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スーパー蕪のラーメン街道(時々他ジャンル)
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スーパー蕪 (男性・大阪府) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2012/07 訪問
煮干しそば、旨し！(ちゃんと銘酒｢八海山｣もあった♪)
久々に点けちゃった赤い☆評価〜(^O^)。旨かったな〜(^_^)v高槻の山手にて仕事。ランチは山を降りてJR高槻駅近くの此方に。正月に一回フラれてて、万を辞しての初訪〜。平日正午過ぎ、運良く待ち無しでカウンターへ。店出る頃には外で3人程待ってはりました。｢燕三条系リスペクト｣との事ですが、本家本元をいただいた事がないので如何なるものか？ただ、｢リスペクト｣ってのは｢そのまんまじゃないよ｣って言ってる様に感じますが(^_^;)メニューは｢煮干しそば｣のみ！あとはトッピング追加や白飯だけ。｢これで勝負｣が明確で潔いですね。あ！店名と同じ銘酒｢八海山｣もちゃんとメニューにありました(^O^)では、｢煮干しそば｣\700をコール！…暫し待ちます。厨房の｢修験道｣Ｔシャツの男性が大将かな？。出汁を注文数ごとに小鍋で火にかけるんやけど、煮立ちばなにポイポイっと｢追い鰹｣ならぬ｢追い煮干し｣！…むむ！元出汁もかなりのニボだと思われるが、更に追い煮干しとは。確かに香りが立ちますし、ニボのインパクトが瞬発力増しますね。作る過程を眺めてたらラーメン来ました！…うぅ(^･･^)ふわっといきなり煮干しの香り。きますね〜(^O^)ビジュアルは、もっと｢…ブラック｣的なのをイメージしてましたが、薄口醤油の関西うどん出汁くらいの色合い。表面に細かな背脂が散らばります。白髪葱に白髪葱っぽい青葱、メンマ、大チャーシュー1枚。葱に軽くブラックペッパーがパラリ。では、スープを…ズズ…ズズ〜(‾∀‾)うめっ！旨し！煮干しは勿論バーンときますが、刺々しくないし、エグミも全くない。ブワッと口に煮干しの味わいが広がり、追々、醤油と煮干しが手を繋いでじわじわ来ます。醤油もマイルドでツンツンしてません。旨いなあ。背脂が円やかさと甘味を補完してるのかな。決してオラオラ系にならず且つドーンと効いてる煮干し、旨し！もう一つ特筆すべきは｢手打式自家製麺｣。甲斐名物｢ほうとう｣の麺を細くした様な感じ。幅広の平打ち麺にうねりと縮れがあって、旨い麺です。一見モサモサしそうだけど滑らか。モッチりして噛むと小麦の香りもします。スープもしっかり拾うし♪旨かったです！ホンマ旨かった。チャーシューもホロ柔でいい感じでしたし、出汁、麺が個性的でここだけの味わいでした。旨かったです！また来ます！ご馳走様でした！
2012/07/22 更新
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テイクアウト
家族・子供と
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女子会
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日本酒あり
焼酎あり
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ソファー席
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久々に点けちゃった赤い☆評価〜(^O^)。旨かったな〜(^_^)v
高槻の山手にて仕事。ランチは山を降りてJR高槻駅近くの此方に。正月に一回フラれてて、万を辞しての初訪〜。
平日正午過ぎ、運良く待ち無しでカウンターへ。店出る頃には外で3人程待ってはりました。
｢燕三条系リスペクト｣との事ですが、本家本元をいただいた事がないので如何なるものか？ただ、｢リスペクト｣ってのは｢そのまんまじゃないよ｣って言ってる様に感じますが(^_^;)
メニューは｢煮干しそば｣のみ！あとはトッピング追加や白飯だけ。｢これで勝負｣が明確で潔いですね。
あ！店名と同じ銘酒｢八海山｣もちゃんとメニューにありました(^O^)
では、｢煮干しそば｣\700をコール！…暫し待ちます。
厨房の｢修験道｣Ｔシャツの男性が大将かな？。出汁を注文数ごとに小鍋で火にかけるんやけど、煮立ちばなにポイポイっと｢追い鰹｣ならぬ｢追い煮干し｣！
…むむ！元出汁もかなりのニボだと思われるが、更に追い煮干しとは。確かに香りが立ちますし、ニボのインパクトが瞬発力増しますね。
作る過程を眺めてたらラーメン来ました！
…うぅ(^･･^)ふわっといきなり煮干しの香り。きますね〜(^O^)ビジュアルは、もっと｢…ブラック｣的なのをイメージしてましたが、薄口醤油の関西うどん出汁くらいの色合い。表面に細かな背脂が散らばります。
白髪葱に白髪葱っぽい青葱、メンマ、大チャーシュー1枚。葱に軽くブラックペッパーがパラリ。
では、スープを…ズズ…ズズ〜(‾∀‾)うめっ！旨し！
煮干しは勿論バーンときますが、刺々しくないし、エグミも全くない。ブワッと口に煮干しの味わいが広がり、追々、醤油と煮干しが手を繋いでじわじわ来ます。醤油もマイルドでツンツンしてません。旨いなあ。背脂が円やかさと甘味を補完してるのかな。決してオラオラ系にならず且つドーンと効いてる煮干し、旨し！
もう一つ特筆すべきは｢手打式自家製麺｣。甲斐名物｢ほうとう｣の麺を細くした様な感じ。幅広の平打ち麺にうねりと縮れがあって、旨い麺です。一見モサモサしそうだけど滑らか。モッチりして噛むと小麦の香りもします。スープもしっかり拾うし♪
旨かったです！ホンマ旨かった。チャーシューもホロ柔でいい感じでしたし、出汁、麺が個性的でここだけの味わいでした。
旨かったです！また来ます！ご馳走様でした！