ぐるめおやじさんが投稿したおでんおぐら（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

26回目

2019/06 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

隠れ家健在

太アスパラガス塩焼き
相変わらず極太アスパラ、塩だけでさくっと頂きます。歯ごたえ十分。

鰻たっぷりのうざく
鰻の大きさ大将が自慢するように、半端ないです。といって、大味でなく、さっぱりした食べ応えある鰻です。夏の人気商品になりそう。そのあたりの鰻専門店にも負けません。

これからも驚きのある料理に期待です（残念ながら売りのおでんに到達できず）

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お店からの返信

おでんおぐら

2023/07/13

ありがとうございます！！

2019/06/30 更新

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25回目

2018/08 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

夏のおでん最高

刺身盛り・・よこわ、鯛こぶ締め、ひらめこぶ締め、剣先いか、とり貝
　　　　　　鮮度よし、珍しいとり貝が食べれて良かった。あとはねっとり系
岡山産アスパラガスのおでん・・しゃきしゃきのアスパラガス。おでんで食べると味わい深い。ちょい細めということで本数多め。
和牛スジのおでん・・見た目は固いかなと思ったらさにあらず、とろっとろ。すじなんかほぼ口のなかでとろけます。
いつもながら大将の人柄にひかれてかお客が集まります。

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お店からの返信

おでんおぐら

2023/07/13

ありがとうございます！！

2018/08/19 更新

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24回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

寒い師走におぐらのおでん

おぐらさんのおでんめぐり・・そろそろコンプかな

造り盛り三種
鯛、ヒラメ、伝助穴子
伝助穴子の肉厚度は半端ない。歯ごたえ抜群。蒸しても食べたいな。

くじらのコロ
初めてのおでんネタです。関西に長いけど、コロを食べたのは初めて！これがよく言うコロ。ざらざらした食感。特別美味しいっていう味は、ないものなのですね。

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2017/12/27 更新

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23回目

2017/08 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

この店はお肉も美味しいんです

仔羊のロースト
おでん屋さんの料理とは思えないほどの肉々しいおつまみ。骨から身をそぎおとす醍醐味がたまらないです。塩でも柑橘系のたれもなんでもござれ。これでもハーフサイズです。

田中六五（たなかろくじゅうご）純米酒（福岡県糸島市）
わかりやすいネーミング。のんだら直球でガツンと来るお酒。こういうのは、しっかりと肉々しい料理が合いますよ。

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2017/09/07 更新

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22回目

2017/07 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

このチーズは伊達じゃない！

「アルプスの少女ハイジでお馴染みのチーズ　ラクレット・チーズおでん」
品名長すぎます。でも長いだけに大将の思いが詰まった味がよい。
おぐらの中でも最強ランクなおいしさ・・・というか、口に入れると幸せな味が広がります。パゲットにのっけてフォンデューのようにしてどうぞ。汁も残さずいくべし。
創作意欲がとどまることを知らない大将の渾身の一品でした。

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お店からの返信

おでんおぐら

2023/07/13

ありがとうございます！！

2017/07/22 更新

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21回目

2017/06 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

サプライズは続く

きゅうりのおでん
〇〇さんおすすめの一品。おでんの概念を覆しそうなうまさ。え？なんで今までなかったのというぐらいびっくり。きゅうりは、熱を加えると美味しい！（だし汁に漬けてるだけじゃないよ）
とこぶしの梅バター炒め
とこぶしというと、小さなアワビって感じですが、こちらは大きめ。肝が美味しいだよ。残ったソースは、パゲットで全部頂きました
あわせるお酒は、玉櫻純米とろとろにごりこのお酒おすすめして入れてもらった責任で飲む。燗酒にすると最高のパフォーマンスがでる。燗酒にごり初心者ならまずはおすすめします。

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2017/06/17 更新

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20回目

2017/06 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

地道におでんを制覇中

しまあじの昆布締め・・・白身の魚は昆布締めを行うと味がぎゅっとしまってさらに美味しくなります。しまあじも大きな
　　　　　　　　　　　　魚なので昆布締めが似合います。
ほたての稚貝のおでん・・・ホタテの稚貝は初めて頂きました。小さいから柔らかいです。おいしいけど、乱獲したら大人の貝が食べれれなくなるよ。
アスパラガスのおでん・・・こちらは思った通りの味。だし汁バッチリ。

