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【201403再訪】これって鴨蕎麦やん！
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【201403再訪】いつものように飲んだくれです。
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【201403再訪】こんなプレス発表があったんだ！
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裏メニュー（油そば）550円。油多めの濃厚味です。油はチャーシューの脂です。
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隣のラーメン屋さんのＴＥＴＳＵのつけ麺！負けんぞ！当たり前だのクラッカー！
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ラーメン450円ゆで玉子50円とビール500円できっちり1,000円。千べろ達成です。
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ラーメンゆで卵入り500円！
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最低ノルマ、ビール２本＋竹の子（メンマ）皿
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締めの中華そば。
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看板
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受け継いだ店の外観
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江ぐちからみたかへ
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ラーメン450円、少し硬めの茹で加減になったようです。
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茹で玉子50円にスーパードライ500円。合計1000円。千べろです。
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いつも通り、ゆで卵50円にスーパードライ500円そしてラーメン450円を注文します。
千円で食べる満足コースを大将の橋本さんはよくご存知なのでしょうか？
この麺と汁、特に汁って鴨の脂のように感じます。
麺は絶対蕎麦なんですよ！
つまり鴨蕎麦に間違いない！←誰かこんな事を言ってた人がいましたよね！
今日は高校野球の開会式を見ていました。
我が故郷、池田高校が出場します。
池田高校と「みたかさん」に力をいただきました。
流石すね!
力半端無いすね！
涙溢れてきました。
蔦文也監督の力は、半端じゃないです。
僕は死にましぇん！
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半年振りに訪問しました。
大将橋本さんの接客はいつも最高です!!
計算通り1000円札で飲めるメニューを注文です。
茹で玉子50円にスーパードライ500円。
ラーメン450円を注文します。
麺がより日本蕎麦に近い風味と茹で加減になったようです。
スープも、鰹だしや鯖節、あご出汁等の和の風味が強くなったと思います。
いろんなメニューに挑戦される、大将の橋本さん。
同サイズの相方さんがいなくなって、少しやつれました？
頑張って下さいね!!
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押し迫った年末になると食べたくなる「みたか」のラーメン。
いつも通り「スーパードライ500円＋チャーシュー400円」を注文します。
別のカウンター席で食べる3名が、スープ割が無くてもそのまま飲めると喋っている。
どうも賄いから始まった「油そば550円」を食べているようだ。
油そばと言えば、武蔵境の「珍々亭さん」や東小金井の「宝華さん」が有名。
本当は温かいラーメンが食べたかったのですが、「油そば」をお願いしました。
スープや麺や醤油（かえし）も全て同じものを使っているとの事。
丼にたっぷりの脂（叉焼から採った脂）と醤油を投入、少しだけスープを投入します。
スープはラーメンと同じなので、昆布や野菜で採った和風出汁。
一口いただくと、ラーメンと違って物凄く濃厚。
麺もラーメンと同じ和風の蕎麦風。
同じ材料を使ってまったく味が違う。どちらかと言うと宝華に近いタイプ。
酢を入れてみましたが、無いほうが美味しい。この辺が店主の橋本さんの味覚なんでしょう。
葱やメンマが残った状態で、スープ割をお願いします。
寸胴から柄杓に入ったスープ割（和風出汁）をストップを言うまで入れてくださいます。
丼の真ん中まで入れてもらい一口いただきます。
