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まるでお忍び処。。。
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カウンター前のネタケース。
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ナンと、先付け代わりに「ふく刺し」
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車えび。頭も殻もカラリと
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濃厚なキスとむかご
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むかご
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ヤリイカ
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ナス
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ホタテと海老のミルフィーユ
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蓮根
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お酒も切子も。。。脇役に。(;^_^A
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小ふぐ
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濃厚なさつまいも
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くらげ酢
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追加のオクラ
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ナイスバディの穴子ちゃんも追加でご指名。
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〆の天茶
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天茶は、出汁入り茶漬け
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【（いつもの）長い前置き】
お江戸の「鮨」と「天婦羅」は、元は屋台のファストフードから広まり
今では（価格面も含めて）高級料理店が割拠するようになった。
そして、ナゼ数ある屋台料理の中で「鮨」「天婦羅」だけが高級料理店にまで発展したのか？
については不明。
というハナシは、先日の呉・屋台編でも書きました。
その不思議現象には続きがあります。
「鮨」の高級料理店は全国各地に存在していますが、
「天婦羅」の高級料理店は。。。東京以外では、あまり見かけないように思います。
とくに福岡などでは、「庶民的価格で味も良い天婦羅専門店」が数多くあるため、
高級天婦羅店は、ほとんど無いようです。
逆に東京では、その「庶民的価格で味も良い天婦羅専門店」を
今までほとんど見かけませんでした。
近年になってようやく「○○てんや」と云うチェーン店が出来ましたが。。。
うーむ。謎です。
【（いつもより長めの）本題】
さて。今宵は北九州・黒埼の「天や」に伺いました。
もちろん東京の「○○てんや」とは全く無関係のお店です。(;^_^A
しかも、福岡（北九州）にありながら、いわゆる高級天婦羅店。
福岡で高級天婦羅店は、上記のような理由から難しいと思っていたのですが、
こちらは連日満席と云うかなりの繁盛店、のようです。
中華やフレンチなどのように、庶民的価格のお店とウマく共存出来ている
ということなのかと思いましたが、
実際に訪問してみて、その謎も解けたような気がします。
「高級天婦羅店」と云っても、銀座などの価格帯とは違って
夜のコースでも４千円。しかも「ふく刺し」が先付け代わり（？）に登場するなど、
かなりのお得感のあるコース、でした。
この「ふく刺」、単品では\1,300-とのことでしたが、
それでも破格に思えるほどの美味しさ。
それが先付けのように登場したのでビックリ。
そのあとは天婦羅が続きますが、
どれも油染みもほとんど無いくらい揚げ切りが良く、
サクッと揚がっていて軽やかな天婦羅です。
「車えび」は、頭も殻もカラリと揚がり、海老の旨味を満喫。
旨味のある「キス」（鱚、ですぞ）、
濃厚な「むかご」、
「ホタテ」には海老を挟んでミルフィーユ状に、
九州の「ヤリイカ」のナンとも云えぬ甘み、
「サツマイモ」はもちろん濃厚、
などなど。。。↑は、特に印象深かったものですが、
「銀杏」「ナス」「蓮根」「小ふぐ」なども、もちろん美味しかったです。
ちなみにワタクシめは「天婦羅好き」ですが、
最近流行り（？）の衣が薄着で素揚げに近い天婦羅は、また別物と思っております。
適度に衣を纏うことで素材の美味しさを閉じ込め、
その衣の味や香りとともに味わう醍醐味、こそが「天婦羅」だと思うのです。
ナンでもカンでも薄着スケスケが良いとは思えません。(･o･)ﾉ（←ハナシ、逸れていないか？）
こちらの「天婦羅」は、その「衣」自体の魅力も味わえるタイプ、でした。（≧∇≦）
箸休めに登場した小鉢は「クラゲ酢」
これもコリッコリで美味。
そして、『コースだと量が多くて食べきれないかも。。』などと不安になっていたのが嘘のように
「オクラ」と「穴子」を追加。
肉感ボデぃーの「穴子」ちゃんが、もうタマランです。（≧∇≦）
最後の〆は「天茶」
こちらは、お茶だけではなく出汁も入ったお茶漬け。
サクサク感が残るかき揚げが、儚く出汁に融けて行くような。。。
コレがまた上品な美味しさで。。。あぁ。。～(;´o｀)～
【短い締めくくり】
おっとっと。意識が飛びそうになりました。
コチラは「庶民的価格で味も良い天婦羅店」でも「高級天婦羅店」でもない、
「美味しくて接客・居心地も良く、良心的価格でお得感満載の天婦羅店」
でした。