東京ホルモンズさんのマイ★ベストレストラン 2017

寿司栄＠千葉　唯一無二のお鮨屋さん
 
我々東京ホルモンズは　真似しようと思ってもムリなものはムリだと思うB食家集団である

 
寿司栄＠千葉　唯一無二のお鮨屋さんの話

お久しぶりの

 
寿司栄さんです
 

 
都内にあれば
間違いなくヘビロテ店になる
大好きなお鮨屋さんです
 

 
大将に挨拶すると
「来てくれないから嫌われちゃったと思いましたよー」
なんつて
嬉しいお言葉頂いちゃいまして
 

 
まずは茶豆とビールで
一息つきましょう
 

 
ご一緒くださった博多からのゲストは
最初っからジャパンです
 
コレ発泡してたよね？
最初の一杯にイイね
 

 
出始めのいくらだったよね？って
この日何月だ？
九月かー
ずいぶんほっといちゃったね（汗）
 

 
いくらは途中で
シャリをドボンしてくれます
 

 
イカスミの塩
コレが色々活躍します
 
千住しげもそうだけど
寿司栄もコーナー充実系です
 

 
天草の鮑に
天草の雲丹を乗っけてーの
キャビオン！
 

 
さっそくジャパンです
今日はいつも以上に飲む気満々です
 
だってね
性別関係なく
最近遊んでるヒトで
最も大量にジャパンを飲むヒトが
隣りにいるんですもん（笑）
 

 
花咲蟹です
これも酒が進むなー
 
チビチビ呑んでる場合じゃありません
隣りのグラスがスコンスコン空いていきます
 

 
いくらなんでも
女性に酒量で負ける訳には参りません
どんどん行きましょう
 

 
炙った北寄貝は
橙ムースと頂きます
オシャレでしょ
 

 
黒ムツＶＳ赤ムツ！
 
こんな食べ比べさせてくれるんだぜ
イイでしょ！寿司栄！
って言ってたら
 

 
黒而今ＶＳ白而今！
 
こんなステキな吞み比べまで！（笑）
 

 
え？生ガス海老？？
 

 
北陸の食材なんだけど
傷むのが早いから
ナカナカ首都圏まで出てこないんだよね
 
こーゆーの味合わせてもらえるのも
寿司栄の魅力の一つです
 
でもって
博多ガールに
是非とも味わって貰いたかった
 

 
特製かにみそ
 
よくさ
これ一品で三合はイケる
なんていうけどさ
これはリアルに三合イケます
 
大将いつかコレ
瓶に詰めて売ってください（笑）
 

 
ん？
ナニコレ？？
生海苔？？
 
へ？
もずくなの？
ぶっとくね？
 
能登の黒もずくだそうです
噛むとバキュンバキュン鳴るもずく
初めて食べました
 

 
お！肝！
ってことは？
 

 
かわはぎだよねー！
 

 
この生海苔がポイントなんだよねー
食わなきゃ分かんないんだよ
この組み合わせの素晴らしさ！
 
ではソロソロお時間です
 

 
今日も並んだねー
 

 
百十二代！
 

 
よく揃えるよねー
さすがです
 

 
お次は
あん肝ごはん
 

 
あん肝はアツアツトロトロなので
シャリとよく絡まります
寿司栄のあん肝はホント絶品です
 

 
何だと思う？
 
漬けにした秋刀魚を炙って
シャリ＆サマートリュフと一緒に頂きます
 
トリュフはいらんかな？（笑）
 

 
そうそう
久しぶりに七垂二十貫飲んだんだった
やっぱウマイよねー
 

 
お口直し
っていうより
ツマミ
って方のガリ
 

 
これもつまみ寄りのたまごは
このタイミングで出てきます
 

 
でもって
握り一貫目は
 

 
パキパキと
食感が楽しい墨烏賊
 

 
このこはだ
美味しかったなー
 

 
雲丹はまるひろ
おっ勃ってるし！
 

 
握るってより
シャリに添えるって感じね
雲丹表面の本来の食感を
そのまま楽しめます
 

 
こちらは
博多ガールの雲丹待ち（笑）
 

 
トロは
 

 
一貫握りで
 

 
もう一つは
芽ネギローリングで頂きます
ネギトロの最高峰は
間違いなくコレだね
 

 
流通してない？南部美人
 
「どっちにします？」
って聞かれて
 
「両方ください♡」
って言えちゃう貴女を誇らしく思います
一生一緒に飲み歩きましょう！
 

 
名物ダンシング赤貝
 
コレも見た目だけじゃないんだよ
香り抜群です
 

 
天草のシブダイだって
コレ
初めて食べたかも
 
じゃー次のお酒をーってお願いすると
「変わったのイキます？」と大将
 

 
久保田のホワイトです
 
って白？？
久保田の黒いのは何度か飲んだことあるけど
白は初めて見たわ
 

 
へー
snow　ｐｅａｋとコラボってんすか
なんて感心してたら大将が
 
「こんなのもありますよ」って
 

 
花王のホワイト
だって
大丈夫
滑ってない（笑）
 
 

 
立派なボタン海老は能登
 

 
軽く炙って
 

 
中身オン式
抜群にウマイ！
 

 
この愛山の鍋島も美味しかったね
 

 
穴子は塩とツメ
両方出してくれます
 

 
ゴージャスお椀でひと通り！
 

 
でもってさ
やっぱ寿司栄きたら
アレは必食じゃん
 

 
そうそう
 

 
トロミルフィーユのアレね
 

 
でもその前に
 

 
ラストジャパンをお願いしてから—の
 

 
アワビウニノッケテキャビア♪
 
コレもあったら是非食べてみて！
コースに組み込まれてなかったら
あるか聞いてみた方がいいよ！
 
でもって最後の一貫は
 

 
蟹トロミルフィーユね♪
笑っちゃうくらいウマイです
 

 
鮨はもちろん
ツマミも酒のレパートリーも素晴らしい
なにより
大将の
「斉藤さんだぞっ！」的なドヤ顔もイイ！
（本名佐藤さんだけど）
 
寿司栄＠千葉
 
簡単に行ける距離じゃないけど
鮨好きなら
一度はイカなきゃダメなお鮨屋さんです

 
そうそう
博多ガールから頂いたコレ
 

 
コレまたメッチャ美味い！
 
 
 
 
 

　
さて次回はいつにしようかね？　二月あたりカシラ？
 
 
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店名　寿司栄
場所　千葉
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寿司栄＠千葉　この日もよく飲んでよく食いました2018年07月29日(日)05時00分00秒
テーマ：魚
 
我々東京ホルモンズは　寿司栄に行くときはすぐ脱げるズボンを履いていくB食家集団である

 
寿司栄＠千葉　この日もよく飲んでよく食いましたの話

もうすっかり
定期的に来ないと気が済まない
お店の一軒となりました

 
寿司栄＠千葉 デス
 

 
ビールをグビっとやってますと
掴みはOK的に
 

 
ドーン！
 

 
真河豚の白子だって！
痛風カモン！
 

 
雲丹はサロマ湖！
うん！
足の指がムズムズしてきた！
 

 
海ぶどうは喜界島だって！
そーいや奄美行ってないなー
久しぶりに行ってみっかなー
 
そうそう
仲間のお兄さんが奄美でこんなことやってます
機会があったら是非どーぞ
 

 
わさびデカ！
しかも真っすぐ！
 
このわさびがですね
超激クリーミーで
イイ香りでしてね
 

 
ジャパンに合うのです
今までのわさびは何だったの？
ってなりますよ　コレ
 

 
黒ムツと赤ムツの食べ比べ
 

 
ピンピン通り越して
ビンビンのトリ貝
 

 
10キロオーバーのアラに
ブランデー唐墨パウダーを纏わせて
 

 
橙の泡をちょこんと乗せてパクリ
 

 
ジャパンです
ジャパンしか考えられません
 
そうそう
前にも言ったっけ？
都内の有名鮨店ではもうすっかり
「ジャパン」で通用するようになりました
 
最近じゃ
「○○さんジャパンにします？」
なーんて聞いてくれます
 
ちなみに元祖はこの方です
（もう９年も経つのか）
 

 
ん？
なんすか？コレ
 

 
へーミル貝っすか
あのデローンとしたところっすかね
 

 
なんかカワイイ
 

 
牡蠣はたこ焼きサンタ
じゃなくて飯岡だそうです
写真撮るの忘れて半分食べちゃいました
 

 
渡り蟹の雌
天草だそうです
 
白子食って
雲丹食って
牡蠣食って
蟹食って
 
もうバチ当たるぞコレ
帰り事故るぞコレ
って思ってたら
 

 
デデーン！！
 

 
鮑まで！
 

 
しかも！
 

 
鮑づくし！
 
マジスゲー
斉藤さん（表札は〇藤さんだけど）
今日もイイどや顔
見せてくれてます
 
じゃーこのアワビーズに合うやつをって頼んだら
 

 
ロバートデニーロが自家用ジェットで買いに来る
佐渡島のお酒だそうです
 
ハリウッド俳優が飛行機で買いに来る
佐渡の酒を
千葉へ車で飲みにきた
 
なんだかゴチャゴチャしてきましたが
よーするにウマイです
 

 
おおう
このわた！
最近好きなんすよねー
「じゃー次のお酒をー」って
 

 
スケスケじゃないっすか！
 
ってことは
 

 
口開け十四代！
 
最高です
 
話し変わりますけど
ボク
15才から育毛剤使ってんすよね
最初は不老林
その後は不老林アクティブ
そっからリアップに変えて
リアッププラス
リアップX5と使用してきました
 
なぜこの話しをするかっていうとね
育毛剤ってね
新しく封を開けた最初の使用感って違うんすよ
沁みこむ感がスゴイの
効いてるなーって
 
だからね
栓をしてあるものってみんなそうだと思うの
状態を保つための栓でしょ
それを抜いちゃうんでしょ
その瞬間からドンドン劣化していく訳じゃん
 
それをね
もう29年も頭皮で感じてきたので
日本酒の口開けって妙に興奮すんだよね　オレ
 

 
まんじゅ貝？
なんだ？と思ってググったら
白貝なんだね
海味の龍次郎さんもよく使うよね
火を入れた貝では結構上位に来るね
オレ的に
 
でもって
 

 
コレ
寿司栄っていったらコレ
蟹みそだぞっ
 
このひと匙で一晩飲めるね
ドンちゃんにコレ味あわせてあげたいなー
ヤツならまちがいなく一匙三升はイクな
 

 
焼き物は太刀魚
千葉は竹岡式だって(笑)
 
竹岡あたりも
江戸前って言い方していいのかな？
誰か教えて
 

 
この酒も美味かったなー
風の森
名前もステキ
 

 
でもってコレやばかった
縞鯵好きでこの時季は家の手巻きでも使うんだけど
今シーズンナンバーワン縞鯵はコレだったな
 
高知産で一週間寝かせて藁で香りを付けた式
片方は砂ずりです
 

 
団扇と草履！
 
文字だけ見たら
なんだか夏っぽい感じだけど
グロいっすね(笑)
 

