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2024/03訪問
1回
言わずと知れた、開店間も無く人気店となった当店。2021-2022TRY新人大賞にノミネートされながらも、店名の如く、その店主の性格から丁重にご辞退されたとの噂を拝聴し、俄然興味があった店でした。 平日晴れ11:27 32人列最後尾接続、13:05入店、13:21実食。 まずはワンオペの華麗なる手捌きにびっくり。券売機無しの個別会計、割り箸無し、手打ち麺を大釜茹での平ザル、手作りワンタン、注文受け、行列整理、業者の納品等々を全て並行してこなしている。たぶん1時間に客20〜25人くらい捌いていると思うが、すごいオペレーションな気がする。 そしてエビワンタン麺。かすかに香る魚介スープがとても優しく胃に染み渡るかと思えば、極太麺の手打ち麺の迫力がまたすごい。店主の粉だらけの前掛けは、麺にかける思いを感じさせ、麺への興味をより一層掻き立てる。またワンタンもエビが丸々入っていてこれだけでも立派な一品料理になりそう。お腹いっぱいなはずなのに、生姜ご飯もこれまた食欲をそそる肉そぼろが美味しい。 開店1年も経たずして、何でこんな完成されたラーメンが出せるのだろうと、美味しくて大満足な気持ちと不可思議な気持ちがない交ぜになってお店をあとにしました。一回行っただけでは、まだこのお店の全てを知り尽くすことはできていないのかもしれない。。
2021/11訪問
1回
1回
2023/12訪問
1回
評価順
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自分の中で満点のラーメンでした。喜多方らーめんに近い多加水平打ちちぢれ麺に豚鶏のシンプルなスープがよく合います。口いっぱいに頬張っても、まだ丼の中には麺がたくさんある幸せ。大盛にして正解でした。