和風と言うより中華スープ風に変化します。
出汁の奥深さに感動しました。
今年は今回が最終の訪問ですが、来年も宜しくお願いします。
良いお年をお迎え下さい。
*****+*****+*****=******=*****=*****+*****+*****=*****=*****+*****+*****
どうしても食べたくなる時がある「みたかのラーメン」
今日もそんな気持ちになり、三鷹に途中下車です。
まずはスーパードライ500円と茹で玉子50円を注文します。
取り皿に入っているゆで玉子に塩を振り、ビールで一人乾杯です。
店内には一人めがねをかけた場違いの眼鏡マン、そして若い女性が接客です。
今日は竹の子（メンマ）もチャーシューも頼みません。合計1,000円になるように注文します。
〆は当然「ラーメン450円」を注文です。
前より麺が全粒粉になって本当に蕎麦のようです。
ラーメン汁も、鴨出汁のように脂がのった蕎麦汁のよう。
胡椒より、七味唐辛子があっていますね。
美味しければなんでもあり。
店主（橋本さん）の努力が垣間見えます。
ご馳走様でした。
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今日も行って来ました。
いつもと同じに「スーパードライ」。
0次会でしこたま日本酒をいただいたので、すぐにラーメンもお願いしました。
大将の橋本さんスリムになられましたね。
子供さんの為に、絞られたそうです。
今日の麺は、しっとりとして美味しかったです。
御馳走様です。
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年末みたか営業の最終日によってきました。
店主橋本さんに次女が出来たとのこと。
実にめでたい！←福山雅治風でお願いします。顔は違うけど。
ここのラーメンを娘さんが美味しい美味しいと食べる日も近いですね。
来年もよろしくお願いいたします。
今日も美味しかったｱ！リスボンもよりましたよ。
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やっぱり食べたい。
玉子ラーメンじゃなくてゆでたまごラーメン500円にしました。
やっぱりビールを飲みたかった！
♪飲みたかった！飲みたかった！君に～～～♪ＢＹ ＡＫＢ４８
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200レビュー到達の御礼にお邪魔して来ました。
私のルーツのお店です。
小瓶400円とゆで玉子50円とラーメン450円をお願いしました。
飲んで食べて900円、ずっと続け欲しいお店です。
愛想の良い店主さんが裏方で、お友達が湯切りを行っていました。
湯切りが、様になってましたね！
スープも美味しくなっていました。
湿気があったので、今日は麺が少しばらけていたかな？と少し思いました。←わからん癖にm（反省；）m
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先代の社長が亡くなられて廃業することになった「江ぐち」。
閉店日の2010年１月31日は長蛇の列を三鷹の町の人々に見せつけた超人気店。
私の原点です。
受け継がれた原点「みたか」！やはりこのお店でレビュー100回目を迎えたい！
まずはビール@500円と竹の子（メンマ）200円＋ゆで玉子50円で一杯やる。当然昼間からでも乾杯。
ノルマは１人で瓶ビールを２本。
この昼酒を、各人が微妙な距離で飲んでいる。
店主と話してる人もいるし、競馬新聞を読みながら飲んでいる人もいる。
寡黙にちびりちびり飲んでる人も。
今日は夜20：00に外待ち三名。中華そば450円を注文する。スープが格段に美味くなっている。
命名するとしたら、ラーメン居酒屋「江ぐち」・そば割烹「江ぐち」・ショットバー「ラーメン江ぐち」等になるのか。
とにかく安い！ビール2本＋竹の子＋ゆで玉子＋中華そばで合計1,700円。
お腹一杯で居酒屋より安い！これも「江ぐち」からの伝統！
店主は笑いを絶やさない。
店主はお客様の要望を決して裏切らない。「麺の硬さ・味の調整すべていたしますよォ」と叫んでる！
店主は「匠の水切り技」をひけらかさない。「玉子中華そば」の玉子の半熟具合は絶品だ！
店主はお客様の〆のタイミングを知っている。「そろそろ中華そばですか？」と気遣ってくれる！
店主は決して電卓は使わない。全て暗算，これも伝統！
お客は「麺の量や具の量が違っていても」怒らない。それが「江ぐち」からの伝統！
お客は並んでいるお客さんの人数にあわせて自ら移動する。
お客は江ぐち中毒である。一ヶ月に一度食べないと中毒になってしまう。
嗚呼「江ぐち」そして「みたか」伝統はしっかりと受け継がれていく！頼もしい！
100レビューはこのお店と決めていました。
ラーメンで食べログ参加を決意させてくれたお店です。
私は一度ラーメンブロガーを休暇させていただきます。
原点に戻って安くて美味しいものを突撃取材してきます。
今日食べた「江ぐち」王道にまっしぐらです。
期待してます！若い「みたか」。
応援ありがとうございました！m(_ _）m