12回
2022/09 訪問
１２度目のSUGALOBOさん、毎回、感動をいただいております(｀･ω･´)ゞ
Champagne HENRIOT Millesime 2012
Champagne HENRIOT Millesime 2012
かんぱ~い(｀･з･)ﾉU☆Uヽ(･ω･´)
根室 新いくら 末富最中
根室 新いくら 末富最中
根室 新いくら 末富最中
根室 新いくら 末富最中
根室 新いくら 末富最中
根室 新いくら 末富最中
富山湾 アンチョビ
富山湾 アンチョビ
富山湾 アンチョビ
富山湾 アンチョビ
富山湾 アンチョビ
富山湾 アンチョビ
富山湾 アンチョビ
淡路 アジ
淡路 アジ
淡路 アジ
淡路 アジ
淡路 アジ
淡路 アジ
淡路 アジ
淡路 アジ
淡路 アジ
SUGALABO米
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
須賀シェフと青森 野辺地 葉付き小蕪
須賀シェフと青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
COSTARIPA CHIARETTO MOLMENTI 2017
COSTARIPA CHIARETTO MOLMENTI 2017
COSTARIPA CHIARETTO MOLMENTI 2017
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
パンとボルディエバター
パンとボルディエバター
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
SUGALOBOカレー
SUGALOBOカレー
SUGALOBOカレー
SUGALOBOカレー
SUGALOBOカレー
SUGALOBOカレー
SUGALOBOカレー
千葉 松戸 ファーム根本 無花果
須賀シェフと千葉 松戸 ファーム根本 無花果
須賀シェフ
須賀シェフ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
ペルー産カカオ グラニテアラビカ
ペルー産カカオ グラニテアラビカ
ペルー産カカオ グラニテアラビカ
ペルー産カカオ グラニテアラビカ
ペルー産カカオ グラニテアラビカ
大迫シェフとペルー産カカオ グラニテアラビカ
2023/09/25 更新
2021/11 訪問
１１度目のSUGALABOは初めての６人テーブル席で、サイコーの宴でした(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
２０２１年１１月再訪
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
５か月ぶりに再訪しました。
今回が１１度目のSUGALABOさん、今回は６名で伺い、店内中ほどのテーブル席へ、この席は初めてで新鮮な感じでした°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
私はJacquesson Champagne Cuvee 738 Degorgement Tardifでかんぱ~い(｀･з･)ﾉU☆Uヽ(･ω･´)
この日いただきましたのは、おまかせコースで、その内容は、
①すっぽんブイヨン
大分県産のすっぽんの出汁の美味しさ、そしてその生命力が身体に漲っていくような感覚のスープでございました<(｀^´)>
そこに中津川の栗や生姜、浅葱があわせてあり、びっくりするほど美味しいのでした(๑´ڡ`๑)
②秋刀魚の春巻き
最早、大衆魚の位置から抜け出し、高級魚となった秋刀魚<*)) >=<
パリッと、フワッと、茄子やセミドライトマト、バジルソースとともに、秋ならではの美味しさを楽しませていただきました(o＾・＾o)
③白子のキッシュ
熱々のキッシュ、北海道産の鱈の白子と生地、松の実、イベリコ豚たちが口中で織り成すハーモニーは素晴らしいの一言でございました(*^▽^*)
④多田さんの ２４ヶ月熟成ベルシュウ
何度いただいても、色褪せることのない美しい生ハムの濃厚な美味しさにテンションが上がるのでしたヾ(≧▽≦)ﾉ
最後は奈良県のヒノヒカリ、専用のSUGALABO米のシャリを包んだ生ハムとともに、とろける味わいに悶絶ですΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
⑤舞鶴 かわはぎ キャビア 秋茄子
蓋をあけますと、たっぷりのキャビアに目を奪われました(*ﾉωﾉ)
そのキャビアに負けない存在感のプリプリのかわはぎ、そして茄子、得も言われぬハーモニーを堪能させていただきました(*・∀・*)ﾉ
⑥三陸 岩手 殻付き帆立 黄金かぼちゃ 白トリュフ
帆立の貝殻を器にした１品、帆立の上には黄金かぼちゃのニョッキ、そして仕上げに須賀洋介シェフ自ら、白トリュフをたっぷりとかけていただきました(^0_0^)
芳醇で気品のある白トリュフの香りと帆立のジューシーな美味しさ、モチモチでかぼちゃの甘さを活かしたニョッキ、バターの美味しさとを楽しませていただきました(*´▽｀*)
ここでBaron de Ladoucette Pouilly-Fume 'Baron de L'2002をいただきました。
⑦舞鶴 まよい鰹 十勝 雪室熟成じゃがいも
脂ののったまよい鰹、人生に迷い続けている私にはピッタリの食材( ´艸｀)
香ばしく、レア感のある火入れで鰹のポテンシャルを最大限に引き出し、雪室で熟成させて甘みたっぷりのじゃがいも、そして２５年熟成のバルサミコ酢とともに、堪能できた１皿でございました<゜)))彡
ここでボルディエバターとパンも供されました。
⑧仏産 オマールブルー セップ茸
蓋をあけますと、香しい香りがたちのぼってきた１品。
先ほど見せていただいた立派なオマールブルーとセップ茸を、オマールの出汁やシェリー酒、バニラの鞘、カカオパウダーなどの泡とあわせていただきますと、控えめに言って、絶品でございました(*＞∇＜)ﾉ
⑨青森 バルバリー鴨 黒イチジク
青森県産のバルバリー鴨と新潟県産の黒イチジク、スリランカ産の胡椒などをあわせたメインが供されました。
絶妙の火入れの鴨は旨味の塊、希少な黒イチジクが仕事のできる相棒として寄り添っている、素晴らしい１皿でございました(*•ө•*)
ここでCHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2009をいただきました。
⑩SUGALABOカレー
定番のSUGALABOカレー、最近は最初からうさちゃんスタイルで供されるようになりました￣(=✪ x ✪=)￣
ランチでお腹いっぱい食べたくなるような美味しさでございました(*´з`)
⑪奈良 西岡農園 刀根早生柿 八女抹茶
デザート１品目は、秋の味覚の柿と抹茶のグラスデザートが供されました。
和テイストな美味しさを楽しませていただきました(⌒∇⌒)
⑫岐阜 中津川 新田農園 和栗 カシス 須賀洋介シェフ、モンブランを搾る
デザート２品目はアイアンシェフ・須賀洋介シェフ自らが搾る、モンブラン仕立て(＊'ω'ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
このレアな時間、一同、動画を撮る手がとまりません(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
テンションが上がったままいただいたモンブラン、なめらかな口あたりで濃厚な味わいの和栗、ベストマッチのカシスソースとともに堪能させていただきました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
⑬焼き立てマドレーヌ
さすがにお腹がいっぱいなので１ついただいて、後はお持ち帰りさせていただきました<(_ _)>
⑭ハーブティー
ミント、レモングラス、宝韶寿レモンの皮などのハーブティー、こんなん、毎朝、飲めたら幸せな１日のスタートになることでしょう☆彡
お会計は６０，７２０円、ご一緒いただいた皆様にも喜んでいただき、サイコーの宴となりました(^_-)-☆
Jacquesson Champagne Cuvee 738 Degorgement Tardif
すっぽんブイヨン
すっぽんブイヨン
すっぽんブイヨン
すっぽんブイヨン
秋刀魚の春巻き
秋刀魚の春巻き
秋刀魚の春巻き
秋刀魚の春巻き
白子のキッシュ
白子のキッシュ
白子のキッシュ
白子のキッシュ
白子のキッシュ
須賀洋介シェフ
SUGALABO米
多田さんの ２４ヶ月熟成ベルシュウ
多田さんの ２４ヶ月熟成ベルシュウ
多田さんの ２４ヶ月熟成ベルシュウ
多田さんの ２４ヶ月熟成ベルシュウ
多田さんの ２４ヶ月熟成ベルシュウ
多田さんの ２４ヶ月熟成ベルシュウ
舞鶴 かわはぎ キャビア 秋茄子
舞鶴 かわはぎ キャビア 秋茄子
舞鶴 かわはぎ キャビア 秋茄子
舞鶴 かわはぎ キャビア 秋茄子
舞鶴 かわはぎ キャビア 秋茄子
舞鶴 かわはぎ キャビア 秋茄子
オマールブルーと帆立
オマールブルーと帆立
Baron de Ladoucette Pouilly-Fume 'Baron de L'2002
Baron de Ladoucette Pouilly-Fume 'Baron de L'2002
三陸 岩手 殻付き帆立 黄金かぼちゃ 白トリュフ
三陸 岩手 殻付き帆立 黄金かぼちゃ 白トリュフ
三陸 岩手 殻付き帆立 黄金かぼちゃ 白トリュフ
三陸 岩手 殻付き帆立 黄金かぼちゃ 白トリュフ
三陸 岩手 殻付き帆立 黄金かぼちゃ 白トリュフ
ボルディエバターとパン
舞鶴 まよい鰹 十勝 雪室熟成じゃがいも
舞鶴 まよい鰹 十勝 雪室熟成じゃがいも
舞鶴 まよい鰹 十勝 雪室熟成じゃがいも
舞鶴 まよい鰹 十勝 雪室熟成じゃがいも
舞鶴 まよい鰹 十勝 雪室熟成じゃがいも
須賀洋介シェフ
須賀洋介シェフ
セップ茸
セップ茸
須賀洋介シェフ
仏産 オマールブルー セップ茸
仏産 オマールブルー セップ茸
仏産 オマールブルー セップ茸
仏産 オマールブルー セップ茸
仏産 オマールブルー セップ茸
仏産 オマールブルー セップ茸
須賀洋介シェフ
須賀洋介シェフ
CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2009
CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2009
CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2009
青森 バルバリー鴨 黒イチジク
青森 バルバリー鴨 黒イチジク
青森 バルバリー鴨 黒イチジク
青森 バルバリー鴨 黒イチジク
青森 バルバリー鴨 黒イチジク
SUGALABOカレー
SUGALABOカレー
奈良 西岡農園 刀根早生柿と岐阜 中津川 新田農園 和栗
奈良 西岡農園 刀根早生柿と岐阜 中津川 新田農園 和栗
奈良 西岡農園 刀根早生柿 八女抹茶
奈良 西岡農園 刀根早生柿 八女抹茶
奈良 西岡農園 刀根早生柿 八女抹茶
奈良 西岡農園 刀根早生柿 八女抹茶
須賀洋介シェフ、モンブランを搾る
須賀洋介シェフ、モンブランを搾る
須賀洋介シェフ、モンブランを搾る
須賀洋介シェフ、モンブランを搾る
須賀洋介シェフ、モンブランを搾る
須賀洋介シェフ、モンブランを搾る
岐阜 中津川 新田農園 和栗 カシス
岐阜 中津川 新田農園 和栗 カシス
岐阜 中津川 新田農園 和栗 カシス
岐阜 中津川 新田農園 和栗 カシス
ハーブティー
ハーブティー
焼き立てマドレーヌ
焼き立てマドレーヌ
2022/09/07 更新
2021/06 訪問
１０度目のSUGALABOさんもサイコーでしたぁ(｀･ω･´)ゞ
２０２１年６月再訪
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
６か月ぶりに再訪しました。
この日は食通の方々をお誘いして４名で伺い、テーブル席へ。
HENRIOT2006でかんぱ～い(｀･з･)ﾉU☆Uヽ(･ω･´)
この日いただきましたのは、
①冷たいトマトのガスパチョ 兵庫県三田の蓴菜 根室の雲丹
コースのスタートは涼やかなガスパチョ。
蓴菜のトゥルンとした食感と雲丹のハーモニーを楽しませていただきました(*´з`)
②大原漁港の蛤 海藻バター 酢橘
蛤の出汁と海藻バターで磯の旨味たっぷり、酢橘を搾ってのアクセントも心地のよいものでした(*^▽^*)
パンとボルディエバターも美味しくいただきました。
③富山県の白海老 鹿児島県のゴールドラッシュのキッシュ
熱々のキッシュ、海と大地の甘さたっぷりでございました(*´▽｀*)
④多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
定番の１品、まずはペルシュウのみの絶妙な塩気と凝縮した旨味を味わい、最後はSUGALABO米とあわせて握りのようにいただきました。
間違いなく絶品でございました(*＞∇＜)ﾉ
⑤北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
蓋を開けますと毛蟹とフルーツトマトの他、たっぷりのオシェトラキャビアと土佐酢のジュレが顔をだしましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
鳥取県倉吉の関金わさびもアクセントにきいた、甘みと塩味と酸味の素晴らしいハーモニーを楽しませていただきました(*・∀・*)ﾉ
ここでEtienne Henri2011をいただきました。
⑥北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
貝の出汁のきいたスープ、帆立のムースとベビー帆立、蕪、クレソンと大麦をあわせた１皿。
旨味たっぷりで唸る美味しさでございました(⌒∇⌒)
⑦千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
立派なサイズの鮑、極太のホワイトアスパラガス、南瓜のニョッキ、バジルの新芽たちを包むは鮑の肝のソース。
鮑の抜群の美味しさ、それに引けをとらないアスパラとニョッキの存在感を楽しませていただきました(o^―^o)ﾆｺ
ここでVERITE LEDESIR2009をいただきました。
⑧糸島 無農薬野菜 宮津港 とり貝 竹島さんのモッツァレラ
旬の鳥貝を炙り、水牛のモッツァレラチーズ、福岡県糸島から直送のナスタチウムなどの野菜をあわせた１皿。
香ばしい鳥貝とモッツァレラの甘みと酸味、野菜たちの織り成すハーモニーを楽しませていただきました(๑╹ڡ╹๑)
⑨鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
薩摩牛のサガリと賀茂茄子、万願寺唐辛子、たっぷり花山椒とともに供されましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
絶妙な火入のサガリ、そこに花山椒の芳醇な香りと味わいを足していただきますと、時期ならではの美味しさでございましたヾ(≧▽≦)ﾉ
野菜たちもちゃんと美味しいのでした。
⑩カレーライス
定番のカレーはいつものようにうさちゃんスタイルに￣(=✪ x ✪=)￣
私のは写真の右のサイズ、左の大盛りは同行の美女のものです(苦笑)
いつものことながら、お腹がいっぱいでも食べられてしまう、魅惑的なカレーなのでした。
⑪宮崎 完熟マンゴー カシス パッションフルーツ
デザートは糖度抜群の完熟マンゴーを使った１品。
抜群の糖度のマンゴーをパッションフルーツのソース、ココナッツパンナコッタ、パイナップル、カシスなどのハーモニーを楽しませていただきました(・∀・)ｲｲﾈ!!