 
パカーンとして
 

 
団扇と草履の食べ比べです
 

 
黄色が草履だそうです
全く異なる味わい
こーゆー楽しませ方してくれるから斉藤さん大好きです
（〇藤さんだけど）
 

 
これまたレアな新政が登場しまして
 

 
握りスタート
 
てか
すでに心は満たされています
ここから一気に追い込みかけます
帰りの車中はズボン脱ぐ予定です
 

 
さっきの草履か団扇かな
もうメモがありません
ということは
余裕もないということ
ここまでで結構飲んでるもんね
 

 
さより
まさにカンヌキサイズ
 

 
あん肝
銀座の某店オマージュかしら
シャリ入りです
 

 
田酒
これまた見たことないな
百四拾ってのか

 
アオリイカ
イカスミの塩だっけ
白いイカに白い塩よりコッチのがイイね
 

 
おっともう次の酒？
あれ？この日何人で行ったんだっけ？
大丈夫？
 

 
鮪がこの幅で支度されたってことはアレですね
 

 
そうそう
 

 
コレ
一番美味い芽ネギの食い方はコレです
保証します
 

 
こんもり雲丹と
 

 
左は赤かな？
それをまとめて
 

 
一貫で
 
溜息出ます
 

 
Takachiyoっていうのかー
知らんなーってよく見てみたら
もりのくまさん？
気になって調べたらお米の品名なんだってね
日本酒深いなー
 

 
鯖
 

 
蟹と鮪のミルフィーユ
 

 
なんだっけ？
上はキャビアだけど下は白子かな
 

 
お椀が出てきまして
ソロソロ終盤です
 

 
ダンシング赤貝
 

 
鮪の漬け
 

 
小鰭
 
基本の握りもピカイチです
 

 
穴子はツメと塩
ホワっと＆サクッと
 

 
縞鯵かな
 

 
怪しからんサンド(笑)で終了
 
しっかしよく食ってよく飲んだ
でね
 
この日隣に座られてたご夫婦がね
なんとロスでお鮨屋さんをやってらっしゃる方なんだそうで
前回帰国した際も寿司栄に来たんだそうです
 
やっぱすげーな斉藤さん
（表札は〇藤さん）
 
 
 
 

　
さて今度はいつ行こっかな！
 
 
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店名　寿司栄
場所　千葉
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寿司栄＠千葉　斉藤さんは佐藤さん　の話

すっかりハマって
定期的に伺うようになりました

寿司栄＠千葉

この日も思いっきり楽しませて頂きました

まずはのれそれ

削ったカラスミと頂きます

天草の雲丹
解禁になったばかりだそうです

コッチの雲丹は北海道
よくもまー
全国アッチコッチカラ食材を集めてらっしゃいます

でもって
集めてるのは食材だけじゃなく

ジャパンもです

ただでさえ希少な十四代ですが
四角に新マークがついてるのはヒジョーにレアモノだそうです
おおう
製造年月日2018.01ってなってるじゃんか！

でもってスゴイのは魚だけじゃありません

わさびもスゴイのです

超激しっとりクリーミー
これだけで酒飲めちゃいます

鯖は豊後水道

このわさびが合うのよねー

今回は学習しまして
最初にトップギアのジャパンを飲んどいて
オカワリの度に上げたり下げたりする式でお願いしました

鯛
朝〆だそうです
橙の泡が乗ってます
爽やか！

桜鱒

暦か！って思ったら新政でした

立春の朝に搾ってんだっけ？
忘れた

はい
寿司栄といったらコレ
スーパーカニミソ
オレ史上最高の蟹ミソはコレです

コレ出てきちゃったらもう

十四代ビヨンドです
今度も四角に新マーク入り

でもって
ツマミの今日イチはコレかな

鬼海老の泡しょうゆ仕立て

関東で鬼海老を食えること自体スゴイのに
あえて手を加え超激オツマミに変身させてくれちゃうワケです
そりゃー大将のドヤ顔も一段と
「斉藤さんだぞっ」となる訳です(笑)　
ちなみに表札は佐藤さんです

そーだよね
シャリ入れなきゃダメだよね

ホッキ炙り
この日はチョイ炙りが多用されてたね

来ました！
焼き鬼海老！

コレ全部食えちゃいます
殻も頭も全部です
脚なんて高級かっぱ海老せんですよ

カラスミは二種類
手前がブランデー
奥が大吟醸で漬けたやつ

もうこの辺までくると
今日は（も）トコトン行ってやろうってなりますね
小布施ワイナリーの

サケエロティック！

ワインじゃありません
ジャパンです！

本ミル炙り

てか何すか？
お高いおシャンパンでも出てきそうな箱ですけど

異端教祖株式会社？
へ？新政の激レア品なんすか！

なんと口開け！
マジ斉藤さん
いや
佐藤さん
ん
斉藤さん？
どっちでもイイけどスゲー酒持ってんなー

あん肝
シャリと一緒にチビチビやります
山椒が合うんすよねー

でもってコレも美味かったなー
とらふぐの白子とキャビア

シャリが敷いてあるので
グチャグチャにカンまして頂きます

そして
本日のスリーフィンガースタイル
一貫目は

カワハギでした
ロンモチ肝入りです
芽ネギが合うんだよねー

鮪

雲丹ときまして

コレ
なんだかわかります？

金目のえんがわだそうです
このサイズのえんがわが取れるキンメってどんだけっすか！

同行者が
あん肝ウメー
って10回くらい言ってたら別で出してくれました(笑)

たまご
小洒落たデザートみたいなのじゃなく
これぞ鮨屋のたまご焼き！ってな感じです
でもなぜかウマイんすよねー

でもってスリーフィンガースタイル二貫目はコレ

トロです
マジこれハマりますよ
ウマすぎます

ダンシング赤貝

もうこのあたりでボクはギブです
なんせ前回腹パン過ぎて
帰りの車の中ズボン半分脱いでたくらいですから

ココからは食ってないので写真だけネ
鮑雲丹キャビアだね

サヨリ

なんだかスゲーの来ちゃったぞ

おおう！タグ付き！

なんだよ
スゲー美味そうじゃんか

どーしよっかなー

ま
食うよね(笑)

でもってコレもなんだかわかる？

クエのエンガワだって
まじ斉藤さん変態！
てかクエのエンガワって食ったことなくね？

はい
ツマミで頂きました
イヤな脂じゃないんだね
美味いわコレ
食っといて良かったです

毛蟹とトロのミルフィーユ

小肌好きのオレですがもう無理でした

喉ブラックに紫大根トッピ

アレ？
レモンじゃないんだっけ？
忘れたけどこの酸っぱいやつをかけると
色が変わるんだったね

トロウニシロエビオウゴンイクラノッケテメネギ

立石のアンちゃんでも舌を噛むレベルでしょ！
ちなみに黄金いくらはヤマメの卵です

でもってコレまた関東で食えるはずがない

富山海老で終了です

いやいや
今日は一段とすごかったね

てか皆さん
よく完食しましたね

次回は三日くらい断食して参ります

寿司栄
都内にあったら月イチ間違いなしだな

　
何年か前まで銀座にあった同名店と関係あるらしいね　

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寿司栄＠千葉　今日のドヤ顔も最高でした　の話

すっかりハマってます

寿司栄＠千葉デス

斉藤さんだぞっ似の大将の
ドヤ顔がツボだったりしますが

それよりなにより

都内ではお目にかかれない
圧倒的ド変態つまみと
握りと酒のレパートリーに
すっかり虜です

今日もどんな感じで楽しませてくれるのかなー
今や前日に一番ドキドキするお店なのかもしれません

まずは
白子半焼きカラスミパウダってトリュフ
いきなりスゴイの登場です
一気にビールを飲み干しまして

大将お任せジャパンです
てかこんな久保田があるんすかー
知らないことってまだまだたくさんあるんすねー

ヒラメ

いくらに名物泡しょうゆ

もうコレは
上質な玉子かけごはんです
って思ってたら

マジで玉子かけごはんになりました　(笑)
一同無言食いです

ネクストジャパンをお願いしまして

鯖
ただの鯖なんだけど
なぜかやたらウマイ

鰆のたたきだそうです
キャビっちゃってます

やたらと味の濃いウニ

超激クリーミーな牡蠣

次のジャパンはこちら

これまた見たことないレアジャパンです

蟹がデデーンと登場したかと思ったら

ハイブリット香箱蟹だそうです
身はこっちミソはこっちて言ってたっけ？

おおうコレは知ってる
鍋島36万ストーン！

自家製カラスミです
ジャパン向きなイイシーズンです
てかさ
左がブランデー
右が大吟醸で漬けたって言ってたよね
すげーな斉藤さん
（表札は佐藤さんですけど）

でもってね
チョコンと添えたコレ
蟹ミソなんだけどね
コレすごいよ
コレだけで一晩飲めるね
ちょー酒のアテ

でもってコレ
わかるヒトは「あ！」ってなるレベルだそうで

フランスの米でつくった醸し人九平次なんだって
なんだかもう手に負えないレベルです　(笑)

喉ブラックは酒蒸しとか小賢しいことはしないで
ガツンと煮つけ！
山椒と一緒に酢飯にオン！
これ美味すぎてひっくり返るかと思ったよ

ホタテ
この状態でもまだ生きてるそうです

カワハギ
上のは軽くあぶってるね
コレを

ですよねー

肝しょうゆでいただきます
軽く炙ってるのがポイントだな

今シーズンはコレ式アチコチで結構食ったけど
炙ったのはココだけだったね
ウエット＆ウエット
より
セミドライ＆ウエットなのがイイんだな　きっと

でもって斉藤さん
（表札は佐藤さん）

今日はカワハギが良いのでもう一回イキまーすって
コレをかんまして待っててくださーいって

肝と小口ネギと生海苔をグチャグチャに混ぜて待っていると
コレ巻いてどーぞーって
カワハギをポンポンと配ってくれました

やべえ、、、
肝しょうゆより
こっちのが遥かに美味いんですけど・・・

カワハギを
この２パティーンで食わせてくれる店も
ココぐらいだろうね

じゃソロソロ
レア中のアレもんをお願いしますよと
斉藤さんにお願いしますと

「選びます？」と一言

なんのことだか
わかりませんでしたが
そーいうってことはソレが正解だろうと思いまして
選ばせていただきますと伝えると

どんだけ持ってんすか！！

子供の頃
ウルトラの兄弟や
歴代の仮面ライダーが勢揃いすると超激興奮したじゃんか
あれと同じ心境

一本あるだけですごいのに
なんすかこの勢揃いっプリ

ここまで揃っちゃうと選べないでしょーが

でもな
生意気ながら
この中で飲んだことないのはアレとアレだな
と瞬時に判断をしまして

酒未来の純米大吟醸にしました

はい
文句なしに美味いです
お金が許すならずーっとコレを飲んでいたかったです

さて現実に戻りまして握りタイム
まずはスミイカ
上に乗ってるのは墨の塩です

ガリがバラ撒かれまして　(笑)

加納蟹とトロの握り
変態かつ反則な一貫

勝浦の金目を炙ってます
一口金目焼き定食だね

レアもの新政です
後日ウチの冷蔵庫からこれと同じのが箱入りで出てきて
オレも変態だったことが認められたような気分になりました

鮪は山幸の大間です
赤身の上になんか乗ってます
なんすかコレ？と聞いてみると

デデン！
鮪の皮だそうです
この皮ぎしの脂身をどーにかしたやつを
赤身に乗っけたんだそうです

はい
この日一番のドヤ顔頂きました

踊り出しそうな赤貝

指示通り三本指で構えていると
芽ネギ砂ずりローリングをスポンとハメてくれます

こはだ
どれも個性的なのでとてもフツーに見えますが
変った握り方よね

海鰻
これスゴイです
カリっとサクっとウマイ

でもって黄金いくら
ヤマメのいくらだそうです

ウニとかトロとかアレコレ一緒に握ってあって
これだけ盛りだくさんだと喧嘩しそうなもんだけど
不思議と絶妙にマッチしてんだよね
そうそういぶりがっこまで入ってたっけね

