『【ウチごはん】　ゴーヤチャンプル』みつはさんの日記

実家でとれた　ゴーヤ
　ゴーヤはお味噌汁にいれても
　湯がいて　土佐醤油でいただいても
　少し感じる苦味が体に良い↑って感じがしますよね＾＾

　苦味が苦手なかかたは
　下拵えに　塩をふるのは常識ですが
　手で揉まずに　そのままボールを振る程度が　
　1番苦味が取れることはご存知でしょうか＾＾
　
　いつもは、ベーコンと一緒にチャンプル～♪なのですが
　今日は、少し余っていた　ミリン干のお魚を身だけ丁寧にほぐしました。
　ミリン干しは少し甘さも残って　出汁との絡みもよいですね＾＾
　　　＋お豆腐・玉子　少しとろみが残る程度に出汁多目＾＾
　魚の味がひろがる「和」な　ちゃんぷるには　海苔がよくあいますねｖ