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大分の臼杵は、ふぐ料理で有名です。 特に、全国でここだけの食べ方？があるため、数年前から計画を立てていました。 山田屋は、東京西麻布でミシュラン東京２０２１のレストラン部門で二つ星を持っています。 今まで美味しいふぐを食べていなかった妻も、ミシュラン二つ星のふぐ料理が東京の半額で食べられると言って、行き渋っていた妻を説得して連れて行きました。 臼杵を12:40出港のフェリーで四国に帰る為、12:10には店を出たい諭旨の無理をお願いして、１１時過ぎに入店させて頂きました。 料理は、１ヶ月前に12,100円のコース料理と白子焼きを予約して、1週間前と前日に確認の電話を入れて、時間がかかる鍋と雑炊は、調理場で事前に作って頂きました。 ふぐ刺しの写真の右上枠外には、臼杵だけの薬味？があって、これを入れると別格の旨さでした。 妻はこの美味しさに、ルール違反だ－－－－！と叫んで、ふぐ刺しを一気食い？していました。 これ以上のふぐ刺しは、他では食べられない筈です。 付けだれも上品な酸味で、薬味とマッチしていました。 焼き白子は季節柄、冷凍物と思われますが、クリーミーで美味しく頂きました。 唐揚げと雑炊の間に、ふぐちり(鍋)を撮り忘れていました。
2021/04訪問
1回
1回
2018/06訪問
1回
1回
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