・4.5は今後の期待も込めて・・・・