3回
2023/09 訪問
正肉多めのおまかせコースで
記事URL：https://kon-kon.hatenablog.com/entry/2023/10/29/214003
2023/11/25 更新
2022/01 訪問
おまかせコースはやはりすばらしい！
渋谷の名店ゆうじ。
コロナでなかなかお邪魔できなくて、１年以上ぶり！
久しぶりなので、ゆうじさんのおまかせコースで。
生ビールと刺身から。
ハツがサクサク。
煮込み。トロトロ。
こってりとした味噌味のステーキ。美味い。
サラダを食べて、焼きの準備万端。
その前に、マッコリ投入。
赤身四点盛り。
巨大なカットの厚切りハラミ！
さあ、七輪で焼きましょう。
しいたけもデカい！
赤身を堪能した後には、リクエストしていた辛い味付けのホルモン盛り合せ。
塩味、醤油味と、ゆうじさんのホルモン盛り合せはバリエーション豊富ですが。この辛い味付けは絶品。
一見何が入っているかわからない、ホルモンの福袋みたい(笑)
ハイボールですっきりさせてから、後半のハイライト。サーロイン。
さっと炙ってから玉子に付けて、はい。至福です！
お腹いっぱいなので、〆は軽めにスープをリクエスト。
コクがあって美味しい。
これをアテにお酒が飲めるかも(笑)
デザートのアイス。
この日も、スペシャルな肉三昧。
ごちそうさまでした。
記事URL：https://kon-kon.hatenablog.com/entry/2022/03/12/104640
2022/05/14 更新
2016/07 訪問
訪れる度にサプライズな肉懐石
【2016年7月 再訪】
今回は「ゆうじさんおまかせスペシャル」ではなく、「わがままアラカルト」で展開。
薄切りタン、ハラミ、シマチョウなど、いわゆるオーソドックスなラインナップで。
とはいえ、何を食べてもサプライズな美味しさなのがすごいところ。
Back to Basicですねー。
シンプルに楽しむのも焼肉本来の醍醐味。
やっぱゆうじさんのハラミは絶品。今回は、生姜醤油とタレの2種類で食べ比べ。
ハイライトは、「ササミ」。カルビなんですが、この長さと分厚さ。極上の霜降りステーキ！
ガーリックバターで食べると至福の世界。流石です。
〆は厚切りタン塩をリクエストしたら、見事な分厚さのものが登場！
〆にタン＝「シメタン」もありだな！
アラカルトで楽しむという、基本に返ったひと時でした！
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【2016年2月 再訪】
焼肉師匠と夜更けに2016年初ゆうじ。
21：30過ぎからの悦楽の世界。
かしら刺し、タン刺しから始まり、ハラミをいろいろなカットで楽しみました。
厚切りエアーズロックハラミは絶品。口の中いっぱいに溢れ出す肉汁にニンマリ。
驚愕のハラミですね。
今回は、塩ホルモンの盛り合わせ。ゆうじで初の体験かと。
鮮度の良いホルモンをシンプルに塩でいただく。贅沢ですねー。
タンの厚切りも絶品でした。
〆は煮込みとご飯で。これまた美味しい。
今年もサプライズな焼肉を楽しみたいと思います。
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【2014年6月 再訪】
1年ぶりの聖地ゆうじ詣で。
今回は「正肉系中心」とリクエスト。ゆうじさん懇親のおまかせコースです。
牛テールのスープでまずはアイドリング。
続いて牛刺し。ハツのコリッとした食感が美味いねえ。
赤味系が中心らしい？ので、今宵はワインを開けました。
ハラミとホルモンをカリカリに揚げたものが登場。おつまみ感覚で楽しめます。
レバーの味噌煮？というのでしょうか？ニラがたっぷり載ってます。初めて食べるかも。ワインとの相性良し。
サラダもね。
エンジンがかかってきたところで、なんと名古屋コーチン登場。予想外の展開。
これは絶品だね。まさかまさかの名古屋コーチン。普通の鶏肉とは明らかにレベルが違う！
そして、サーロインの薄切り。すき焼き風でいただきます。舌の上で蕩ける感じは、もう何も言うことなし。
一番の衝撃は、タンしゃぶ。これは初めて！！！
しゃぶしゃぶっとしてパクリ。こういうタンの食べ方もあるんですねえ。感嘆。。。
お腹も満ちてきたところで、〆は牛テールのラーメン。これも絶品ですね。スープ全飲み敢行は必至。
デザートはお馴染みゆうじさんお手製のアイス最中で、本日の焼肉懐石終了。
今回は最初から最後まで七輪が登場しませんでした！
行くたびにサプライズのあるゆうじ。名古屋コーチンとタンしゃぶにヤラれました。
次回は、Back to Basicで、オーソドックスにハラミやホルモンを七輪で焼いてみたいかも。
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【2012年3月再訪】
