ミネラルＲさんのマイ★ベストレストラン 2011

2011年2月 訪問

本庄市のCafe＆石釜パン『かぼちゃとやぎ』を紹介します。

藤岡市から秩父市に向かう山間にあるカフェ＆ベーカリーです。
石釜で焼く天然酵母のドイツパンということで、パンを購入しようと秩父の帰りに寄りました。

道路からはヤギとカボチャの絵の看板が見え、その奥に自家製の石釜（１号機）があります。
自宅の脇にある可愛らしい店舗。入口でパンの販売、奥はカフェになっています。

写真を撮らせて頂きましたが、１号機の石釜は壊れてしまったため、今はお店の裏にある２号機釜でパンを焼いているそうです。
薪を集めるのに苦労するんです。と、ご主人が話してくれました。


この日は１４時ころにパンが焼きあがったようで、焼きたてのパンを購入してきましたので、家までの車内はパンの香りが充満してたまりませんでした！


『アルザスﾄﾞｲツ』３７０円
ハード系の田舎パンです。素朴なパンで、外はカリッとしていますが中は柔らかです。噛めば噛むほど美味しいです。

『くるみレーズン』３９０円
噛みしめると甘味があり、クルミの食感も良いです。
レーズンの甘味もありますがパンの味を邪魔しない程度しかレーズンは入っていません。

『プチ黒』３７０円（２個）
ソフト系の黒糖パンですが、こちらも美味しい。
最初は小麦の風味ですが後からほのかに黒糖の甘味を感じます。黒糖というと甘いイメージになるでしょうけど、そのイメージは皆無です。


どのパンも香りが良く美味しかったです。写真を見ていただければ美味しさが伝わるかと思います。

日によって焼きあがるパンの種類が違うようなので、また寄ってみたいと思います。


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2012年4月 訪問

埼玉の帰りにコチラに寄るために長瀞経由でやって来ました。

３時頃でしたので残ったパンはわずかで海月、くるみレーズンを１つずつ購入してきました。

やはり、こちらのパン美味しいです。素材の素朴な味がするんですよ。

また、蒔き釜で焼いてますので蒔きの香りが良いのですよね～。

東近江市の『自然派パン工房 ふるさとの道』に行ってきました。

自宅の片隅を改装したような小さなお店ですが、国産小麦と天然酵母の無添加パンを作る健康志向のパン屋さんです。

年配のご夫婦でお店をされてるようで、奥様が優しく丁寧にパンの説明をしてくれます。


２０１１年１０月７日訪問

はと麦パン、チーズパン、黒豆チーズパン、野菜パンなど購入しましたの画像を追加しておきます。

どれも素材の優しい味がするパン。ふるさとの道の大ファンになりました。


２０１１年９月２９日訪問

ひとつひとつがずっしり重く大きいので、たくさん買っても食べ切れそうもなさそうです。色々欲しかったけど２個だけ購入してきました。


『ごま』３６０円
黒胡麻が練り込まれた生地に炒り豆、角切りのサツマイモ、チーズが入ったパンです。
ほとんど店ではサツマイモが甘く煮てあったりするのですが、このパンはサツマイモがそのまま入っているので自然の味わいです！
パンの風味とそれぞれの素材の味が喧嘩することなく仲良くパンを美味しくしています。

『ひまわりの種のパン』４５０円
７種類の木の実と５種類のドライフルーツがたくさん入ったパンです。輪切にすると断面に色々な素材たちが出てくるので楽しいです
パンの周りに散りばめられたヒマワリの種が香ばしい！そして木の実たちの食感とドライフルーツの酸味でとても美味しいです！

