『うどんはレモンを入れると美味しい！』ぐるぬいゆさんの日記

近年チェーンのうどん店が増えている。
私も時々利用する。
その時に本当に「美味い！」と思うことがある。

今日もあるチェーン店で「おろしうどん」を食した。
「おろしうどん」は、シラス、ワカメがトッピングされ、少量の出汁がかけられる。更に会計後に天かす、ネギを自由に盛り付けることができる。

今日はこの「おろしうどん」がとても美味しかった。
実はこれには秘密があった。
「おろしうどん」にはレモンが一切れ添えてある。
このレモンを絞ってレモン果汁をたっぷりかけるのだ。
レモンの酸味がでんぷん、繊維、油分、野菜、出汁を見事に融和してくれ、
実にさっぱり後味を良くしてくれる。
単なるうどんの美味しさを超えるのだ！

夏にぴったりのメニューであるが、
夏でなくともレモンは必携である。
これはうどんの革命だ！

ぐるぬいゆ