でもって最後に

鮪のイイトコをお願いしまして

終了となりました

いやいや今日も最高でした
腹いっぱい過ぎて帰りの車の中
ズボン半分脱いじゃってたからね　オレ

今度はいつ来ようかね
寒い時季にあと二回は来たいなー

ハマのマイルドヤンキーさんも
寿司栄を気に入ったようです

次回はどんな変態っぷりとドヤ顔を見せてくれるのかなー
いまから楽しみで仕方ありません

　
来るたび驚きがあってイイんだよね！

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我々東京ホルモンズは　美味いもんは見た目エロいと思うB食家集団である

 
寿司栄＠千葉　間違いなく関東ナンバーワンのド変態ですの話

 
 
前回の訪問からはや四ヶ月

 
待ちに待った寿司栄です
 

 
蒲田も泊りのオレですから
電車で一時間以上かかるコチラには
中々頻繁に来れません
 
今度は泊りだな
栄で鮨食ったら栄に繰り出してムフフだな
なーんて考えてましたが
 

 
酒を飲まなくても大丈夫な鮨好きって
大変貴重な人種が仲間に居りまして
栄→栄の下心むなしく
今日も車でやって参りました
 

 
さあ
今日はどんな美味しいものを食べさせてくれるのかなー
 

 
目の前のネタケースを眺めながら
想像を膨らませます
 

 
ウニと出汁がジュレったやつ
スターターに最高です
 

 
おっと肝しょう油
なにかなー
カワハギかなー
 
秋刀魚の肝だと？？
 
溶いて待っててねーっていうので
いうとおりにして待っていると
 

 
御秋刀魚御登場
 

 
三品目でもう昇天！
 
これ美味いわー
秋刀魚を秋刀魚の肝しょう油で食うとか
ありそで無かったなー
 
もう一つ出すから肝しょう油残しといてねーっていうので
いわれたとおりグッと我慢して残しといたら
 

 
御炙り御登場
 
四品目でもう
あの世へ二往復完了です
 

 
まージャパンですよ
寿司栄は素材も料理も変態チックですが
ジャパンの品揃えも超変態です
見たことない日本酒がたくさんあります
 

 
そうそう
山葵も拘ってんだよねー
今日も二種類用意してます
 
信州安曇野産と
富士山の伏流水で育ったやつとかで
 

 
山葵で飲めちゃうね
 
大げさじゃありません
本当です
 

 
チョイと盛られた白い粉も
いろんな場面でイイ仕事すんだよね
 

 
鯖
 

 
炙ってます
イイ傾斜です
そーいや友人でザウスのリフト止めた人がいましたね
 

 
おしゃ！まんべ！のホッキ
 

 
こちらも炙りで頂きます
旨味凝縮で甘みUP式
 

 
てかパンパンじゃんか
ウマい訳だ
 

 
続いては鶴齢純米吟醸愛山
これ美味しかったなー
 

 
ミル貝の根元？っていってたっけ？
 

 
炙った肝も一緒にね
もーどんだけ飲めちゃうんすか！
 
じゃーちょっと小休止ってんで
 

 
ドビーンがきました
 

 
岩手県岩泉町の小野寺さん
会ったことないけどありがとうございます
 

 
うっひゃー
こんなに入っててイイの？
 

 
親近感！
 
こんなん丸々入っちゃってダイジョブっすか？
この気前の良さも人気の秘密なんだろね
 

 
おっと今度はカワハギっすね
磯海苔とネギが一緒に盛られてますが
 

 
ナニナニ？
かんまして待っててねって？
 

 
うんうん
カワハギをどーするって？
 

 
巻いて食えって？
ま
そーだと思ったよ
オレもソコソコ食い歩いてますよ
そんくらい簡単に想像がつきますよ
 
パクッ　ん？
 

想像を遥かに超えて超ウマイじゃんか！
 
磯海苔がポイントだね
コレすげーよ
こんだけの事でこんだけ美味いのかってマジ驚くよ
 
大至急ジャパンの追加です
 

 
くどき上手
純米大吟醸　殻潰し
だそうです
 
となりで某マイヤン氏（独身）が
オレの事かとほざいてます
 

 
イイ帆立は塩と山葵で頂きます
オレのお約束です
 

 
おおう！花咲蟹！
これまた結構楽しめそうな量ですな
 

 
こーゆーさりげない仕事もステキよね
てか
つけ場一人でやってんのによくこんな仕事までこなせるよね
 

 
白海老だったかな
タマ＆キャビオン式だね
 

 
なんだっけ？
忘れた
 

 
でもってコレ
蟹味噌を長時間炒ってどーにかしてんだっけ？
コレまたスゴイよ
水で割る前のカルピスくらい濃厚
 

 
従いまして
ジャパンの追加です
 
おおう　新政No.6っすね
コレはオレもしってます
 

 
ん？
特別頒布会？
なにそれ？
 

 
ん？
「S」が一個多くね？
 
やべーの来ちゃったぞ
しかもチョーウメーぞコレ
 
こーなりゃトコトン飲んでやろーと思います
レアものドンドンくれコール発令です
 

 
お！鰻！
たしか海鰻って言ってた気がするんだけど詳細不明
皮目サクッと身はホワッと
バカみたいにウマイです
 

 
イクラご飯
ここんとこ色んなお鮨屋さんでイクラご飯出てたな
イイのかな今年
 

 
おっとウニが隠れてました
タダじゃ済まさないところが大好きです
 

 
ガリもウマイのよ
前回は断指型だったっけね
 

 
玉もね
今時の「デザートか！」ってのとは異なり
ザ・鮨屋のたまごって感じなんだけど
これが不思議とハマる味なのよね
 
じゃーソロソロ握りタイムっすかね
じゃー新しいジャパンでお迎え体制を整えますかねって
 

 
鍋島クーピン？？
 
昔練鑑の先のハセガワでこの色のセリカ売っててたなー
なんて思い出したりしましたけど
 
この色のラベルもだけど
36萬ストーンって書いてあるの初めて見た
ん？純米大吟醸の下に愛山って書いてあるじゃん
そーいやさっきの鶴齢にも愛山ってあったぞ
 
気になってググったら米の種類なんすね
日本酒　凝り出すと面白いかもね
 
さて握りタイムです
 

 
ギリ新子だね
縦横クロス式です
 

 
鮑雲丹キャビア
罰当たりな一貫
 

 
そしてイヨイヨ真打登場
Number１４
封開け一杯目の
 

 
極上です
 
そーいやこの翌週
四谷すし匠行ったんだけど
やっぱ十四代揃ってて
この極上もあったんだよね
すし匠ではエスパー君が日本酒詳しいそうで
聞いてみたら
「コレは見かけたら絶対飲んでください。」
って目をギョロっとさせていってたっけ
 
でもってお次は
 

 
雲丹です
 
てか気づきました？右と左で色が違うの
白赤二種類握りです
 

 
ダンシング赤貝
このカットは他では見れませんねー
 

 
一応お約束でね　(笑)
 

 
鮪も当然ながらウマイ
でも他がスゴ過ぎて鮪が陰る感じがするね
 

 
金目かな
炙ってるね
 

 
でもってネクストジャパン
米鶴の純米吟醸を
高畠ワイナリーの樽に貯蔵したやつだそーです
やはり香りがフルーティーになるのね
 

 
あん肝はシャリ添え山椒オン式
ホワッとウマイ
 

 
でもって問題作のコレ
どーやって包丁入れてんの？
てか計算されてんだよね
口に入れると一瞬で散らばるというか
口内が制圧されるというか
 
ウマイのはもちろんだけどオモシロイ一貫です
ちなみに船橋の金太郎鰯です
 
で
次のお酒もレア度際立ったやつをと
お願いしましたら
若い子に
「ちょっと裏からアレ取ってきて」って
出てきたのが
 

 
何コレ？ジャパンなの？
 

 
キス　オブ　ファイア　だと？
 
なんとも日本酒らしからぬネーミングじゃないっすか
 

 
ナイトキャップパーティって
パジャマパーティーの事じゃないんだっけ？
ま
とにかくエロい味がした気がします
 
でもって大将から
指三本のサインが送られてきましたので
キープして待っていると
 

 
トロ炙り芽ネギローリング！
 

 
コレまたエロいな
 

 
喉ブラック
アブラもので畳み掛けてきましたね
 

 
何だっけコレ
秋刀魚だっけ？
オマンタケローリングです
 

 
コレまたエロエロだな
つーかどれもバカみたいにウマイでやんの
どれもこれも全部がスペシャリテ級の逸品です
 
じゃーそろそろ〆の一杯を
ガツンとドレアなやつでお願いしたいのですがと
大将にオーダーしましたら
 

 
R？
 

 
満寿泉なのか！
どんだけレアもの揃えてますのん
たぶんまだまだ隠し持ってる感じです
料理もそうだけど
日本酒に関してもそーとーなド変態ですね　この方　(笑)
 

 
さあいよいよラストスパート！
お！海老ですね！
前回千葉でガス海老食わせてくれたくらいですから
よっぽどスゲー海老なんでしょーねって
 
何それ？
 

 
トヤマエビだと？
 
またまたレアな海老が出てきました
ホント寿司栄は
一品一品に驚きがあります
 

 
じゃー最後はコレいきますよーって
 

 
黄金蟹だと？？
 
ウルトラ級のレアものじゃないっすか！
本場で食ったっていくらするか分かんないのに
ココは千葉ですよ
てかなんでココでコレが食えるんすか！
 

 
参りました
 
ウマすぎです
泡しょうゆとの相性も抜群です
過去最強のカニはコレかもしれません
 

 
さっきの花咲蟹でつくった味噌汁で終了です
 

 
こんだけ出てきて
お任せ２万円
 
ボリューム落としたい人には
15？18？のコースもあるみたい
 

 
でもせっかく遠くまでくるんだから
是非２万円のコースでたのしんでみてください
 
レアなお酒をジャブジャブ飲むと
ソコソコイイお会計になりますけど
やはりせっかくですから
トコトン大将の変態っぷりを楽しんでみることをオススメします
 
 
 

　
マジ好きだわ　寿司栄　大将「斉藤さんだぞ！」に似てるよね　表札「佐藤」だったけど
 
 
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店名　寿司栄
場所　千葉
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我々東京ホルモンズは　ココに来ないと鮨は語れないと思うB食家集団である

 
寿司栄＠千葉市　千葉で生のガス海老を発見　の話

その目を引くビジュアルに
来たくて来たくてしょーがなかったお店です

でもそこは千葉県千葉市
チョイと鮨食ってくる
って距離ではありませんで
ナカナカ機会がありませんでした

そしてついにこの日
ノンアルで鮨を食える奇特な方を助手席に乗せて
中央環状
湾岸線
京葉道とブッ飛ばすこと56.1キロ

念願叶ってってヤツです

カウンター席に通され
まずは生ルービーをお願いします

初めてである旨をお話しすると
鮨屋のカウンターでよく聞かれるアレ

「苦手なものはありますか？」
と聞かれまして
特にない旨を話すと
今度は今まで聞かれたことないコレ

「特にお好きなものは何ですか？」
と聞かれました

コレ新しいっすね
初めて聞かれましたわ

時季ってのもあるので
間髪入れず
「貝類が好きです！」
とキッパリお知らせすると今度は

「だいぶ召し上がられますか？」
と聞かれました

ここまで足を延ばして
後悔して帰りたくなかったので
「だいぶ食べます！！」
とコレまたキッパリ説明します

そんなやり取りの後
店内を見渡すと

イイね
金太楼育ちなもんで
ガラスケースがあると妙に落ち着くね
でもってそのケースの中に

芽ネギを発見しちゃったりしてネ

もう鼻くそほじっちゃいます
完全にリラックスムードです
アウェーかと思ってたら完全にホームです

なーんてバカなこと考えていたら

いきなりジャパン向きなのが登場です
ホタルイカと
その向こうに見えるのが

ホタルイカのタタキで上に乗ってるのが
泡しょうゆと芽ネギ

コレを海苔に巻いて頂くのですが
ひっくり返る美味さです
いきなりスゴイの頂きました

箸休めの海ぶどう
料理の合間で口をリセットするのに最適です

パウダー状の塩は
要所要所でイイ仕事をしてくれます

肝とポン酢が出てきました
なんだろ？
カワハギ？時季じゃないよな？

オコゼだそうです

わさびも立派なの使ってますねー
富士山の方だっけ？
でもって

このわさびが美味しいのよ

魚は喉ブラックなんだけど
脂が強い魚じゃないっすか
だもんで
わさびタップリ乗っけてどーぞってゆーので
おっしゃる通りプリタツオン式で頂いたのですが
じぇんじぇんツーンと来ないの
辛味より香りを強く感じるほど

