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こちらの大将は「寿司の吉乃」さんの弟弟子。吉乃がまだ岐阜で営業していた時や、名古屋に移転した開業したしばらくはお手伝いしていたんですって。 吉乃は私も一度だけ訪問したことがあると伝えると、今現在のニューヨークでのエピソードも教えてくれました。 お店は、関市の刃物会館前の道をまっすぐ2キロ程度で到着。1カ月前満席で入れなかったので、今回はリベンジ、予め予約しました。 L字カウンター8席とテーブル1卓。木目調清潔感のある内装。 信頼した漁港から直送なのでどの魚が届くのか分からないそうで、大将曰く、自分だと選ばないような魚も入っているそう。だからどう料理するか思考してアイデアにつながっているのでしょうね。 コースは三段階で、 ・7000 ・10000 ・15000 だったはず、、、予約時に電話で聞いたのでうる覚えですが、真ん中のにしました。 -----〈オーダーしたメニュー〉----- ⭐️おまかせ10000円コース×2 吉乃の恩恵とも思わせる前菜の数々とアイデアがつまった8品と、握り10貫、味噌汁、デザートという構成。 ・クロソイとネギの暖かいスープネギはご近所の農家さんから譲り受けたもの規格外の大きな大量のネギ←これが甘くて甘くていい٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑) ・ホウボウのすいずがけ(お吸い物と酢をゼリーにしたものがすいず)暑い日で涼やかでした、九谷焼の器が横から見るとナスビ！！！上から見ると海辺、すごいわ！ ・日間賀島タコ煮 3切れあり、1切れ目は何もつけず食べました、とても薄味でタコの味がダイレクトに、粒マスタード、ワサビでも。粒マスタードってタコ煮に合うんですね〜 ・ホタルイカとゼンマイの煮付け ・カサゴ揚げとハマグリのおろし餡煮 ・大根のツマサラダ、玉ねぎピューレがけ これは素晴らしい！サラダ！！！ ［ここから握りです］ ・いしもち ・アジ ・シラス丼うずら卵のTKG ・真鯛の蒸し寿司(焼きは最初に付けそこから蒸す、大葉入りシャリ) ・紋甲いか ・春子鯛(かすごだい) ・子供の太刀魚 ・アイルランド大トロかちょうしのマグロの二者選択！！で、どっち？にしたと思います？？ ・うに ・うなぎ ・玉子 ・鰹節海苔巻き ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ・お味噌汁はハマグリ、味噌は白と赤の合わせ ・デザートは甘くない自家製プディング ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆 大将のユーモアもあり、会話を楽しんでのカウンター寿司。どうやら、吉乃の後の桜田さんの話題になり、今月末、こちらの大将が桜田さんに来店するそうです。その席に同席したいわぁ！！ ご馳走さまでした！ かしこ 殉 ४*ପ꒰⑅•ᴗ•｡꒱໊੭♡♩
2019/05訪問
1回
豪快に飛騨牛焼肉のオンパレード
2024/04訪問
1回
伊勢神宮奉納飛騨牛卸のステーキ並の厚切り焼肉
2019/06訪問
1回
フォアグラ付いてこのお値段(⑅˃◡˂⑅)
2015/03訪問
1回
ティラミス(⑅˃◡˂⑅)
2020/10訪問
1回
シュークリームを手土産でいただきました‼️
2015/04訪問
1回
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