13回
2023/06 訪問
まるで皇室の晩餐会ｗｗ
ウニと水ナス
白エビエンドウ豆パウダー
金目鯛青梅とキュウリ
トウモロコシのパン
ジュンサイトマトウォーター
ウニ水ナス
鮎の行者ニンニク
ミルクシュークリーム
パイナップルバニラ
新茶ゼリー
赤牛
ワサビパスタ
大きいアワビ
リングイネ
2023/06/27 更新
2023/02 訪問
至福の時間
Fujiya1935さんに友人3人と最高の時間最高の料理
友人達Fujiyaさんが大好きでいつもこのメンバーで訪問してます。
とにかくいつも最高の料理
シェフの季節に応じた料理、考えられた料理、美味しい料理を作るために考えられた料理
繊細で抜群の味付け・・もう何も言うことはありません。
料理の説明はしませんが、本日のメニュー紹介
・はまぐりとふきのとう
・気泡をたくさん含ませたすいえんどう豆のパン
・赤座えびとせとか
・氷魚とレンコン
・キタアカリ・キノコ・イノシシ・トリュフ
・ふぐ白子金ゴマ
・ブラウンマッシュルームスパゲットーニ
・クエ白菜とオリーブオイル
・匹見のワサビパスタ
・8週間熟成させた但馬牛
・女峰のシャーベット
・金柑と皮のクリーム
・作りたてのチョコレート
・復活はちみつのケーキ
どれも素晴らしい料理でしたが、あえてランク付けで美味しかったのは
但馬牛、クエ、イノシシ、デザート3種そしてはちみつのケーキ
営業形態が1年前から変わりました。
1日1回転人数も1日８～10名までにされてます。
人不足でそうされているようです。
これほどのミシュラン店でも人不足とは(@_@)
ここで料理勉強したら素晴らしいシェフになれるのにな～～
シェフの言葉
『季節を楽しむ料理を提供したいので四季折々の料理を楽しんで欲しい』そうです』
想いが料理に出てきていることを今日も感じて絶品料理を楽しみました。
2023/02/14 更新
2022/07 訪問
究極の料理天才シェフ
まず落ち着いたウエーティング席で藤原シェフの説明があります。
季節に合う料理、現在の世の中、シェフの思いなど丁寧なお話お聞きして席に案内
食事する前のお話お聞きしてこれから出される料理楽しみで仕方ありません。
今回の料理
全て涼しげな料理
こんな料理よく考えられるわ、そんな気持ちになる素晴らしい料理の
オンパレード
1品1品繊細に考えられた至福の料理
ワクワクさせられます。
藤原シェフの料理を食べられる自分が本当に幸せです(^_-)-☆
以前より価格は多少上がってますが、このご時世仕方ないと思ってます。
それより、fujiyaさんで素晴らしい料理を食べれることが嬉しいのです。
fujiyaさんに来る数日前からワクワクが止まりません(^_-)-☆
fujiyaさん、藤原シェフと出会えたことに感謝です。
これからも素晴らしい料理を考えられることだと思いますが
次回行く日今から楽しみで仕方ありません。
いつも素晴らしい料理ありがとうございます。
夏イチゴラズベリー
トリフアイスとスッポンスープ
花ズッキーニのレモンパスタ
毛ガニと枝豆
アワビ水ナス
ジュンサイトマトウォーター
鮎のルッコラソース
8週間熟成但馬牛
桃アドベリー
手打ちパスタ、あわび
バニラかき氷
はもとキャビア
夏仕様花火デザート
トウモロコシのパン
アプリコットのスープ
2022/08/05 更新
2022/05 訪問
素晴らしいの一言
知人4名でお伺いしました。
初めての方2人
今まで食した中でNO1だそうです。
そりゃそうでしょ＾＾
fujiya藤原シェフの料理は魔法の料理と言っても過言ではありません(^_-)-☆
この日も全てにおいて完璧でした。
2時間半至福の最高の時間でした。
材料、火入れ、味付け完璧です。
毎回fujiyaさんの料理食べて胃が踊ってますｗｗ
今日の料理の中でサクラマスは今まで食べたことのない美味しさ
但馬牛は甘みと芳醇な味わいで最高に美味しかったです。
食べ終わって次回の予約したことは当然でしょｗｗ
次回の料理も今から楽しみです。
最高の時間ありがとうございました。
イチゴとバラのドーナツ
ジュンサイトマトウォーター
白エビサクラエビ
抹茶パン
鯛マリネ
トリガイ海藻チップ
毛ガニ朝どれエンドウ
グリーンアスパラパスタ
毛ガニ朝どれエンドウ
サクラマス濃縮トマト
全粒粉手打ちパスタ匹見ワサビ
８週間熟成但馬牛アスパラソバージュ
空豆アイスクリーム
山羊ミルクシュークリーム
山羊ミルクシュークリーム
カモミールゼリー
2022/06/05 更新
2022/01 訪問
今日も幸せな時間でした。
行きつけのお店店主夫妻と知人とfujiyaさんに行ってきました。
3人は初fujiya
以前から行きたかったそうなので数ヶ月前に予約して訪問することになりました。
3人とも最高に美味しいと絶賛してました。