いやいや驚きました

縞鯵を三日寝かせて燻製しちゃったり

蒸し鮑にウニとキャビア乗っけちゃったり

やたらと旨味の強いホタテを
さっきのパウダー状の塩で頂いたり

ま
すでにこの段階で再訪決定です

金目で塩昆布を巻いてるのですが
コレもわさびがイイ仕事をしてくれます

ウニは白海老と生のクチコと頂きます
甘エビの塩辛も入ってるって言ってたかしら？
間違えてたらごめんなさい

ジャパンも

スゲーの揃ってます

でもって一番驚いたのがコレ
海老なんだけどナニ海老だと思います？

まさかの
生のガス海老です
北陸の海老ですが足が速いので産地でしか食すことができない
首都圏には出回らない海老です

以前島根鳥取方面に行ったとき
アッチでは猛者海老と呼びますが
コレを食べたくてアチコチ探しまわりましたもんね
その土地でもナカナカ食べられないのに
まさかココで食べることができるとは・・・汗

でもってガス海老に紛れ
うちわ海老もいますね
これも関東じゃナカナカお目にかかれない海老様です

ま
頂くよね

てかさ
この二つを食べれただけで
今日来た価値あったってもんですわ

ワタホッキはかるく炙って甘みを出してます

この時季まだ出回っていない毛蟹の雌
ズバ抜けた独自ルートをお持ちなんでしょうね

赤味噌っぽいですけど蟹味噌デス
二時間火に掛けずーっとかんますとこーなるそーです

ドレもコレもジャパン向きな絶品ツマミです

赤座海老をウニソースと泡しょうゆで頂くのですが

そのあとシャリを入れてると

アホみたいにウマイです

この金目も美味かったなー

ガリも好みでした
なんでもっと早く来なかったんだろ
ココ来ないで鮨を語っちゃダメですわ

心から反省します

ぐじ
やはり北陸に独自ルートがあるんだね

大原の鯛
上に乗ってるのは橙のムースだそうです

もうこのあたり来ると
酒も効いてきまして
記憶も曖昧ですが
コレはしっかり覚えてました
南部美人の

品評会にしか出ないやーつ

大将に
「最後に他じゃ飲めないやつ一杯ください」とお願いしたら
ニヤリとしてコレを出してくれました

たぶんこの方そーとー隠し持ってます
ジャパン好きの方は行かなきゃダメです

酒が進んでくると
隣席の方にチョッカイを出したくなる性格なので
まずは右側の女性に話しかけてみますと
なんと宇都宮から新幹線で来たんだとか
しかもお一人で

聞けばお鮨が大好きで
いつも一人でアチコチ食べ歩いてるんだとか

でもってトイレからか戻ると
同行者が左隣のご夫婦と盛り上がってるじゃないですか

こちらの方は葛飾区の青戸からお越しになってて
ずいぶん長いこと通っているそうです

こちらのご夫婦もお鮨がお好きだそうで
行ってる店もカブってました
たぶんまたどこかでバッタリお会いできる気がします（笑）

でもって
寿司栄がブレイクしたきっかけは
実はコレなんじゃないかと勝手に思っていたのが

赤貝です

もう芸術の域じゃないっすか
ココまで躍動感のある赤貝を
ボクは他に知りません
右へ左へ

チョロチョロ動き出しそうっすもん(笑)

マコガレイ
コレも美味かった

毛蟹とミルフィーユトロ
コレ反則です

喉ブラック

薄くカットしたガリもくれました

あん肝です
そのままツマミで食っても良し
シャリと食ってなお良し

ウニは手渡し

トロと来まして

スミイカです
上に乗ってるのはイカスミから作った塩だそうです

「指三本立てて構えてください！」
と大将

握りを受け取るのに
手の平を差し出すことはありましたが
このパティーンはお初です

何が来るのかと思ったら

鮪の砂ずりかしら
芽ネギローリングです
バカウマです

ねじねじコハダ

シャリはこんな感じ

車エビ

煮蛤ときて終了です

いやースゴイわ
寿司栄

もう完全にハマりました
都心にあったら月イチ決定です
浅草あたりにあったら週イチかもしれません

ここは是非オールシーズン味わってみたいです
今度はいつ行こうかしら

だれか酒飲まなくて大丈夫なヒトいませんか？
車と食事代はボクが用意しますので
 

 

　
もう今すぐ食いたい！今度はいつイコっかなー

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店名　寿司栄
場所　千葉
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我々東京ホルモンズは　すっかりこの島が気に入ったB食家集団である

めがね丸＠初島　初初島で海鮮ランチ！の話

熱海で一泊しまして
超激スンバラシー朝食を堪能しましてから

チェック・ザ・アウトしてすぐさま昼食へＧＯ！

熱海港から船に乗って

初初島です！

初めて上陸しました初島
ずいぶんコンパクトな島なんすねー
そーいやエクシブありましたっけね

最近できた？キャンプ場？
グランピング場？を見学したりしたあとは

さっき朝飯食ったばかりですけど
昼飯にします

おおう！色々あるねー
つーか同じようなお店がズラーっと並んで営業してんすね
ドコにしようか悩みましたけど
ラーメンがあるのでこちらにしました

おおう！
超激飲める仕様じゃんか！

イイなー
イカゲソ肝焼きあたりを

チューハイでキュー！っと
やりてーなー！

大丈夫
ボクは幸せです

彼女も幸せみたいです

でもってコレ！
イカゲソ肝焼き！

合うなー
ノンアルビールに合いまくりだなー

伊勢海老です

捌きたてのブリンブリン！
これまたノンアルに超激マッチング！（涙）

でもってこちらが
ベキ子さんの船長おまかせ丼
盛りだくさんすねー

こちらは
オーダーに父親の希望が組み込まれた
子供たち用のラーメンです

どんぶりのままだとひっくり返す恐れがあるので
小さい器に取り分けてあげるフリしてひと啜り
うん　見た目通りのお味です

小ジャイ子も気に入ってくれたみたいです

ジュッポンジュッポン
イイ音たてて麺を吸い込んでいきます

でもってコレ
オレ用のイカ丼

艶やかな写真をみて一目惚れしました
どーお？良いビジュアルでしょ

イカってさ
肝とかゲソは色々アレンジきくけど
身って限界あるじゃん

だからさ
正直見た目重視で
味の方はあんま期待してなかったんだけど

超激ウマイのね　コレ

生姜の効いたタレもイイんだな
コレ初島行ったら食わなきゃダメなやつだね
てか
コレ食うためにまた初島行こうかな
なんて考えちゃってるもんオレ

伊勢ヘッドは味噌汁にしてくれて
お店の人も超イイ人

帰りの船の時間を気にしないで
もっとのんびり過ごしたかったな

めがね丸のイカ丼
超激オススメです！

　
で　初島キャンプいつ行く？　ニヤニヤ

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店名　めがね丸
場所　初島
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寿々女（すずめ）＠川口　いつも温かく迎えてくれるステキなお店です
 
我々東京ホルモンズは　この店を心からオススメするB食家集団である

 
寿々女（すずめ）＠川口　いつも温かく迎えてくれるステキなお店ですの話

半休が取れたので
近場で遊べるところってことで
三郷ららぽーとの中にある
 

 
スポッチャへ行ってきました
 

 
そうそう
小ジャイアンは今
テニススクールに通っています
 
まだ一度も観に行けてないので
どんな腕前なのか
試しにやらせてみたら
 

 
空振ってるし（笑）

 
ゴルフはソコソコやれそうね
今度
東京ジャンボリングするとき
連れてってみよーっと
 
でもやっぱ
 

 
コレ系は
才能を発揮するよね
 
バッスン！バッスン！
イイ音させてました
 

 
イイ汗かいた後は
100円ずつ
UFOキャッチャーで遊びまして
晩ごはんへ
 

 
電話したらOKだったので
久しぶりに川口の寿々女（すずめ）さんに伺いました
 

 
モッコシ生ビールと一緒に
 

 
おつまみプレートを突っつきます
ボクはすずめさんの
無限に呑めちゃうこの一皿が大好きです
 

 
いくらおろしはなめこと一緒に
 

 
ホカホカのたまご豆腐は
この店のテッパンです
 

 
子供たちは
特製手巻き寿司セットを
 

 
凄いスピードで食べ進めてます
 

 
コチラは大人用の本ししゃも
 
でもウチの子たち
ししゃもに限らず
焼き魚全般大好物なんすよね
 
案の定
一本持っていかれました（笑）
 

 
さて握りタイムです
 
旨そうな鮪でしょー
見た通り
しっとり柔らかい鮪です
 
コレを凝視する小ジャイアン
そーね
君も鮪好きだもんね
 
それを見ていた大将
手巻き寿司用に切ってくれていた鮪を
一度回収しまして
何が始まるのかと思ったら
 

 
キャワイイ！！
 

 
まー大喜びだよね！
 

 
イレギュラーな対応を
すぐさまして貰えるのも
 

 
こーゆーお店の醍醐味だよね
 

 
ウチ家族以外には
常連さんがお一人いらしたんだけど
その方も子供に優しく接してくれたりして
やっぱ落ち着くなー
寿々女さん
 
お腹いっぱいだけど
もうちょっと飲みたいな
なんて思ってたら
心が読めるのかしら？
 

 
ささっと烏賊を炙ってくれたり
 

 
チビチビやれるつまみを出してくれたりして
大将はホント気配りの方ですね
女将さんも優しいし
 
そりゃー常連さんも多いワけだ
って
 

 
え？
 

 
コレ　常連さんの作品なんすか！
 

 
田園調布から通うヒトがいたり
ゴジラつくっちゃうヒトがいたり
 
色んな所から
色んなヒトが集まってくる
とってもイイお店です
 
 
 

　
寿々女！オススメです！　是非一度お出かけください！安くて美味いイイお店です！
 
 
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店名　寿々女
場所　川口市桜町
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寿々女（すゞめ）＠川口（旧鳩ケ谷市）　たまに行くならこんな店2019年04月20日(土)07時00分00秒
テーマ：魚
 
