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johncompanyのレストランガイド
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1回
昼の点数：4.0
2010/09 訪問
オープンキッチンの素敵なフレンチ！！
記念日だったので、久しぶりにランチでゆっくりとコースが食べられそうなレストランを探していました。１軒目に候補に上げたところは、残念ながら予約で満席。そこで、数カ月前に新しくオープンされたこのお店を思い出しました。名前がわからず、地図から探してたどり着いた、セ・サンパさん。HPを見ると、オープンキッチンのフレンチレストランということがわかり、興味津々で電話をしました。感じよく応対してくださり、カウンター席の希望を伝えると、喜んで受けてくださいました。また、苦手なものがないかどうかも確認してくださったので、安心して伺うことができました。店内は白を貴重にした、明るくて入りやすい雰囲気です。メインのシェフ、サブのシェフ（いずれも男性）と、ホールの女性スタッフさんがお１人でした。グラスワインの赤と白を１つずつ注文しました。料理は、２２００円のコースと３４００円のコースを１つずつお願いしていました。２２００円のコースは、前菜がサラダで、メインを魚料理か肉料理から選ぶスタイル。３４００円のコースはフルコースで、前菜が盛り合わせ、メインはお魚と、肉料理２種類のうちから１つ選ぶスタイルでした。サラダは、カウンターの上にある塊から切り落としたと思われる生ハムと、美山町の野菜を美しく盛りあわせたもので、生ハムも野菜も旨みがあってとても美味しかったです。ドレッシングの塩加減も抜群。前菜の盛り合わせは、サーモンのカナッペや野菜を使ったもの、そして小さな小さなココットに入った、自家製ビーフシチュー。どれも美しく、さすがフレンチ、と思わされます。でも、テーブルには最初からお箸がセッティングされていて、私も連れも前菜はお箸でいただきました。前菜、サラダと一緒に、オーブンで温めたバゲットが出てきました。パンに付けるバターのセットが、これまた素敵。丸く飾り切りしたバターと、エクストラバージンオリーブオイル、そしてブラックオリーブとアンチョビなどを合わせてペースト状にしたものが、１つのお皿に載せられて出てきました。どれも美味しかったです。次は魚料理です。金目鯛と帆立貝柱のポワレ、蒸し野菜添え。２２００円のコースは、これがメインなので、付け合せの量も多く、ボリュームがありました。ソースの量と塩加減が本当に抜群で、どんどん食が進みます。３４００円のコースの肉料理は、牛ホホ肉のトマトソース煮込み。見るからにじっくり煮込まれたお肉は、口に入れる前から崩れそうなほど柔らかく、絶品です。ここで、こちらのお店のスペシャルだと思いますが、チーズかごはん料理（この日は鮭茶漬け）をチョイスできるのです。直前に目の前で、鮭茶漬けを作る様子を見ていたので、チーズも気になりましたがお茶漬けにしました。これまた、とてもとても美味しい！お箸で嬉しくいただきました。デザートは、３４００円のほうが少し豪華でしたが、どちらも四角いプレートに、ケーキとフルーツとソルベが盛り合わされていました。最後に、コーヒー、紅茶、エスプレッソの中からコーヒーをチョイス。焼き菓子が添えられ、最後の最後まで大満足のコースでした。私たちと前後して４組ほどのお客さんが入られたので、シェフは仕込みをしつつ、４～５つの工程を、スピーディーかつ丁寧に、真剣に同時進行させておられました。サブの方も、丁寧で真剣な様子が伝わってきましたし、ホールの女性の方も、控えめながら丁寧に説明をしてくださり、ちょうど良いタイミングで来てくださるなど、気配りが感じられました。少し手があいたところで、オーナーシェフがにこやかに話しかけてくださいました。「お料理はお口に合いましたでしょうか？ カウンタースタイルですので、本当はお客様とお話しながら作りたいところなのですが、昼は仕込みもありますし、流れを忘れてしまうので、お話できず申し訳ありませんでした。」と、本当に謙遜で、感じのよい方でした。一見、厳しそうに見えたのですが、厳しいのではなく真剣に調理されていたんだ、ということがわかりました。 お料理も接客も、お店の雰囲気も、大満足でした。記念日に訪ねることが出来て、本当によかったです。最後は店の外まで、オーナーとホールの女性の方が見送りに来てくださいました。夜は３５００円からコースがあるようです。また必ず再訪したいと思います。
