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ブルターニュ産うずらに麦を詰めた丸ごとロースト
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冷製コンソメゼリーとカリフラワーのムース根室の塩水ウニと共に
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根室産白子のムニエル
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フォアグラのポワレとさつま芋のクレームブリュレ
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自家製パンいろいろ
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アイスランド産仔羊のロースト
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稚鮎のフリット うなこ姫と共に
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稚鮎のフリット
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シャテーニュ栗のブルーテ フォアグラと共に
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シャテーニュ栗のブルーテ フォアグラと共に
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鶏肉とトリュフ、九条葱の炊き上げご飯
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うなこ姫 in ブリオッシュ
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能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ
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能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ
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能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ
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5つの味のチェリートマトと うなこ姫
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5つの味のチェリートマト
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5つの味のチェリートマト
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朝もやの中の栗拾い
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朝もやの中の栗拾い
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朝もやの中の栗拾い
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朝もやの中の栗拾い
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チンタセネーゼの生サラミ
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チンタセネーゼの生サラミ
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プティフール 金柑
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オイスターリーフ
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
渋谷の街を、足早に～
ルルン ルルンと 足取りはずむよ♪
心も はずむよ
胸も 踊るよ
遠足みたいに 心の躍る
前の日夜に、目が冴えて
眠れず、困ってしまうような
楽しく 美味しい それが バカールo(〃＾▽＾〃)o
【 フォアグラのポワレと さつま芋のクレームブリュレ 】
さつま芋の、芋の甘さが 鼻にフワッと香ったら
フォアグラポワレの カラメルソースが
香ばし後押し 今日のツカミも、素晴らしい♪
【 日本各地から取り寄せた有機野菜と、能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ 】
大和野菜に庄内野菜、イタリア野菜・・・
誤）日本各地 → 正）世界各地
ウルイや、キンごぼうの地道な美味しさ
カニミソ バーニャが、野菜の美味しさ
高める 高まる！！
