『麻婆豆腐つくってみた』にゃっちゃさんの日記

思えば子供のころから山椒と言えばうなぎにかけるくらいで
自炊するようになっても無縁の調味料でした。

それがカラシビというお店で初めて知った痺れるという感覚。

友人の影響で最近食べるようになった麻婆でも
花椒は香りが良くて舌が痺れる…くらいの印象でした。

が、こないだお店で食べた麻婆…これがやたら美味しくて
痺れって意味があったんだ！
痺れが美味しいじゃん！
と目からウロコ

味を覚えてるうちに家でもどーしても作ってみたくなって
初めての麻婆豆腐で家中華です♪

とりあえず…いろいろ読み漁った結論
レシピ色々ありすぎσ(^_^;)
先ずはシンプルに追々足し引きすればいっかなということに

用意したのは豆豉と甜麺醤と豆板醤
紹興酒に粉唐辛子にラー油に花椒

出来具合は…とりあえず花椒が合う味にはなりました(⌒-⌒)ｖ
ご飯すすむ君で美味しかったぁ♪

もうちょっとスープ多めの方が良かったかな

ついでに作った回鍋肉、空心菜の塩炒め、鶏ハムの棒々鶏、コーンと玉子の中華スープで
楽しく家中華な夜でした(=￣∇￣=)