⑫ペルー産カカオのムース ソースアングレーズ
デザート２品目は濃厚なカカオのムースとアングレーズソースをあわせた１皿。
別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞ
⑬焼き立てマドレーヌ
香ばしいマドレーヌ、食べきれないものは持ち帰らせていただきました(^▽^)/
⑭ハーブティー
レモングラスなどの美味しいハーブティーでホッコリしました(´▽｀) ホッ
⑮コーヒープリン
土佐ジローの卵を使ったコーヒープリン、めちゃくちゃ美味しいのでした(・´з`・)
お会計は５９，６２０円、かなりの価格帯ではありましたが、満足度は高かったです(^_-)-☆
ご一緒いただきました皆様、ありがとうございました<(_ _)>
今回はスタート時間が遅れたこともあり、お酒をほとんどいただかなかったのでお会計は３５，８６０円となりました。
２日間だけの特別な場所での営業でしたが、やっぱりいつものお店の方がいいです(^_-)-☆
HENRIOT2006
冷たいトマトのガスパチョ 兵庫県三田の蓴菜 根室の雲丹
冷たいトマトのガスパチョ 兵庫県三田の蓴菜 根室の雲丹
冷たいトマトのガスパチョ 兵庫県三田の蓴菜 根室の雲丹
冷たいトマトのガスパチョ 兵庫県三田の蓴菜 根室の雲丹
冷たいトマトのガスパチョ 兵庫県三田の蓴菜 根室の雲丹
冷たいトマトのガスパチョ 兵庫県三田の蓴菜 根室の雲丹
大原漁港の蛤 海藻バター 酢橘
大原漁港の蛤 海藻バター 酢橘
大原漁港の蛤 海藻バター 酢橘
大原漁港の蛤 海藻バター 酢橘
大原漁港の蛤 海藻バター 酢橘
大原漁港の蛤 海藻バター 酢橘
パンとボルディエバター
パンとボルディエバター
富山県の白海老 鹿児島県のゴールドラッシュのキッシュ
富山県の白海老 鹿児島県のゴールドラッシュのキッシュ
富山県の白海老 鹿児島県のゴールドラッシュのキッシュ
富山県の白海老 鹿児島県のゴールドラッシュのキッシュ
富山県の白海老 鹿児島県のゴールドラッシュのキッシュ
SUGALABO米
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウとSUGALABO米
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウとSUGALABO米
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウとSUGALABO米
関金わさび
関金わさび
Etienne Henri2011
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 毛蟹 茨城 スーパーフルーツトマト
北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
北海道 噴火湾 帆立 クレソン 大麦
千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
千葉 大原港 器械根あわび ホワイトアスパラガス
VERITE LEDESIR2009
VERITE LEDESIR2009
VERITE LEDESIR2009
野菜たち
野菜たち
野菜たち
糸島 無農薬野菜 宮津港 とり貝 竹島さんのモッツァレラ
糸島 無農薬野菜 宮津港 とり貝 竹島さんのモッツァレラ
糸島 無農薬野菜 宮津港 とり貝 竹島さんのモッツァレラ
糸島 無農薬野菜 宮津港 とり貝 竹島さんのモッツァレラ
糸島 無農薬野菜 宮津港 とり貝 竹島さんのモッツァレラ
糸島 無農薬野菜 宮津港 とり貝 竹島さんのモッツァレラ
糸島 無農薬野菜 宮津港 とり貝 竹島さんのモッツァレラ
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
鹿児島 薩摩牛 賀茂茄子 花山椒
カレーライス
カレーライス
カレーライス
宮崎 完熟マンゴー
宮崎 完熟マンゴー
宮崎 完熟マンゴー
宮崎 完熟マンゴー
宮崎 完熟マンゴー カシス パッションフルーツ
宮崎 完熟マンゴー カシス パッションフルーツ
宮崎 完熟マンゴー カシス パッションフルーツ
宮崎 完熟マンゴー カシス パッションフルーツ
宮崎 完熟マンゴー カシス パッションフルーツ
宮崎 完熟マンゴー カシス パッションフルーツ
宮崎 完熟マンゴー カシス パッションフルーツ
ペルー産カカオのムース ソースアングレーズ
ペルー産カカオのムース ソースアングレーズ
ペルー産カカオのムース ソースアングレーズ
ペルー産カカオのムース ソースアングレーズ
ペルー産カカオのムース ソースアングレーズ
ペルー産カカオのムース ソースアングレーズ
ペルー産カカオのムース ソースアングレーズ
ハーブティー
ハーブティー
ハーブティー
ハーブティー
ハーブティーと焼き立てマドレーヌ
焼き立てマドレーヌ
焼き立てマドレーヌ
コーヒープリン
2022/01/09 更新
2020/12 訪問
９度目のSUGALABOは白トリュフ祭りでしたぁ°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
２０２０年１２月再訪
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
５か月ぶりに再訪しました。
この日は有名店の店主様御お２人、飲食店オーナー様と４名でカウンター席へ。
まずはHENRIOT BRUT MILLESIME 2005でかんぱ～いヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
この日いただきましたのは、
①最中サンド
この日はイクラを末富さんの最中で挟んだバージョン、プチプチは弾ける食感も楽しく、美味しくいただきました!(^^)!
②白子の茶碗蒸し 白トリュフ
贅沢に白トリュフを使った茶碗蒸しΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
芳醇な香りと、口中でとろける白子を上品な出汁とともに楽しませていただきました(●´ω｀●)
③ベニエ あんこう あん肝マヨネーズ 白トリュフ
こちらも白トリュフたっぷりの１皿。
あんこうのフワフワの身を濃厚なソースと、トリュフの芳醇な香りとともに楽しませていただきました(^0_0^)
④キッシュ 松葉蟹 白トリュフ
ここにみ白トリュフ＼(◎o◎)／！
焼き立てのキッシュ、松葉蟹の旨味と、トリュフの香りとともに、絶妙のハーモニーでございました(^^♪
⑤多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
こちらは定番の１品。
まずは手で１枚づつつまんでその絶妙な塩味と旨味を味わい、最後はSUGALABO米とともに握りのように味わいました(๑´ڡ`๑)
ここでChâteau de Beaucastelをいただきました。
⑥佐賀 太良町 牡蠣 "せっか" キャビア 馬渡島 げんこう
この日ご一緒させていただいた女性店主様が、たまたま少し前に生産者を訪れていらした牡蠣(ﾟдﾟ)！
その牡蠣とプリプリで旨味たっぷりの牡蠣とキャビア、柑橘の風味でさっぱりと楽しませていただきました(o^―^o)
⑦北海道 白口浜 蝦夷あわび 仏産 セップ
鮑の海の旨味とセップ茸の大地の旨味、その見事なまでの掛け算の美味しさに悶絶致しました''`ｨ(´∀｀∩
⑧網走 釣りきんき 三浦大根 京味噌 黄金かぼちゃ
高級魚キンキは、三浦大根とかぼちゃのニョッキとともに、味噌ベースのスープに包まれて供されました。
なんなんでしょう、この旨味の集合体は(@￣□￣@;)！！
⑨鹿児島 薩摩牛 森浦さんの雪室熟成ジャガイモ 黒トリュフ
前半に白トリュフが連発されていましたので、黒トリュフが新鮮にうつるマジック( ´艸｀)
絶妙の火入れでやわらかく、旨味が凝縮した薩摩牛と、熟成させることで甘みの増したジャガイモ、そして黒トリュフの香りと、絶品でのハーモニーを堪能させていただきました(*・∀・*)ﾉ
⑩カレーライス
定番のカレーライスはうさちゃん風に￣(=✪ x ✪=)￣
何度食べても美味しいカレー、この日ご同席のカレー店店主お二方も大喜びでございました(*＞∇＜)ﾉ
⑪奈良 西岡農園 富有柿 アールグレー 京都 末富 大納言小豆
デザート１品目は高級な柿と芳醇なアールグレ-、①の最中の末富さんの大納言小豆という組み合わせ。
別腹で楽しませていただきました(#^^#)
⑫スフレ ショコラ "アラグアニ" グラスカフェ
デザート２品目は熱々のスフレ、冷たいアイスとともに供されました。
温度差も楽しいデザートでした(o＾・＾o)
⑬焼き立てマドレーヌ
定番の焼きたてマドレーヌ、美味しくいただき、残りはお持ち帰りで２度楽しみましたo(*⌒―⌒*)o
⑭ハーブティー
ミント、レモングラスなどやさしい味わいに浄化されるようでした(*´-`)
お会計は白トリュフ効果もあり５５，７７０円となりました(／▽＼)♪
次回の予約も楽しみです(^з^)-☆
スパイスカレーの女神えりつぃんとアイアンシェフ須賀洋介氏とのツーショット
HENRIOT BRUT MILLESIME 2005
最中サンド
最中サンド
最中サンド
白子の茶碗蒸し 白トリュフ
白子の茶碗蒸し 白トリュフ
白子の茶碗蒸し 白トリュフ
白子の茶碗蒸し 白トリュフ
白子の茶碗蒸し 白トリュフ
ベニエ あんこう あん肝マヨネーズ 白トリュフ
ベニエ あんこう あん肝マヨネーズ 白トリュフ
ベニエ あんこう あん肝マヨネーズ 白トリュフ
キッシュ 松葉蟹 白トリュフ
キッシュ 松葉蟹 白トリュフ
キッシュ 松葉蟹 白トリュフ
白いダイヤ・白トリュフ
SUGALABO米とChâteau de Beaucastel
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
パンとボルディエバター
ボルディエバター
Château de Beaucastel
Château de Beaucastel
佐賀 太良町 牡蠣 "せっか" キャビア 馬渡島 げんこう
佐賀 太良町 牡蠣 "せっか" キャビア 馬渡島 げんこう
佐賀 太良町 牡蠣 "せっか" キャビア 馬渡島 げんこう
セップ茸
セップ茸
北海道 白口浜 蝦夷あわび 仏産 セップ
北海道 白口浜 蝦夷あわび 仏産 セップ
北海道 白口浜 蝦夷あわび 仏産 セップ
北海道 白口浜 蝦夷あわび 仏産 セップ
黄金かぼちゃ
網走 釣りきんき 三浦大根 京味噌 黄金かぼちゃ
網走 釣りきんき 三浦大根 京味噌 黄金かぼちゃ
網走 釣りきんき 三浦大根 京味噌 黄金かぼちゃ
鹿児島 薩摩牛 森浦さんの雪室熟成ジャガイモ 黒トリュフ
鹿児島 薩摩牛 森浦さんの雪室熟成ジャガイモ 黒トリュフ
鹿児島 薩摩牛 森浦さんの雪室熟成ジャガイモ 黒トリュフ
鹿児島 薩摩牛 森浦さんの雪室熟成ジャガイモ 黒トリュフ
鹿児島 薩摩牛 森浦さんの雪室熟成ジャガイモ 黒トリュフ
カレーライス
カレーライス
奈良 西岡農園 富有柿
奈良 西岡農園 富有柿 アールグレー 京都 末富 大納言小豆
奈良 西岡農園 富有柿 アールグレー 京都 末富 大納言小豆
奈良 西岡農園 富有柿 アールグレー 京都 末富 大納言小豆
スフレ ショコラ "アラグアニ" グラスカフェ
スフレ ショコラ "アラグアニ" グラスカフェ
スフレ ショコラ "アラグアニ" グラスカフェ
スフレ ショコラ "アラグアニ" グラスカフェ
スフレ ショコラ "アラグアニ" グラスカフェ
スフレ ショコラ "アラグアニ" グラスカフェ
ハーブティー
ハーブティー
焼き立てマドレーヌ
2021/11/07 更新
2020/07 訪問
８度目のSUGALABOさんは、いつもとは違う特別な場所で(*＞∇＜)ﾉ
２０２０年７月再訪
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
４か月ぶりに再訪しました。
といいましても、今回は勝手が違いました(^▽^;)
予約日の数日前にお店かせご連絡をいただき、いつものお店ではなく、違う場所で営業されるとのこと＼(◎o◎)／！
ということで、この日は六本木一丁目へ。
東京メトロの六本木一丁目駅で下車、３番出口から出て"スペイン坂"を上がり、"スペイン大使館"を左へと曲がり、アークヒルズアネックスへ。
見つけましたのは、現在は『スプラウトカフェ さくら坂』さんとして営業されている店舗でした。
４名で伺いましたが、１回転目の先客が記念撮影に夢中でなかなか席をあけてくださらないので、予定より３０分ほど時間がかかり、その間はウェイティングで待機(￣▽￣;)
サービスの泡を飲みながら、この日いただきましたのは、
①多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
今回はSUGALABO米はなく、ペルシュウのみを楽しむスタイルでございました。
間違いなく絶品でございました(*＞∇＜)ﾉ
②旬の野菜のグレック
ピンチョスみたいなスタイルで味わいました(●´ω｀●)
③旬の魚介類のベニエ
こちらもピンチョススタイル。
フワフワの揚げあがり、美味しくいただきました(´ー｀)
④北海道・白糠 毛蟹 兵庫・三田 じゅんさい トマト
上記以外にたっぷりのキャビアが驚きの１皿Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