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2017/06/10 更新

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19回目

2017/05 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

変化球の連続

はもとアスパラガスの天ぷら
はもは天ぷらにすると、味と食感が変わります。ふっくらもちもちです。
泉州の水茄子
オリーブオイルでいただきます。さっぱりした茄子に少しの油でうまさアップ！
お酒はラベル飲みです。
子泣き爺じゃ夢見るぞ　こなき純米超辛口　ご存じ境港市ならではのラベルです。海に近いので、お酒作りはむつかしい。

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2017/05/28 更新

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18回目

2017/05 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

冷たいおでんもあるよ

おでんというと冬の料理と思っていませんか？確かに、熱々のおでんは、寒い冬にぴったりです。
おでんおぐらさんは、冷製おでんもあります。パプリカのおでんは、その一つです。和風だしに、パプリカはなんともミスマッチのように思いますが、これがいいんです。あとトマトなんかもいいですね。これから夏に向けて、大将の新しいメニューもみものです。

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2017/05/21 更新

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17回目

2017/05 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

初夏の一品にサプライズ種

日向夏とホタテ貝柱のカルパッチョ
さっぱりした柑橘系と魚介のマリアージュ。ほたて貝柱の鮮度がよく、歯ごたえバッチリでした。日本酒には、あわないかな。
チーズ（おでん）
初回サプライズからの注文。カマンベールチーズが、どんとおでんだねとして鎮座しています。表面はしっかりしていますが、中身はとろっとろ。和風のだしとめちゃくちゃ合います。他のおでんやさんは、なぜに出さないのか。

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2017/05/03 更新

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16回目

2017/04 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

楽しいおぐらのサプライズねた

サバサンド
サプライズネタかと思ったら、トルコ料理にマジネタとして存在するそうです。もちろん、おぐら仕様にタルタルソースがはいって。顎がはずれそうな大きさです。
ヤングコーン（おでん）
やんぐというより立派なおとなのコーンです。芯まで食べられるサプライズおでんダネ。

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2017/04/29 更新

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15回目

2017/04 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

てんぱりながら神業調理

週末ともなるとグループ客が多くなり、一度にたくさんの料理を出す。おぐらさんは、大将兼板前のためすべての負担がおひとりに。そんなオーダーを神業のようにこなす大将（眼が真剣すぎてこわい）。
突き出しは、宮崎産の焼き霜ハモ。料理の上では、初夏到来です。
鯛の白子天ぷら・・・初めて頂いたが、タラの白子のようにとろっとろ。お酒にアイマックス。
おでん（はんぺん）・・・口の中でさっと溶ける逸品

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2017/04/29 更新

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14回目

2017/04 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

またまたサプライズおでんねた

おぐらの大将、またまた挑戦的なおでん種を用意してきました。

「明太子フランスパン」

？？？こんなものがおでんになるんです。おでんだしに、生クリームとチーズを加えてホワイトシチュー風に、少し吸わせてしんなりしたところをいただきます。これは、・・・ありかも。明太子の塩分がもう少し減塩タイプなら、なおよしです。
旬の筍もてんぷらにすると、コクが出て味バッチリ歯ごたえバッチリです。

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2017/04/14 更新

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13回目

2017/03 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

お酒は、
小布施ソガペール・エ・フィス「ヌメロシス」（6号酵母生もと）　サケエロテッイク
ワイナリーが作る日本酒。いただいてみると、酒米なんだけど、ぶどうでつくるワイナリーな感じがします。不思議な味わい。

鵡川産の子持ち本シシャモにきくらげのおでん。しゃきっとしたきくらげが入った練り物。そして茄子のおでん。これ絶品！

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2017/05/03 更新

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12回目

2017/03 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

なんでもおでん

ほうぼうという魚をおでんで頂きました。白身の淡白な魚ですが、しっかりとした歯ごたえが自慢のお魚です。造りにでることの多い魚ですが、さっと湯通ししたような感じで頂くほうぼうも何とも言えない味がありました。
そして春らしい菜の花のおでん。春はそこまで来ています（おぐらには既に来ていますが）。