我々東京ホルモンズは　ここのモッコシ生ビールはマジでウマイと思うB食家集団である

 
寿々女（すゞめ）＠川口（旧鳩ケ谷市）　たまに行くならこんな店の話

オレが鮨に目覚めた店っていっても
過言ではありません

 
寿々女＠川口市（旧鳩ケ谷市）
 

 
元々お鮨は大好物でしたが
ココに来るようになってから
他を知りたいと思うようになり
かねさか系巡りから始めたんだったね
 

 
そのあと谷中鳥よしのサイさんに
「四谷すし匠行ってみた方がイイよ」と言われて
初めて訪れたのが6年前
 
あれからすし匠系だけでも100回以上行ってるワケですが
金太楼本店と一緒に
いつも心のどこかにあるのが
 

 
寿々女なのです
 

 
オツマミプレートは日替わりです
 
女将さんが沖縄出身の方なので
島らっきょと
 

 
自家製アンダンスーを和えたやつとか
ちょー酒泥棒なオツマミで楽しませてくれます
 

 
この日は他にお客さんがいなかったので
ゆっくり近況報告をしながら
（大将のトークに火が付くまで）
マッタリとした時間を楽しみます
 

 
さて握りです
まずは平目と鮪
 
握りの手数とか
赤酢のシャリとか
一貫ずつとか
そんなしゃらくせー事は気にしません
美味けりゃイイんです
 

 
帆立に生のとり貝
 

 
握りの間にツマミが出てくる式です
 

 
そーいや最近
某ログをみて来店される方が増えてるようです
大好きな店の評判が上がるのって嬉しいですね
 

 
おおう！
モッコシ雲丹！
 
馴染み客だから特別に仕入れてるって訳じゃないですよ
だって予約したのつい数時間前ですし（笑）
 

 
その日にイケる鮨屋
あなたは何軒ありますか？
予約の取れないお店ばっかりじゃなく
こーゆー街の鮨屋ってのもイイもんですぜ
 

 
よっぽどお客が増えてるのでしょうか？（笑）
大将気を使って鮪のカマのところを焼いてくれました
 

 
ガリ巻きはシャリイン式
鯖が良くなかったようで
鯵で巻いてくれましたけど鯵もイイねー
 

 
ジャパンのチョイスは大将にお任せです
間違いないのが出てきます
 

 
十四代や新政など高級ジャパンも揃ってますが
高くなくてもおいしい酒を選んでくれます
 

 
鮪イイヌキ具合でしょ
ウマイと思うんだよなー
 

 
穴子はトロスッ式
 

 
ココまでで一通りかな
 

 
ココからはお好みです
私は
 

 
赤貝と
 

 
煮牡蠣と頂きました
 

 
同行者は
烏賊と
 

 
平貝
ん？写真無いけど海老も頼んでたね
 

 
こんだけ食って飲んででお会計は
都会の予約困難店の三分の一だもんね
 
寿々女＠川口
 
たまに行くならこんな店として
ぜひお見知りおきください
 
 

 
 
 

　
大将も女将さんもほんとイイヒトなんだ！オススメです！
 
 
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店名　寿々女（すゞめ）
場所　川口市（昔の鳩ケ谷市）
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我々東京ホルモンズは　結局ココに帰ってくるB食家集団である

すずめ（寿々女）＠川口の鳩ケ谷だったあたり　絶品！煮牡蠣の握りの話

久しぶりにホームに戻ってきた気持ちです

すずめ＠鳩ケ谷（現在は川口）

都内で鮨を食い歩くようになる前
鮨といったらコチラでした

ピンの魚はありませんし
近くに駅もありませんけど
ココは隠れた名店だと思っています

マグロの漬けに辛子ってのを初めて食ったのはココだったかもな
今じゃ家で漬けるとき和辛子絶対添えるもんな

気の利いたアテでまずチビチビやりながら
近況報告的なのを済ませまして

湯葉だね
基本この店で出てくる料理は全て自家製です

足立区民のオレが言うのもアレですが
こんな田舎でよくやってると思います

おおう！
なんか香ばしいなと思ったら
フグの白子炙ってたのか！

この日は貸切だったので
特別に仕込んでくれたんだろうね
いつも感謝してます

程よく寝かせて水っぽさを抜いた鮪
冬の大間のピンピンじゃなくっても
大将の技術でココまで美味しくなるのです

赤貝と

おう！金目か！
この金目美味しかったなー

雲丹

高くてウマイは当たり前
こんなんでイイんだよなって思える一貫

やっぱこの日の鮪
しっとり美味かったなー

イクラはガッツリ味を入れてる式

巻き海老

頭もカリッと焼いてくれます

コレ食ったことあったっけ？
牡蠣を長時間煮込んでるんだって
美味かった！今日イチはコレ！

イカは塩昆布オン式
合うね(笑)

でもってオツマミプレートにあった
女将さん手作りの油味噌を追加です
コレ通販してくんないかな

小肌はガリオン式
お腹いっぱいなヒトには

小肌ガリ巻き

これまた女将さん手作りの
クリームブリュレだっけ？デザートで終了です

やっぱ好きだなー
すずめ

アクセス悪いけど気になるヒトは行ってみて！
安いしオススメです！

　
大将と女将さんの人柄もイイんだよなー！近々またいこっと！

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店名　すずめ（寿々女）
場所　鳩ケ谷　てか川口
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我々東京ホルモンズは、隠れ家的なじみの店を絶賛公開中なB食家集団である。

鮭児のお値段　寿々女（すずめ）＠川口に支配された鳩ヶ谷の話。

某四歳児が
すずめに連れて行かないと
タバコ吸ったり
万引きしたり
ソー○ランド行ったりして

不良になってやるでつ！（猛爆）

と、うるさいので
　　

皆さんお誘いして
また貸し切っちゃいました。


って偉そうに言っても
全七席ですけどね。笑
　　

いつものモッコシ生ビールから始めます。
　　

さっそく超激先付の登場です。


佃煮以外はALLお手製です。
　　

この塩辛はオカワリ必至なのです。
現にオカワリ希望者続出です。

ほっこり温まる玉子豆腐です。
何度食べても飽きません。
もうすぐ自家製さつま揚げに変わるこ頃かしら？

この日は紅（の豚）一点で
ベキ子も一緒なので


我が家組は、白ワインにします。


すずめの塩辛は柚子が効いているので
白ワインにもピッタシハマります。
　　　

ベキが一緒と言う事は
小ジャイアンも
もれなく同伴なので・・・

もれなくイクラごはんです。
　　

イクラごはんで大人しくなったすきに
大人はもっとおいしい物を頂きます。
この日のマグロもブレなく美味しかったです。

先日某鮨屋で我が人生に於ける
4～25粒目のイクラを頂いて味を占めたので
26～50粒目のイクラを頂戴しました。
美味しかったです。
51～75粒目は今月8日に某鮨屋で頂くことになっています。（ニヤリ）
　

マグロと昆布を煮ちゃったやーつ。
何気に人気でした。
　　

モドキじゃない本シシャモに
　　

添えた赤カブのが主役級だったりネ。
　　

ウニ焼いてみました的やーつに
　　

酒飲み専用玉子焼き。（甘くないやーつ）
　　

そして鮭児。
　　

内金納めないと売ってくれないやーつ。笑
　　

そして包丁をトントンする音が止むと
ツマミになるネギトロ巻の登場。
トントンの数だけ美味しくなるんだよね。
　　　

で、ワインが空いたので
泡盛に変更です。
女将さんが沖縄出身なので
美味しい泡盛が揃ってます。
　　

そしてこの辺りから
握りをドカドカ出してもらう訳ですが

事前に
「シャリ多めに炊いといた方がイイよ。」
と言っておいたので

今日の大将は自信に満ち溢れています。
「ナニ握りましょ？」
の掛け声にハリがありました。
ネタも相当仕入れたんだと思います。
　　
「今日は何でもありまっせ！」

をやたら連呼してました。（笑）

そしてカンワサのワサビトッピ。
脳天まで響くツーン具合です。
江戸っ子仕様です。
　　

自家製カラスミで泡盛をチョビチョビしている横では
　　

二次団体がお櫃のシャリを気にしながら

ドカドカ握りを頼んでいます。
　　　

それを横目に
漬けマグロと
　　

アナゴ
　　

お椀でフィニッシュとするのですが


二次団体はまだまだドカドカ注文しています。


大将も手がおっつかなくなってきたらしく
二貫ずつに変更です。

でもまだまだドカドカ注文しています。
もう面倒なので写真を撮るのやめました。
　　

たくさん食べる子って見てて気持ちがイイよね。


子っていっても彼、三十後半だけどね（笑）　また行きましょー！
　
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店名すずめ
場所　鳩ヶ谷
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我々東京ホルモンズは、辞めない様に流行らせたいB食家集団である。

寿々女（すずめ）＠すっかり川口に溶け込んだ鳩ヶ谷の話。

鮨ってのは
その日の昼下がりに
その日の夜食いたくなるもんでして

ま、ザーギンの人気店なんて
当日の席を取れる訳もなく

バネアカかなー

とも思いましたが
ずいぶんご無沙汰しちゃってたので

寿々女（すずめ）に電話してみました。

「ダイジョブっすよー。」

いつもの軽ーい感じでオーケーしてくれましたが
なーんか声に張りが無い大将。

「二度寝しちゃって寝起きなんすよー。」

なんて言ってたので
深く考えずにやって来てみれば

いつも通りの名調子。

なんだ気のせいか。

ホッとして女将さんが丁寧に注いでくれる
超激クリーミー泡の生ビールをグビリ。

「急だったからちゃんと仕込んでないけどゴメンねー。」

なんて出てきたのが
まるひろのモリモリ雲丹を乗っけた湯葉と蟹の身。

コレだけでも結構飲めちゃいますが

いつものおつまみプレート登場。

まぐろ漬けに黄色いからしって好きなんだよねー。
家でまぐろを漬けるときはいつもこの赤黄方式です。

イカの塩辛。

柚子が効いてます。
ココの塩辛が一番好きです。

急だったのでツマミを準備できてない様で
握りがどんどん出てきましたが

最近
握りだけでも
酒が飲める様になりましたので

まったく問題なしデス。

石垣貝ウマかったね。

新子は四枚でした。
この時期コレさえ食えれば大人しいオレです。

自家製さつま揚げと白海老。

白海老は揚げるのではなくオーブンでカリッと焼いてます。
コレがイイつまみになるんです。

穴子。
相変わらず超激フワッとです。

ネギトロ巻き。

ココで気が付きました。
いつもより断面がいくらか揃ってる？
え？全然じゃん！って？？
いやいや、揃ってるんですよコレでも。

いつもならこの辺りまでくると
大将が裏の厨房へ下がる回数が増えまして
ま、行く度にクピクピ飲んでる訳ですが

そーいや今日は出っぱなしだぞ。
どーやら今日は入れてないみたいだぞ。

気になって聞いてみると

「アレ？辞めたって言いませんでしたっけ？」

そーいや前回来たとき言ってた気がする。
だからいつも後半になると炸裂する
怒涛のマシンガントークが今日はないのか—。

なんて納得してたら

「そんな事よりタバコですよ。」

なんと酒に続きタバコも辞めたんだとか、、、汗

「もう、生きてる意味がない。」

なんて言っちゃって
不貞腐れてる横でニヤつく女将さん。

聞けば体の具合もあまりよくないんだとか。
こりゃーソロソロ
幕引きのタイミングを考え始めてるのかも知んないね。

こりゃー行きたいヒトは
早目に行っといた方がイイのかも知んないね。


ま、何だかんだで元気そうだけど。今年の誕生日はすずめでやって貰おうかしら？なーKID！

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店名　寿々女（すずめ）
場所　旧鳩ヶ谷市の川口市
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我々東京ホルモンズは、しっとりマターっとしたマグロが好きなB食家集団である。

