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新富町にある懐石の素敵なお店。
カウンター8席に個室と比較的小さなお店です。
COVID19の影響で、カウンターは6席になっていました。
調理は奥の厨房で行われ、盛り付けを目の前でしてもらいます。
気さくな店主で、気を使うことなく食事を楽しめます。隣は常連さんのようでしたが、こちらにも十分気にかけてくれます。
お任せコース
■トウモロコシと雲丹の冷たい茶碗蒸し
■蟹とイカのジュレ
■松茸の土瓶蒸し
■白子のジュレ、スジコ、ピオーレ、蛸の煮付け、秋刀魚の寿司、オクラと鱧の天ぷら、子持ち鮎の焼き
■刺身 鯛の塩昆布添え、ボタン海老、石垣貝
■カラスミと海老のバター揚げ
■和牛のステーキ、新銀杏、里芋
■百合根のつみれ
■口直し
■鯛と松茸の炊き込みご飯
トウモロコシの茶碗蒸しから始まります。裏漉しなど手間をかけて下ごしらえした一品は、とても濃厚でトウモロコシの旨味を存分に楽しめます。
松茸の土瓶蒸しは出汁の優しい味に、松茸の風味がとてもマッチしています。
海老はカラスミと一緒にバター揚げに。カラスミの辛味とバターのまろやかさ、海老の食感が良くあっています。
先付けから焼物まで、小皿や小鉢で提供されます。調理場は奥ですが、盛り付けなどはカウンターの目の前でやってくれる割烹スタイル。料理の説明も丁寧で、料理を楽しめました。
お会計は3万円／2人。
とても満足でした。また再訪したいお店です。