大将は、以前西梅田の「くすの木」という和食屋さんで腕をふるっておられたそう。残念ながらそのときには行ってなかった。

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2017/03/26 更新

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11回目

2017/03 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

おでん以外もめっちゃおすすめ

看板通り多種のおでんを置いているけれども、おぐらさんはおでん以外の肴もおすすめです。
テーブルの上にある、本日のおすすめ料理は、和食・洋食と様々。まよったら造りの盛り合わせを選択してみてから決めるのがいいかな。本日のお造りは、ぶり・まぐろ・〆鯖・伝助穴子。伝助穴子の湯引きは、独特の食感が楽しめます。

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2017/03/26 更新

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10回目

2017/03 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

おっきいロールキャベツおでん

確実に二人シェアでお願いしたいロールキャベツのおでん。大人の握りこぶしぐらいあるので、ひとついただくと次が食べれれなくなっちゃいます。大将のサービスぶりも困ったもんです。おでんの盛り合わせってメニューがあるのですが、３－４品を皿に盛ると山盛りでございます。がっつりいきたい方はどうぞ。
居酒屋らしいメニューが大将のおまかせ盛り、こちらも見たことのないメニューが並びます。アボカドの塩辛は、絶品です。日本酒でちびちび行きたいときには最強のあてかも。

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2017/03/26 更新

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9回目

2017/03 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

これはたまげた大根の唐揚げ

メニューに載っているけど誰の目にも止まらなかった、大根の唐揚げを頂きました。
大根のおでんをカットして小麦粉をまぶして、カラッと揚げます。外はパリパリの衣です。一口でい口に入れるとえらいことになります。冷めてからでは美味しくない、熱々だからこその味です。

大根の唐揚げ

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バッテラの高菜巻き

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おぐ松豆腐

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2017/03/04 更新

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8回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］

チェックのバロメーターは出汁巻き卵

いつの日にか、和食の店で必ず頼むメニューがある。それが「出汁巻き卵」。家庭でもよく出てくるメニューだからこそ、大将の腕が試される一品。つまり店の良し悪しを計るバロメータとなっている。
特に具材に凝っているとかは関係なく、出汁と卵と隠し味程度、調理場が見られれば、器具と巻いているときのスタイルを見れば美味しいかどうかはわかる。偉そうだけど、おぐらさん合格です（というか減点なし）。
今回のメニューは、木曜日に仕入れがある鯖（しめさば＆塩焼き）と出汁巻き卵におでんです。
おでんは、
　おぐ松豆腐・・・絹ごし豆腐の外を木綿豆腐でくるんでいる特殊な豆腐。途中から食感が変わります。
　山芋とろろ・・・山芋をすりおろし、とろろ昆布をかける。とろっとろです。〆にいいわぁ。

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〆さば

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鯖塩焼き

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出汁巻き卵

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おぐ松豆腐

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山芋とろろ

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2017/02/26 更新

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7回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
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- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

そろそろおでんをコンプリート？

今回のお通しは、ほたるいか、焼き茄子の生ハム巻き、ちりめんじゃこ、自家製鳥肝のパテ
鳥肝のパテは、小さいけれど味の主張があってこれだけでお酒いけちゃいます。
烏賊の下足の天ぷら・・・地味だけどカラッと挙がっていて塩で頂きます。
粋な三種盛り・・・何が出てくるのかわからないメニュー。実は、単純じゃないんですよね。
料理人は、本日の食材とお客が頼んだメニューとにらめっこさらに、お客の好みがわかっていればなおよいのだけれど価格的な制約あるのでおまかせのようにはいかない。一見さんだったら会話して決めるのかな？？？
出てきたのは、サザエのイカ墨焼き・なまこ酢・ポークのステーキです。やるな大将ってとこかな。こういう時は、お酒はお任せにするのがよいですね。和歌山の紀土をいただきました。しっかり目の肴なのでしっかり目のお酒です。

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2017/02/20 更新

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ぐるめおやじさんが投稿したおでんおぐら（大阪/北新地）の口コミ詳細

おでんおぐら北新地、大江橋、渡辺橋/日本料理、おでん、日本酒バー

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