すずめ＠鳩ヶ谷　改めてオススメします。の話。

仕事関係の取引先のお偉いさんが田園調布に住んでましてね
その方が「○○さん好きそうなすし屋が有るんで行きましょうー。」と
連れてきてくれたのがココでした。
　　　

その頃はまだ駆け出しで
オレもイヨイヨ
すし屋のカウンターに座れるようになったかと
地味に喜んだ記憶があります。

この段々腹も
　　　

モッコシ生ビールも

10年の付き合いになるんですね。
　　　

思えば塩辛食べられるようになったのはこの店だったなー。


ALL手作りのオツマミをチビチビやりながら
　　　

店の奥に引っ込むたびに酔っていく
大将の様子をみるのが好きでしたが

最近酒を辞めたみたいで
若干つまらなかったりしています。

あ、もう飲まなくてイイですよ。（笑）

鮪のしっとり感は
都会の高級鮨屋にも負けないでしょう。
　　　

ちゃんと季節の魚も使用し
　　　

子連れでも嫌な顔せず歓迎してくれます。　　
　　　

冒頭で紹介した田園調布の方もそうですが
都心から足しげく通う常連も多いようで　　
　　　

タクシーの運転手さんに聞いたところによると

すずめから迎車の要請が入ると
無線の取り合いなんだそうです。　　
　　　　

電車だと
南北線直通の埼玉高速鉄道新井宿駅から
徒歩10分くらいかね？

アクセス悪いけど行く価値はあると思います。

大将のトークはシラフでも軽快なので
　　　　

一人でプラーッと行ってもイイかもね。
　　

狭い店なので行く前に電話した方がいいけどね。
　　

最近じゃ生意気に
都心の鮨屋ばっかり行くようになっちゃったけど
　　

やっぱり定期的に来たくなるのがこの店なのです。　　
　　　

居心地
味
値段　　
　　
全てにおいてオレ的にはパーフェクト。

〆の手作り牛乳プリンとか

喰わないと損よ。

（鮨じゃないのかー笑）　　


今度はいつ行こうかなー！また貸切しよーねー！
　
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店名　すずめ
場所　鳩ヶ谷
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2016.07.19写真追加


2010-09-0721:58:08私の隠れ家　すゞめ＠鳩ヶ谷テーマ：番外編　魚系

我々東京ホルモンズは、鳩は食ったがスズメはまだのＢ食家集団である。

私の隠れ家　すゞめ＠鳩ヶ谷の話。

最近忙しくって放浪しておらず、ネタ切れ。
FBに言わせれば、一気に書き過ぎ！って言われてしまうが
何事も始めたら止まらん性分で、スタートしたら最後、
ネタが尽きるまで書いてしまう、、、

そこで今日は、あんまり書きたくなかったが、
ワタクシの隠れ家を紹介する事にした。

お寿司屋さんのすゞめ。
場所は鳩ヶ谷。
知ってる？はとがや。
川口市に包囲された、埼玉県の孤島、鳩ヶ谷。
吸収合併希望だが、どこも引き受けてくれない鳩ヶ谷。
終いにゃ、都県境を無視し、足立区に吸収してほしいなんて
市民が騒ぎ出す。
やっと電車が通ったが、高額運賃に市民からブーイングの嵐。

そんな鳩ヶ谷の、正直初めての方はたどり着けないであろう場所に
店を構えるのがココ、すゞめ。
（以前は【寿々女】ってかいて【すずめ】だったような？）

この店で、まず注意しなければならないのが、入れるかどうか。
カウンター七席？しかないので、予約する事をオススメする。
そして幸運にも予約が取れたら、住所を控え、駅からは
カーナビの付いたタクシーに乗ろう。
（最近知名度UPしてきたようだが。）

この大将が粋なトークを繰り広げる。

基本、大将のお任せ。
客の好き嫌いや、健康的条件（魚卵NG）などを
聞いた後、その日の自信作ばかりを食わせてくれる。
自身が無いものは絶対に出さないのがポリシーのようだ。

なかでもマグロ。
その日仕入れた新鮮なマグロって聞いたらヨダレが出る？
NON、NON、
ココは、その日仕入れたマグロは数日後に客の口に入る。
マグロは熟成された、腐る寸前が一番うまいのだ。
※腐り始めはダメよ。
その一番うまいタイミングで仕事を施し、客へ提供する。
まーココのマグロ食ったら、他じゃ納得できんよ。

また、女将さんが沖縄出身なので、甕入りの泡盛なんかもあり
腹は寿司で満足、脳はアルコールで満足、
耳は大将の面白トークで満足できるいい店なのだ。

帰りにタクシー呼んでもらうと、そのタクシー会社の運転手は
無線の取り合いらしい。
こんな辺鄙なところなのに、田園調布なんかから、足繁く通う
客が多いからだ。（ま、私も上野から行ってるが、、、）

さて気になるのはお値段だろう。
あなたの街のお寿司屋さんより多少高い程度。かな？
でも、この内容をザーギンで食ったら、、、三倍は間違いないな
考えただけ度もぞーーっとする。

ま、これぞ隠れた名店。てなわけだ。

あー紹介しちゃった、、、

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店名すゞめ
TEL048-281-1732
住所埼玉県鳩ケ谷市桜町3-2-3
交通手段新井宿駅から456m
席数7席カウンターのみ
食べログ　http://r.tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11011155/
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我々東京ホルモンズは、最近顔面が臭うB食家集団である。

すずめ＠鳩ヶ谷の話。

亀有亡き今
ベキと小ジャイアンを連れてこれるすし屋は
ココだけとなってしまいました。

あと二、三年もすれば
大人しく座ってられる様になるんですかね？

小ジャイアンと三人ですし屋のカウンターに座れる日を
今から楽しみにしています。

さて今日は懐かしい写真が出てきたので
思い出話を少しお話しするとします。

ずいぶん昔
ベキが今より10キロも痩せていた頃
この人とベキと三人で
浅草のあるすし屋で食事をしました。

私とKIDは仕事の話で大盛り上がり。
　　

会話について来れないベキ子は
メバルの煮付けを
ひとり黙々と食べていました。
　　

そんな彼女には見向きもせず
私とKIDは話がエキサイトしまくりました。
　　

するとベキが申し訳なさそうに
話を割ってきました。
　　

「あのー、お忙しいところ申し訳ありませんが
ノドに骨が刺さっちゃったみたいなんです。」
　　

子供じゃないんだから自分で何とかしなさいよ。
と、言いかけましたが
それじゃコッチも大人げないし
若干涙目だったので
「シャリだけもらってやるから噛まずに飲んどけ。」　
と指示を出しました。
　　　

しばらくして
案の定また話を割ってきました。

「あのー、度々すみません。
やっぱり取れないみたいなんですが。」

どーやらさっき貰ったシャリは全て飲みこんだようです。
KIDと色々相談した結果
「酢飯だからダメなんだろう。」
という結論に至り
今度は白飯を頼むことにしました。

あいにくここはすし屋です。
米の類は全て酢飯にしてあります。
でも当時週一で通っていた店だったので
相談してみたら二つ返事で
ご飯を炊いてくれる事になりました。
　　

「よかったーね。
ご飯炊いてくれるってさ！」

ベキを励ましまた仕事の話に戻ります。
時折ベキの方を見ると
化粧鏡を取りだし
人目を気にする事なく
大きな口を開けて骨の居所を探していました。

ま、静かだからほっとくか。

と、しばらく相手にしていなかったら
炊きたての白飯が到着しました。
　　

「ほーら炊き立てのご飯だよー。
噛まずに飲みこむんだよー。」

と、あとは勝手にヨロシク的に
また会話に戻ります。
　　

やはり気になり横目で見ると
猫舌のベキ子さん
湯気が上がる白飯と格闘中でした。
いよいよ本格的に泣いています。

さすがに可哀想になってきたので
「大丈夫？もっと白飯貰おうか？」
と話しかけると

この一言でキレたようです。

「お米ばっかり
こんなに食べられないよー！」
　　

確かにそうです。
すでに茶碗にして二膳は飲みこんでます。
これ以上はマズイとようやく察し
話を切り上げて帰宅する事にしました。

骨が刺さった痛みより
お腹がはち切れそうな苦しみの方が辛そうだったので
さっさと床につかせます。
　　

そして深夜2時。
　

ベキが私の肩を揺すって言いました。

「あのー、喉に骨が刺さって痛いんです。」
　　

こんな時間にワザワザ起こすんだから
こりゃーよっぽど痛いんだなと
この時点でようやく事に重大さに気づき
　　

当時は稲荷町に住んでいたので
徒歩で永寿病院に向かいました。
　　

夜間受付をのぞくと係の方が
「どうされましたか？」
と優しく聞いてきてくれました。

「実は、骨がささって・・・」
申し訳なくて小声になってしまうと

「え？ドコの骨がどちらに刺さったんですか？？」

「○○さん、整形の先生今晩宿直かしら？？」

どーやら一大事になってしまったようなので
勇気を出して大きな声で再度申し上げました。

「魚の骨が刺さってしまいました！」
　　
超激恥ずかしかったです。

そしてこの病院には
魚の骨をとる専門の先生が当直していないらしく
ご丁寧に周辺の病院を当ってくれました。

「永寿病院の○○です。魚の骨が刺さった患者さんが・・・」
「永寿病院の○○です。魚の骨が刺さった患者さんが・・・」
「永寿病院の○○です。魚の骨が刺さった患者さんが・・・」

三件目にしてようやく
魚の骨をとる名医が宿直でいらっしゃる病院が見つかったらしく
その親切な看護師さんがココへ行きなさいと
住所と病院名を書いたメモを渡してくれました。

へ？東大病院？？
　
魚の骨とるだけで
最高峰の病院とは・・・。

ま、仕方ないのでタクシーで東大病院へ向かい
夜間受付に問い合わせると
「あー魚の骨の方ね。聞いてますよー。」と軽ーい感じ。

ささーっと診察室に通され
ちゃちゃーっとヌイてもらい
あっという間に戻ってきたベキ子さん。

先生があとから出てきて
病状？説明をしてくれました。

先生は開口一番

「あの魚なに？」

相当デッカイ骨が刺さっていたそうで
「あんな太い骨を飲み込んでしまった人初めてです。」
と褒めてくださいました。


写真は東大病院のロビーです。


あの日からベキはメバルをクチにしておりません。てか大人が魚の骨って。。。
　
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店名　すずめ
場所　鳩ヶ谷
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我々東京ホルモンズは、女将さんお手製デザートが一番ウマイと思う（笑）B食家集団である。

寿々女（すずめ）＠川口に喰われた鳩ヶ谷の話。

　　
・・・ます！　（トーマス）
えんりー！　（ヘンリー）
おうどん！　（ゴードン）

何となく喋りはじめた小ジャイアンを

こんなところに連れてきてみたら
冬なのに汗だくで大はしゃぎ。
余程楽しかったらしく
「帰るぞ！」　って言ったら
人生初の座り込みをキメました。
　　　　　

たくさん遊んだあとは
晩ごはんを食べに
モッコリ生ビールでおなじみの

寿々女に来ました。
　　　

前回は貸切で来たっけね。
　　　

この日は三人で貸切だったけどね。（笑）
　　　

思えばもう七～八年のお付き合いになるのかしら？
　　

田園調布にお住いのある方が
「イイ寿司屋があるので行きましょう。」
と連れて来てくれたのが


都会を跨いで鳩ヶ谷のココだったときは
ほんと笑っちゃったよねー。
　　　

初めてきた当時
まだ30歳ちょっとだったワタシも


色んなすし屋を経験してきたけど
　　　　

定期的にココに戻って来たくなるのは
　　　

値段の割に良いネタ使ってるってのもそうだけど
やはり
　　　

すずめご夫婦の人柄なのかね。
　　　

さて先日の沼津港から
イクラにハマっている小ジャイアンです。

イクラをミニ軍艦でお願いしたところ
ボッカンン！ボッカン！とクチに放り込んでおりました。


夢中になりすぎて
ご飯粒なんてお構いなし。

ンラー！ンラー！　（イクラ！イクラ！）

もっとよこせと大将に迫ります。
　　

あまりの食いっぷりに
大将の手がおっつかなくて
イクラ丼に変更です。（笑）

　　
こんなワガママ許してくれるのも
通っちゃう理由のひとつなのかもしれませんね。


イクラ食ってない時は店内走り回るっていうね。でも嫌な顔ひとつせずアザス！
　
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店名寿々女（すずめ）
場所　鳩ヶ谷
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我々東京ホルモンズは、女将さんのジェジャートが一番なんじゃないかと思うB食家集団である。

