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2024/05訪問
2回
肉にこだわり個性派家系ラーメン
2024/05訪問
1回
料理は値段相応の美味しさです。 味は悪くはないですが、メニューによってムラがあります。 餃子の油が汚れていたり、レバーに苦味があったり、提供の遅いメニューがあったりと。 名物塩つくねも串の打ち方が悪いです。 カウンターせんべろの案内は聞かないと教えてくれません。 従業員の私語も気になりますね。 他店に比べて2割くらい安いのです。 席料165円 生ビール319円 ハイボール319円 もつ煮込み429円 焼き餃子(3個)165円 串焼きレバテキ&ネギ209円 つくね(塩焼き)253円 合計1859円
2024/01訪問
1回
気軽に入れる
2024/01訪問
2回
チャーシューが美味しい
2024/01訪問
3回
◾️特製ラーメン(1100円)、ビール中瓶(500円) ・入店まで 阿佐ヶ谷駅から商店街を歩くこと4分のとかろにお店があります。 今年の家系ラーメン納めとして、年の瀬12月30日の14時過ぎに訪問。 並びは無し、店内も6割程の客入り。 券売機で食券を買って、全部普通で注文。 ビールはセルフで冷蔵庫から自分で取ってきます。 ・着席から着丼 従業員は4人で回しています。 カウンター11席プラステーブル1席なので、計15席でしょうか、テーブルに6人座れば計17席かな?どちらにせよ食べログの16席はなぜだろう、、、 スープも大寸胴でしっかりと炊いている様子。 ビールのおつまみのコロチャーシューを食べながら待ちます。 麺は酒井製で3分半近く茹でている様子で 先客と合わせて3杯同時調理、着席から6分で着丼。 ・実食 麺は気持ち柔らかい感じです。 千葉の末広家や千葉家に近い感じで、同じ本牧家の系譜を継ぐ感じです。 スープもマイルドながらカエシや鶏油のバランスが良い感じです。 パンチがある訳では無いのですが、コクを感じます。 具材は肩ロースの煮豚が2枚、分厚くて食べ応えがあります。 半熟玉子も味付けは強くないですが、柔らかめで中はトロトロです。 海苔もしっかりしていて、スープに浸しても破れることはありません。 隣の人が頼んでいたチャーシュー丼は肉がゴロゴロしていて、とても美味しそうでした。 特製ラーメンは青ネギのトッピングがありましたが、スープの味がわからなくなるので次回は青ネギのないパターンで頼んでみようと思いました。 ・まとめ 本牧家系譜のマイルドながらコクのある一杯。 同じ本牧家系譜のまこと家(青物横丁)のような武骨なラーメンとはまた違って、飾らない中にも優しさを感じる一杯でした。 また機会を見て再訪したいです!
2023/12訪問
1回
家系っぽくない家系ラーメン
2023/10訪問
1回
2023/12訪問
1回
絶品のもつ焼き
2023/11訪問
1回
ビールによく合う
2023/12訪問
1回
博多で家系を食べるなら
2023/11訪問
1回
◾️汁なし担々麺(750円)、温泉玉子(100円)、小ライス(50円) ・注文から提供まで 休日のお昼に訪問。 並びは無し、券売機で食券を買ってカウンターへ。 呼び出しのベルを渡されます。 フードコートは混んでいて、家族もいるので席は離れた所。 2分半くらいで呼ばれました。 早いですね、ベルいらないレベル。 ・実食 離れた席へ向かいます。途中で水も汲んで着席。 他の人も指摘していますが、提供された直後に混ぜないと麺が固まってダマになります。 しかし、フードコートという特性上それは無理で、ダマになった麺を頑張って混ぜます。 実店舗なら問題ない提供システムですが、これを混ぜるのは中々難しいですね。 4辛にしましたが、まぁまぁ辛いかなレベル。 「辛さが足りないなら後から足せばいい」というのはもっともですが、ここはフードコート。 味変調味料は離れたカウンターにしかありません。 花椒、タレ、酢、ラー油がカウンターにありますが食べながら調整出来ません。 結局、花椒を追加しただけで最後まで食べましたが、半熟玉子やライスを入れると味が薄まるのですが、その都度カウンターへ行く気にはならず、薄味のまま食べ終わりました。 先を見越してタレを入れれば良いのかも知れませんが、残るのはなんとも言えない後味、、、 リピートは正直微妙ですね。。 カウンター席メインの小規模店舗の成功例(すぐ混ぜる、味変する)をフードコートに導入するのは無理がありますね。 その後、お店の前で味変調味料を使う人がどれくらいいるか観察してましたが、1回転/20分(20人くらい)で使う人ほぼいませんでした。 ・まとめ 麺がダマになる対策として、タレに混ぜてる鶏がらスープを麺にかけるとか、麺をほぐす用のスープを別皿で提供してくれると嬉しいなと。 味変調味料を使わないことで残る不満へは持ち出し用の調味料を用意してくれるといいなと。 ラー油と酢は小袋で良いですが、特に必要なのは醤油タレで、それを持ち出し用に小さいボトルに入れてくれるとありがたいです。
2023/11訪問
1回
◾️汁なし担々麺(1200円) 看板の汁なし担々麺が見て美味しそうだったので入店。 先にレジで会計です。 単品で良かったのですが、チャーシュー丼とのセットのみのようで1200円でした。 店内はセルフ方式、水も紙コップです。 提供されたチャーシュー丼はペラペラの焼豚が1枚のみ。看板とあきらかに違いますね。 これが強制的にセットで付いてきて1200円は観光地価格ですね。 汁なし担々麺の方は味付けは美味しいです。 花椒が各テーブルにあり、提供口に青花椒が置いてあるのもポイント高いです。 タレに豆豉でしょうか、深みのある味わいが良かったです。 ただ「本場四川省」と看板に書く割にはカットキャベツやレタス、もやしにパプリカという本場の汁なし担々麺には入っていない謎の野菜が多めで、そのせいで水っぽくなっていて全体的にバランスが悪いですね。 本場系なのかニューアレンジ系なのか方向性が微妙です。 幕張メッセ近くという立地柄、遠くから来た人が観光のついでにこだわり無く入るお店だと思います。 麻婆豆腐は美味しそうだったので、食べるならそちらが良さそうですね。 陳建一との関係性にやや疑問はありつつですが、、、
2023/11訪問
1回
アクセスの良いしょっぱ旨系ラーメン
2023/10訪問
1回
足繁く通いたいお店
2023/10訪問
1回
作り手によっては良し悪し