天然酵母のパンですが、特有の酸味がなく食べやすいと思います。そのままでも美味しいですが、トーストすると最強です！


毎日つくるパンと日替わりでつくるパンがあるようなので、必ず欲しいパンに逢えるとは限りませんが、どのパンも美味しいはず。

パンが大好きな方にオススメしたい素朴で温かみあるパンです！


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日野町にある『大地堂』に行ってきました。

大地堂は日野町の昔ながらの雰囲気のある通りにあるベーカリーです。

営業日は金土日月の４日間。自家栽培する小麦を石臼で挽いてパンを作っています。なので、営業日以外は農作業などしているようです。


『全粒粉のシンプルパン』２５０円
試食にバターや鹿肉のペーストをのせて頂きましたが美味しかったので即購入（笑）
噛めば噛むほど小麦の味がする美味しいパンです。

『大豆と胡麻のブロート』２５０円
大豆やゴマが入ったパンです。コリコリした大豆の食感が楽しめます。
大豆もゴマも自家栽培しているとのこと。

『ミッシュシュタンゲ』３２０円
レーズン、クルミ、あんずが入ったライ麦パンです。
クルミの食感とあんずの甘酸っぱさのあるハード系です。

『スコーン』２５０円
２個入りで、プレーンとクルミレーズン２種類でした。
バターとか使っていないくらい素朴な感じですが優しい甘みのスコーン美味しいです。


大地堂のパンは素朴な感じのするものが多いですが、小麦の風味が楽しめて美味しいです。
また買いに行かなくては！

秩父市は長瀞の『お豆ふ処 うめだ屋』を紹介します。

長瀞まで来ると国道沿いに『豆ふ』の文字の白い登り旗が立っています。築１００年以上経っていそうな古民家。その昔は養蚕農家だったでしょうか。
お豆ふ処 うめだ屋は秩父在来種の大豆『白光』と天然にがりを使った豆腐料理のお店です。お豆ふプリンや豆腐の販売もしています。


ランチメニューはひとつだけ『冬のお豆ふらんち』１０００円をいただきます。（季節によりメニューが変わります）
豆乳の湯豆ふ鍋に炊き込みごはん、小鉢が付いたランチです。

『豆乳の湯豆ふ鍋』
真っ白な豆乳が入った土鍋に豆腐、つみれ、人参、椎茸、白菜、ねぎ。ほんのり柚子の香りがします。

まずは何もつけないで食べて下さいとのことですので、そのまま豆腐をすくいます。とても甘い！！
藻塩、ごまダレ、柚子胡椒が付きますが、豆腐の味も濃く、味付けしなくても美味しいです。

つみれは、おからを使っているんでしょうね。

寒い冬には心も体もポッカポカで最高の豆ふ鍋でした！


『小鉢』
大根の漬物はピリ辛で食感が良いです。簡単にできるんですよ～と少しヒントも教えてもらいました。

卯の花はトマトとブロッコリーが入ります。ほんのりマヨネーズの味がして美味しかった。

ニラのおひたしだと思いますがニラの香りはありません。出汁と生姜の風味が少し。


炊き込みごはんも美味しかったです。


食後にはデザートを豆乳ティーと一緒にいただいてきました。

『豆ふ白玉のあずき豆乳しるこ』
しるこが白いです。豆乳がメインなのですね。なめらかな白玉には豆腐が入っているのでようか。


相方は『お豆ふプリン』
ひとくち食べると豆腐なのですが、後からやっぱりプリンの味です。豆腐か？プリンか？絶妙なバランスで甘さ控えめで美味しいですよ！


ゆったりとした雰囲気の中で、ゆっくり時が流れて、最高のランチが楽しめました！


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【２０１１年２月 訪問】

埼玉県深谷市の古民家カフェ『Omoya Cafe&Lunch』を紹介します。

野菜に拘る自然食のカフェです。一度誰かのブログで見たことがありましたが、以前は自然食などまったく興味もなく、ただ雰囲気の良いお店だな～と思うだけでした。

今年になって野菜や自然食を中心に食べ歩きをするようになり、先日のアド街ック天国の深谷特集を見ていてOmoyaが紹介されました。玄米ごはん、人参フライ、一目見て行きたい！と思い訪問してきました。


開店時間の１１：３０に到着。先客は２組です。知らなかったので予約をしないで行きましたが、今回は奇跡的に入れました。

外観は普通の古い家のようでしたが、店内は古民家です。元々の土間だった所はテーブル席でミシンの台がテーブルのに使われている席もありました。昔の古いアイテムが上手に飾られて雰囲気も良かったです。


『今日のごはん（プチデザート付き）』１４００円にしました。
今日の献立はロールキャベツトマト煮、人参フライ、きんぴらごぼう、ぜんまい竹の子煮、赤かぶの漬物、玄米ごはん、味噌汁です。これにプチデザートとドリンクが付きます。