寿々女（すずめ）＠川口に吸われた鳩ヶ谷の話。

あの日。
超激レアすし屋に連れてってもらい
超激ウマつまみウマ握りを喰らい
超激酔った店主を眺めながら思いました。
　　
ココって・・・

超激アソコに似てないかい？

つーこって例のラニキをファミリーで呼び出し

ウチのファミリーも総出で出動し

店内貸切では物足りず
住居スペースをオムツ替えスペースで開放してもらい

大騒ぎしに来ました。

飲める、いや飲め過ぎる店主だからこその

超激おつまみ各種。
　

アーンド
つまみになる握り各種。
やはりココのマグロは絶品です。


シャリで飲む。
　

僕らもとーとーココまで来ました。

これで日本酒飲んじゃったら
米をおかずに米を食うのと同じことになっちゃいます。


けどやっちゃいます。
　　

お酒もすすみ
　　

僕らが陽気になってきたこの頃
　

小ジャイアンのギャン泣きより
僕らの話声より
さらに上を行く騒がしさだったよね、

大将（笑）


裏でコッソリ飲み始めたのが握り始めたころ。（推測）
　　

ジャパンを通り越し
　

特製塩辛オカワリーで
　

レアアワモリーをキメていた頃にはアナタ
　

のり巻き風軍艦なんてウルトラC決めてたよね。（笑）
　

カンワサでSっ気だしてる頃には
客よりイイ気分になっちゃって


もう可哀想（やかましい）だからフィニッシュ。


でも何だかんだんで
好きなんだよねー、ココ。


皆さんもぜひ！！要予約です。

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店名寿々女（すゞめ）
TEL048-281-1732
住所埼玉県川口市桜町3-2-3
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我々東京ホルモンズは　たまには大阪屋に行きたいB食家集団である

増やま＠船橋　久しぶりにウマイもつ煮込みに遭遇しました　の話

ちょいと用事がありましてね
ま
用事って言ってもいつも通り鮨なんですけどね

てなわけで
人生初の電車で船橋です

せっかくだから
チト早めに行って
良さ気な大衆酒場で軽くゼロろーぜとなりまして

日曜の昼でもやってる
ドストライクってな酒場にやってきました

満席なのかな？
常連さんぽい方が仁王立ちしてますが
すげー回転イイんすね

スルーっと入店です

暖簾をくぐると
左が厨房のまさにコの字カウンター

プロっぽい常連さんはもちろん
若いカポーも昼間っからイイ感じで酔ってます

並びができると
店内の常連さんが
「次はオレかな？」と
暗黙の了解で会計をし
席を空けてくれるのね

そりゃ回転イイ訳だ
てか客層ステキやん

なんだかイイ酒場じゃないっすか
チューハイ250円だし
聞けば千葉のマイルドヤンキーさんも通ってるそうです
（はい　千葉に弟がいるのです）

安いハムを使用した分厚いハムカツが
安いチューハイに合うんですよ

おおう
そうだね

酒場のツマミっていったら煮込みだね
豆腐有り無し選択式なんだそうですけど
この煮込み

超激ウマイっすね

しょうゆが立ち過ぎてるけど
コレはコレでイイ感じ
なによりモツの臭みが全くナッシング

いやいや
久しぶりにイイ酒場に出合えました
機会があればまた来ます

でもって
次の店に向かっていると

お？ダイジョブこれ

　
船橋オモシロイね！千葉のマイヤンさんホストで飲みに来てみようか！

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店名　増やま
場所　船橋
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やんぐ＠板橋　さておいくらでしょう2019年04月05日(金)07時00分00秒
テーマ：内臓
 
我々東京ホルモンズは　こーしたいなって時にそーしてる友人を大切にしたいB食家集団である

 
やんぐ＠板橋　さておいくらでしょう　の話

ここ数年で最も憂鬱だった勉強会をクリアし
ここ数年で最も行きたくなかった懇親会にそのまま出席
 
お偉いさんのスピーチからのスピーチ
 
なんであーゆーヒトって
空気読まないでダラダラ喋んのかね
 
ようやく乾杯が終わり周りを見渡すと
あれ？さっきより人数減ってね？
 
どーやら皆さん
いつの間にか上手にエスケープされたみたいで
じゃーオレも！ってことで無事脱出♪
 
今日は水曜かー
ってことはあのクソ野郎
どっかで飲んでんだろ
と
山手通りを板橋方面へ移動しながら連絡してみると

 
まんまとオレの通り道で飲んでるというこのミラクル
 
まー向かうよね
来るなといわれても行くよね
 
しっかしアレだなー
ココ数か月
ずーっと憂鬱の種だったの終わったあとの酒は
 

 
いつもの10倍ウマイなー
 

 
さっきチンタラとスピーチしてた
高学歴スーパーエリートのオッサンたち
 

 
こーゆー人生の楽しみ方
絶対知らねーんだろうなー
 

 
超激バカウマハラミステーキ
 

 
コレいくらかわかる？
って聞いたら
きっと
 

 
2～3000円くらいのこと言ってくるんだろうなー
380円だけど
 

 
まーとにかく
来年の6月30日までの辛抱です
その後は結構のんびりできると思うので
 

 
あと一年三か月
頑張りまーす

 
 
 

　
誰かYounger誘ってよ　あ塊やんぐね
 
 
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店名　やんぐ
場所　板橋
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我々東京ホルモンズは　新しい時代が来たなと思ったB食家集団である

やきとんやんぐ＠板橋　四軒目のお気に入りはコチラです　の話

いわゆるアレ系のマタ出たか式

そろそろダレか系譜を作成してくんないと
身内同士のイザコザに発展しかねない
仁義なきやきとん死闘篇が繰り広げられてる訳ですが

ま　正直
今回に関しましては気になってました

脂多めのチレをミソで焼いとけばイイんでしょ抗争
二次同士でバチバチやってんなーと思ってたら

なになに？
すでに三次まで出現していて代理戦争勃発だと？

いやいや
ずいぶんきな臭い世の中になったもんです

ま
僕ら的には

最高峰は埼玉屋
安定して楽しめるやきとんま～ちゃん
たまにムショーに行きたくなる新潟屋

この三軒があれば
もつ焼き欲は十分満たされるのです

よってジャンジャン出現するソレ系ってのは正直

もういいよ

って思ってました
また出たよ
ってくらいにしか見てませんでした

が、
（35°なんてあるんだね）

SNSで勝手に宣伝してくれちゃうこのご時世
まー僕もその一端を担ってる訳ですし
その一端で振り回されいる訳でもありますので

もつ焼き屋なのに肉々しい一品料理の数々

派手にコーティングされたつくねを見かける度に

血が騒ぎましたね　実際

最近鮨ばっか食ってて鈍ってましたが
昔取った杵柄
東京ホルモンズって組織名ですからね
コッチ方面はチトうるさい我々ですが

圧倒的だな

このハラミステーキ　
このボリュームでなんと380円

流行るワケだわ

ナカの量も素晴らしい

てか何すかコノ脂の量
チトこのチレはオレのチレスキルを上書きされた感じですわ

いやいや
やんぐスゲーな
一点言わせて貰うとすれば
席が狭くてオレサイズにはちとキツイってこと

ま　それくらいしか
文句が思いつかないくらいイイ店っすね

冒頭のシロタレの焦げっぷりも
ココまでくると
敢えてなんじゃねーのかと思えるほどですわ

へ？魚もあんの？
てか

ナニこのクオリティ！

参りました
やきとんやんぐ最高です

あと５年くらいすると
やんぐ系なんて出始めるか
大手外食チェーンあたりにお買い上げされて
悠々自適に人生を楽しんじゃったりしてんじゃないっすかね

　
いやいやスゴイわ　ココ　またいきたいなー

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店名　やきとんやんぐ
場所　板橋
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我々東京ホルモンズは　別で指名料払ってもイイなと思ったB食家集団である

 
極上肉料理だいごろう＠恵比寿　感動肉料理とキャワイコちゃんの話

 
 
ボクの周りには
○○に長けた人
ってのが各ジャンルいらっしゃいます
 
その中で
肉といったらこのヒトって方より
お誘いいただきまして
 

 
恵比寿まできました
 
オマエと一緒に恵比寿来たなんていつブリだろうね
オレは来週も来るわけだけど
 
オレとオマエと
 

 
で
一緒に来たのって久しぶりだよね
なーんて某マイルドヤンキー氏と
歌いながら入店です
 

 
聞けば
松阪牛と神戸牛を扱うステーキ屋さんなんだとか
 

 
ま
目の前にはその道のプロがいらっしゃいますので
オーダーはオンブに脱臼です
 

 
一番リーズナボーな
オレとオマエとコースってのでも十分なんだそうですが
やっぱココは松阪牛と神戸牛両方イっちゃいましょーかね
 
松阪7800円
神戸10800円
両方食べ比べ9800円だったらソレですね
 

 
卓上にこんなんあってイイ店オーラがンープンープしてます
 

 
まずは炙りだそうです
雲丹のせと九条ネギまみれを選択式
 

 
四人なんで半々で頼んで両方楽しんじゃいます
てか
 

 
いきなりウマイな
保健所に怒られないギリのラインで絶妙に炙ってます
 

 
こちら九条ネギまみれ
 

 
ポン酢でサッパリ
これまたウマイです
 
でもってお肉はサシ多めか赤身多めを選ばせてくれまして
ま　皆さんイイお歳ですから赤身多めをお願い致しましたところ
 

 
じゃー今日はコチラを焼かせていただきまーすって
 

 
なんだかスゲーの来ちゃったぞ！
 

 
キャワイイ店員さんのアンチョコを見せてもらいました
 
手前が松阪牛
奥が神戸牛だそうです
 
やっぱ
オレは　「松阪牛のヘレ」　イカせて貰いますわ
オマエは　「神戸牛のシンシン」　なんてイイんじゃね？
 
って　へ？
 

 
コレ全部食ってイイの？
 
４人っすよ
ひとり２塊り計算じゃないっすか
しかもコレ
そこいらのモーモーさんじゃないんでしょ
 
和牛ブランド２トップの
松阪牛と神戸牛なんでしょ？
ホントに9800円でイイの？
 

狂ってる！！
 

 
一万円札の最高な使い方はコレかもしれん
 
てかこの煮込みもウメーな
スジ煮込みかと思ったら
お肉ドボドボ入ってるじゃんか
どんだけ気前がイイんだっつーの
 

 
焼き野菜もヤッツケ感ゼロ
しっかり丁寧に焼いてくれてます
 
そーこーしてるとお肉様のご登場です
 

 
ひゃー！
絶景やなー！
 

 
はい
こちらがお松阪牛様です
 

 
こんなメンバー構成となっております
 

 
でもってこちらが
お神戸牛様でございます
 

 
サガリを組み込んでくれるあたり
店からの愛情が伺えます
 

 
てかさ
 

 
どれ食ってもさ
 

 
超激ウマイっすね！
 
肉でココまで感動したのはいつブリだろうか
 

 
正直
こんなに食える？
って思ったけど
 

 
銘柄はもちろん
部位も異なるし
 

 
味変アイテムも充実してますので
結構イケちゃいます
 
もう一回言っちゃいますけど
 

 
超激ウマイっすね！
 

 
でもって〆は
 

 
たまごかけご飯か
 

 
しぐれ煮茶漬けを選べるそうですが
なにやら幹事さんが
「アレできます？アレ」
なーんて店員さんとゴニョゴニョ相談しています
 

 
何コレ？？
 

 
スペシャルっていうの？
 

 
超ウメーわ
感動したわ
 

 
しかもこの店
ホールの女性全員超激美人なんすよ
あまりに粒揃いなので聞いてみたら
みなさん芸能事務所に所属されてるそうで
 

 
そのキャワイコちゃんたちが
入れ替わり立ち替わり接客してくれんすよ
 
オレはさっきのコだなー
オマエは今のコだろー
 

 
もう全員場内指名で！
 
肉もスゲーし
女の子もゴイスー
 
まじイイ店連れて食てくれました
プニキ　超激アザマス！
 
オレとオマエからだいごろうへも
心より感謝申し上げます
 
いやーしっかし食ったね
何百クラム食ったんだろ
満足度ハンパねーわ
 
で
帰り道
腹をさすりながら
フーフー言いながら
駅まで歩いていますと
 

 
大丈夫
足り過ぎてます
 
 
 

