『蕎麦はなぜ高い』ただの食いしん坊さんの日記

ざる蕎麦一枚９００円　かけうどん一杯２００円　ラーメン一杯７００円　パスタ一皿１０００円
値段だけ見れば蕎麦の値段の高さがずば抜けてます　具いっぱいのラーメンの安さも際立ちます　うどんは中間でしょうか？
同じ麺類でもこうも違うのは？
蕎麦は国産のそば粉は極めて少ないです　全体の２割程度ではないでしょうか　あとはカナダ産などの外国産　蕎麦粒から挽いて、こねて打って、切ってとすべてが手作業　保存もききません　賞味時間は少ないです　その日に食べる分だけの製麺です　一人でできるのはせいぜい４０～５０枚分　注文から茹でて出すまでにも手間隙がかかります　経費や利益を考えたら最低でも一枚８００円は欲しい所　若い人がお金儲けでするビジネスではないですね　まあ脱サラで趣味と実益を兼ねて楽しむシルバー世代の道楽でしょうか？年間実働２００日　夫婦で働いて１日２万円も利益があればいいかなっていう感じでしょう　定年から１５年ほど楽しめたらさいわいです　
だから食べるほうの客も蕎麦は趣味で食べるものです　趣味なら９００円でも高くない