Brunaさんが投稿したベージュ アラン・デュカス 東京(東京/銀座)の口コミ詳細

☆☆The sweet life of Bruna☆☆

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ベージュ アラン・デュカス 東京銀座一丁目、銀座、有楽町/フレンチ

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.7
      • |雰囲気 4.3
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2010/01 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.3
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

☆期間限定☆ラウンジが開放され、新サービスが始まりました♪

お店にお電話。

「アフターディナーサービスがあるとお伺いしまして。」

「はい。承ります。」

「デザートだけを楽しむという事で宜しかったですか?」

「はい。デザートだけお楽しみいただけます。」

「食事後にお伺いするという事が、趣旨には沿っておりますか?」

「はい。その通りでございます。」

・・ほんとうに?・・どうして?・・エンドレス。私ってばくどい。
でも、ひと通り質問してスッキリ。
どうやら、デザートだけのメニューができたそうです。

スイーツのだけでもドレスコード☆
オサレしてお出掛けしました。

ベージュ色のエントランスを入り、
エレベーターで10Fのラウンジまでご案内していただきました。
ラウンジはエレベーターとメインダイニングの通路上にあります。
落ち着く時間帯まで、少々人通りが激しかったかな。

・デザートセット(デザートワインorコーヒー+デザート=2500円)

私は、お店の看板メニューのカレシャネル。
お菓子マニアの友人は、ミルフイユ。

お皿の上がアートです。
シェフの気合いが感じられました。
あまりにも素晴らしいので直ぐに崩せずうっとり眺め、
アイスが溶け始める頃、口にしました。

至福の時~♪パタパタ飛んでゆきそうになっておりましたら、

友人から「ぎゃくおりぃ~☆」と歓喜の声が聞こえました。

・ミルフイユ
ムムム。ぎゃくおり。
ミルフイユのパイ生地が逆折りでした。
通常折りはバターを内側にして折り込みますが、
バターを表面にして折り込む方法。
焦げ目がしっかりとついて硬そうなのに、実はホロホロ。
軽い仕上がりでとっても香ばしかったです。
添えられていたのはバニラビーンズたっぷりのアイス。
麝香の香りがいたしましたわぁ。

☆☆☆☆☆カレシャネル☆☆☆☆☆

どおしようもなくバランスが良くて美味しいの。
配合比のワリの想像は不可能。
素人では真似できない、完成されたお味。
ひと口いただく→言葉を失う→味覚に集中 この繰り返し。
グラサージュ、金箔、飴のデコレーションも素晴らしく、
素人ががんばっても作れない域の仕上がり。
こういう素晴らしいお菓子に出会いますと、
家庭で作るお菓子とお店のお菓子は別物と考えたくなります。
添えられたアイスからはヘーゼルナッツ香がいたしました。
美味しくて気絶寸前♪
最後のひと口まで恍惚感が味わえました☆

デザートセットとは別に、マカロンとマシュマロポットもお願いしました。

・マシュマロポット
グリーンとピンクのカワユイマシュマロがポットに入っておりました。
ピンクのお味がわからなかったので、
お店の方にお尋ねしましたら、

「ポピーです」との事。

友人「??ポピー??」

Bruna「♡♡♡ぽぴぃ?♡♡♡ぽぴぃの香り大好き♡♡♡いつまでもクンクンしてたい♡♡♡」

でも、ぽぴぃって???
ポピーのお花はどんな香りなのかしら?と思いをめぐらせておりましたら、
ジャスミンと訂正が入りました。
でもね、あれこれ妄想でき、目を細めちゃうほど気分が弾むひと時でした。
パッケージにyammyと書いてある様なマシュマロとは違い、
漢方食のような体に優しい風味でした。

・ピンク色のマカロン 
ピエは少なめ。表面はツルツル。
表面だけがパリン。中はふっくらとヤワヤワ。大好きな食感です。
間にはグレープフルーツマーマレードがサンド。
苦味があるけれど、イヤな苦味ではないの。
むしろ苦味が格別。
お持ち帰りできるのであれば、
大量購入したいマカロンでした。

来月はチョコフォンデュが楽しめるそうです。
再訪しなきゃ☆

2010/01/13 更新

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