ボンパパさんが投稿したレストラン・カワサキ（静岡/静岡）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストラン・カワサキ新静岡、静岡、日吉町/フレンチ

1回

昼の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2023/02 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ブッタマゲジビエ料理に感動！

最近、マイブームの静岡遠征。
有名店３店をコンスタントに通う形が基本線ですが・・・、
それ以外の素晴らしいお店、出会っちゃいました(^-^;

そのお店が、こちらのカワサキさん。
狩猟免許を所持するシェフが自ら仕留めたジビエ！
自ら収穫した野菜や山菜！
全ての食材がそうではないにしても、凄い事。
漁師ゆえに、食材の癖を知り尽くしている感じです。

今までいろいろなお店でジビエを頂いてますが、
一番食べやすく、優しいジビエ料理、ボンパパ的にはそんな感じがしました。
鮮度ももちろん良いですし、全て旬の物。
おまけに静岡産！
ジビエは、富士山や伊豆で捕獲するそうです。

シェフは兵庫県出身。
東京でフレンチの勉強をして静岡に移住。
その後、開業されたようです。

文系の大人しそうなシェフ。
とても漁師には見えません(^-^;
口数も少なく、黙々と調理される感じ。
無口で真面目な青年！？
な感じです。

●ジビエ６種のパテ

美味い！

●ニジマスのマリネと卵

初の出会い！美味い。

●蕪のムース　エビのコンソメゼリー

上品な蕪の風味と優し目な海老ゼリー。身も入ってます。

●５年熟成の自家製生ハム

ペルシュー専門店よりも美味い気がしました。

●美味しいカリカリパン

●岩魚の燻製

かなり大きい岩魚。肉厚で臭みゼロ！素晴らしい！！

●ツキノワグマ　リゾット

カレー風味。オンリーワンの熊出汁リゾット。柔らかく調理された熊も初！

●旬野菜の蒸し焼き

甘い！

●青首鴨　ロースト

赤身が強い鴨　少し固めですが深い味わい。ソースも出汁から。

●海老とジビエ出汁のラーメン

やや甘めですが、ムチャクチャ美味いラーメンです。これは凄い！ここでしか味わえないラーメン。
チャーシューは鹿と猪。

●酒粕のブラマンジェ　焼きナスのアイス　イチゴ

この日のお昼はワタクシ達のみ。
はじめは、「アレ！ハズったか！？」と思いましたが、全然真逆。
どうして、こんな素晴らしい料理を提供してくれるお店が全国的に無名店なのか・・・！
不思議です！！

ジビエが苦手な方も、ここなら絶対に食べれます！
「獣感」が全くありませんので驚きです。

オンリーワンの素晴らしいジビエ料理。
ここは自信を持ってお勧めしたいですね！

コスパも全然良いので是非！

静岡！最高！！

ごちそうさまでした。

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店内

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テーブルに飾られています

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熊の頭蓋骨

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猪の頭蓋骨

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鉄砲の玉！？

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ジビエ６種のパテ

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ニジマスのマリネと卵

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蕪のムース　エビのコンソメゼリー

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５年熟成の自家製生ハム

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美味しいカリカリパン

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岩魚の燻製

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ツキノワグマ　リゾット

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旬野菜の蒸し焼き

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青首鴨　ロースト

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海老とジビエ出汁のラーメン

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酒粕のブラマンジェ　焼きナスのアイス　イチゴ

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2023/04/30 更新

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