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予約日の少ない貴重な2月席。 しかも蟹＆河豚という最高に贅沢な取り合わせです。 前半は河豚。関西風に言うとフクでんなぁ。これがどの河豚屋よりも美味いもんが出てくる。皮の白子和えしかり、芹と和えたのしかり。 蟹もしゃぶしゃぶ、焼き、蟹ご飯と全て素晴らしかったです。 たまには個室もよろしおすな。 おおきにご馳走様でした！ 単なる和食と日本料理の違いは、日本人が古来から持っている暑さ寒さを凌ぐ知恵や文化、森羅万象、五穀豊穣への願いなどを、どれだけお料理を通して感じることができるか否かの違いでもあるように感じます。 こちらは絶対的な技術と厳選された素材を、お宝物の器と洒落たセンスで提供くださいます。 大阪の、いや日本の宝ですね。 願わくば毎月お伺いしたいです。 ご馳走様でした！
2022/11訪問
2回
良い素材を使った、優しいお味付けの料理ですね。 将来が楽しみな、次世代の若い料理人でした。 個人的には、もう少し素材の輪郭が際立つようなメリハリ(単に塩を効かすという意味ではなく)を感じられると、もっと嬉しいな、と。 あと、奇は衒ってほしくないけど、もう少しお皿の一つ一つにWao!があっても良いかな。関西人的おもてなしっちゅうか、そういうのん。 次は京都に移転して、新店オープンだそうです。ますますもご発展を。 ご馳走様でしt！
2022/04訪問
1回
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終了間近のコントワールフー、キレッキレでした。