3月から2階を閉めて1階を拡張したようで、店のレイアウトが変わってました。
もちろん、今回もゆうじさんのおまかせをひたすら堪能。
刺身は言うまでもなく、ホルモン、そして正肉系と、めくるめく官能の肉ワールド！
おまかせコースで出てくる正肉系のクオリティは恐るべしです。
もはや、ホルモンのゆうじではなく、肉懐石のゆうじですね。
ココのカレーは本当に絶品。
完璧過ぎる4時間半の宴でした。
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【2011年8月再訪】
今回のゆうじさんお任せスペシャルはいつも以上に衝撃的。
言葉にするのが陳腐なので、いただいたもの全部アップいたします。
◇スープ
まずはホルモンのスープ。濃厚です。
◇ホルモン刺し盛合せ
刺身の盛合せ。このご時世にレバ刺しを躊躇なくいただける幸せ。あー、美味い！ハツ刺しはサクサクの食感。
◇ステーキ
そして、いきなりステーキ！マッシュポテトが敷かれてます。もはやフレンチですな、これは。ゆうじさんの芸域の広さにびっくりです。
◇煮玉子＆牛すじおでん
次いで登場はなんとおでん！！！お酒が飲みたくなります。
◇マッコリ
この辺でマッコリにシフト。
◇タン、ハツ、ハラミ、ミノ
さあ、お待ちかねの焼き物4品。
◇タン塩
肉厚なタンの美味いこと。サクッ、ジュワッ。一心不乱にかぶりつくのみ。至福です。
なんだったか忘れちゃった。けど美味かったっす。
◇しゃぶしゃぶ！
そしてこの日一番の衝撃だったのが、なんとしゃぶしゃぶ！
まさかしゃぶしゃぶが出てくるとは予想外過ぎ！！！
生でも食べられる美しい霜降肉！あー、美味すぎ。
そして〆はカレーライス。ゆうじさんのカレー、これがまた美味いんだなあ。
◇カレーライス
まさか、ステーキにおでんにしゃぶしゃぶが出てくるとは、びっくり。ゆうじさんのクリエイティビティに感服。いつ訪れてもサプライズの連続です。
うれしいことに、ゆうじTシャツをおみやげにいただいちゃいました！ありがとうございます。
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【2009年6月再訪】
久々のゆうじ謝肉祭。久々の開催です。ほぼ1年半ぶりぐらいでしょうか。
前回同様、2階席にて開催。この日も、ゆうじさんおまかせスペシャルをひたすら堪能いたしました。いつ訪れても驚愕するしかない美味さと感動のひととき。毎度のお約束ですが、食べたもの全部掲載です。
今回特に印象的だったのは、まず煮込み。おそらくいただいたのは初めてですが、これは美味い！これとビール、そしてご飯を入れてクッパにするだけで十二分に満足できる一品。
そして、後半に登場した特殊部位ハバタチ。初めて聞くネーミング。ネットで調べても詳細情報が出てきません。。。
そのハバタチ。七輪でじっくりと焼いてから、これまた七輪で熱したにんにくバターをつけていただくと、むむむむ、美味い。焼肉というよりは、もはやステーキと言った方が近いかも。初体験の美味さでした。
〆はテールスープが絶品なクッパ。最後にゆうじさん自家製のアイスで終了。最初から最後まで驚愕の連続でした。あ～満足。言うことなし！
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ホルモンの名店ゆうじ。
店長ゆうじさんのおススメセレクションをいただいた。あ、お約束のレバ刺し、ハラミ刺しはマル必で。ここのハラミ刺しは日本一と断言できる刺身だ。あ～ヤバイ。珠玉の内臓系と芸術的な霜降り肉を一心不乱に食べ続け、しばし極楽の世界を楽しみました。マッコリと肉の相性があまりに良過ぎて、ちょっと飲みすぎた、かな。
食後はまた訪れたくなるお店です。
ハラミ刺し
2016/08/28 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今年最初のゆうじ。
予約ができる18時スタートの会は、あっという間に満席。
やっぱりゆうじさんのおまかせにしますかね。
煮込み。
クレソンのサラダ。
肉刺し。
お任せの定番が続々。
レバー。軽く炙って。
鮮度抜群で美味し。
ここから七輪で焼くお肉が続々登場。
分厚いハラミ！！！
刺しの入り具合が美しい。
七輪の上に起立するハラミの塊。
じっくり焼いて、肉の繊維を噛みちぎる。
ハラミの醍醐味。
タンとホルモン。
部位のバリエーションが豊富。
タンを七輪で焼く。
そして、ハイライトはサーロイン。
贅沢なラインナップに舌鼓。
今回はホルモンが少なめなので、追加でコプちゃんとミノサンド。
この日もよく焼きました。
デザートのアイス。
ゆうじさんのおまかせを堪能しました。
ごちそうさまでしたー。
炭火焼ゆうじ
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TEL:03-3464-6448