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まだここまで有名になる前に昇進祝いで連れてってもらいました。 はじめのアップルパイで気持ちを鷲掴みにされ、持ってかれました（笑）。 思想を料理に反映させる手法は個人的にはあまり好きではないのですが このレストランが前衛的にチャレンジしている姿勢は高く評価されています。 カンテサンス、ナリサワ、スガラボ、フロリレージュ、エクアトゥールと並んで 日本を代表するモダン・フレンチでしょう。 しょっぱなのアップルパイには度肝を抜かれますが、 素材の野性味をうまく生かした料理がこちらの真骨頂でしょう。 ・定点～蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ ことらのスペシャリテで蕪を64℃の温度で4時間火入れしてパセリのソースで仕上げた非常に簡素な料理ですが漲るような蕪のフレッシュさが甘く、瑞々しく生命力を感じます。 この料理だけでなくシェフの素材へのオマージュに溢れたレストランです。
2015/02訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
阿佐ケ谷、南阿佐ケ谷/焼肉
肉一本勝負！
2020/01訪問
1回
宮内庁御用達！絶品鴨しゃぶ
2014/09訪問
1回
文句なしに旨い。 鮨を敬遠していたが、一気に好きになる。 ご挨拶の一貫は鮪のトロから酢の効いた舎利と脂ののった鮪が舌の上で溶ける。 空腹をなだめて鮨がスタートする。 鮪 黒鮑肝ソース 毛蟹茶碗蒸し 蛸 辛子 鰹 浅葱生姜醤油 蓴菜 無花果白味噌和え 白烏賊 春子鯛 鱒 鯵 赤身漬け 鮪 大トロ 小肌 雲丹 お椀生海苔 煮蛤 鉄火巻 玉 淀みなく流れる摘み、握り、素晴らしい腕と気持ちのいい接客。期待を上回る力量。また行きます。
2022/07訪問
1回
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