「つけ麺」で検索しました。
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2017/10訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
銀座、有楽町、日比谷/ラーメン、つけ麺
至高の鶏白湯そば。 平日11:00の銀座。早めの昼食を探していると、地下鉄銀座駅の地下にラーメン「篝」があると聞いて開店と同時に訪問。 はっきり言って駅の地下街にあるお店の味ではない。 鶏白湯スープは、品がよく全くしつこくないが、濃厚でクリーミー。 麺はスープにあうストレート麺で、非常に食べやすく、具材は季節の野菜を丁寧に調理したもの。 ほのかにまぶされた柚子の香りは最初に少し感じる程度だが、それがまた食欲をそそる。 食中はいつまでも食べていたいほどの錯覚にとらわれるほどの、バランスのとれた味わいであった。別皿に盛られた生姜や、卓上の玄米酢を入れると、少しずつ味が変わって飽きることもない。これほど手の込んだ料理が900円とは、東京の地下街恐るべし、である。 店を出た直後ですでに行列だったので、早めの訪問の方が良いのかもしれません。
2017/12訪問
1回
免許センターから徒歩15分、真夏の猛暑の中歩いて到着。10分ほど並んで入店。ラーメンとつけ麺があるが、今回はラーメンを注文。 この炎天下に濃厚ラーメンなぞ、と思ったが、するすると食べてしまった。少し粘度のある豚骨ベースの濃厚スープに中麺が非常に合う。完璧なバランス。加えて、チャーシューが絶品だ。豚の旨味を凝縮しつつも、噛めばほろほろと崩れとろける食感。普通のラーメンでは一枚のチャーシューのみなので、次はチャーシュートッピングを頼んでみようかと思う。 接客も素晴らしい。
2017/07訪問
1回
後に引く旨味「平子煮干しそは」。 食べたあとにも、舌の奥にずっと旨味が残っている、そんな優しくもしっかりした煮干しそば。しっかりラーメンを食べたい時にも、期待を裏切らない食べ応えとコクである。 特製をいただいたが、半熟の煮卵が溶け出すと、スープの味を殺してしまうような気もした。普通の煮干しラーメンの方がよいかもしれない。 あと、とにかく奥まった場所にあるので、勇気を持ってどんどん進みましょう（笑）
2017/11訪問
1回
注文したのは濃厚ではない普通のラーメンだったけど、それでも充分に濃い味付け。うまく素材の味がミックスされていて、美味い。
2017/07訪問
1回
1回
1回
1回
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2回目の衝撃。レモンラーメンである。暖かいのか冷たいのか、注文前には想像もつかなかったが、暖かいラーメンであった。美容効果のためかなりのレモンの量を使っているとのことだが、確かに一口目からかなりの「レモン」である。しかし酸っぱくて躊躇する感はまるでなく、ラーメンの出汁とレモンの柑橘が完璧に調和し、スルスルと箸が進む。これはもう衝撃としか言いようがない。 こちらのお店ではまずトマト、次にレモンラーメンをおススメします。普通のラーメンももちろん美味しいんだけど（笑） これがラーメンかと衝撃を受けるトマトラーメン（トマトコレクション）。 前回いただいた塩ラーメンも美味しかったが、あれはあくまでラーメンという枠の中のハナシ。今回のトマトラーメンは、もはやラーメンの枠に収まらないですね。が、しかし、じゃあパスタでいいではないかというと、違うのです。やはり主張のあるラー"麺"でないと、この大量のトマトの味に負けてしまう。そういう意味でも絶妙なバランスの上に成り立つ料理だと言えます。 僕は塩ラーメンよりもこちらの方が好きですね。