w_warriorさんのマイ★ベストレストラン 2009

いやはや、驚きの連続でした♪
驚きというか、次はどんなものが出てくるのかしらという「ワクワク」の連続でした♪

一品一品がものすごくオリジナリティ溢れる料理で、料理の見た目から、また、
メニューの文字面からは想像できない味わいに何度も驚かされました。

料理もさることながら、スタッフの方々全員にいきわたったフィロソフィが素晴らしいです。
料理って味だけではなく、それを生み出すフィロソフィも大切だと思うんです。

こちらのお店は、ディナーは月替わりのコースメニュー1本1万円Onlyでやられています。
「自分だったら1万円でどんなものを食べたいか」という課題を毎月設定し、
5人のシェフの方が各々趣向を凝らし、試食会でコンペ状態にしてメニューを作るそうです。

また、料理が出てくる際に一品一品ものすごく丁寧に説明してくれます。
自分が一体何を食べているのか分からないのではつまらない的な考えが背景があるらしく、
「得体の知れない美味しいもの」というよりも「○○の××を△△にしたもの」と理解した方が、
食事をする上でも楽しみや驚きをより深いレベルで感じることができると個人的にも思います。

お客さん視点のスタンスでありながら全く媚びず、
またアグレッシブにメニュー開発に取り組む姿勢が非常に清清しく刺激的で、
約3時間のコースをほんの一瞬の時に感じるくらい密度の濃い時間が過ごせました。

是非また訪れたいお店です♪

宮崎に行くたびに必ず訪れる店、それが魚筍。
味良し、人良し、雰囲気良しと文句の付けどころのないお店です。
マスター自ら釣ってくる魚を中心に、チキン南蛮をはじめとする宮崎名物は全てこの店で頂くことができます。

橘通りからちょっと入った入り口の階段を下りて行くと、ジャズの流れる、カウンターと座敷５席の店内。
ちょっとした隠れ家的な、ステキな雰囲気の空間が広がります。
カウンターの向こうでは、ゴルフと釣りで鍛えた剛腕のマスターと息子のヒロ君。
そして奥さんのきょうこさんが迎えてくれます。

今日のオススメの魚を頼むと、奥の生け簀から自ら釣ってきた色々なものを出してきてくれます。
カワハギ、ウマヅラ、関サバ、関アジ、岩ガキ、などなどなど...
最初にそれを頂きつつ、必ず注文するのは「地鶏のたたき」「チキン南蛮」「メヒカリ唐揚げ」「出汁巻き卵」
何年経っても、行くたびこれは必ず注文していますね。

一通り食べ終わると喋り好きのマスターが焼酎を持って乱入！（笑）
とても気さくなマスターなため、1人で飲んでいても友人と飲んでいても盛り上がりには常に事欠きません。

お喋りが済んだ後はシメに「うどん」を頂くことができます。
カツオとイリコ（かな？）から丁寧にとった出汁は本当に最高！
ゴボウの天ぷらを乗せて「ごぼてんうどん」にしていただきます。
天ぷらのあぶらを少しといた出汁はシメとして最高のパフォーマンスを発揮してくれます。

コストは一般的な近隣のお店からすると少しお高めかもしれません。
が、このクオリティがこの価格ならと十分に納得できる金額ラインかと思います。

私は県外のため何か月かに1度位しか行けませんが、
近所にあったら毎週のように行きたいお店の１つです。

こちらのお店は僕が東京エリアで相当にお気に入りの和ダイニングのお店です！

薀蓄的なことは全然分からないですが、ちょっと拘りのある丁寧なお料理を頂くことができます。
ゴハンって食べる時の雰囲気や店の方のスタンスなども重要だと思いますが、
そういった意味でも僕にとっては相当に満足させてもらっているお店です。

こちらは鯛めしや湯葉が有名かと思いますが、それだけではありません。
僕は食通ではないので分かりませんが、お通し1つとっても非常に丁寧に作りこまれていると思います。

お店はカウンター5席くらい（？）にテーブル席が掘りごたつで3列。
全部で５人×２０人くらい入れるくらいのスペースがあります。

お料理の価格も、あの立地からしたらかなり嬉しい水準ではないでしょうか？

季節によってメニューに旬のものを入れていらっしゃるようですので、
季節が変わるごとに行っても楽しいかと思います♪
今は秋刀魚の季節ですので、鯛めしの代わりに秋刀魚もありました♪