反則級の美味しさでございました(๑´ڡ‘๑)
⑤北海道 真鰯 十勝 森浦農園 じゃがいも「はるか」
鰯の鮨にも見えなくもない１皿。
脂ノリノリの鰯と美味しいじゃがいもが抜群の組み合わせで迎えてくれました(*^▽^*)
⑥オマールブルー 伊産 アーティチョーク
色鮮やかなオマールブルーの身はプリップリ、その上質な出汁と高級なアーティチョークとあわせて堪能させていただきました(o^―^o)ﾆｺ
⑦鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
上記以外に仕上げに黒トリュフたっぷり~°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
トリュフの芳醇な香りと絶妙の火入れの薩摩牛は絶品でございました廿TT~ﾓｫｫｫ
⑧カレーライス
いつものようにうさちゃんスタイルに￣(=✪ x ✪=)￣
お腹がいっぱいでも食べられてしまう、魅惑的なカレーなのでした。
⑨山梨・一宮町 宝桃園 白川白鳳
デザートは糖度抜群の白川白鳳を使った１品。
バジルのアイスとともに楽しませていただきました(*´▽｀*)
⑩さくらんぼのクラフティ
デザート２品目はさくらんぼのタルト。
ミルクアイスとともに別腹で楽しませていただきました(*´з`)
⑪焼き立てマドレーヌ
香ばしいマドレーヌ、いつもより大きめサイズでしたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
⑫ハーブティー
今回はスタート時間が遅れたこともあり、お酒をほとんどいただかなかったのでお会計は３５，８６０円となりました。
２日間だけの特別な場所での営業でしたが、やっぱりいつものお店の方がいいです(^_-)-☆
須賀シェフ
サービスの泡
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウとサービスの泡
多田さんの２４ケ月熟成ペルシュウ
旬の野菜のグレック
旬の野菜のグレック
旬の魚介類のベニエ
旬の魚介類のベニエ
パンとボルディエバター
旬の魚介類のベニエ
旬の魚介類のベニエ
北海道・白糠 毛蟹 兵庫・三田 じゅんさい トマト
北海道・白糠 毛蟹 兵庫・三田 じゅんさい トマト
北海道・白糠 毛蟹 兵庫・三田 じゅんさい トマト
北海道・白糠 毛蟹 兵庫・三田 じゅんさい トマト
北海道 真鰯 十勝 森浦農園 じゃがいも「はるか」
北海道 真鰯 十勝 森浦農園 じゃがいも「はるか」
北海道 真鰯 十勝 森浦農園 じゃがいも「はるか」
北海道 真鰯 十勝 森浦農園 じゃがいも「はるか」
北海道 真鰯 十勝 森浦農園 じゃがいも「はるか」
北海道 真鰯 十勝 森浦農園 じゃがいも「はるか」
伊産 アーティチョーク
オマールブルー 伊産 アーティチョーク
オマールブルー 伊産 アーティチョーク
オマールブルー 伊産 アーティチョーク
オマールブルー 伊産 アーティチョーク
オマールブルー 伊産 アーティチョーク
鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
鹿児島 薩摩牛 青森 野辺地小かぶ カボチャのニョッキ
カレーライス
カレーライス
カレーライス
山梨・一宮町 宝桃園 白川白鳳
山梨・一宮町 宝桃園 白川白鳳
山梨・一宮町 宝桃園 白川白鳳
山梨・一宮町 宝桃園 白川白鳳
さくらんぼのクラフティ
さくらんぼのクラフティ
さくらんぼのクラフティ
さくらんぼのクラフティ
ハーブティー
ﾊハーブティー
2021/11/07 更新
2020/03 訪問
７度目のSUGALABOさんもサイコーでした(｀･ω･´)ゞ
２０２０年３月再訪
６か月ぶりに再訪しました。
って、先日９度目お邪魔したところなのですが、すっかり再訪レビューをサボっておりました(;^_^A アセアセ・・・
この日は４名で予約、初めてテーブル席へ案内いただきました。
まずはHENRIOT BRUT MILLESIME 2005でかんぱ～いヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
その後は１２，０００円のペアリングもお願いして、この日いただきましたのは、
①最中サンド
この日は初めて、酒粕で漬けた唐墨とイクラの２種を末富さんの最中で挟んだバージョンでございましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
こんなパターンもあるんですねぇ、絶妙な塩気と旨味、たまりませ~ん!(^^)!
②蛍烏賊 菜の花 トマトのジュレ
なんともさっぱりとした味わいの１品。
旬の蛍烏賊の旨味が口中で広がりましたくコ:彡
③手長海老と蕗の薹のキッシュ
焼き立てのキッシュ、手長海老の甘みと、蕗の薹のほんのりとした苦味、絶妙のハーモニーでございました(^^♪
③多田さんの２４か月熟成ペルシュウ SUGALABO米
こちらも定番の１品。
なかなか口にすることのできない超希少な生ハム、その下には須賀さんの依頼で専用に作ってもらっているという、奈良県ヒノヒカリのSUGALABO米の酢飯。
１枚ずつ指でつまんそのまま楽しんだ後、鮨のように旨味と塩気とのマリアージュを楽しみましたヾ(≧▽≦)ﾉ
ここでMARIO GATTA BRUT DOSAGGIO ZERO ROSE "ESTIA" をいただきました
⑤北海道・根室沖 雲丹 香川 金時人参
贅沢に盛られた雲丹の下には人参のピューレ、そしてカレーの風味がついているジュレが覆うという驚きの１品＼(◎o◎)／！
この発想、私のような凡人には無理っす(笑)
口中で広がる旨味、絶品でございました(*´･∀･)ﾉ
⑥仏産ホワイトアスパラガス キャビア
ぶっといホワイトアスパラの上にはたっぷりキャビア、そしてオランデーズソースがエスプーマ仕立てで添えられました。
そのまま食べても絶対に美味しいアスパラ、それをキャビアとソースで見事に昇華させているという印象でございました(*´▽｀*)
ここでCHATEAU D`YQUEM 《Y》2014をいただきました。
⑦北海道・白糠 毛蟹 野付半島沖 帆立 クレソン 大麦
毛蟹を真薯にその上に帆立、そして帆立の旨味たっぷりのスープにクレソン、オリーブオイルを加えてありました。
海の旨味たっぷり、素晴らしいの一言ｧｨ(｡･Д･)ゞ
ここで石川 車多酒造 天狗舞 山廃仕込 純米大吟醸 "白"2019をいただきました。
⑧千葉・勝浦 きんめ 和歌山・紀州 うすいえんどう豆
きんめには山口県の河豚の白子もあわせてありました。
濃厚で旨味たっぷりのソースときんめ、白子、えんどう豆の織り成すハーモニーを堪能させていただきました(*^▽^*)
ここでJEAN-MICHEL GAUNOUX MEURSAULT PERRIERES 1ER CRU 2008をいただきました。
⑨鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
メインのステーキ、焼き加減はお任せのミディアムレアで。
目の前でたっぷり黒トリュフがかけられましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
芳醇な香りと絶妙の火入れで間違いのない美味しさ、口中で広がる肉汁と旨味、悶絶~(*＞∇＜)ﾉ
添えられたちりめんキャベツと筍もgood( ´∀｀)bｸﾞｯ!
ここでF.CHATELLIER & FILS CHATEAU DAUZAC GRAND CRU CLASSE 1988をいただきました。
⑩カレーライス
定番のカレー、らっきょうでうさちゃんに⌒ (・x・)⌒
お腹いっぱいなはずなのに、旨味たっぷりのカレーがサラッと入ってしまうからあら不思議~( ´艸｀)
⑪奈良・中井農園 いちご "古都華" エグランティーヌ
まずは"古都華"が箱詰で供され、食べ放題との案内(笑)
とても美味しいので、ついつい手が伸びてしまうのですが、この後デザートもたっぷりなのを私は知っている(苦笑)
そのオサレなデザートは、たっぷりの"古都華"の上にライチのムースがのせてありましたｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!
デザートも高水準なのが、さすがです(･∀･)/ ﾊｰｲ
ここでBILLECART-SALMON CUVEE ELISABETH BRUT ROSE 2007をいただきました。
⑫スフレピスターシュ 宝韶寿レモン
デザート２品目は熱々のスフレと、レモンのアイス。
スフレはピスタチオの美味しさたっぷり、レモンはさっぱりとした味わい、こちらも高水準(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
⑬焼き立てマドレーヌ
香ばしいマドレーヌ、食べきれない分はお持ち帰りで楽しみました(#^.^#)
⑭土佐ジローのコーヒープリン
定番のかわいらしい土佐ジローのプリン、濃厚な卵の味をコーヒー風味で美味しくいただきました(*'▽')
⑮ハーブティー
ローズマリー、レモングラス、ミント、宝韶寿レモンの皮というハーブティーでほっこりと(´▽｀) ホッ
お会計は６４，５００円、私にとってはかなりの贅沢ではありますが、定期的にお邪魔させていただきたいと思います(^_-)-☆
HENRIOT BRUT MILLESIME 2005
最中サンド
最中サンド
ボルディエバター
蛍烏賊 菜の花 トマトのジュレ
蛍烏賊 菜の花 トマトのジュレ
蛍烏賊 菜の花 トマトのジュレ
手長海老と蕗の薹のキッシュ
手長海老と蕗の薹のキッシュ
手長海老と蕗の薹のキッシュ
MARIO GATTA BRUT DOSAGGIO ZERO ROSE "ESTIA"
SUGALABO米
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ SUGALABO米
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ SUGALABO米
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ SUGALABO米
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ SUGALABO米
北海道・根室沖 雲丹 香川 金時人参
北海道・根室沖 雲丹 香川 金時人参
北海道・根室沖 雲丹 香川 金時人参
北海道・根室沖 雲丹 香川 金時人参
北海道・根室沖 雲丹 香川 金時人参
CHATEAU D`YQUEM 《Y》2014
仏産ホワイトアスパラガス キャビア
仏産ホワイトアスパラガス キャビア
仏産ホワイトアスパラガス キャビア
仏産ホワイトアスパラガス キャビア
石川 車多酒造 天狗舞 山廃仕込 純米大吟醸 "白"2019
北海道・白糠 毛蟹 野付半島沖 帆立 クレソン 大麦
北海道・白糠 毛蟹 野付半島沖 帆立 クレソン 大麦
北海道・白糠 毛蟹 野付半島沖 帆立 クレソン 大麦
北海道・白糠 毛蟹 野付半島沖 帆立 クレソン 大麦
JEAN-MICHEL GAUNOUX MEURSAULT PERRIERES 1ER CRU 2008
千葉・勝浦 きんめ 和歌山・紀州 うすいえんどう豆
千葉・勝浦 きんめ 和歌山・紀州 うすいえんどう豆
千葉・勝浦 きんめ 和歌山・紀州 うすいえんどう豆
F.CHATELLIER & FILS CHATEAU DAUZAC GRAND CRU CLASSE 1988
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
鹿児島 薩摩牛 筍 トリュフ
カレーライス
カレーライス
カレーライス
"古都華"
"古都華"
BILLECART-SALMON CUVEE ELISABETH BRUT ROSE 2007
BILLECART-SALMON CUVEE ELISABETH BRUT ROSE 2007
"古都華"
奈良・中井農園 いちご "古都華" エグランティーヌ
奈良・中井農園 いちご "古都華" エグランティーヌ
奈良・中井農園 いちご "古都華" エグランティーヌ
2020/12/07 更新
2019/09 訪問
６度目のSUGALABOもサイコーでした(｀･ω･´)ゞ
２０１９年９月再訪
７か月ぶりに再訪しました。
今回は素敵女子レビュアー様と寿司職人ご夫妻をお誘いして、４名で伺いました。
いつもながらスタイリッシュで洗練された店内、カウンター席へ。
今回も須賀さんをはじめチームの中には、『エスキスサンク』の成田シェフのお姿もありました。
HENRIOT BRUT MILLESIME 2008でかんぱ～いヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
その後は１２，０００円のペアリングもお願いして、この日いただきましたのは、
①最中サンド
定番の京都『末富』さんの最中からスタート。
サンドされた中身は宝石のようなすじこ、いつもながら美味でございました(*^-^*)
美味しいパンと高級品ボルディエのバターも供されました。
美味しいからといってパンの食べ過ぎは、後になってきいてきますので要注意です(*･ω･)/ﾊｰｲ
②玉蜀黍のスープ
北海道の玉蜀黍と塩とオリーブオイルのみのスープとのことですが、甘さを極限にまで活かした素晴らしい完成度という印象でございました!(^^)!
