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昼の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
国宝級の御蕎麦＠ふじおか
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2013/08/28 更新
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こちらは宮下裕史さんの著書にも当然紹介されていますがなかなか伺えず。。
今回念願かなって伺うことが出来てラッキーです＾＾
店主 藤岡優也氏は三重県松坂市出身、同志社大学工学部中退と異色といえば異色の経歴。
理系男子なのか・・なるほど。きっとここまで来るまでの試行錯誤たるやものすごい年月なんだろうなぁと
凄みすら感じる美しいお蕎麦。
美しいだけじゃなく風味の力強さに圧倒されます。
玄そばの黒い外皮を除去し緑色の甘皮を生かして製粉し抜群に風味が良い。
この力強い風味を持ち合わせながらもしなやかな蕎麦に感激しました。
もっちりつやつやの蕎麦掻きも◎
個人的には仲佐の星が入った蕎麦掻きが一番好きでしたが
こちらのようなもっちりつやつやも好きですね～
他にもお野菜の盛り合わせ、ぜんざいともに素材感を生かしたお料理がとっても良いです。
もっと食べていたい・・
このお店がある限り、ここ黒姫高原に日本中から蕎麦好きが集まることと思います。
またの機会があればぜひ伺いたいと思います。
ごちそうさまでした♪