次回は是非試してみたいですね♪

湘南では知る人ぞ知る（？）お店JAMMIN'！！
少し前までは七里が浜店と藤沢店との2拠点体制でやってらっしゃいましたが、
藤沢店のみに絞ったようですね。（ちょっと残念...）

ここのお店に行ったら、やはり「クリーミーチキンカレー・インド風」を注文です！
今まで食べたことのあるカレーとは次元の違う食べ物が出てきます。
生クリームを使っているのでしょうか？とてもソフトな口当たりに、カレーの旨味が凝縮されたテイストは
いわゆる「カレー屋さん」ではまず味わうことはできないのではないでしょうか。

お店の雰囲気は全体的に南国的なオシャレさがあり、店内のモニターでは波乗りの映像を流しています。
カウンターとテーブル、そしてテラス席があり、テラスではペット同伴可能です。
（以前はペット可能でしたが最近は確認してみて下さい...）

店員さんもとてもフランクで、マスターを始めスタッフさんも波乗りを趣味とする方が多く、
カウンター越しに波乗りの話で盛り上がったりもします。


ランチでは日替わりメニューも出していて、これもまたどれも美味しいです！
クリーミーチキンカレーに飽きたら、日替わりを注文するのも良いかもしれませんね。

「厚切り肉を存分に味わいたいならここだ！」と紹介を受け訪れたお店がコチラ！
「炭焼喰人」さん！
「職人」ではなく「喰人」というところがポイントです。

港北ニュータウンのセンター南駅徒歩４、５分の所にあります。
そとからの見た目は焼き肉屋というよりも喫茶店に近く、
最初に行った時は目の前に行っても分かりませんでした（笑）

お店の中も清潔な感じで、手前がテーブル席、奥に大人数を収納できる座敷き備えています。

こちらのお店、とにかくお肉が分厚いんです！
分厚いと油が落ち切らずもたれることもあるかと思いますが、こちらのお店は全くそんなことはありません。
このお店の定番は「かいのみ」という部位でしょうか？
バラの中でもヒレに近い部分の希少部位だそうで、これが塊ででてきます！（写真参照）

そして、今日のオススメでたまに出てくるのが、ヒレの中のヒレと言われる「シャトーブリアン」！
厚さ５〜６センチほどのシャトーブリアンは幸せの一言に尽きます（笑）

隠れた定番は「ブラジリアンソーセージ」！？
にんにく満載ですが、一度食べたら病み付きですね！

またこちらの店員さんはみんなとてもフランクで親切。
人によってはテーブルに付いて喋り過ぎだと言う方も多いようですが、
何も分からずに肉を食べるよりも、この部位は○○で...とか蘊蓄を教えてもらったり
一番美味しい状態で肉を焼きあげてもらった方が僕は嬉しいです。

しかも価格もクオリティに対してかなり良心的です。
ご友人と、カップルで、また仲間内でも楽しめるステキなお店だと思います。
インパクとある厚切り肉を食べたい時は是非♪

下田から弓が浜に向う途中の右手にこちらのお店はあります。
正直、伊豆にこんなに美味しいお店があるとは思いませんでした！

基本イタリアンをベースとしているようですが、シェフのオリジナルのセンスが随所に加えられています。
お店はテーブル6卓ほど。
オーナーさん（女性）がサーファーさんのため、雰囲気もサーフテイストにセンス良くまとめられています。

こちらのお勧めは「イベリコ豚のステーキ」
これを食べるためだけに行っても価値があるのでは！？
最初注文した時はそれほど期待していなかったのですが、もの凄く良い意味で期待を裏切られました！
ひょっとすると好き嫌いが別れてしまうかもしれないですが、ガーリックが凄く巧く効いているんです！
スライスされたイベリコ豚を重ねるような感じに焼いていて、その上かかるガーリックソースが最高！
ボリュームがあるので、女性だと食べ切らないかもしれません（笑）

デザートも見た目もお味も美味しかったです。
失礼かもしれませんが、なぜこんなステキなお店がひっそりこんなところにと驚きました。
伊豆に行く際の楽しみが一つ増えた感じです。
伊豆は金目ダイと桜えびだけじゃありませんね♪

湘南の国道134号線の引地川のあたり、鵠沼橋の交差点からすぐのところにこちらのお店はあります。

お店の名前のKAKAKIはイタリア語でも何でもなく、マスターの名前の一部からとったとのこと（笑）
25年（だったかな？）ほどこちらにお店を構えていらっしゃるようです。
とてもひょうきんで人なつこいマスターで、ちょっと手が空くとすぐに席の方に来てお喋りしたがります。
こちらのお店に伺うと時間を忘れてマスターのお喋りを聞いてしまいます。
そういう意味で「雰囲気」は★★★★★です！

料理から話がそれてしまいました...