③栄螺の海藻バター焼
千葉県大原の栄螺とオカヒジキ、そしてボルディエ海藻バターで仕上げられた１品。
なんとも香ばしく、磯の旨味を楽しめました(#^.^#)
④多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
こちらも定番の１品。
なかなか口にすることのできない超希少な生ハム、その下には須賀さんの依頼で専用に作ってもらっているという、奈良県ヒノヒカリのSUGALABO米の酢飯。
１枚目はそのまま、その後は鮨のように旨味と塩気とのマリアージュを楽しみましたヾ(≧▽≦)ﾉ
ここでWEINGUT NIKOLAIHOF STEINRIESLER 2004をいただきました。
ここからがコースの本番です(笑)
⑤千葉 大原漁港 アワビ 冬瓜 茗荷
旨味のかたまりのようなアワビと肝のピューレ、冬瓜、茗荷、そして酢橘のきいたジュレなどの組み合わせは実に味わい深く、食感のコントラストも楽しい１皿でございました(*´▽｀*)
⑥根室 イワシ 十勝 雪下熟成キタアカリ
鮨の握り２貫のように見えた１皿(笑)
脂ノリノリ、燻製されたイワシの下には旨味を熟成させたキタアカリ、このハーモニーも素晴らしいものでした(^^♪
ここでCHATEAU D`YQUEM 《Y》2014をいただきました。
⑦手長海老 オーストラリア産トリュフ
たっぷりのトリュフの香しい１皿。
そのトリュフの下にはキャベツに包まれた手長海老、その頭から作られたソースの旨味がたまりません(≧∇≦)
ここでBODEGAS VINA NORA NORA DA NEVE 2016をいただきました。
⑧山口 萩漁港 甘鯛 兵庫・三田 じゅん菜 岡山 金糸瓜
甘鯛を真中に、じゅん菜たっぷりの出汁にひたっていました。
そのスープは昆布出汁にトマトの酸味や生ハムの塩味が加わり、じゅん菜のツルっとした歯ざわりとともに、表面パリパリで身がジューシーな甘鯛をやさしく包み込んでいました＼(^o^)／
ここで宮城 大沼酒造店 乾坤一 大吟醸原酒 中取り大吟をいただきました。
⑨薩摩 黒毛和牛 茅部郡 明井農園 「黄金かぼちゃ」
須賀さん自ら焼き上げた黒毛和牛のサガリ、その美しい肉色にテンションが上がりました↑↑
その口中で広がる旨味、飲み込みたくなくなりました(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
香草パン粉をまぶした、北海道茅部郡産という黄金かぼちゃの糖度はなんと３０度にもなるとのことΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
このかぼちゃもさすがの美味しさなのでした。
ここでPIERRE DAMOY CHAPELLE CHAMBERTIN GRAND CRU2001をいただきました。
⑫カレーライス
定番のカレー、私は少し多めでお願いしました(〃´∪｀〃)ゞ
可愛らしいビジュアル、そしてフルーティーで旨味たっぷりのカレー、ホント、お昼にこれだけ食べたいです( ｀ー´)ノ
⑪愛知 無花果 アールグレー
無花果とミントのジェラート、アールグレーのジュレの組み合わせの１品。
上品な味わいのスイーツでございました(●´ω｀●)
⑫山梨 銀河農園 巨峰 大納言小豆 赤紫蘇
オープンキッチンの奥で成田シェフが作業されているのを横目で見ておりました(笑)
その手による１皿は、芸術品のような仕上がりで供されましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
美しいパープルの球体の飴細工をくずしますと、赤紫蘇のレッドが顔をだしてきました。
なんとも完成度の高い１皿、素晴らしいの一言でした(｀･ω･´)ゞ
ここでBILLECART-SALMON CUVEE ELISABETH BRUT ROSE 2007をいただきました。
⑬ハーブティー
なんとも心地よくしみわたるハーブティーでございました(*'▽')
⑭焼きたてのマドレーヌ
香ばしい焼きたてを楽しみ、残りはテイクアウトさせていただきましたm(__)m
⑮土佐ジローのコーヒープリン
濃厚な土佐ジロー、コーヒー風味で美味しくいただきました(*'▽')
お会計は５９，０００円超えとなりましたが、大満足でした。
自分へのご褒美に、継続して再訪させていただきたい名店中の名店だと思います(｀･ω･´)ゞ
HENRIOT BRUT MILLESIME 2008
かんぱ～いヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
最中サンド
最中サンド
最中サンド
玉蜀黍のスープ
玉蜀黍のスープ
玉蜀黍のスープ
栄螺の海藻バター焼
栄螺の海藻バター焼
栄螺の海藻バター焼
栄螺の海藻バター焼
WEINGUT NIKOLAIHOF STEINRIESLER 2004
WEINGUT NIKOLAIHOF STEINRIESLER 2004
奈良県ヒノヒカリのSUGALABO米
奈良県ヒノヒカリのSUGALABO米
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
冬瓜
千葉 大原漁港 アワビ 冬瓜 茗荷
千葉 大原漁港 アワビ 冬瓜 茗荷
千葉 大原漁港 アワビ 冬瓜 茗荷
千葉 大原漁港 アワビ 冬瓜 茗荷
千葉 大原漁港 アワビ 冬瓜 茗荷
CHATEAU D`YQUEM 《Y》2014
CHATEAU D`YQUEM 《Y》2014
十勝 雪下熟成キタアカリ
根室 イワシ 十勝 雪下熟成キタアカリ
根室 イワシ 十勝 雪下熟成キタアカリ
根室 イワシ 十勝 雪下熟成キタアカリ
根室 イワシ 十勝 雪下熟成キタアカリ
BODEGAS VINA NORA NORA DA NEVE 2016
BODEGAS VINA NORA NORA DA NEVE 2016
手長海老 オーストラリア産トリュフ
手長海老 オーストラリア産トリュフ
手長海老 オーストラリア産トリュフ
手長海老 オーストラリア産トリュフ
手長海老 オーストラリア産トリュフ
宮城 大沼酒造店 乾坤一 大吟醸原酒 中取り大吟
宮城 大沼酒造店 乾坤一 大吟醸原酒 中取り大吟
岡山 金糸瓜
山口 萩漁港 甘鯛 兵庫・三田 じゅん菜 岡山 金糸瓜
山口 萩漁港 甘鯛 兵庫・三田 じゅん菜 岡山 金糸瓜
山口 萩漁港 甘鯛 兵庫・三田 じゅん菜 岡山 金糸瓜
山口 萩漁港 甘鯛 兵庫・三田 じゅん菜 岡山 金糸瓜
山口 萩漁港 甘鯛 兵庫・三田 じゅん菜 岡山 金糸瓜
PIERRE DAMOY CHAPELLE CHAMBERTIN GRAND CRU2001
PIERRE DAMOY CHAPELLE CHAMBERTIN GRAND CRU2001
茅部郡 明井農園 「黄金かぼちゃ」
薩摩 黒毛和牛 茅部郡 明井農園 「黄金かぼちゃ」
薩摩 黒毛和牛 茅部郡 明井農園 「黄金かぼちゃ」
薩摩 黒毛和牛 茅部郡 明井農園 「黄金かぼちゃ」
薩摩 黒毛和牛 茅部郡 明井農園 「黄金かぼちゃ」
薩摩 黒毛和牛 茅部郡 明井農園 「黄金かぼちゃ」
カレーライス
カレーライス
カレーライス
カレーライス
山梨 銀河農園 巨峰と愛知 無花果
愛知 無花果 アールグレー
愛知 無花果 アールグレー
愛知 無花果 アールグレー
山梨 銀河農園 巨峰 大納言小豆 赤紫蘇
山梨 銀河農園 巨峰 大納言小豆 赤紫蘇
山梨 銀河農園 巨峰 大納言小豆 赤紫蘇
山梨 銀河農園 巨峰 大納言小豆 赤紫蘇
山梨 銀河農園 巨峰 大納言小豆 赤紫蘇
山梨 銀河農園 巨峰 大納言小豆 赤紫蘇
須賀シェフ
BILLECART-SALMON CUVEE ELISABETH BRUT ROSE 2007
ハーブティーと焼きたてマドレーヌ
ハーブティー
ハーブティー
ハーブティー
焼きたてマドレーヌ
焼きたてマドレーヌ
土佐ジローのコーヒープリン
土佐ジローのコーヒープリン
成田シェフ
2020/12/07 更新
2019/02 訪問
５度目のSUGALABOもサイコーでした(｀･ω･´)ゞ
２０１９年２月再訪
７か月ぶりに再訪しました。
今回は３名のマイレビュアー様をお誘いして、４名で伺いました。
いつもながらスタイリッシュで洗練された店内へ入ってすぐに、驚いたことがありました。
それはオープンキッチンに『エスキスサンク』の成田シェフのお姿があったからです(ﾟдﾟ)！
須賀さんのインスタを拝見しておりますとしばしば登場され、お２人の仲の良さが伝わってくるのでしたが、まさかお店にまで(@￣□￣@;)！！
この日もカウンター席にて、HENRIOT BRUT MILLESIME 2006でかんぱ～いヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
その後はペアリングもお願いして、この日いただきましたのは、
①最中サンド
定番の京都『末富』さんの最中からスタート。
サンドされた中身は長崎産の唐墨をあえて干さずに酒粕に漬けた生で。
いつもながら美味～(*^-^*)
美味しいパンと高級品ボルディエのバターも供されました。
美味しいからといってパンの食べ過ぎは、後になってきいてきますので要注意です(*･ω･)/ﾊｰｲ
②蕗の薹の揚げ物
新潟県で栽培された蕗の薹とのこと。
サクッとした揚げあがり、口中で広がる独特の苦味がなんとも心地よいのでした!(^^)!