当然僕も同じ気持ちです。
何度来ても感動させられる料理です。
料理の説明は説明難しいのでメニュー見てください。
言えることは全ての料理が繊細でクオリティ高くミシュラン店に相応しい最高のお店です。
全員当然次の予約しました。
毎回同じ料理は殆どありません。
なので、今日はどんな料理出てくるかワクワクです。
大袈裟かもしれませんが、人生でこのお店に出会えたこと、この料理を食べれることの
幸せに感謝しかありません。
美味しい料理なんかじゃありません、絶品料理最高の料理と心から言えるのが
fujiya1935さんです。
2022/02/06 更新
2021/10 訪問
至福の時間です
またfujiya1935さんに来れて最高の時間、最高の料理堪能できました。
毎回投稿の時に書いてします・・・
天才シェフ藤原さんと思って間違いないシェフです。
繊細、大胆、味に材料・・・・
どれもとっても間違いないです。
1品1品考えられた料理には毎回ノックアウトされます(笑)
料理内容は記載しませんが、写真見て美味しさ感じてください＾＾
今日一番最高は料理以外の
出来たてのアップルパイ(^^♪(^^♪(^^♪
うまうまうま～～～い(^^♪
次回また行く日が楽しみです＾＾
2021/11/05 更新
2021/08 訪問
至福の時間
今日も大好きなfujiyaさんの料理食べれて幸せな時間過ごさせて頂きました。
毎回、何度来ても素晴らしいしか言いようがありません。
時間を忘れそうです。
緊急事態に訪問したのでシェフや従業員さんバタバタされてました。
8時までに終わらさないといけないのでほんと忙しくされてました＞＜
市のルールを守る真面目なシェフなのでほんと可哀そう(;_:)
早く緊急事態解除なって通常に戻ればいいですね。
料理はいつも変わらず絶品です。
見た目も味も素晴らしいくfujiyaさんしか出来ない料理だと思います。
そのお店に出会えて本当に幸せです。
次回も行くのが今から楽しみです。
2021/09/27 更新
2021/04 訪問
今回も幸せな時間過ごせました。
fujiyaさんには数ヶ月に一度伺ってます。
僕の食には欠かせない最高のお店です。
毎回fujiyaさんに来れる日めちゃくちゃ楽しみにしてます。
この日も最高の料理でした。
1品1品の素材、料理のクオリティ高く藤原シェフの料理は本当に素晴らしいです。
嬉しいことが・・・
生チョコレートを作って頂き、そのチョコレートの美味しさには驚きと
感動ものでした。
作ってすぐに食べないくてはいけない賞味期限5分(笑)
人生の於いてこのお店に出会えたことは最高の幸せです。
メニューの内容も素晴らしくバランスの取れた料理
初めての友人も絶賛、勿論次回の予約も＾＾
この料理に出会えた天才シェフ藤原様に感謝感謝m(__)m
2021/05/15 更新
2021/02 訪問
至福の時間
友人4人でfujiyaさんに
fujiyaさんの日まで待ちどうしくてたまりません(^^♪
ウエティング席も素晴らしいです。
まず、美味しいお茶のおもてなし＾＾
その後席に案内されます。
今から始まると思うとワクワク感たまりません。
最初の料理が運ばれてきて、一口食べたらも～～～美味しいの言葉が！！
その後次々料理が来てどの料理も絶品！！
最高、美味しい、素晴らしいの言葉が次々出てきます。
料理の説明は写真にて
絶品は間違いないのですが、盛付けも素晴らしい
何一つとっても最高の料理です。
藤原天才シェフです。
fujiyaさんの料理食べたら他の店に行こうと思わないです。
いつ来ても何度来ても飽きません。
美味し過ぎて＾＾
このお店に出会えて本当に幸せです。
いつも最高の料理ありがとうございますと心から思ってます。
フグの白子ジャガイモスープ
フグ白子ジャガイモスープ
ブラウンマッシュルームパスタ
ホタテセルフィーユ
レモンの雪だるま
レモンの雪だるま
レモンの雪だるま
天然本モロコ
マナカツオ白菜
マナカツオ
蝦夷アワビ肝ソース
はちみつケーキ
ゆりねカラスミ温かいフラン
手打ちパスタわさびソース
天然本モロコ
黒豆のパン
但馬牛リゾット
2021/02/05 更新
2020/10 訪問
お店リニューアル後初訪問
リニューアル後初fujiya1935さんに友人夫妻と訪問
友人夫妻は初めて
僕は定期的に訪問させて頂いてます。
以前も素敵なお店でしたが、リニューアル後の店内も素敵に変わってました。
fujiyaさんに来ることで幸せな時間にさせて頂いてます。
藤原さんは天才シェフ、料理の魔術師と思ってます。
料理のクオリティは素晴らしいです。
この料理の内容でコスパもよくて本当に素晴らしいお店です。
毎回期待通りの料理です。
この日も最高の時を過ごさせていただきました。
友人夫妻もめちゃくちゃ喜んで頂きました。
