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鹿児島日帰り弾丸の５軒目です
ここは鹿児島三大ブランド肉が食えるとの事
あらかじめ予約しておりました
ナビの誘導も「ほんまに合ってるの？」って感じで細い住宅街をくねくね
そして山深くなったところで出現！
時間通りに到着
駐車場に止め、店内２Fに
すると、離れの方に席を用意しているとの事で移動
店舗の向かいの建屋に案内される
ほんまにええの？と思わず唸った
なんとも風情のある景色
本命は地元どり焼き定食の塩(2100円)
折角なら黒豚も黒牛も食いたい！
黒豚はせいろ蒸しか～
どうせなら焼きで食いたいので黒牛を攻めよう
単品での部位も豊富
そんな中からロース(1800円)をセットでオーダー
しばらくし俺の前には数々の皿が並ぶ
定食にはとり刺し、とりムネ肉のマリネ、焼野菜ごはん、味噌汁
遅れてロースがお出ましに～
圧巻のビジュアルやね
まずはとり刺しから
ムネとももの２種類
さしみ醤油につけひと口
うまい！
もっちり食感のムネ
細かい繊維がねっとり口の中に広がる
ももは圧倒的な弾力
きれいな肉色
噛めば噛むほど旨味が滲みだす～
続いて焼いていきましょう
下味のついたムネともも
やや大ぶりにカットされてます
両面をそこそこ焼いてレア気味にいっちゃいましょう～
塩につけてひと口
うまい！
刺しとは違った濃厚な旨味
ジューシーでやばい！
自分のペースで自分好みに焼いて食う
充実～
そして、黒牛ロース
目だけで楽しめるサシ加減
うまいに決まってるやん！
ではひと切れをトングでつかみ焼き網へＯＮ
一気に広がる炎
サッと片面を焼き、もう片面へ
肉汁を閉じ込めるように焼き上げる
レアに仕上げて塩で食う
やばい！
うまい！
とろける～
こんなにサラッとした脂は初めてや
くどさが無く後に引かない
塩ゆえに肉の本来の旨味をいかんなく引き出してくれる
次はタレで食う
これもうまい！
タレが融合され肉の旨味が増す
やっぱ牛も鶏も、ええ肉はちゃうな～