③松葉ガニのキッシュ
サクサクッの生地の中には鳥取県の松葉ガニの身がたっぷり入っていました。
葱の甘さとのハーモニーも楽しめました(*^^*)
④多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
こちらも定番の１品。
都内ではこちらと『ペレグリーノ』さん、全国でも１０店舗くらいでしか口にすることのできない超希少な生ハム。
その下には須賀さんの依頼で専用に作ってもらっているという、奈良県ヒノヒカリのSUGALABO米の酢飯。
１枚目はそのまま、その後は鮨のように旨味と塩気とのマリアージュを楽しみましたヾ(≧▽≦)ﾉ
ここで京都は松本酒造のAkitsu Shizuku ２０１６をいただきました。
ここからがコースの本番です(笑)
⑤佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
小ぶりながらその身に蓄えた旨味は濃厚なおとふせ牡蛎、柑橘のゲンコウの酸味とのマリアージュを楽しみました(*´▽｀*)
ここでWEINGUT NIKOLAIHOF RIESLING VINOTHEK ２０００をいただきました。
⑥根室 天然帆立 海老芋 ボルディエ海藻バター
帆立と海老芋をボルディエバターの濃厚な味わいで楽しみ、脇をかためる春菊のスプラウトやクルトンも美味しくいただきました(*´▽｀*)
途中で宮崎県の柑橘へべすを絞って、酸味を加えた味変も楽しみました。
ここでVERGET CHABLIS 1ER CRU "MONTEE DE TONNERRE" １９９６をいただきました。
⑦フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
須賀さん自ら蓋をとっていただきますと、たちのぼる黒トリュフの香しさに驚きましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
高知県の島崎さんから送ってもらっているという土佐ジローの親鳥は出汁のみに使用。
そのコンソメの美味しさと、黒トリュフの香りとの得も言われぬ味わいでした(*^^*)
ラビオリの中にはフォアグラが入っており、美味しい出汁の中でその美味しさを放っていました。
ここで滋賀 冨田酒造 七本槍 "渡船" 純米をいただきました。
⑧噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
鮟鱇のフィレ、冬野菜は蕪や香川県の金時人参などの組み合わせ。
この鮟鱇の美味しさは格別、野菜たちの甘さもサイコーでした(≧▽≦)
お皿のソースは残しておいたパンにつけて楽しみました。
ここでBERNHARD HUBER BIENENBERG SPATBURGUNDER"R" ２０１１をいただきました。
⑨薩摩 黒毛和牛 神奈川 三浦大根 黒トリュフ
須賀さん自ら焼き上げた黒毛和牛、その上には土佐ジローの目玉焼きがのり、仕上げにたっぷり黒トリュフをかけて完成Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
これはもう絶対美味しいヤツじゃないですか(笑)
ボリューミーな黒毛和牛の土佐ジロー、そしてトリュフのハーモニーは絶品でございました(^^♪
ここでCHATEAU MONTROSE SAINT-ESTEPHE ２０００をいただきました。
⑫ミニカレー
定番のカレー、私は少し多めでお願いしました(〃´∪｀〃)ゞ
可愛らしいビジュアル、そしてフルーティーで旨味たっぷりのカレー、ホント、お昼にこれだけ食べたいです( ｀ー´)ノ
⑪奈良 中井農園 いちご"古都華" バジル
まずは木箱入りの高級苺・古都華を好きなだけとオススメいただき、ホント、いっぱいいただいてしまいました(/ω＼)
そしてレモングラスのゆるいジュレに包まれた古都華、土佐文旦、バジルのアイスのかわいらしいスイーツが供されました。
なんとも完成度の高いスイーツでございました(#^.^#)
⑫シャトルリューズ ピスタチオ 大崎上島産 宝韶寿レモン
テンションの上がる焼きたてのスフレが供されました↑↑
フワフワの生地にスプーンを入れますと、シャトルリューズの香りが立ちのぼってきました。
木本さんの作る奇跡のレモンは１個６００円はするのだとか( ﾟДﾟ)
その宝韶寿レモンのソルベはさわやかな味わいでした。
ピスタチオのアイスはそのままでも美味しかったですが、スフレに入れていただくとその味わいはまた格別でした（●＾o＾●）
ここでANDRE OSTERTAG FIONHOLZ VENDANGES TARDIVES ２０１５をいただきました。
⑬ハーブティー
レモングラスにミント、文旦の皮、ローズマリーのハーブティー。
なんとも心地よく染みわたりました。
⑭焼きたてのマドレーヌ
香ばしい焼きたてを楽しみ、残りはテイクアウトさせていただきましたm(__)m
⑮土佐ジローのプリン
濃厚な土佐ジロー、コーヒー風味で美味しくいただきました(*'▽')
お会計は５６，０００円超えとなりましたが、大満足でした。
須賀さんと成田さんのツーショットも撮れて、テンションが上がってしまいました('◇')ゞ
次回の予約はまたサイクルが長くなりましたが、今から楽しみで仕方がありません(^_-)-☆
HENRIOT BRUT MILLESIME 2006
最中サンド
最中サンド
最中サンド
最中サンド
蕗の薹の揚げ物
蕗の薹の揚げ物
蕗の薹の揚げ物
蕗の薹の揚げ物
松葉ガニのキッシュ
松葉ガニのキッシュ
松葉ガニのキッシュ
松葉ガニのキッシュ
パンとボルディエのバター
SUGALABO米と松本酒造のAkitsu Shizuku ２０１６
松本酒造のAkitsu Shizuku ２０１６
SUGALABO米
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
WEINGUT NIKOLAIHOF RIESLING VINOTHEK ２０００
WEINGUT NIKOLAIHOF RIESLING VINOTHEK ２０００
WEINGUT NIKOLAIHOF RIESLING VINOTHEK ２０００
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
馬渡島 ゲンコウ
VERGET CHABLIS 1ER CRU "MONTEE DE TONNERRE" １９９６
VERGET CHABLIS 1ER CRU "MONTEE DE TONNERRE" １９９６
根室 天然帆立 海老芋 ボルディエ海藻バター
根室 天然帆立 海老芋 ボルディエ海藻バター
根室 天然帆立 海老芋 ボルディエ海藻バター
根室 天然帆立 海老芋 ボルディエ海藻バター
根室 天然帆立 海老芋 ボルディエ海藻バター
滋賀 冨田酒造 七本槍 "渡船" 純米
滋賀 冨田酒造 七本槍 "渡船" 純米
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメの蓋をとる須賀シェフ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
フォアグラ 黒トリュフ 土佐ジローのコンソメ
BERNHARD HUBER BIENENBERG SPATBURGUNDER"R" ２０１１
BERNHARD HUBER BIENENBERG SPATBURGUNDER"R" ２０１１
BERNHARD HUBER BIENENBERG SPATBURGUNDER"R" ２０１１
噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
噴火湾 鮟鱇 冬野菜 ジロール茸
CHATEAU MONTROSE SAINT-ESTEPHE ２０００
CHATEAU MONTROSE SAINT-ESTEPHE ２０００
CHATEAU MONTROSE SAINT-ESTEPHE ２０００
薩摩 黒毛和牛 神奈川 三浦大根 黒トリュフ
薩摩 黒毛和牛 神奈川 三浦大根 黒トリュフ
薩摩 黒毛和牛 神奈川 三浦大根 黒トリュフ
黒トリュフを削る須賀シェフ
薩摩 黒毛和牛 神奈川 三浦大根 黒トリュフ
薩摩 黒毛和牛 神奈川 三浦大根 黒トリュフ
薩摩 黒毛和牛 神奈川 三浦大根 黒トリュフ
薩摩 黒毛和牛 神奈川 三浦大根 黒トリュフ
ミニカレー
ミニカレー
ミニカレー
ミニカレー
ミニカレー
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華" バジル
奈良 中井農園 いちご"古都華" バジル
奈良 中井農園 いちご"古都華" バジル
奈良 中井農園 いちご"古都華" バジル
ANDRE OSTERTAG FIONHOLZ VENDANGES TARDIVES ２０１５
ANDRE OSTERTAG FIONHOLZ VENDANGES TARDIVES ２０１５
須賀シェフ
須賀シェフ、成田シェフ夢の共演
須賀シェフ、成田シェフ夢の共演
シャトルリューズ ピスタチオ 大崎上島産 宝韶寿レモン
シャトルリューズ ピスタチオ 大崎上島産 宝韶寿レモン
シャトルリューズと須賀シェフ
シャトルリューズ ピスタチオ 大崎上島産 宝韶寿レモン
シャトルリューズ ピスタチオ 大崎上島産 宝韶寿レモン
シャトルリューズ ピスタチオ 大崎上島産 宝韶寿レモン
焼きたてマドレーヌ
焼きたてマドレーヌ
ハーブティー
ハーブティー
土佐ジロープリン
土佐ジロープリン
土佐ジロープリン
土佐ジロープリン
土佐ジロープリン
2019/03/06 更新
2018/07 訪問
４度目のSUGALABOも素晴らしかったです(｀･ω･´)ゞ
２０１８年７月再訪
この日は４度目となる『SUGALABO』さんへ。
いつも私を予約困難店に導いてくださる、素敵なご夫妻をお誘いしての訪問です。
カウンター席にて、HENRIOT BRUT MILLESIME 2006でかんぱ～いヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
１２，０００円のペアリングもお願いして、この日いただきましたのは、
①最中サンド
定番の京都『末富』さんの最中からスタート。
中身は長崎産の唐墨を酒粕に漬けた生で。
いつもながら美味～(*^-^*)
パンとポルティエのバターも供されました。
②姫サザエの壺焼き
エスカルゴバターの風味がベストマッチングでした!(^^)!
残ったソースをパンにつけていただくと、これがまたイケました。
③淡路玉葱のキッシュ
サクサクッの生地と淡路の"七宝早生７号"という玉葱の甘みとラルドの塩味を楽しめました(≧▽≦)
④多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
こちらも定番の１品。
岐阜県まで行かないかぎり、須賀さんのところか『ペレグリーノ』さんくらいでしか、口にすることのできない超希少な生ハム。
その下には須賀さんの依頼で専用に作ってもらっているというスガラボ米の酢飯。
１枚目はそのまま、その後は鮨のように旨味と塩味を楽しみましたヾ(≧▽≦)ﾉ
ここで梵 夢は正夢 純米大吟醸をいただきました。
⑤京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
１番下の賀茂茄子は揚げびたし風、とり貝と雲丹の上からは鳥取倉吉関金の山葵とあわせた土佐酢のジュレがかけられ、なんともいえないハーモニーを楽しみました(^^♪
ここでWEINGUT NIKOLAIHOF VOM STEIN RIESLING SMARAGD 2010をいただきました。
⑥北海道・噴火湾 毛ガニ 千葉 ゴールドラッシュ
こちらは春巻として供され、岡山のパクチーと茗荷のサラダが添えられていました。
蟹の旨味と朝採れのトウモロコシの甘みがつまったなんとも贅沢な春巻でございました(=ﾟωﾟ)ﾉ
ここでLES VINS DE VIENNE TABURNUM TERRE DE VIENNAE 2011をいただきました。
⑦愛知 一色町 鰻 ２５年熟成バルサミコ
フォアグラと赤ワインで炊いた豚足を鰻で巻いてあり、ラビゴットソースで。
そこにモデナ産の熟成バルサミコ酢をあわせるという、アイアンシェフ・須賀さんならではの１皿。
美味すぎです('◇')ゞ
ここでKLINEC MEDANA VERDUC GORISKA BRDA 2003をいただきました。
⑧山口・萩漁港 甘鯛 冬瓜 金糸瓜
甘鯛は鱗焼きでパリパリに焼き上げられ、そこにやさしいトマトの出汁があわせられ、さらに冬瓜と金糸瓜と蓴菜などが脇を固めていた１皿。
味わい深い１品でした(*´▽｀*)
これは日本酒だろうということで、佐賀五町田酒造 東一 純米大吟醸をいただきました。
ここで食材たちを見せていただいたのですが、スタッフの方が何度やっても立たなかった金糸瓜、アイアンシェフ・須賀さんの手にかかるとスクっと立ったのには驚きましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
⑨仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
鉄人自ら焼き上げられた黒毛和牛のサガリ、そこに小かぶと大蒜、北海道のタモギタケ、和歌山の実山椒、高知は島崎さんの土佐ジローの卵の目玉焼き、追い打ちで須賀さん自ら黒トリュフを目の前でたっぷりとかけてくださいました(@￣□￣@;)！！
さすがのインパクトのメイン、絶品でございました（●＾o＾●）
ここでBERNHARD HUBER SCHLOSSBERG R SPATBURGUNDER 2007をいただきました。
⑩カレー
こちらも定番の１品。
辛さはほどほど、フルーティーで旨味たっぷりのカレー。
これだけランチで超大盛でいただきたいものです(^_-)-☆
⑪夕張メロン "夕張キング" ミント
糖度満点のメロンとPIPPERMINT GET27の泡とLillet Blancのスムージーをあわせてある、大人のスイーツでした(#^.^#)
⑫山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
甘さ際立つ白桃を濃厚なミルクのアイスクリームとココナッツメレンゲとともに。
このスイーツも高水準な美味しさでございました(*´з`)
ここでCHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE ROSE 2005をいただきました。
⑬焼きたてマドレーヌ
香ばしい焼きたてのマドレーヌ。
⑭土佐ジローのプリン
土佐ジローの殻に、卵黄とチョコレートクリーム、さらにコーヒーの泡をのせて。
お腹がいっぱいでも可愛らしくて、食べられちゃいました(笑)
⑮ミントティー
山梨の農園のミントティーですっきりと締めくくりました。
今回はお土産もいただき、自宅でも数日余韻に浸りました( ´艸｀)
お会計はほぼ５０，０００円ほどでしたが、大満足でした。
次回の予約が待ち遠しいですが、レビューに時間がかかりすぎてヤバいです(´-∀-｀；)
HENRIOT BRUT MILLESIME 2006
HENRIOT BRUT MILLESIME 2006