ロールキャベツトマト煮はよく煮込まれていてキャベツの芯の部分も箸で完全に切れるような柔らかでトマトの優しい味付けでした。そして、カレーのスパイスがちょっと加えられていて、ひと味違い工夫が感じられました。

人参フライは甘味があって、ころもはカリッとしています。まったく油分を感じなかったので揚げたのではなくオーブンで調理しているのかも。
ソースなどなく、そのままいただきますが豚カツやエビフライに負けない美味しさだと思います。

玄米ごはんは赤米入りでした。ごはんの上にミョウガやエノキ、椎茸を煮たものがのっているのも良かったです。

最後にプチデザートと珈琲です。
よもぎ白玉ぜんざいを選択しましたが、優しい甘さのぜんざいで、相方の食べたガトーショコラよりヘルシーな感じがしました。


ちなみにプチデザートなしですと、ドリンク付きで１１５０円です。

価格的には少し高いように感じるかもしれませんが、最近は野菜も高騰してますし、手間を考えたらしょうがないかと。古民家で楽しめる健康食。とても良かったです！


※今回は開店に行きましたので予約なしで入店できました。予約の方が優先だそうなので予約をおすすめします。
この日の『今日のごはん』は限定２０食でした。数に限りがあるようですのでご注意を。


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伊勢崎の『蕎麦商 楓』を紹介します。

木の温もりを感じる外観。店内はモダン和風な感じで暗め。BGMにはボサノバが流れ、ちょっと雰囲気のある蕎麦屋です。
雰囲気を大切にされているようで、店内禁煙、１０歳以下のお子様の入店は不可です。


『昼の膳』をお目当てに行きましたが、最近は訳あってお休みしているとのこと。

ならばと卵焼き、もりそばをお願いしました。


『卵焼き』１０００円
蕎麦前の卵焼き。黄身の濃い卵でしょうか見るからに美味しそう。
砂糖を使わない卵の味がわかります。


『もりそば』６００円
コシの強い細めの蕎麦です。風味がありとても美味しいです！
薬味はネギと大根おろし。山葵は付きません。辛めで濃口のつけ汁には山葵より大根おろしが合うのだと理解しました。

最後に濃い蕎麦湯も堪能できます。小鉢も付いていました。

美味しいので、もう１枚追加したかったです。


『天ぷら』
サービスでいただきました。
紫の人参と蓮根です。伊勢崎で採れたものだそうです。
最近、野菜の味のわかる私の感想としては素材がすばらしい（笑）冗談ぬきに美味しかったです。


メニューを見て気付きましたが開店時間が１２時に変更されていたようですね。
３０分も早く開店を急がせてしまったうえに、色々サービスもして頂き、申し訳ありませんでした。

心のこもった丁寧な接客に美味しい蕎麦。とても素敵なお店です！


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甲賀市の『手打ちそば 玄鹿（げんろく）』を紹介します。

蕎麦が好きが講じて自宅を蕎麦屋にしてしまった感のある蕎麦屋さんです。

玄関で靴を脱いで座敷に案内されました。ほんと普通の民家ですが落ち着きます。お茶と蕎麦あられが出てきました。


『そば膳』１５００円を冷たい蕎麦で頂くことにしました。

冷い御蕎麦は吟醸か田舎が選べるとのことで、吟醸は茨城産の常陸秋蕎麦の丸抜きを石臼で製粉したもの、田舎は滋賀県産の日爪蕎麦の挽きぐるみを石臼で製粉したものとのことでした。

２人で行きましたので、私は吟醸、相方は田舎をいただくことに。


まずは『水そば』が登場。
竹筒に入った蕎麦がなんとも涼しげで美味しそう。本来なら蕎麦を味わうのでしょうが水のおいしさの方に気をとられてしまいました。


そば膳の内容は蕎麦、天ぷら、かやくご飯、お新香です。

・蕎麦
吟醸も田舎も細い蕎麦でした。私がいただいた『吟醸』はコシが強く喉越しもよく美味しかったです。
薬味は大根のおろし、辛味大根のおろし、ネギ、山葵で、そばつゆは若干甘めの濃口でした。

