1回
2019/07 訪問
フレンチ アサヒナ ガストロノームでランチ
記事URL：https://ameblo.jp/yukari71gohan/entry-12491492763.html
2019/08/05 更新
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日本橋 茅場町にあるアサヒナ ガストロノームでランチを楽しんできましたぁ。
東京証券取引所からすぐ近くにありますぅ。
4800円のコースで値上がり前に訪問～。
7月からは一番お安いコースでも6500円になりました。
ランチは金・土・日のみ営業で1ヶ月前に予約デス。
予約の時に満席に近いと言われたけど実際行ってみると空席もチラホラだったかな。
店内はシルバーと黒を基調にしたシックな雰囲気で席間隔もゆったり目～。
富裕層な奥様グループに
お一人サマで楽しんでいる美食家風の方など客層は様々
海外からのゲストは見かけませんでした。
ロオジェやこの前行ったガストロノミージョエル・ロブションは3割ぐらい
海外ゲストだったからその内増えそうね。
クリストフルのカトラリーもあまり見ないタイプ
ピカピカに磨かれてます～。
・シャンパンで乾杯～。
アンドレ クルエ 1800円
キレが良くて辛口～。
このシャンパングラスは持ち手のフルートが華奢だけど飲みやすい。
ちなみに木村硝子の物で我が家でもタイプは違うけど同じ物使ってます。
・アミューズ
後からスープをかけてくれます。
ちょっと草の味が強いかな(笑)
バターにもアサヒナの店名入り
バケッドは2種類でてきたかな。
・冷たい前菜1皿目
活帆立貝 カラスミと合わせて 紅芯大根
紅芯大根の中にホタテが～。
細かく刻んでタルタル風に仕上がったホタテが甘くて美味しい。
カラスミの味が良くわからずお店の方に聞いたらパウダー状にかかっているそうで。
隠し味なのかな。
・温かい前菜2皿目
ラビオル仕立ての黒トリフュの卵黄アンフィゼ
卵黄を混ぜて濃厚
本当は鴨だったみたいだけどジビエが苦手と伝えたら牛肉にチェンジしてくれました。
ちょっと得した気分(*^^*)
・メイン 牛肉
国産牛ホホ肉のプレゼ
とにか柔らかい～。
ほほ肉独特おゼラチン質がモチモチのトロトロ～。
コレはお友達と絶賛しました。ソースもコクがありまた旨し。
スープもでてきました。
・デザート
オペラピスターシュ
深緑がの色が美しい～。
繊細な飴細工も素敵だわぁ。
とにかく濃厚なクリームで絶品でした。
食後の飲物
・紅茶
ハーブティーだと理科室の実験のようなビーカーに入った容器で
目の前で煮だしていたので楽しそう。
お隣の席から香りが漂ってました。
・ミニヤルディーズ
ミニカヌレ・ミニマカロン・レモンタルト
お会計は一人だいたい8000円ぐらい。
今だと一番お安いコースにシャンパン飲んだら10000円はするかな。
ランチは週末３日間しか営業していないのが残念だけどまた是非行きたいお店デス。
クラシックながらもモダンな進化系のフレンチ
さすがお料理とサービスは満足でした。