最中サンド
最中サンド
最中サンド
最中サンド
パンとポルティエのバター
ポルティエのバター
姫サザエの壺焼き
姫サザエの壺焼き
姫サザエの壺焼き
姫サザエの壺焼き
姫サザエの壺焼きのソースをパンにつけて
淡路玉葱のキッシュ
淡路玉葱のキッシュ
淡路玉葱のキッシュ
淡路玉葱のキッシュ
梵 夢は正夢 純米大吟醸
梵 夢は正夢 純米大吟醸
梵 夢は正夢 純米大吟醸
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
多田さんの２４か月熟成ペルシュウ
WEINGUT NIKOLAIHOF VOM STEIN RIESLING SMARAGD 2010
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
京都・宮津漁港 とり貝 北海道・奥尻島 雲丹 賀茂茄子
LES VINS DE VIENNE TABURNUM TERRE DE VIENNAE 2011
北海道・噴火湾 毛ガニ 千葉 ゴールドラッシュ
北海道・噴火湾 毛ガニ 千葉 ゴールドラッシュ
北海道・噴火湾 毛ガニ 千葉 ゴールドラッシュ
北海道・噴火湾 毛ガニ 千葉 ゴールドラッシュ
北海道・噴火湾 毛ガニ 千葉 ゴールドラッシュ
北海道・噴火湾 毛ガニ 千葉 ゴールドラッシュ
北海道・噴火湾 毛ガニ 千葉 ゴールドラッシュ
KLINEC MEDANA VERDUC GORISKA BRDA 2003
KLINEC MEDANA VERDUC GORISKA BRDA 2003
KLINEC MEDANA VERDUC GORISKA BRDA 2003と２５年熟成バルサミコ
２５年熟成バルサミコ
愛知 一色町 鰻 ２５年熟成バルサミコ
愛知 一色町 鰻 ２５年熟成バルサミコ
愛知 一色町 鰻 ２５年熟成バルサミコ
愛知 一色町 鰻 ２５年熟成バルサミコ
愛知 一色町 鰻 ２５年熟成バルサミコ
佐賀五町田酒造 東一 純米大吟醸
佐賀五町田酒造 東一 純米大吟醸
金糸瓜
金糸瓜
金糸瓜は須賀さんの手によって立ちましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
冬瓜 金糸瓜
山口・萩漁港 甘鯛 冬瓜 金糸瓜
山口・萩漁港 甘鯛 冬瓜 金糸瓜
山口・萩漁港 甘鯛 冬瓜 金糸瓜
山口・萩漁港 甘鯛 冬瓜 金糸瓜
山口・萩漁港 甘鯛 冬瓜 金糸瓜
山口・萩漁港 甘鯛 冬瓜 金糸瓜
山口・萩漁港 甘鯛 冬瓜 金糸瓜
BERNHARD HUBER SCHLOSSBERG R SPATBURGUNDER 2007
BERNHARD HUBER SCHLOSSBERG R SPATBURGUNDER 2007
青森 野辺地小かぶ
青森 野辺地小かぶ
青森 野辺地小かぶ
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
仙台 黒毛和牛 青森 野辺地小かぶ 新大蒜
カレー
カレー
カレー
夕張メロン"夕張キング"
夕張メロン"夕張キング"
夕張メロン"夕張キング"
夕張メロン"夕張キング"
夕張メロン"夕張キング" ミント
夕張メロン"夕張キング" ミント
夕張メロン"夕張キング" ミント
夕張メロン"夕張キング" ミント
夕張メロン"夕張キング" ミント
夕張メロン"夕張キング" ミント
夕張メロン"夕張キング" ミント
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
CHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE ROSE 2005
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"とCHAMPAGNE BOLLINGER GRANDE ANNEE ROSE 2005
アイアンシェフ・須賀洋介氏
アイアンシェフ・須賀洋介氏
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
山梨・一宮町 宝桃園 "浅間白桃"
ミントティー
ミントティー
ミントティー
ミントティー
焼きたてマドレーヌ
焼きたてマドレーヌ
土佐ジローのプリン
土佐ジローのプリン
土佐ジローのプリン
土佐ジローのプリン
お土産
お土産
お土産
お土産
2019/01/25 更新
2018/03 訪問
３度目のSUGALABOも素晴らしかったです(｀･ω･´)ゞ
２０１８年３月
この日は３度目の『SUGALABO』さんへ。
私のような庶民にはとても敷居の高いお店ながら、その魅力に魅せられて数か月に１度の贅沢をしにやってまいりましたε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
スタイリッシュな空間、カウンター席にてまずはCAMPAGNE HENRIOT ２００６で喉を潤しました。
１２，０００円のワインペアリングもお願いしつつ、この日いただきましたのは、
①最中サンド
定番の最中、今回は唐墨でした。
前回はイクラでしたから、全く違う味わいを楽しみました(*´▽｀*)
②蕗の薹の揚げ物
サクッとした食感とほろ苦さが春らしさを感じさせてくれました(^0_0^)
⓷多田さんの２４か月熟成のペルシュウ
こちらも定番のスペシャリテ。
『BON DABON 』の希少なペルシュウをお鮨仕立てでいただくスタイル。
他では『ペレグリーノ』さんでしかいただくことのできないペルシュウの味わいは、まさに絶品でございましたヾ(≧▽≦)ﾉ
ここで京都は松本酒造のAkitsu Shizuku ２０１６をいただきました。
④蛤の茶碗蒸し
とても色鮮やかな茶碗蒸しは、やさしい味わいでプリップリの蛤が入っていました(*^-^*)
⑤パンとボルディエのバター
高級感溢れるボルディエのバター、美味しいパンとの相性バッチリですが、この後のコースがかなりボリューミーですので食べ過ぎには要注意です(´-∀-｀；)
ここからがコースの本番です(笑)
⑥佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
ゲンコウって、なんとなく魚かと思いきや、幻と言われる柑橘なのだそうですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
須賀さんのお店では全国を渡り歩いて見つけてこられた希少食材を、私がたまに行き当たる常連さんの前だけに食材をパフォーマンスのするお店とは違い、平等にお客さんの前で見せてくださいます(*^-^*)
このゲンコウ、なんとも色鮮やかなイエローをしていました。
牡蛎は小粒な印象でしたが、そのプリッとした食感と深みのある味わい、柑橘の酸味とのハーモニーを楽しめました(^^♪
ペアリングはERIC MORGAT FIDES SAVENNIERES ２０１３でした。
⑦オマールブルー 京都 海老芋
こちらも見せていただいたのは立派なサイズの海老芋(@_@。
その後に供されましたのは、色鮮やかな泡立ちの一皿。
プリップリのオマール、ねっとりとした海老芋がアメリケーヌソースと一体となり、なんとも美味でございました(*´▽｀*)
ペアリングはDOMAINE COURBET CHATEAU-CHALON ２０１０でした。
⑧佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
蓮根も立派なサイズのものでした。
黒トリュフがたっぷり浮かんだスープ仕立て、白石蓮根を饅頭にしてあり中にはフォアグラが隠れていました＼(◎o◎)／！
フォアグラと黒トリュフ、蓮根の三位一体を堪能しました('◇')ゞ
ペアリングはBERNHARD HUBER MALTERDINGER SPATBURGUNDER ２０１４でした。
⑨山口 下関漁港 赤むつ 愛知 春ぶき 聖護院大根
別名"淀大根"は見事なフォルムをしていました。
供されましたのは別称ノドグロの高級魚。
聖護院大根はみぞれ仕立て、その下に蕗が隠れていました。
各地で大雪に見舞われた今冬、雪解けと春の訪れを感じさせられる１皿でございました(≧▽≦)
ペアリングはそんな大雪に見舞われた福井 黒龍酒造 "黒龍" 大吟醸でした。
⑩仙台 黒毛和牛 モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
メインは定番の仙台牛。
目の前でアイアンシェフ自らが焼いてくださる仙台牛、その光景と漂う香りにそれだけで食欲ＭＡＸです(笑)
見せていただいたホワイトアスパラガスは極太でなんとも立派( ﾟДﾟ)
絶妙の火入れの仙台牛、添え野菜、そして菊芋のチップスもアクセントに楽しめました。
ペアリングはCORISON NAPA VALLEY ２００５でした。
⑪カレーライス
今回はミニではなく、普通サイズにチャレンジしました(笑)
お目目ののような可愛らしい盛り付けもいい感じ。
お腹いっぱいでしたが、専門店にもひけをとらないその美味しさでペロリといただけました(#^.^#)
さらに、このカレーを是非とも召し上がっていただきたい女性がおりまして、須賀さんに無理を言ってテイクアウトもさせていただきましたm(__)m
⑫高知 白木果樹園 土佐文旦
こちらも立派な土佐文旦を見せていただきました。
さっぱりとしたデザート１品目はお口直しにもピッタリ、口中をリセットしてくれました(*^▽^*)
⑬奈良 中井農園 いちご"古都華"
真っ赤ないちごは「お好きなだけ」と促され、そのままでもいただきましたが、とても甘くて薫り高いものでした。
そして杏仁豆腐とともに供されたデザート２品目は、プルンとした食感と甘さを堪能できました（●＾o＾●）
ペアリングで貴醸酒 生酒 満寿泉をいただきました。
⑭焼きたてマドレーヌ
定番の焼きたてマドレーヌ、香ばしくて美味～(*´ω｀*)
食べきれない分はテイクアウトさせてくださいますが、私はきっちりいただきました(笑)
⑮土佐ジローのコーヒープリン
こちらも定番。
可愛らしいプリン、これだけでも売っていて欲しいです(〃´∪｀〃)ゞ
⑯ハーブティー
薫り高いハーブティー、身体が浄化されていくようでした。
今回はお連れ様のバースデーのデザートプレート(アイアンシェフのＳｏｎｇ付き(笑))とテイクアウトのカレーをお願いしたこともあり、お会計は５万近くなりましたが、大満足のディナーとなりました(｀･ω･´)ゞ
ただし、楽しすぎて時間の立つのを忘れ終電間近の時間となってしまい、腹パンの状態で駅までダッシュする羽目となりましたε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
次回の訪問も楽しみで仕方がありません(^_-)-☆
CAMPAGNE HENRIOT ２００６
CAMPAGNE HENRIOT ２００６
唐墨の最中サンド
唐墨の最中サンド
唐墨の最中サンド
唐墨の最中サンド
蕗の薹の揚げ物
蕗の薹の揚げ物
蕗の薹の揚げ物
蛤の茶碗蒸し
蛤の茶碗蒸し
蛤の茶碗蒸し
蛤の茶碗蒸し
蛤の茶碗蒸し
パンとボルディエのバター
パンとボルディエのバター
ボルディエのバター
松本酒造のAkitsu Shizuku ２０１６
松本酒造のAkitsu Shizuku ２０１６
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ
ERIC MORGAT FIDES SAVENNIERES ２０１３
馬渡島 ゲンコウ
馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
佐賀 太良町 おとふせ牡蛎 馬渡島 ゲンコウ
DOMAINE COURBET CHATEAU-CHALON ２０１０
京都 海老芋
京都 海老芋
オマールブルー 京都 海老芋
オマールブルー 京都 海老芋
オマールブルー 京都 海老芋
オマールブルー 京都 海老芋
オマールブルー 京都 海老芋
オマールブルー 京都 海老芋
BERNHARD HUBER MALTERDINGER SPATBURGUNDER ２０１４
佐賀 黒木農園 白石蓮根
佐賀 黒木農園 白石蓮根
佐賀 黒木農園 白石蓮根
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
佐賀 黒木農園 白石蓮根 黒トリュフ
福井 黒龍酒造 "黒龍" 大吟醸
聖護院大根
聖護院大根
聖護院大根
山口 下関漁港 赤むつ 愛知 春ぶき 聖護院大根
山口 下関漁港 赤むつ 愛知 春ぶき 聖護院大根
山口 下関漁港 赤むつ 愛知 春ぶき 聖護院大根
山口 下関漁港 赤むつ 愛知 春ぶき 聖護院大根
山口 下関漁港 赤むつ 愛知 春ぶき 聖護院大根
山口 下関漁港 赤むつ 愛知 春ぶき 聖護院大根
山口 下関漁港 赤むつ 愛知 春ぶき 聖護院大根
CORISON NAPA VALLEY ２００５
モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
アイアンシェフ・須賀洋介氏
仙台 黒毛和牛 モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
仙台 黒毛和牛 モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
仙台 黒毛和牛 モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
仙台 黒毛和牛 モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
仙台 黒毛和牛 モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
仙台 黒毛和牛 モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
仙台 黒毛和牛 モリーユ茸 ホワイトアスパラガス
カレーライス
カレーライス
カレーライス
カレーライス
高知 白木果樹園 土佐文旦
高知 白木果樹園 土佐文旦
高知 白木果樹園 土佐文旦
高知 白木果樹園 土佐文旦
高知 白木果樹園 土佐文旦
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
貴醸酒 生酒 満寿泉
貴醸酒 生酒 満寿泉
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
奈良 中井農園 いちご"古都華"
ハーブティー
ハーブティー
ハーブティー
焼きたてマドレーヌ
焼きたてマドレーヌ
土佐ジローのコーヒープリン
土佐ジローのコーヒープリン
土佐ジローのコーヒープリン
土佐ジローのコーヒープリン
2019/01/25 更新
2017/12 訪問
２度目のSUGALABOを堪能してきました(｀･ω･´)ゞ
２０１７年１２月再訪
前回は体調不良の仲良しレビュアーさんの当日代打で参戦。
今回の予約は自分の為というより、キャンセルせざるを得なくてとても残念がっていた仲良しさんを、こちらにお連れする為のものでした(｀･ω･´)ゞ