　
だいごろう！超激オススメです！もうまた行きたい！
 
 
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店名　極上肉料理　だいごろう
場所　恵比寿
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我々東京ホルモンズは　酢を飲んでいるのでズボンが臭うB食家集団である

愛徳＠平井　名前負けしてない名酒場　の話

ま
ドンピシャで世代ですからね

気にならない訳ないじゃないっすか

店前にいた店主さんに
「やっぱそーゆー事っすかね？」と聞いてみたら
「ですね　中に城東のボンタン飾ってありますよ」
なーんて言われちゃって

一気にテンションマックスです

おおう！モノホンじゃんか！

しかも映画出演メンバーが
定期的に飲み会を開催してるとか
ビーバップファンの聖地的な位置づけでよろしいっすかね

じゃー何飲みますかと
メニューに目をやると

おおう
愛徳コーナー！
じゃーとりあえず

生ビールを注文です

てかココ超安いね

しかもヤッツケ感ゼロ
ちゃんとやってますってのがアチコチから伝わってきます

じゃー次は何飲もーかなー

戸塚はおっかないし
次もあるからやめとこう

やっぱ立花はイイキャラ揃ってるわー

でもやっぱオレは城東よね
てか城東工業コーナーで愛徳ハイボールってのも
捻じれた感じがしますが
ココはハイボールの聖地でもある平井ですし

悩まずボールです

てか超イイね　愛徳
愛徳だから怖いヒトいないし
なんならお店の方は

手羽と一緒に

ポケットティシュ差し出してくれる気遣いようだし

今度はココメインで来たいね


シャバゾウと泥酔クソ野郎と一緒に　ロンモチTシャツはアレで

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店名　愛徳
場所　平井
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ブログトップ記事一覧画像一覧新角＠高砂ベショ・・・»ダグズバーガー＠宮古島　超激オススメハンバーガーショップ2017年08月24日(木)07時00分00秒NEW!
テーマ：旅
 
我々東京ホルモンズは　久しぶりに蜂の巣でバーガーをキメたいB食家集団である

 
ダグズバーガー＠宮古島　超激オススメハンバーガーショップの話

 

 
宮古島最終日です
 

 
夕方のフライトまで
島内をウロチョロして過ごします
 

 
パパとママは何回も来てるけど
子供たちはお初なコチラへ
 

 
お？
中々イイ反応
 

 
長い階段を下りて
自然の海をただ見るだけの水族館ですが
 

 
結構楽しんでました
 
でも小学生じゃ物足りないかなー
未就学児まではダイジョブみたいな感じね
 
でもって
 

 
夕方の飛行機なので少し早めに夕食です
 

 
最近
くもりときどきミートボール
って映画にハマっている小ジャイ子さん
 

 
その影響から結構上手な発音で
 

 
ちーじゅばーがー
って言えるのです
 

 
よって
注文はもちろん
 

 
ちーじゅばーがー　（ノーベジ）です
 

 
てか結構でっかいのね
 

 
一人ひとつで頼んじゃったけど
ダイジョブかしら？って最初不安だったけど
 

 
余計な心配でした
彼女がお兄ちゃんの分まで一個半ペロリと平らげました
 

 
で
大人はっていうと
子供たちと同じちーじゅばーがーに
溶岩チーズをトッピング
 

 
運転はベキ子さんにお願いして
やっぱバーガーにはビールっしょ！
 

 
てか　超激ウマイ！
溶岩チーズ乗っけるべきだわ
バンズもパテもそーとーウマイ
なんなら今回の旅行で一番ウマかったのがコレかもしんない
 

 
ベキ子さんのツナも良かったけど
肉のが良すぎて陰っちゃうね
 

 
ダグスバーガーウマイね！ってツイートしたら
 

 
ダグさんご本人から返信貰っちゃって驚いちゃいました
 
宮古来たらまた食べちゃうな
超激オススメです
 

 
楽しかった夏休みはコレでおしまい
 

 
たくさん思い出ができました
 

 
何より今回は
小ジャイアンの急成長っぷりが嬉しかったなー
子供たちはこの五日間をどんな風に感じたんだろうか
 

 
パパは
君たちと五日間も
ずーっと一緒に過ごせたのが
どんな景色より
どんな美味しいごはんより
一番の思い出となりました
 
 
 

　
はー終わっちゃった！もう行きたい！すぐ行きたい！夏って楽しいよね！
 
 
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店名　ダグズバーガー
場所　宮古島
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我々東京ホルモンズは　三階菱なのねそーいや三階松の鮨屋あったよなーと食いながらずーっと考えてたB食家集団である

 
匠鮨おわな＠恵比寿　予約取るなら今のうちかもね　の話

すし匠系の新店です

匠鮨おわな
 
「おアナ」さんだけど
言い難いから「おワナ」さんでよろしいんでしたっけ？
どちらにしても一発で覚えられるナイスインパクト
 
キレイな白木のカウンターに通してもらい
 

 
おアワのキレイなビールでスタートです
 

 
四谷では〆で頂く
シジミエキスプロタツおシルがまず来ましたか
 
温かいもので
これから美味いもんがドンドン入っていくよと
ストマックにお知らせです
 

 
まずは平目
この身の弾力にこの厚さドンピシャです
 

 
つぶ貝は北海道
 

 
スミイカ
シャリは本家と同様
白赤使い分け式みたいね
 
でもってココで大事なことに気が付きました
オレ
おわなさんの握り頂くの初めてじゃんね
 

 
四日寝かせた小肌です
見た目もイイ
サイズ感もイイ
なにより一貫一貫丁寧に握ってるのがイイ
 

 
焼きナスとサゴシと松茸です
焼いた茄子と松茸が若干衝突してたかね
でも美味しいです
 

 
さっきのスミイカのゲソですね
イイ炙り具合です
 

 
春子おぼろ
 
最近よく行く海味の握りはカッコイイと思ってます
こちら匠鮨おわなの握りはカッコイイってのとは違うんだよな
なんだろ
 

 
美しいかな　（言い過ぎか？笑）
ま　とにかく仕事がキレイです
たぶんこのヒトキレイ好きです
 

 
あと切りつけがイイね
さっきの平目もそうだけど
このタイラギもイイ厚さ
こんくらいあると
餅食ってるみたいな満足感があって好き
 

 
コレはオリジナルかな
カワハギなんだけど
肝と一緒に芽ネギをサンド式
美味しいってよりウマイ！って感じ
 

 
鰯
ほらね　美しいでしょ
 

 
秋刀魚を桜のチップで燻製した式
手前に添えたのはワタね
あわせるのは
 

 
静岡の開運
バッチリ合います
 

 
エボリューションは三枚重ね
 

 
これ美味かったなー
ブリの背と背トロを漬けにしたやつ
 

 
カツオのたたきは皮目パリッと根性焼き式
片方は生姜
 

 
片方はあさつきで
 

 
海ぶどうで一息入れまして
 

 
コレも美味かった！
 
立石っぽく言うと
ボタンミソノッケテアブリ！
 
火の入れ具合がイイね
絶妙です
 

 
本ししゃも
ちと引くくらいデカいです　(笑)
 

 
ビッグビットウィーン126キロの霜降り
 

 
ザーサイでまた一息
 

 
生すじこの小どんぶり
弾けてます
 

 
毛蟹の茶わん蒸し
 

 
サゴシの腹のタタキ
四谷では少し前まで一貫目でよく出てたね
 

 
あなご
 
でもって
おわな大将の性格が垣間見れるコレ
 

 
甘エビがお花みたいじゃんか！
 
この方絶対几帳面です
テレビのリモコンいつも同じ場所
同じ角度に置くタイプです
 
その性格が
 

 
仕事に出てるよね　(笑)
 

 
どの握りも完璧な美しさがあります
達広さんがジェロム・レ・バンナだったら
おわなの大将は
ミスターパーフェクト　アーネスト・ホーストだね　
 

 
じゃーもう少し飲みますかとなりまして
あん肝をツマミでお願いし
 

 
ジャパンの追加です
 

 
でもってエイジング巻き巻きで〆ました
 
おわなの大将はあまり酒飲まないんだっけ？
握りはこんだけ素晴らしいんだから
つまみにもう少しインパクト出たら
スゴイ店になるかもね
 

 
この大根おろし入った味噌汁も美味かったなー
 

 
匠鮨おわな
 
オープン２ヶ月でこの完成度はサスガです
聞けば予約は
すでに一ヶ月待ちとか
 
最近
恵比寿周辺の飲食店
元気なとこ多いもんね
便乗してドーンと飛躍しちゃってください
 
 
 
 

　
鮨匠おわな　行くなら今のうちかもよ！
 
 
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店名　匠鮨おわな
場所　恵比寿
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我々東京ホルモンズは　本番に備えて毎食準備（胃の拡張）を怠らないB食家集団である

風遊斎（ふうゆうさい）＠札幌　北の大地で沖縄すばの話

誰かのSNSで知った
沖縄そば日本第２位のお店が

沖縄本島でも離島でもなく
東京を通り越して

札幌にあるとか
ムフフ

ネタ的に最高じゃないっすかー

その活字量から
そりゃーご立派なお拘り様が見て取れますが
ナニナニ

沖縄すばっていえば
茹で置き油からめて待機式ってのがデフォですが
熟成麺を都度茹でとか

なるほど
沖縄そば日本第一位のお店ご出身なんですか
そりゃー期待しちゃいますね

つーこって

カラサンスバと

美ら島スバを注文です

お箸は割りばしとコレ式を選択式
うんうんコッチが雰囲気出ますな
でも割りばしのが食いやすいね　(笑)

どっちかといえば平打ちうどんかね
沖縄すばはやっぱりあの
モニョモニョゴワゴワしたアレがイイかな
コレはコレですごく美味しいけどね

この麺だとカレー味のも食ってみたかったね
きっとそっちのがこの麺には合うのかもね

てか肉スゲー入ってるね（汗）

辛みそで味付けした軟骨ソーキが
コレでもか！って量入ってます

本日三軒目
ついさっき
ポークなチャップをキメて来たばかりの僕たちには
ちとキツかったね

でも
とっても美味しかったです！

でもって気が付きました
毎年１～２回
かならず沖縄方面でスバってますが
やっとわかりました
沖縄すばって

美味しすぎちゃダメなんすね　(笑)

　
今年も那覇マラソン頑張ります！（応援を）

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店名　風遊斎　（ふうゆうさい）
場所　札幌
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