この口コミは、ぷちぷちリッチさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.3
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|雰囲気 3.7
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.3
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| 雰囲気3.7
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
素晴らしい料理に出逢いました
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2016/04/23 更新
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今回、初訪問です。
飲食以外の様々なものが入っている雑居ビルの３階。
扉を開けると店内は落ち着いたこじんまりとした雰囲気。
ハーフボトルのシャンパーニュがあったのでそちらと迷いましたが、グラスのスパークリングワインでひとまず乾杯。
今回頂いた料理です。
◇大地のサラダ
絶対に残念な気持ちにならないサラダ。野菜の種類も豊富で素材が素晴らしい。
◇猪のテリーヌ
見た目は真っ赤でコンビーフのよう。肉感もしっかり。内臓も使用しているのでレバーのような風味も。ワインがグビグビ進みます。添えられたピクルスがアクセントに。
◇甘鯛の鱗焼き
好物の一品。こちらのお店で出会えるとは嬉しい。身質のやわらかい甘鯛は水分が多いもののぶっくら。表面の皮は薄いながらもサクサク。
程良い塩加減とバランスも良く最高でした。
◇熊本あか牛のステーキ
今回の地震もありずっと入手出来なかったそうです。復興支援とはではなりませんが、特別な気持ちで頂いた一皿。
見た目はしっかりとした赤身肉でしたが食べて吃驚。サシが程良く入っていて旨味もあり脂も甘く、また野菜は添え物にはなっていないところも素晴らしい。肉を邪魔することなく主張していて
筍、ネギ坊主のフリットも美味しく頂けました。
◇牛テールごはん
今回一番気になった一品。
牛テールはトロトロホロホロと柔らかく、口元がテカテカするくらいまったり。
赤米のご飯の上に乗せて、さらに赤ワインを煮詰めたソースをたっぷり掛けて…絶品です。
使用しているお皿は赤や黄色、黒などポップ且つシンプル。
泡の後は、オンリストされていたデュジャックのモレ・サン・ドニ `12を見つけボトルで頂きました。
村名ですが、香りも素晴らしく滑るようなタンニンで美味しく頂けました。
料理も素晴らしいのですが、付かず離れずの接客が心地良く、気持ち良く食事することが出来、〆にはコーヒーを頂き、エレベーターに乗るところまで見送って頂きました。
青木シェフ素晴らしいです。
料理は手抜きがなく、全て美味しいです。
また野菜の使い方がとても気に入りました。
すでに人気店ですが、人には教えたくないですね。
また季節を変えて伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。