【 根室産白子のムニエル 酸味をきかせたトマトとケッパーの焦がしバターソース 】
白子のマッタリ それにパンチを効かせるケッパー
トマトと白子の相性良いね～（‐＾▽＾‐）
【 冷製コンソメゼリーとカリフラワーのムース 根室の塩水ウニと共に 】
スプーンすくえば、ウニにツブ貝
新鮮魚介に、カリフラワーのムースにゼリーが
頬を緩ます 素敵なカクテル♪
【 ブルターニュ産うずらに麦を詰めた丸ごとロースト ポルト酒薫るソース 】
うずらの、しっとり 品のある身に
ちょっと甘めの ポルト酒かおり
麦畑でさ うずらが、ひょこっと顔を出すよな
のどかながらも、確かな思い出 残る味。
意気込み 炊き上げご飯２種
【 ツブ貝とブルゴーニュバターの炊きあげご飯 】
【 イベリコ豚の鉄鍋炊きあげご飯 】
〆のご飯は、蓋を開けた瞬間に
鼻が ぴくぴく動いちゃうヾ(＠°▽°＠)ﾉ
甘いもの２種
【 あかね林檎のクレープ 】
【 かんじっちょ（葡萄党幹事長）のデザート 】
目の前で、出来上がってく とても楽しい♪
楽しすぎて、うなこ姫も 登場忘れた（笑）
楽しく 美味しい バカールワールドo(>▽<)o
ディズニーランドの、パスポートには、興味は無いが
バカールワールド、パスポートが有ったらならば
絶対 絶対 手に入れたい！！
そんな想いに 後ろ髪
引かれながらも 帰り道
幸せ気分が、私を包むよ。
今夜も、ごちそうさまでした～(〃￣∇￣)ﾉ彡☆
【 2011.10 訪問過去レビュー 】
渋谷は 松涛
神泉駅から、程近い。
ボンヤリ アタタカ 燈る灯りに
吸い込まれるよに 吸い込まれれば
心やすらぐ おだやか空気
楽しき 流れが 流れてる。
何を頼もう 思ってるうち
なんだか どんどん 決まってく
正しく 楽しく 料理が決まる。
そこには ちゃんと 理由があるの
金山さんと、いう方の 人間力が かなりある。
金山さんは どらえもん
不思議な 未来の道具の変わりに
美味しい料理を オススメ料理を
美味しそうに 饒舌に
注文したく なるように
どこかに付いてる 異次元ポケット
ひょいと 手を入れ 品を変え
目の前 どんどん 出してくれるの。
テンポ良くも 決まった料理。
～ ５，２５０円コース ～
【 5つの味のチェリートマト 】
甘味 辛味 酸味 塩味 苦味
只者でない、チェリートマトは ５種の味を隠し持つ。
パクッと 一口 口に入れれば
広がる 広がる 味の多様さ
トマトの甘さと 酸味はもちろん
周りを包んだ キャラメル 香ばし 苦味も良し。
あ～、ほんと 楽しき チェリートマトなり。
【 オイスターリーフ 】
ただの 葉っぱと思っちゃダメダメ！
磯の香りも 牡蠣の甘さも 感じるような
リーフだけれど オイスター
う～ん、ちょっと つかまれた。
【 日本各地から取り寄せた有機野菜と 能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ 】
オクラに アスパラ イロイロ野菜
とっても新鮮 有機野菜に
かに味噌 こっそり 隠れてる
コク有る ソースが 必ず美味い。
そして、なかなか 食べきれないよな ボリューム 楽しさ それもあり。
【 稚鮎のフリット 】
泳いでる 見た目が なんとも かわいくて
パクッと食べれば
鮎の香りが 優しさ渓流 苦味 甘味が、素晴らしい。
【 自家製の発酵バターを使ったブリオッシュ 】
このブリオッシュめ！！
バターの風味が サックリ割れも 鼻にも 指にも 舌にも心地良く
うなこ姫も 上機嫌♪
ちょっと 埋もれてみちゃったり（笑）
【 シャテーニュ栗のブルーテ フォアグラと チンタセネーゼの生サラミ 】
栗のホッコリ フォアグラまったり 口の中で なんともナメラカ。
生サラミに塩気加わり なんともコク出る 深まる旨味。
【 アイスランド産仔羊のロースト ニンニクとローズマリーの香りと共に 】
純血種の仔羊は ロースト薫る 鼻腔広がる ローズマリーの香り嬉しい。
野性すぎない なんとも純な 仔羊が
なんともいえない 初心な 幼い 罪なる滴り 舌に寄り添う。
しとっと寄り添う 素直な潤い
つぶらな瞳で 無垢に見つめる
仔羊 姿が 想われるけど 罪なる美味しさ 感謝する。
【 鶏肉とトリュフ、九条葱の炊き上げご飯 】
カリッと皮目に 葱の甘い香りにトリュフ
バクバク食べちゃう 〆ご飯。
一人ひとりの 出し方素敵。
【 朝もやの中の栗拾い 】
朝もや 作ってくれたのよん♪
うなこ姫も、かくれんぼ～
探して みてみて うなこ姫
ちょっと隠れて いたりして（笑）
楽しく 美味しい 栗拾い♪
【 プティフール 金柑 】
バトミントンの羽みたい
黄金の羽 和の甘さに、癒される。
コーヒー飲みつつ
余韻を楽しむ。
時の経つのを 真面目に忘れる。
いつの間にか 降り出した
雨も いつしか やんでいて
あ～楽しいかな 舞台はバカール
舞台降りたく なくなるような
美味しく 楽しい バカールの
舞台を 後にするときに
ちょっと 寂しさ 感じたかも。
バカールという料理の舞台
また立ちたいよ また立ちたい。
そんな気持ちにさせる店。
ごちそうさまを 先延ばし
言いたくなくて 先延ばし
したくなるよな そんな感じ。
泊まっていいよ と言われたけれど
スタッフ皆は 帰るけどね
そうも、言われた（笑）
泊まりたくも なるような
居心地も良い そんな感じ。
延ばし 延ばしにしておいた
ごちそうさまを 言おうかな
仕方ないな～ ごちそうさま。
言ってしまった 帰らなければ。