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大将のカウンターでの語りが感動する。なんといっても齢90になりながら、ツケ場に立ち、寿司を握りお客様と会話をしながら楽しい時間を作ってくれる。このサービス、仕事への精神、貢献したいと言う気持ち。 料理人でなくとも、この姿勢には誰もが見習うべきだと思う。このような仕事の姿勢を見に来るだけでも、この店は非常に値打ちのあるお店だと思う。 値段は、確かに高級で立派なお寿司屋さんですが、お店のサービスだとか提供する姿勢だとかは、非常にフレンドリーで、とにかく楽しんでほしいと言う気持ちに溢れている。これぞ日本が誇るべきお店なんじゃないかなと思う。 時折手渡しで渡される海苔巻きや握り、手のひらの温かみ心の温かさが伝わる気もする いろいろ食べたけど、とにかく1番美味しかったなと思うのは、熱々の火傷しそうなほど暑い。うなぎときゅうりの巻物、そしてネギやマグロを弾き飛ばしながら作った。ねぎとろの手巻き。とにかくおいしかった。そして楽しかった。 お弟子さんのことを仲間と呼ばれる大大将。どうかまた元気でつけ場に立っていて欲しいなと思う。伝説の時間。
2023/01訪問
1回
ジビエが食べられる名店 ICからも駅からもアクセス便利。
2016/09訪問
1回
焼鳥に対する愛情に溢れまくって、変態の域に達している店主のキャラクターに惚れてしまう。 本当に熱の入れ方は匠。炭の匠のお店の名前に偽りは無い。これほど見事に味が変わるのか、食感が変わるのか信じられない。 串は5本4本と続き追加で申し込みが受け付けられる。その時に頼まなかったらもう出てこない。Hey最後の締めのご飯は卵かけご飯、炊き込みご飯、親子丼の3種類から選べるがオススメは全て注文することです。そしてみんなで食べ分けたほうがいいです。どれもおいしいから。 とにかく焼き鳥が好きな人、焼鳥の美食の限界を知りたい人、ぜひとも、この店に来て欲しい。焼鳥の概念が少し変わります。そして火の入れ方がとても大事だということが改めてわかります。
2023/02訪問
1回
安定の美味しさ あつた蓬莱軒
2015/01訪問
1回
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むちゃいい。福井で一番やな。