いつもありがとうございます。
次行くのが楽しみで待ち遠しいです。
2020/11/20 更新
2020/06 訪問
天才シェフと言わせていただきます＾＾
数ヶ月に一度行かせて頂いてます。
初めて訪問した日からFUJIYA1935さんの虜になった一人
いつ行っても感動させられる料理
僕は天才シェフだと思ってます。
料理内容、盛付け、味等最高の料理
勿論接客応対の素晴らしいお店です。
この料理食べれてコスパも良く東京なら30,000円以上するでしょう！！
Fujiya 1935さんに出会えたことに感謝です。
次回行く日が楽しみで仕方ありません。
至福の時間ありがとうございます。
車エビ・八尾枝豆・カラスミ
トーモロコシパン
ジュンサイトマトウォーター
ブルーベリータルト
お茶パルフェ
シュークリームバラのジャム
シュークリームバラのジャム
コナツココナツ
キントア豚トマトコンフィ
ワサビパスタ
アワビ・水ナス
毛ガニグリンピースパウダー
トリガイ海藻チップ
2020/09/13 更新
2019/07 訪問
素晴らしいの言葉しか言えません
5月７月２回訪問しました。
５月ミシュラン店主数人とお邪魔しました。
みなさん料理のプロ中のプロたちも絶賛してました。
７月の訪問は初めて個室友人３人とお伺いしました。
ゆったりと少し大きな声でも気を遣わなくて食べる前から心躍ります。
全ての料理の内容は説明しませんが全て美味し過ぎて感動するばかり
素晴らしい言葉しか出ません。
お母様と少しお話しさせていただき藤原シェフで３代目だそうです。
祖父の時代は洋食から始まり今のスタイルに変わったそうです。
この同じ場所で変わらず営んでおられるそうです。
５０年以上続くことは並大抵ことではありません。
伝統を守る家族がおられて素晴らしく思いそんなお話お聞きもっと好きになりました。
何度もお伺いして思うのが、この素晴らしい料理でコスパがいいんです。
高くて美味しいのは当たり前のご時世
本当にお店に来てよかったと思い帰るとき最高の気分になります。
友人達も次の予約したのも当然でしょ＾＾
最高の料理、最高の接客本当にありがとうございました。
次回も楽しみにしております。
個室
個室
2019/08/03 更新
2018/04 訪問
最高の時間、空間でした。
以前から行きたくて何度か予約試みましたがチ～～ン（笑）
ようやく予約が取れて友人４人で訪問
入るなりこの空間出迎えはなんだ！！流石Fujiyaと思わせる演出
テンション⤴
２階に案内されて席に着く
どんなお店に行っても平気なんですが、ここはちょっとドキドキさせられる雰囲気
接客される方の所作もさりげなく流石だなぁと
料理が始まる前にこれだけいい気持にさせて頂けるのは流石です。
料理の始まりです。
１品１品のレベルの高さは素晴らしいです。
スペイン料理？？そんな感じは一切しません。
創作フレンチ、フュージョン料理のような感じに思えました。
詳細の説明は難しいのでしませんが（笑）料理の全てに感動させられました。
心こもる料理とはこのお店のことでしょう。
流石ミシュラン店の名を受けて当然だと思いました。
他の友人も同じ感想です。
是非また訪問したいお店です。
ホワイトアスパラフラン
白エビとウルイ
苺デザート
ワサビのパスタ
はちみつケーキ
玄関にある面白いオブジェ
葉付玉ねぎ
煎茶ゼリー
塩で火を入れたボタンエビ
ホタルイカＧアスパラリングイネ
のどぐろ野菜スープ
仔牛とミントのフリット
ボタンエビ
鯛と野草
2018/06/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
いつ来ても素晴らしい料理の世界堪能させられます。
これほどの料理を考えられる藤原シェフに感動させられます。
今日の晩餐会メニュー
・ジュンサイトマトウォーター：梅雨時にぴったりの透き通った味
・トウモロコシのパン：定番のパンこの美味しさに何も言うことありません
・金目鯛青梅と加賀太キュウリ
・白エビとエンドウ豆パウダー
・鮎の行者ニンニク
・ズッキーニの花とレモンのリングイネ
・アワビのフリット
・ワサビパスタ
・あか牛
・グリンピースのアイスクリーム
・抹茶ゼリー
・パイナップルとバニラ
・山羊ミルクシュークリーム
どの料理も素晴らしく美味しいとしか言えません。
毎回わくわくさせられる料理を食べさせてくれる藤原シェフに感謝しかありません。
最初ウエイティングルームでシェフのきょうの料理説明を聞きます。
梅雨の時期はその梅雨に合わせた料理を考えます。
日本の四季に合わせたその時期の旬や季節料理を造られると説明
四季を味わえる料理を食べれるので年4回のルーティンでお伺いしてます。
最高の料理最高の雰囲気最高の時間いつもありがとうございます。