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パン発酵中
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うみへび
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パン製作中
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カテゴリ：洋サンペのアジア50レストランにのっていて気になったお店
1位ということではなく、紹介文の「洗練され、上品で、入念に考えられた劇場を彷彿させる独特のスタイルは、レストランのトイレにも反映されています。日本人がおじぎをするように、トイレのシートがゆっくりとあがります。」ってのにひかれて（笑）
それってこのお店特有じゃなくて、ただの全自動便座じゃないのー？？って
審査員、どこに目つけてんだよｗｗと、検証しに行ってみた
フロアスタッフはシックなエプロン姿
うーん、伊勢丹の生鮮部門レジを連想しちゃった
この価格帯のお店でこういうスタイルのお店はなかなかないよなー
座席間はとっても広々
洋ナシ入りのシャンパンはとっても洋ナシ！
ウィンターコレクション 2013 森とともに生きる
森のパン 2010 苔
最初に卓上にパン種がセットされ、下からキャンドルであたためられて発酵
その後、石焼ビビンパみたいな容器で焼かれる
えー？そんなのでできるの？？と思ったら、栗パンできあがり！
他にもパンが用意される
苔の生えた丘に見立てたのはバター
森のエッセンス里山の風景
木のおだしの水
本当に里山の見た目！
炭
たまねぎ入りのフリット
沖縄
海蛇のスープ
豚、トウガン、ナンチャライモの沖縄っぽいスープ
ウミヘビの燻製を見せてもらった！！
駿河湾の活ラングスティーヌ
はい、森から海岸へとおりてまいりました（笑）
低温調理でプリン
灰2009 海岸の風景
浜辺で漁師がイカヤキをしているのをみたてたらしい
ということで、イカが卓上にセットされ、ワゴンでソースが運ばれてきたのかと思ったら・・・
スープポットに入っているのは液体窒素！
液体窒素の中に、すくい出すとまるで灰のような物体があり、それをイカにかけるとスモーク！！
そして、煙がおさまるとソースになってた！
萩のフグ
シンプル（笑）
鱈の白子
フグといい、なーんか和食を食べている気分になってきた（笑）オハシもセットされてるしね
アマダイ・まいたけ・すっぽんのエッセンス
セロファン包み焼き！
鹿児島完全放牧豚
お！海から戻ってきたな
メインは他に4種？くらいから選べる
酒かす・葛餅・イチゴ
和スイーツっぽい
和栗
見た目かわいい
と、ここでデザートワゴンが・・・
もうおなかが・・・＞＜
パンを石鍋に入れるときといい、飾り付けが素敵
さて、トイレを・・・
とても広いトイレ
しかし、フタはすでにあがっていて、センサー開閉装置は切られている模様・・・
ごくごく普通の便座にしか見えず・・・
ウォシュレットとか日本オリジナルみたいだけど、フタがあくので感激するなら、トイレのドアを開けると照明がつき（ねばっていると照明が薄暗くなり消える・・・）、便座のフタはセンサーで自動開閉し、立ち上がると水が自動で流れ、手洗いもセンサーで水が出る、こーんなうちの実家にこの審査員がきたらオーファンタスティック！！だろうな（笑）
初訪は基本的に☆４まで
演出の面白さで、雰囲気は☆4.3にしてみた