パーカーやっておしまいさんが投稿した鮨菜和喜智（北海道/円山公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨菜和喜智円山公園、西２８丁目、西１８丁目/寿司

4回

夜の点数：4.3
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.5
昼の点数：4.3
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.2

4回目

2019/04 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.2 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

6回目

和喜智さんは日曜日のランチをやっているので、
札幌1泊2日鮨2回が可能です。
今回も2日目のランチでお伺いしました。

こんな書き方だと日曜日のランチをやっているから、
和喜智に行っているように聞こえるかもしれませんが、
和喜智に行くために札幌に行っています。

・蛍イカの茶わん蒸し
・平目
・蒸しワワビのミニ丼
　　肝と蒸し汁をあんかけにして
・のど黒焼き
　　山ワサビと相性抜群です
・ホタテ　卵巣と精巣と

ここから握り
・サクラマス
・金目鯛　漬け
・毛ガニ
・中トロ
・小肌
・サヨリ干物（箸休め）
・ボタン海老
・ホッキ貝
・雲丹（羅臼）
・キンキ
・玉

シャリの炊き具合、赤酢の効き具合、食べた時のほどけ具合が好み。
次回も楽しみです。

2019/05/01 更新

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3回目

2018/11 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

5回目

夜の後半は初めてかな。
食べログの店舗情報だと
後半は8:00からとなっていますが、8:15からです。

・牡蠣と湯葉の茶碗蒸し
前回もいただきましたが、旨いですね。
前回はタラバ蟹の内子がかかっていました。　

・松川カレイ

・ミニ鮑丼肝入り
煮鮑と肝のミニ丼に蒸し汁。鮑全開です。

・ハッカク焼き物
へ～という感じでしたが、これがか旨い。
最近は道産の魚も使うようにしているとのことです。

・真鱈の白子のすり流し

・ツブ貝の山ワサビ和え

・ミニウニイクラ丼

ここから握り

・シマアジ

・ニシン炙り
ニシンいいですね。

・中トロ
シャリとの間に中落ち

・ホタテ磯辺

・ホッキ

・牡丹海老

・あん肝
あん肝握りで来るか～旨い

・キンキ炙り

・穴子

・メカジキと岩海苔のお吸い物

・玉

今回も大満足。
札幌＝和喜智になってしまっています。

2019/01/02 更新

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2回目

2018/03 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

4回目

初めて和喜智に行ってからは、北海道旅行から和喜智は外せません。
鮨も美味しいのですが、つまみがいい。
仕事だけではなく工夫もあって、旨い。
毎回、違うのが出てくるのも楽しみです。

～つまみ～
・牡蠣と湯葉の茶碗蒸し　タラバ蟹の内子かけ
・平目　白子醤油で
・煮鮑
・太刀魚
・ヤリイカ
・ホタテ磯部　卵巣精巣ひも
・鰆　菜の花

～握り～
・平目
・金目　炙り
・アジ
・あん肝
・小肌
・フグ白子
・牡丹海老(つまみ)
・雲丹
・ハマグリのスープ
・玉

茶碗蒸しでガッツリつかまれ、煮鮑がすごく良かった。
シャリに肝と煮鮑をのせて、煮汁をかけたもの。これが旨い。

今回も大満足でした。

2018/03/20 更新

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1回目

2016/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.2 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.2 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

鮨＠札幌⑤

【2016/10】3回目

札幌では一番のお気に入りです。

■つまみ
・蒸し鮑
・ミニウニ丼（釧路）
・焼物　カマス　ばちこ（ナマコの卵巣、このこ、くちことも呼ばれます）
・毛ガニと汲み湯葉の茶碗蒸し
・あん肝　奈良漬和え
・ミニイクラ丼　シャリはウニご飯
・きんき　茄子味噌

■握り
・白甘鯛
・しまあじ
・サンマ　塩麹漬け
・ブリ　薫香
・ホタテ磯部
・中トロ
・大トロ
・ホッキ
・牡丹海老
・のどぐろ　炙り
・穴子
・鉄火巻き　贅沢に大トロを握ってから巻きます

最後に玉子、途中に甘鯛の出汁

握りもいいが、大将のつまみが大好きです。
今回は、あん肝が特に良かったです。
あん肝をすって、奈良漬のみじん切りを和えています。
これだけで、日本酒がいくらでもいけちゃう。

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【2014/11】2回目

ランチで訪問しました。
ランチも夜と同じ設定です。

お任せは￥15,000ほどに値上げしていました。

■つまみ
・蒸し鮑
・〆鯖
・ミニイクラ丼
・毛ガニとスルメイカの和え物
・カラスミ
・白子
・カキのオイル漬け
・きんき味噌焼き

■握り
・甘鯛昆布締め
・赤身漬け
・中トロ
・春子鯛(かすぼだい：真鯛の子供)
・しゃこ
・牡丹海老
・ウニ軍艦
・きんき炙り
・穴子
・鉄火巻き

・煮蛸
・伊達巻

前回よりも値上げしていましたが、その分、握りが増えていますので、納得。
相変わらず、満足度は高いです。

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【2013/10】1回目

円山公園駅から歩いてすぐですが、
腹ごなしにすすきのから35分ほどかけて歩いて行きました。

6:00と8:00の入れ替え制です。
8:00の部でお邪魔しました。

店内は少し高級感があり、いい雰囲気です。
カウンター8席のみ。

お任せは\13,000。

■つまみ
・蒸し鮑
・赤身（戸井）
・サバ炙り（釧路）
・お猪口サイズのミニイカ丼　わた掛け
・ブリ炙り　大根おろしと（道東）
・つぶ貝の中落ち和え　ウニ乗せ
・カキのオイル漬け
・ホタテ磯辺焼

■握り
・中トロ
・カマトロ
・毛ガニ
・牡丹海老　卵乗せ（礼文島）

・牡丹海老の頭　焼き

・ミニ　ウニイクラ丼

・伊達巻

シャリは固めで赤酢。

美味しいのは当たり前。
どれも工夫があり、丁寧な仕事で、しかも上品に仕上がっている印象です。

この満足度で、品数も多い。
これで\13,000なら、むしろ安く感じます。

日本酒の品揃えがいいともう言うことはありません。

看板

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2019/01/02 更新

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鮨菜和喜智円山公園、西２８丁目、西１８丁目/寿司

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