2010/09/13 更新
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記念日だったので、久しぶりにランチでゆっくりとコースが食べられそうなレストランを探していました。
１軒目に候補に上げたところは、残念ながら予約で満席。
そこで、数カ月前に新しくオープンされたこのお店を思い出しました。
名前がわからず、地図から探してたどり着いた、セ・サンパさん。
HPを見ると、オープンキッチンのフレンチレストランということがわかり、興味津々で電話をしました。
感じよく応対してくださり、カウンター席の希望を伝えると、喜んで受けてくださいました。
また、苦手なものがないかどうかも確認してくださったので、安心して伺うことができました。
店内は白を貴重にした、明るくて入りやすい雰囲気です。
メインのシェフ、サブのシェフ（いずれも男性）と、ホールの女性スタッフさんがお１人でした。
グラスワインの赤と白を１つずつ注文しました。
料理は、２２００円のコースと３４００円のコースを１つずつお願いしていました。
２２００円のコースは、前菜がサラダで、メインを魚料理か肉料理から選ぶスタイル。
３４００円のコースはフルコースで、前菜が盛り合わせ、メインはお魚と、肉料理２種類のうちから１つ選ぶスタイルでした。
サラダは、カウンターの上にある塊から切り落としたと思われる生ハムと、美山町の野菜を美しく盛りあわせたもので、生ハムも野菜も旨みがあってとても美味しかったです。ドレッシングの塩加減も抜群。
前菜の盛り合わせは、サーモンのカナッペや野菜を使ったもの、そして小さな小さなココットに入った、自家製ビーフシチュー。
どれも美しく、さすがフレンチ、と思わされます。
でも、テーブルには最初からお箸がセッティングされていて、私も連れも前菜はお箸でいただきました。
前菜、サラダと一緒に、オーブンで温めたバゲットが出てきました。
パンに付けるバターのセットが、これまた素敵。
丸く飾り切りしたバターと、エクストラバージンオリーブオイル、そしてブラックオリーブとアンチョビなどを合わせてペースト状にしたものが、１つのお皿に載せられて出てきました。どれも美味しかったです。
次は魚料理です。金目鯛と帆立貝柱のポワレ、蒸し野菜添え。
２２００円のコースは、これがメインなので、付け合せの量も多く、ボリュームがありました。
ソースの量と塩加減が本当に抜群で、どんどん食が進みます。
３４００円のコースの肉料理は、牛ホホ肉のトマトソース煮込み。
見るからにじっくり煮込まれたお肉は、口に入れる前から崩れそうなほど柔らかく、絶品です。
ここで、こちらのお店のスペシャルだと思いますが、チーズかごはん料理（この日は鮭茶漬け）をチョイスできるのです。
直前に目の前で、鮭茶漬けを作る様子を見ていたので、チーズも気になりましたがお茶漬けにしました。
これまた、とてもとても美味しい！お箸で嬉しくいただきました。
デザートは、３４００円のほうが少し豪華でしたが、どちらも四角いプレートに、ケーキとフルーツとソルベが盛り合わされていました。
最後に、コーヒー、紅茶、エスプレッソの中からコーヒーをチョイス。
焼き菓子が添えられ、最後の最後まで大満足のコースでした。
私たちと前後して４組ほどのお客さんが入られたので、シェフは仕込みをしつつ、４～５つの工程を、スピーディーかつ丁寧に、真剣に同時進行させておられました。
サブの方も、丁寧で真剣な様子が伝わってきましたし、ホールの女性の方も、控えめながら丁寧に説明をしてくださり、ちょうど良いタイミングで来てくださるなど、気配りが感じられました。
少し手があいたところで、オーナーシェフがにこやかに話しかけてくださいました。
「お料理はお口に合いましたでしょうか？
カウンタースタイルですので、本当はお客様とお話しながら作りたいところなのですが、昼は仕込みもありますし、流れを忘れてしまうので、お話できず申し訳ありませんでした。」
と、本当に謙遜で、感じのよい方でした。一見、厳しそうに見えたのですが、厳しいのではなく真剣に調理されていたんだ、ということがわかりました。
お料理も接客も、お店の雰囲気も、大満足でした。記念日に訪ねることが出来て、本当によかったです。
最後は店の外まで、オーナーとホールの女性の方が見送りに来てくださいました。
夜は３５００円からコースがあるようです。また必ず再訪したいと思います。