・天ぷら
旬の野菜と海老の天ぷらが彩りよく盛られています。
抹茶塩と岩塩でいただきますが、天ぷらに添えられたレモンを絞るとまた爽やかでした。味も見た目も楽しめる天ぷらでした。

・かやくご飯
艶やかに炊き上げたかやくご飯。こちらも美味しかったです。


最後に蕎麦湯が出てきました。とても濃厚な蕎麦湯は好みで大満足でした。


とても美味しい蕎麦を楽しめましたし、接客も丁寧でした。わりと近所なので、また行こうと思います。

高崎市の『手打ち蕎麦 そばっ喰ひ』を紹介します。

高崎観音のある高台からは高崎の街を一望できます。そんな高台にある蕎麦屋です。
門を潜るところから風情を感じます。奥に進むと萱葺きの素敵な古民家です。

偶然にも囲炉裏のある部屋に入ったわけですが、燻された天井や壁、障子は飴色になっていて、これまた風情がありました。


『皿盛りそば』６００円
皿盛りそばという名前も珍しいと思いますが、陶器の皿で蕎麦が提供されます。皿も猪口も素敵な器です。
蕎麦は、挽きたて、打ちたて、茹でたて、三たての細切りです。
天ぷらに付いていた塩をひと振りして頂いてみると甘いです！コシもあって美味しい蕎麦。北海道は幌加内産です。

『天ぷら』３００円
野菜の掻き揚げ、蓮根、かぼちゃ、人参、おかひじき。
サックリ揚った天ぷらは少し油っこかったですが１人前３００円はお値打ちです。

『おかわりそば』サービス
仕事の合間に『蕎麦のおかわりはいかがですか？』とタイミングを見計らっていたようです。
メニューには２００円と書いてありますが、本日は無料でした。大サービスです！


また、タイミングを見計らったご主人が蕎麦湯とデザートをもってきてくれました。

『蕎麦湯』
蕎麦粉を溶いた濃厚タイプです。この器も素敵です。
薬味の山葵が残ったので、この山葵をつまみながら蕎麦湯をいただきました。いや～旨かった！


『デザート』サービス
そば寒天、そばかりんとうまんじゅう。これもサービスです。大サービス！
しかも、どちらも手抜きなしです。そば寒天も美味しかったですが、そばかりんとうまんじゅうは完成度も高く１級品です。どこかの有名店のモノと同等の出来栄えです。


店舗の脇には薪が積まれていて、その奥に薪窯がありました。そばっ喰ひのご主人は陶芸家でもあり、すべての器はご主人自慢の作品でもあるのです。

風情ある蕎麦屋で美味しい蕎麦に至れり尽くせりの大サービス、素敵なランチとなりました！


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【２０１１年１月 訪問】

高崎市の野菜を使った創作料理『茶寮 さいばし』を紹介します。
こちらは野菜ソムリエのいる和食処として有名なお店です。契約農家の有機野菜を多く使用しているようです。

人気店のようなので開店１番に行きました。テーブル席に案内されて周りを見ると予約席が３つもありました。常連さんは予約するようです。
少し暗めの店内はオシャレでジャズが流れています。なかなか良い雰囲気です。女性客が９割以上です。むしろ男性は私だけでした（笑）


ランチのメニューは、２５種類のサラダ丼、野菜カレー、限定ランチ２種類です。


さて、今日のお目当ては限定５食のランチメニューです。だから開店に来たのです。

私は『仕入野菜の籠盛りランチ（限定5食）』１６００円
前菜盛り合わせ、野菜盛り、雑穀米、スープ、デザートのセットです。

『前菜盛り合わせ』
やまと豚のソーテ（おろしポン酢）、コンニャク、大豆タンパクの揚物、ダチョウと菜っ葉の和え物、焼き玉葱（岩塩）、菜の花のチーズ和えです。
初めてダチョウを食べましたがクセもなくアッサリした赤身です。焼き玉葱はすごい甘かったです！面白い食感だったのは大豆タンパクの揚物です。玉葱は岩塩

『野菜の籠盛り』
季節によって野菜が違うので盛り方も季節物でしょうか？カキ氷の山に野菜が刺さってました。見た感じ野菜のパフェですね（笑）
珍しい野菜があり色々説明してくれましたが憶えられませんでした。生のものと茹でたものがあります。