お店近くで待ち合わせをして、２回転目の２１時少し前に向かいますと、途中で某有名店の店主様と遭遇して驚いてしまいました(@_@)
時間となり、"秘密基地"や"ラボ"という形容がピッタリの、スタイリッシュな店内、アイアンシェフ・須賀さんをはじめとしたスタッフの方々にお迎えいただきましたm(__)m
カウンター席にて、まずは泡のCHAMPAGNE HENRIOT MILLESIME ２００６で乾杯、その後はワインペアリングをお願いしつつ、この日いただきましたのは、
①イクラの最中サンド
定番の最中、前回は唐墨でしたが、今回はイクラと違うバージョンで楽しめました(*^。^*)
②大分産スッポンのスープ
高級食材・スッポンのエキスと、その身も楽しめる、なんとも滋味深いスープでした。
どうしよう、元気出ちゃうよ～(*^^)v
③白子のキッシュ 松の実など色々木の実 冬トリュフ
トリュフが贅沢にかかったアミューズが供されました(@_@)
香ばしいトリュフの香りとともに、白子や松の実などの旨味と、サクサクの生地との食感の違いを楽しめました(*^。^*)
④多田さんの２４か月熟成のペルシュウ 奈良のコシヒカリとともに
前回もいただいた、こちらも定番の品。
熟成によって培われたその旨味をお鮨のように味わいました(*´▽｀*)
プロローグはここまで、ここからいよいよいメニューに記載されております本編です(笑)
⑤鳥取 境港 松葉蟹 鳥取 関金わさび
たっぷりり松葉蟹の身と土佐酢のジュレの酸味、希少な関金わさびのハーモニーが絶品でございました(^^♪
ペアリングはPEWSEY VALE THE CONTOURS RIESLING EDEN VALLEY２０１０でした。
⑥北海道 噴火湾 帆立 海藻バター
貝焼きを思わせるような、帆立の貝殻を器とした１品が供されました。
噴火湾は良質なプランクトンが多く、それを食べている帆立は美味しくなるみたいですね。
その帆立と海老芋の美味しさを、海藻バターが引き出してくれている印象でした(*´ω`*)
ペアリングはCHATEAU DE LA MALTROYE CHASSAGNE MONTRACHET ２０１２でした。
⑦京都 七谷鴨 百合根
七谷鴨の出汁に本葛でとろみをつけたスープ、その真ん中に木の芽を散らした百合根饅頭という和食のような１皿が供されましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
百合根饅頭の中にも七谷鴨のラグーとフォアグラが包まれていて、その旨味たるや、絶品でございましたヾ(≧▽≦)ﾉ
ぺアリングは滋賀 冨田酒造 七本槍 〝船渡〟純米でした。
⑧北海道 茅部郡 鮟鱇 神奈川 三浦大根
鮟鱇と三浦大根のソテー、そして鮟肝や甲殻類などでとったという美しいソースがなんともいえない旨味を実現していました('◇')ゞ
ペアリングはBREITENBACH "SZERELMI" FURMINT TOKAJ ２０１３でした。
⑨仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
先に見せていただいた大和丸いもと王様しいたけ立派さには驚きました(@￣□￣@;)！！
仙台牛のサガリは焼き色が美しく、大和丸いものグラタンには黒トリュフがたっぷりと削られ、さらに肉厚のしいたけが添えられていました(≧▽≦)
肉の火入れはさすがの一言、美味しすぎました(笑)
途中、須賀さんより関金わさびをつけるとまた美味しいとのことで、ご用意いただきました。
ハイ、間違いなくあいました(大笑)
付け合せのグラタンとしいたけもの存在感も、肉に負けていないのもさすがだと思いました(｀･ω･´)ゞ
ぺアリングはCHATEAU PICHON-LONGUEVILLE-COMTESSE De LALANDE ２００５でした。
⑩カレー
結構お腹一杯にはなってきていたのですが、こちらの楽しみの１つ、カレーははずせません<(｀^´)>
アイアンシェフの手によるカレーは、スパイシーな中にも心地の良い酸味が感じられ、なんとも味わい深いのでありました(#^.^#)
これ、テイクアウト希望しますm(__)m
⑪奈良 西岡農園 富有柿 山梨 バルサミコ酢
定番の牛乳のアイスと富有柿のコンポート、アクセントのバルサミコ酢、デザートもさすがの美味しさでした(*´з`)
⑫群馬 見城農園 洋梨"コミス"
デザート２皿目は、私は初めて目にしましたコミスという洋梨を使ったボリューミーなミルフィーユとジェラートでした。
お腹がいっぱいでも軽く食べられてしまう、見た目よりも軽い、不思議なスイーツでした（●＾o＾●）
ペアリングはBARONE RICASOLI CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO ２００９でした。
⑬ハーブティー
こちらでは定番のハーブティー、体内から浄化されていくようです(笑)
⑭焼きたてマドレーヌ
香ばしいマドレーヌ、ついつい手がのびてしまいました(苦笑)
⑮土佐ジローのプリン
私は数年前に高知遠征した際に宿泊させていただいた『オーベルジュ土佐山』さんでいただいたことが印象的な土佐ジローの卵を使ったプリンは、なめらかな口あたり、濃厚で美味でございました(*^▽^*)
お会計は４６，０００円ほどとなりましたが、大満足の宴でした
気づけば入店から３時間経過、終電に間に合わない時間となっておりました(;^ω^)
ここでのタクシー代は想定外でしたが(´-∀-｀；)
帰り際にふとテーブル席に目を向けたところ、こちらにも某有名人がいらっしゃっているのをお見かけし、ミーハーな私はタクシーに乗り込んでからも舞い上がっていました(〃´∪｀〃)ゞ
さて、次回の予約の日が楽しみであります(｀･ω･´)ゞ
CHAMPAGNE HENRIOT MILLESIME ２００６
CHAMPAGNE HENRIOT MILLESIME ２００６
イクラの最中サンド
イクラの最中サンド
イクラの最中サンド
大分産スッポンのスープ
大分産スッポンのスープ
大分産スッポンのスープ
大分産スッポンのスープ
白子のキッシュ 松の実など色々木の実 冬トリュフ
白子のキッシュ 松の実など色々木の実 冬トリュフ
白子のキッシュ 松の実など色々木の実 冬トリュフ
白子のキッシュ 松の実など色々木の実 冬トリュフ
白子のキッシュ 松の実など色々木の実 冬トリュフ
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ 奈良のコシヒカリとともに
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ 奈良のコシヒカリとともに
多田さんの２４か月熟成のペルシュウ 奈良のコシヒカリとともに
PEWSEY VALE THE CONTOURS RIESLING EDEN VALLEY２０１０
PEWSEY VALE THE CONTOURS RIESLING EDEN VALLEY２０１０
PEWSEY VALE THE CONTOURS RIESLING EDEN VALLEY２０１０
鳥取 関金わさび
鳥取 関金わさび
鳥取 境港 松葉蟹 鳥取 関金わさび
鳥取 境港 松葉蟹 鳥取 関金わさび
鳥取 境港 松葉蟹 鳥取 関金わさび
鳥取 境港 松葉蟹 鳥取 関金わさび
鳥取 境港 松葉蟹 鳥取 関金わさび
CHATEAU DE LA MALTROYE CHASSAGNE MONTRACHET ２０１２
CHATEAU DE LA MALTROYE CHASSAGNE MONTRACHET ２０１２
CHATEAU DE LA MALTROYE CHASSAGNE MONTRACHET ２０１２
北海道 噴火湾 帆立 海藻バター
北海道 噴火湾 帆立 海藻バター
北海道 噴火湾 帆立 海藻バター
北海道 噴火湾 帆立 海藻バター
北海道 噴火湾 帆立 海藻バター
北海道 噴火湾 帆立 海藻バター
滋賀 冨田酒造 七本槍 〝船渡〟純米
滋賀 冨田酒造 七本槍 〝船渡〟純米
京都 七谷鴨 百合根
京都 七谷鴨 百合根
京都 七谷鴨 百合根
京都 七谷鴨 百合根
京都 七谷鴨 百合根
京都 七谷鴨 百合根
京都 七谷鴨 百合根
BREITENBACH "SZERELMI" FURMINT TOKAJ ２０１３
BREITENBACH "SZERELMI" FURMINT TOKAJ ２０１３
BREITENBACH "SZERELMI" FURMINT TOKAJ ２０１３
北海道 茅部郡 鮟鱇 神奈川 三浦大根
北海道 茅部郡 鮟鱇 神奈川 三浦大根
北海道 茅部郡 鮟鱇 神奈川 三浦大根
北海道 茅部郡 鮟鱇 神奈川 三浦大根
北海道 茅部郡 鮟鱇 神奈川 三浦大根
北海道 茅部郡 鮟鱇 神奈川 三浦大根
北海道 茅部郡 鮟鱇 神奈川 三浦大根
福田農園 王様しいたけ
福田農園 王様しいたけ
堤農園 大和丸いも
堤農園 大和丸いも
CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE-COMTESSE De LALANDE ２００５
CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE-COMTESSE De LALANDE ２００５
CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE-COMTESSE De LALANDE ２００５
仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
関金わさび
仙台 黒毛和牛 堤農園 大和丸いも 福田農園 王様しいたけ
カレー
カレー
カレー
カレー
奈良 西岡農園 富有柿
奈良 西岡農園 富有柿
奈良 西岡農園 富有柿 山梨 バルサミコ酢
奈良 西岡農園 富有柿 山梨 バルサミコ酢
奈良 西岡農園 富有柿 山梨 バルサミコ酢
群馬 見城農園 洋梨"コミス"
群馬 見城農園 洋梨"コミス"
アイアンシェフ・須賀さん
BARONE RICASOLI CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO ２００９
BARONE RICASOLI CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO ２００９
群馬 見城農園 洋梨"コミス"
群馬 見城農園 洋梨"コミス"
群馬 見城農園 洋梨"コミス"
群馬 見城農園 洋梨"コミス"
ハーブティー
ハーブティー
ハーブティー
焼きたてマドレーヌ
焼きたてマドレーヌ
焼きたてマドレーヌ
土佐ジローのㇷ゚リン
土佐ジローの珈琲プリン
土佐ジローのプリン
土佐ジローのプリン
2019/01/25 更新
2017/07 訪問
レビュー２，４００件目は当日代打で参戦した秘密基地にて(｀･ω･´)ゞ
２０１７年７月
いよいよレビュー２，４００件目となるはずでしたが、食べログサイドの仕様変更によりレビュー件数という概念が消えてしまいましたので、あくまで自己カウントベースとなります(;^_^A
これまでの私のキリ番レビューの変遷は７７７件目『晴山』９００件目『肉山』
９９９件目『千疋屋総本店 日本橋本店』１，０００件目『天寿し 京町店』
１，１１１件目『太庵』１，１９９件目『沖縄懐石 赤坂潭亭』１，２００件目『鮨 さいとう』
１，２３４件目『ラール・エ・ラ・マニエール』１，２９９件目『川﨑』１，３００件目『オレキス』
１，３９９件目『ナクレ』１，４００件目『京都 吉兆 嵐山本店』１，４９９件目『Bouley』
１，５００件目『フロリレージュ』１，５９９件目『九絵』１，６００件目『すし匠』
１，６９９件目『草喰 なかひがし』１，７００件目『あさば』
１，７９９件目『鹿教湯 三水館』１，８００件目『ユカワタン』
１，８９９件目『豪龍久保』１，９００件目『カンテサンス』
１，９９９件目『いち太』２，０００件目『エクアトゥール』
２，０９９件目『SATO ブリアン』２，１００件目『レフェルヴェソンス』
２，１９９件目『由布院 玉の湯』２，２００件目『亀の井別荘』
２，２９９件目『ポンテ ベッキオ』２，３００件目『銀座 しのはら』
２，３９９件目『柊家旅館』ときまして、２，４００件目は『SUGALABO』さんをもってきました(｀･ω･´)ゞ
といいましても、この日の私はそもそもこちらに伺うメンバー入りはしておりませんでした(;^_^A
夕刻、１人で映画を観に行こうと電車で移動中、仲良しレビュアーさんからＳＯＳ連絡がありました。
「体調不良でいけない、今日のSUGALABOに代わりに行ってくれ」という主旨のものでしたΣ(￣□￣|||)
私はこのような代打要請を受けることはたまにありますが、さすがに即答を躊躇しました（；^ω^）
アイアンシェフ・須賀洋介氏の秘密基地として、いつかは行きたいお店ではあったものの、頭に浮かんだのは「４万かあ」というお支払いへの心配でした(;'∀')
それでも女性からのＳＯＳをないがしろにするわけにもいかず、代打要請を受け入れました<(｀^´)>
指定された待ち合わせのお店で、幹事様や他の参加者様(いずれも顔見知り(笑))と合流。
いざ秘密基地へ。
ドアの向こうに広がった空間はまさに秘密基地、オサレな最先端の研究所という感じでしたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
幹事様がご常連ということでしょうか、なんと須賀シェフを目の前にした特等席でありました。
私は以前、須賀シェフがいらしたことのあるお店に行ったことはあるものの、その時にお見かけした記憶はなく、その後フジテレビの”アイアンシェフ”にてその存在を知ることとななりました。
須賀シェフを目の前にしての感想、「めっちゃ格好ええやん」というものでしたね(*´з`)
この日は料理にあわせてのシャンパン、ワインのペアリングとのこと。
まずは、アンリオミレジメ２００６でかんぱ～い (*^-^)ノ ヾ(^-^*)乾杯！
この日いただきましたのは、
①長崎のカラスミサンド
マイレビュアー様方のレビューで何度も拝見したビジュアルでした(*´ω`*)
カラスミの旨味が口いっぱい広がりました。
これはお酒が進んでしまいますね(笑)
②栗かぼちゃとブルーチーズのパイ
ブルーチーズのクセも心地よく感じられた１品でした(*^-^*)
③姫サザエの香草バター焼
磯の香りとバターの個性がぶつかることなく、見事なハーモニーを奏でていました♪♪
ペアリングは日本酒の１４代別選でした。
④２４か月熟成のペルシュー
山形県のつや姫にのったお鮨のような１皿。
口中でとろけるベルシューは絶品でした(＾◇＾)
⑤北海道 毛蟹 フルーツトマト
そこにコリアンダーや土佐酢のジュレがあわされていました。
フレンチで”土佐酢”というフレーズを聞くとは思ってもいませんでしたが、これがなんとも味わい深い１皿でありました(*^^)v
ペアリングはニコライホフ シュタインリースラー２００４でした。
さらにドメーヌ シュルンバジェ リースリンググランクリュも。
⑥北海道 牡丹海老 キャビア
ジャガイモの細切りを巻きつけた牡丹海老のフライにキャビアがのっていました。
半レアの牡丹海老は甘みたっぷり、キャビアの塩気がさらに引き立ててくれていました!(^^)!
