惜しむ！さんが投稿したすし処紅池（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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すし処紅池渋谷、神泉、代官山/寿司

1回

夜の点数：3.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2007/05 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

すし処紅池

寿司屋にしては珍しくケースの中にはネタではなくて魚がそのままゴロンと並んでいます。それぞれに名前と産地が書いてあります。ご主人が自分の好きな魚だけを集めてさらに自分の好きなように調理したいとこの方法にしたそうです。
魚はすべて天然ものでほとんどが活けの白身のものです。ですからただ握りだけではなくて炙りにしたり塩焼きにしたりと幅広い使い方にしています。
客の楽しみはご主人がすべて注文が入ってから捌きますからその見事な魚捌きを見るのがもう一つの店の魅力なのです。
実にきびきびした職人としての動作です。
握りは中トロ、鮃、鯛、鯖、鯵、烏賊、ボタン海老など季節ごとに旬の魚介が揃っています。
場所は渋谷のセルリアンを超えたちょっと隠れた見過ごすようなところにありますから静かな落ち着いた雰囲気の店です。

2007/05/29 更新

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すし処紅池渋谷、神泉、代官山/寿司

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