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2013.8月 野菜のテリーヌ
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2013.10月 野菜のテリーヌ
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キノコのテリーヌ
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モンブラン
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2013年10月
テリーヌが食べたくなって2回目の訪問です。
今回はテリーヌのみ３種類注文しました。
前回いただいてお気に入りの野菜のテリーヌをリピート。
他に秋らしくキノコのテリーヌをいただきました。
キノコのテリーヌは温かくてメインで全然いけます！
もう一つは鴨コンフィ白いんげん豆煮込みカスレ風テリーヌ。
こちらも温かくて鴨の味がよく引き出され美味しかったです。
ディセールはモンブラン。
甘すぎず、美味しかったです。
各お料理に合わせて、それぞれワインをチョイスしていただきましたが絶妙でした。
グラスワインが充実しているのが嬉しいです！
今回もとても美味しかったです！
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2013年8月
前々から気になっていた代官山のテリーヌ屋さん “レザンファンギャテ” にうかがいました。
入り口は階段で少し上がっており、こじんまりとしたお店に見えます。
通されたのがカウンターの前のテープル。
エントランスのテーブルで最初は落ち着かない感じがしましたが、相方が喫煙者で、料理の合い間にカウンター
でたばこが吸えて良かったようです。
お料理は
アミューズの 鯵とチーズの小さいテリーヌ から始まって・・・・・・
私
・20種類の野菜のテリーヌ…サーブされてきた時、思わずキレイ～♪と口に出ました。20種類の野菜がキラキラと宝石のよう。
お野菜一つ一つに味付けがされており、旨味のあるゼリーでギュッと固めて添えつけの２種類のｿｰｽを絡めていただく
絶妙なお味でした！
・オマール海老とウイキョウのテリーヌ…オマールの味が最高に引き出されておりサッパリしたお味で美味しい！！
期待を裏切りません（笑）
・シャラン鴨のロースト…う～ん、、この鴨は私がいままでいただいた中で一番美味しかったです。
お肉の柔らか味といい、鴨の味が美味しい。旨味と焼き加減、最高でした。
相方
・テリーヌドカンパーニュ
・アワビのテリーヌ
・鯛のポアレ
・シャラン鴨のロースト
・・・・・で、ディセールの 白桃のコンポート。
お酒は
クリュッグ グランキュベ×1本
赤ワイン グラスで×4 (ソムリエさんのお任せで)
最初は抵抗感があったテーブルも、あたりが暗くなり、ほろ酔い加減で過ごしていると、
前に見える並木橋の汚い欄干も、どこかのパリの下町のビストロにでもいる感じで逆に好印象に・・・・・
テーブルも広いので良い感じでした。
お店のサービスは
・「メニューを読みながら迷う楽しみ」をおしゃべりで盛り上げてくださる接客
・飲み物や料理のサーブのタイミング
・私たちのわがままを「適度に」受け入れてくださる余裕のある応対
など、「食事も、会話も、雰囲気も」すべてを楽しむことができました。
カウンター席が客席と離れた所にあるので、女性ひとりでプラッと行ける感じもｇｏｏｄ！
シャンパーニュが“素敵な”分だけ、お値段も７万８千円程でかなり素敵でしたけれど（笑）楽しい夜が過ごせました。
又おじゃまさせていただきます！ご馳走様でした(^^)