タルタルソースには、鳥取のらっきょうと山形のいぶりがっこのアッシェが入っているそうで、これまたビックリでした。
ペアリングはノラ ダ ネーベ ２０１４／ボデガ ヴィニャ ノラでした。
⑦愛知一色町 鰻 鳥取倉吉市 黄ピーマン
豚足やフォアグラを鰻で巻いてソテーしてあるそうで、これまたビックリでした(@_@)
ソースにも鰻のアラが使われ、バルサミコや鮎の魚醤も入っているという初めて味わうソースでした。
付け合わせには黄ピーマンとケッパーも入ったペペロナータ。
ペアリングはアッティラ ピンチェ ２００７ カベルネ ソーヴィニヨンでした。
さらに飲み比べでトカイ サロモドニ ２０１１トカイブライテンバッハも。
⑧青森 鮎魚女 賀茂茄子
低温で蒸された鮎魚女と賀茂茄子、揚げたトマト、北海道産の雲丹と一緒にフュメドポワソンのスープ仕立てで。
鮎魚女(アイナメ)がこういう漢字表記だと知らなかった私、こんなに美味しい魚であることにも驚かされました(^▽^;)
ペアリングは澤屋 まつもと 純米大吟醸 雫でした。
⑨仙台 黒毛和牛 海老原農園の人参 鳥取 関金わさび
見事な火入れによる美しいビジュアルの黒毛和牛のお皿。
ソースは栃木海老原農園の人参のピューレ、付け合わせは青森野辺地の新大蒜のコンフィとハーブミックスサラダ、関金わさびでした。
このわさびはとても希少なもののようでした。
ペアリングはシルバーオーク カベルネ ソーヴィニヨン２００６でした。
⑩特製カレー
かなりのカレー好きでも、コチラのカレーをいただくのはかなりの敷居の高さでしょう(´-∀-｀；)
結構、お腹はいっぱいでしたが、ムリをしてでもいただく価値のある、上品な味わいのカレーでございました(｀･ω･´)ゞ
⑪群馬 とうもろこし 「味来」
味来の焼きとうもろこしとアイスクリームとチュイル、糸島またいちの塩、コーヒーのスプーマというデザートでした。
とうもろこしの甘さだけでこんなに美味しいスイーツになるとはすごいですね(≧▽≦)
⑫和歌山桃山町 あら川の桃 「白鳳」
デザート２品目は私の大好きな桃のコンポートとアールグレーのソルベ、ミントのスプーマでした。
フォトジェニックかつ、とても美味なるスイーツでございました（●＾o＾●）
デザートのペアリングはクロ ド ブール モワルー２００７ ドメーヌユエでした。
⑬萩 石見空港はちみつのマドレーヌ
地方の食材、美味しいはちみつも紹介して盛り上げたいとという、須賀シェフの想いがこもった焼きたてのマドレーヌでした。
⑭土佐ジローの珈琲プリン
濃厚なプリンでした。
⑮ハーブティー
お会計は４３，０００円ほどでしたが、大満足の宴となりました。
幹事様がご常連様ということもあってのことでしょうか、終始和やかで楽しい時間を過ごすことができました。
途中驚きのサプライズがあったり、須賀シェフとの記念撮影もさせていただき、結果として嬉しい代打参戦となりました(笑)
ちなみに心優しい私は、この日体調不良で来ることができなかった仲良し様の為、次回の予約もさせていただいたのであります<(｀^´)>
なにはともあれ、このような貴重な機会に巡り合えましたこと、幹事様をはじめ、ご同席させていただきました方々に厚く御礼申し上げます<(_ _)>
アンリオミレジメ２００６
アンリオミレジメ２００６
アンリオミレジメ２００６でかんぱ～い (*^-^)ノ ヾ(^-^*)乾杯！
アンリオミレジメ２００６でかんぱ～い (*^-^)ノ ヾ(^-^*)乾杯！
アンリオミレジメ２００６でかんぱ～い (*^-^)ノ ヾ(^-^*)乾杯！
バター
バター
長崎のカラスミサンド
長崎のカラスミサンド
長崎のカラスミサンド
長崎のカラスミサンド
栗かぼちゃとブルーチーズのパイ
栗かぼちゃとブルーチーズのパイ
栗かぼちゃとブルーチーズのパイ
姫サザエの香草バター焼
姫サザエの香草バター焼
姫サザエの香草バター焼
日本酒１４代別選
日本酒１４代別選
パン
２４か月熟成のペルシュー
２４か月熟成のペルシュー
２４か月熟成のペルシュー
２４か月熟成のペルシュー
ニコライホフ シュタインリースラー２００４とドメーヌ シュルンバジェ リースリンググランクリュ
ニコライホフ シュタインリースラー２００４とドメーヌ シュルンバジェ リースリンググランクリュ
北海道毛蟹 フルーツトマト
北海道毛蟹 フルーツトマト
北海道毛蟹 フルーツトマト
北海道毛蟹 フルーツトマト
ノラ ダ ネーベ ２０１４／ボデガ ヴィニャ ノラ
ノラ ダ ネーベ ２０１４／ボデガ ヴィニャ ノラ
ノラ ダ ネーベ ２０１４／ボデガ ヴィニャ ノラ
ノラ ダ ネーベ ２０１４／ボデガ ヴィニャ ノラ
北海道 牡丹海老 キャビア
北海道 牡丹海老 キャビア
北海道 牡丹海老 キャビア
北海道 牡丹海老 キャビア
アッティラ ピンチェ ２００７ カベルネ ソーヴィニヨン
アッティラ ピンチェ ２００７ カベルネ ソーヴィニヨン
トカイ サロモドニ ２０１１トカイブライテンバッハ
アッティラ ピンチェ ２００７ カベルネ ソーヴィニヨンとトカイ サロモドニ ２０１１トカイブライテンバッハ
アッティラ ピンチェ ２００７ カベルネ ソーヴィニヨンとトカイ サロモドニ ２０１１トカイブライテンバッハ
愛知一色町 鰻 鳥取倉吉市 黄ピーマン
愛知一色町 鰻 鳥取倉吉市 黄ピーマン
愛知一色町 鰻 鳥取倉吉市 黄ピーマン
愛知一色町 鰻 鳥取倉吉市 黄ピーマン
澤屋 まつもと 純米大吟醸 雫
青森 鮎魚女 賀茂茄子
青森 鮎魚女 賀茂茄子
青森 鮎魚女 賀茂茄子
青森 鮎魚女 賀茂茄子
青森 鮎魚女 賀茂茄子
ペアリングはシルバーオーク カベルネ ソーヴィニヨン２００６
ペアリングはシルバーオーク カベルネ ソーヴィニヨン２００６
仙台 黒毛和牛 海老原農園の人参 鳥取 関金わさび
仙台 黒毛和牛 海老原農園の人参 鳥取 関金わさび
仙台 黒毛和牛 海老原農園の人参 鳥取 関金わさび
鳥取 関金わさび
鳥取 関金わさび
仙台 黒毛和牛 海老原農園の人参 鳥取 関金わさび
特製カレー
特製カレー
特製カレー
群馬 とうもろこし 「味来」
群馬 とうもろこし 「味来」
クロ ド ブール モワルー２００７ ドメーヌユエ
クロ ド ブール モワルー２００７ ドメーヌユエ
群馬 とうもろこし 「味来」
群馬 とうもろこし 「味来」
群馬 とうもろこし 「味来」
和歌山桃山町 あら川の桃 「白鳳」
和歌山桃山町 あら川の桃 「白鳳」
和歌山桃山町 あら川の桃 「白鳳」
和歌山桃山町 あら川の桃 「白鳳」
和歌山桃山町 あら川の桃 「白鳳」
和歌山桃山町 あら川の桃 「白鳳」
ハーブティー
ハーブティー
ハーブティー
萩 石見空港はちみつのマドレーヌ
萩 石見空港はちみつのマドレーヌ
萩 石見空港はちみつのマドレーヌ
土佐ジローの珈琲プリン
土佐ジローの珈琲プリン
2019/01/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
２０２２年９月再訪
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
１０か月ぶりに再訪しました。
１２度目のこの日は２名で伺い、カウンター席へ。
私はChampagne HENRIOT Millesime 2012でかんぱ~い(｀･з･)ﾉU☆Uヽ(･ω･´)
この日いただきましたのは、おまかせコースで、その内容は、
①根室 新いくら 末富最中
定番の１品でスタート。
『末富』さんの最中にはさまれた、溢れんばかりのいくら。
口中でプチプチと弾けるいくら、受け止めるようなしっとりサクサクの最中、絶妙なハーモニーを楽しませていただきました(^^♪
②富山湾 アンチョビ
焼きたてで熱々のクロワッサンとアンチョビをあわせた１品。
何これ、美味しい、毎朝でも食べられます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
③淡路 アジ
須賀さん流のアジフライ、いぶりがっこがアクセントになった極上のタルタルソースをたっぷりあわせて、得も言われぬ味わいを楽しませていただきました<*)) >=<
④多田さんの 24ヶ月熟成ペルシュウ
スペシャリテが供されました。
１枚ずつ指でつまんで、口中へと運び、とろけるような濃厚な味わいを楽しませていただきました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
そして最後はSUGALABO米の煮えばなを包んだものを１口で口中へ、何度いただいても絶品なのでした(*・∀・*)ﾉ
⑤噴火湾 毛蟹 キャビア 秋田 三種町 じゅんさい
見た目も鮮やかな１品。
心地よい酸味のトマトペースの冷製スープに包まれた、甘みたっぷりの毛蟹、トゥルントゥルンの蓴菜、たっぷりのキャビアという組み合わせの素晴らしさを堪能させていただきました(*´▽｀*)
⑥愛知 一色町 鰻 青森 野辺地 葉付き小蕪
鰻の下に小蕪をあわせた１皿。
パリッと焼かれた鰻の美味しさは秀逸、蕪のさっぱりとした甘みが絶妙なハーモニーを奏でてくれいました(o^―^o)
⑦噴火湾 蝦夷あわび 森浦さんの雪室熟成じゃがいも
パイ包みがたっぷりのソースとあわせて供されました。
ナイフを入れますと、中から鮑とじゃがいもが姿をあらわしましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
鮑の肝を活かしたソースとともに、代表的なフランス料理という印象の美味しさを堪能させていただきました(*＞∇＜)ﾉ
ここでCOSTARIPA CHIARETTO MOLMENTI 2017をいただきました。
⑧パンとボルディエバター
パンも美味しいのですが、調子にのると後が苦しいので、自重しつついただきました( ´艸｀)
⑦のソースをぬぐったりと、希少なバターとあわせたりと、万能の存在なのでしたｧｨ(｡･Д･)ゞ
⑨山口 萩沖 クエ ピペラード 土佐ジローの卵
餃子の皮のラビオリに包まれた１品が供されました。
しっとりフワフワのクエ、トマトや玉葱など夏野菜たちを煮込んだピペラード、須賀さんのお店ではお馴染みの土佐ジローの卵とあわせた極上の味わいを堪能させていただきました(๑˃̵ᴗ˂̵)
⑩白糠町 松野さんの夏鹿 駒ヶ岳 みよいさんのカボチャ
メインは鹿のカツレツが供されました。
口中で広がる野性味あふれる旨味が素晴らしいの一言、牛蒡とシェリービネガーのソースとの相性も抜群でございました┗┻( ・⊥・ )┻┛
カボチャは上品な甘さを楽しませていただきました(^▽^)/
⑪SUGALOBOカレー
お腹が苦しくても、是が非でもいただきたい〆のカレー。
うさちゃんビジュアルもかわいらしく、味ももちろん申し分なしの絶品カレーでございましたｏ(*≧∇≦)ﾉ
⑫千葉 松戸 ファーム根本 無花果 アールグレイ
デザートはパフェ好きには嬉しい、ミニパフェのような１品が供されましたｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!
無花果は葉も活かし、その香りと味わいを楽しませていただきました(´ー｀)
⑬ペルー産カカオ グラニテアラビカ
デザート２品目は涼やかなグラニテが供されました。
かなりお腹いっぱいでしたが、別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞ
⑭マドレーヌ
焼きたてのマドレーヌ、香ばしくモチモチで美味なのですが、１つだけいただいて、残りはお土産にしていただきました(〃艸〃)ﾑﾌｯ
⑮フレッシュハーブティー
ミント、レモングラス、広島県のレモンなどのフレッシュハーブティー、満腹のお腹にやさしくしみました(´▽｀) ホッ
お会計は６２，９２０円、次回の予約は１年後、楽しみにしております(^_-)-☆