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川菜館新御茶ノ水、小川町、淡路町/四川料理、担々麺
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夜の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.4
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.4 ］
汁なし担々麺945円（税込）:川菜館（せんさいかん）さん
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汁なし担々麺945円（税込）
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四川唐辛子と花椒たっぷりの真っ赤な汁！
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油そばのように一生懸命混ぜた後。
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夕闇に包まれた外観です。
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店内の風景です。
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冷やし担々麺はじめました！
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店内で汁なし担々麺を作り始めます。
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川菜館の箸袋。
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2012/06/24 更新
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紅楼夢さんで「生ビールおつまみセット」をいただいた後、なんか小腹が空き「川菜館さん」にお邪魔しました。
お客さんとの飲み会が終了し、一人で訪問しました。
カウンター席に陣取ります。
注文したのはお店の一押し「汁なし担々麺945円」。
小さい雪平鍋でお湯を沸かし始めます。
沸騰してくると、細めの縮れ麺とキャベツを一緒に茹で始めました。
数分して湯切りをすると、四川唐辛子と花山椒たっぷりの味噌ダレの上に麺とキャベツをのせます。
カウンター越しに運ばれてきます。
言われた通り混ぜます、シャツに飛び散らないよう混ぜます。とにかく混ぜます。
四川唐辛子の赤が麺と絡みます。
こんなもんかな？と思った状態で一口麺をいただきました。
ピリッと痺れはきますが、四川唐辛子も普通。
バランス重視の担々麺です。
この出汁最高ですね。私の好みのど真ん中！
担々麺のキャベツは初めていただきましたが、歯応えがありとても美味しい。
細めの縮れ麺の茹で加減も最高で、全部私好み。
今までいただいた中で三本の指に入る担々麺ですね。
この味付けはおそらく麻婆豆腐も同じでしょう。
帰り際「もっと辛くできますか？」と確認すると「辛くしますよ！」との返答。
再訪が楽しみです。