生野菜はシャキシャキ、パリパリした食感が楽しめ、とにかく甘味があって美味しいです！
チーズの温ソースか味噌をつけて頂きました。チーズのソースはチーズフォンデュみたいな感じでまろやかで美味しいです。野菜によっては味噌が合うのがあります。とても楽しめました！

『デザート』
２種類のデザートが付いてきました。ほうれん草のアイスとベジフルゼリーでした。
どちらも優しい自然な甘さで美味しかったです。


相方は『土鍋野菜のランチ（限定5食）』１５００円
野菜のおでん、赤城鶏のたたき、雑穀米、スープ、デザートのセットです。

『野菜のおでん』
洋風な味付けのスープには柔らかく煮込まれた野菜がたっぷりです。しかも大きく切られた野菜は食べ応え十分です！
スープには野菜の旨味がたっぷり出ていますので最後まで楽しめます。

『赤城鶏のたたき』
醤油と柚子胡椒でいただきます。思ったより厚切りでボリュームもあります。何と言っても鮮度が抜群で文句なしの美味しさでした。


野菜尽くしの美味しい料理、大満足でした！


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【２０１１年１月 訪問】

昨年は色々と食べ歩きましたが食事のバランスや食べる量などまったく無視で、かなり不健康でした。なので、今年の食べ歩きのコンセプトは『健康的な食事』です！肉より魚、魚より野菜を多く摂れるような食事をしたいと思います。


そこで、今年最初の食べ歩きは、高崎の『美食材 LOHAS』に行って来ました。
『心と身体の健康』をテーマに野菜メインの地産地消のお店です。野菜は地元提携農家の無農薬、無化学肥料、土作りからこだわる有機野菜を使っているようです。

白を基調とした店内は開放感ありジャズが流れています。健康志向ですので店内は禁煙です。


『野菜コース』１５８０円をお願いしました。
サラダ、前菜、グラタン、メイン、ライス、スープ、デザートのコースです。

『有機野菜のサラダ』
レタス、トマト、水菜、大根などのサラダです。ドレッシングは和風とフレンチでした。どちらも油が少なめで美味しいドレシングでした。あまりかけ過ぎな方が野菜の味が楽しめます。

『野菜の９種前菜』
少しづつ載せられた前菜はどれも薄味で上品な味付けでした。ニンジンそのものの味が甘いこと！これがすごく印象的でした。

『野菜グラタン』
さつま芋と有機大豆の豆乳のグラタンです。とても優しい味のするグラタンです。さつま芋の甘味が良く分かります。

『野菜ステーキ』
野菜の美味しさがわかる味付けになっています。
茄子、ししとう、バナナピーマン、にんじん、大根、さつま芋、カボチャ、真ん中の緑色のはトマトです。
このトマトが今までに食べたことのない酸味があり美味しかったです。さつま芋とカボチャの甘味はすごかったです。

『ライス』
十六穀米、玄米、から選べます。玄米にしてみました。

『野菜のスープ』
大根のスープで優しい味でした。

『デザート』
手前から、紫芋、カボチャ＆ニンジン、小松菜、トマトの野菜ケーキです。大きさが分かりにくいですが、４つでカステラひと切れ分くらいです。甘さ控えめでカロリーも低いと思います。


食後に『酢てきなドリンク』５８０円をお願いしました。ドリンクにはカロリー表示がありました。

私は『レモン酢ミルク』
レモン酢＋レモン＋低脂肪牛乳で、たったの１７kcalです。酢とレモンの酸味が爽やかでした。こんなに低カロリーで美味しいとは！

相方は『コラーゲン入りブドウ酢シェイク』
ブドウ酢＋コラーゲンミルクアイス＋低脂肪牛乳（１３４kcal）、これメチャ美味しかったです。


野菜ってこんなに美味しかった？って思うくらい美味しく感動しました！野菜の嫌いな人に是非食べて頂き野菜好きになって欲しい感じです（笑）

珍しい野菜も出てきますし何と言っても美味しいです！野菜の好きな方は是非！ダイエットや食事制限のある方も是非！ただし、濃い味付けが好みの方、ガッツリ食べたい方には向いていないと思います。


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