こちらの料理はパスタ、ピザを中心にとても美味しいのですが、
それにもまして美味しいのが、注文してから焼き上げる自家製のパンなんです。
中にチーズが入っていて、それを焼きたてのフワフワのパンが包んでいます。
上にはハーブがアクセントで添えられていて、この香りが美味しさを引き立てます♪
イタリアンのお店なのに、パンの方が目当てでお邪魔しているかもしれません。

昼にしか利用させてもらったことはありませんが、
フラッと立ち寄っても入れますが、予約でコースにして頂くこともできます。
交渉次第では大サービスをしてくれるかもしれません！？

ランチは大盛りにすると食べきれないくらいのボリュームで出てきます。
場所柄、腹ぺこのサーファー達がランチに訪れるからかもしれませんね。

レギャンというとバリ島の有名な目抜き通りのことですが（行ったことありませんが...笑）
こちらのレギャンは渋谷の宮下公園の反対側のcocotiというビルの12階にあります。

何度か利用させて頂いていますが、こちらのお店は特にＣＳの水準が高いように感じます。
席に着くと手書きのメッセージと、お客様の名前が入った状態でメニューを出してくれます。
メニューはそのままもって帰れるので、その日の料理を振り返ることもできます。

お店の全体の雰囲気はある種リゾートホテルのような感じ。
お店を予約する際に利用目的を聞いてきてくれて、その目的に応じたサービスをしてくれます。
先ほどこちらのお店はＣＳが高いというお話をさせていただきましたが、
事前にある注文をしておくと、ちょっとしたサプライズサービスをしてくれます。

料理もとても美味しいですが、お店の雰囲気とサービスを含めた全体の心地よさを楽しむことができるステキなお店です。

オーガニック和食屋さんなこのお店。
特に何も意識していかなかったのですが、とても良い意味で期待を裏切られました♪

純粋に料理が美味しいです（笑）
おススメメニューには生産者の方の名前などが書かれていたり、
料理を運んできてくれるおかみさんが、素材の特徴を色々教えてくれます。
また、絵をUPしていますが、盛り付けなどが繊細で美しいです♪

今回のオススメは岩手で採れたという「天然ヤマメの薫製」。
川魚のちょっとクセのある感じをイメージしていたのですが、これまた全くそんな事はありません！
頭ごと食べてしまいました（笑）

つきだしも一品一品とても丁寧に作られているようで、
どれも見た目もお味もとても良かったです！

美味しい美味しいと喜んでいたら、サービスで果物を頂いてしまいました♪
最後はご主人も出口まで出てきて見送って下さり、何だか恐縮してしまった...

最近、店にフィロソフィーがあるかどうかが自分の中で重要になってきていて、
素材選びはさることながら、ちょっとした心配りのあるもてなしに嬉しくなったお店でした。

こちらは出張の際お邪魔した、広島で一番お気に入りの焼肉屋さんです♪
イケメンのマスターがノリが良くてすてきなお店です。

店の入り口には「広島牛」のポスターが！
期待に胸が躍ります♪
「本物の贅」すばらしいです（笑）

お肉は基本かなりの厚切りコースです。
厚切り派にとってはもう目が♡のアイテムが続きます。
「タン塩」「ロース」「カルビ」がおススメ3点セットです♪

以前頂いてどうしても思い出せなかったメニューがあり、
マスターに聞くとどうやら「コウネ」という部分だったのですが、
これは刺身にしてもいただける部位で、１頭から数人分しか取れないそうです！
場所的には肋骨に張り付いたお肉だと仰っていた様な…
こちらはお刺身でも頂けますが、ちょっとだけ火を通して甘味を出していただいても最高です♪

是非是非また食べに来たいお店です！