酒飲み親爺さんのマイ★ベストレストラン 2010

こどもの日の昼過ぎに訪問いたしました。

日によって、打つ蕎麦の種類が変わるお店です。

今日は、５が付く日なので、極粗挽きがある日です。

普段は、普通のせいろ・粗挽き・更級　などがあります。

女将が、お客の名前を凄く覚えてくれる方で、入店して＊＊さん

いらっしゃいと言ってくれるのは嬉しい物です。

今日は、連れが、極粗挽き大を注文、私が更級大を注文し＋

山菜天ぷらを１つ頼み半分ずつ食べました。

後私は、日本酒（富国一）を１合頼み、蕎麦がくるのを待ちました。

連れの、極粗挽きは塩を少しかけて食べるのを進められ、そういう食べ方

が気に入ったようで、殆ど塩で食べたようです。

極粗挽きは、塩と汁が付いてきますが、薬味はありません。

蕎麦の味で勝負という蕎麦のようです。

更級は角が立って口に含むと蕎麦の風味があり美味しい蕎麦でした。

薬味は葱と山葵です。

天ぷらは、ふきのとう・タラの芽・ウド・コゴミ等で、塩と天つゆどちらも付いてきて

美味しく頂きました。

蕎麦湯は、サラッと系ですが打ち粉が結構入っており、蕎麦の味が楽しめる

蕎麦湯でした。

美味しかったです。ごちそうさまでした。

場所は、地図を参照願います。

夏休みを利用して予てより食べたかった「オヤマボクチ」の蕎麦を頂に木曽まで

行きました。国道から入り開田高原方面へ走ると、この先店があるのだろうかと

思わせるような場所にありました。

駐車場から店の入り口に続くエントランスがおしゃれです。

店に入ると、こんな山の中なのに・・と思わせる空間がありました。

土曜日の１４：００過ぎに伺いました。先客様は１組でした。

粗挽きおやまぼくち蕎麦大盛りとそばがき、娘がそばがきのお菓子

を頂きました。

蕎麦は、少し太めの見た目から極粗挽きだとわかる麺です。

粗挽きですが喉越しは良好です。腰もしっかりし端正な蕎麦です。

風味も良好、冷やし加減・水切りも申し分ありません。

素晴らしい蕎麦です。

汁は、関東の辛い汁になれている人には物足りないかも知れませんが

それはそれで美味しい物でした。

甘めの薄口で出汁がしっかり効いた物です。どっぷり浸けて食べてました。

薬味は、葱と自分でおろす生山葵です。

蕎麦湯は、打ち粉の効いたドロッとタイプです。

そばがきも、粗挽き粉で練っており表面はざらついた感じはありますが

一口食べると蕎麦の風味が強烈です。塩をつけて頂きました。

木曽まで足を伸ばしたかいがある素晴らしいお店でした。

ごちそうさまでした！

2012/03/09 　再訪問　写真の追加

久しぶりの訪問

平日の１０：００頃到着
店頭にはすでに７名様が列んでいらっしゃいました
でも１巡目には入れることを確認出来ることにホッとしました
雨だったからでしょうか１０：３０過ぎに店内へ案内されました
食券を購入し着席

色々気を使って声をかけてくれる店員さんは大変良く教育されていて
気持ちが良いです

店内は以前４人掛けのテーブルがありましたが撤去され
４人分のカウンターになっていました
テーブル席だと凄い狭く感じたのですがカウンター席は隣との
隙間が少しあり窮屈感はありませんでした

特製つけそば大盛りを頂きました

全粒粉の極太ストレート麺は風味抜群
強烈な歯ごたえワシワシ頂きました

具材はチャーシュー３枚
上品な味付け軟らかいが適度噛み応えがあり
丁寧な仕事が伺えます

つけ汁も、いつ食べても安定感があるなと感じさせてくれます
具材は、味玉・海苔・メンマ
味玉は軟らかく黄身はとろーりです

スープ割りはネギと・チャーシュー・柚子を追加して頂き
完飲！

流石に超人気店ですね、いつ食べても安定感抜群で
接客もきちっとしており気持ちよく頂けました

ごちそうさまでした！

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場所は地図を参照願います。

車での方は近くにコインパーキングがあります。

２度目の訪問です。

いつも行列が絶えないお店ですので、何時間でも並べる余裕がある日に

気合いを入れて行列に参戦！

今回は冬の寒空に２時間並んでありつきました。

特製つけ麺をオーダーです。

初めて食べたとき感じたのですが、全粒粉というのでしょうか

茶色がかった麺、初めてです麺だけ食べると小麦の風味が

強烈です。こんなに旨いラーメンの麺があるとは・・・・

モチモチで噛み応えのある麺凄いの一言です。

このお店の、濃厚どろどろな豚骨＋魚介系＋柚子スープにはこのくらいの

麺でなければ負けるなという感想です。

大満足です

スープ割りで葱を足してくれます。

最後まで完飲です。

ごちそうさまでした！

2010/06/15　再々再訪問

平日の、１２；００頃訪問しました。

相変わらずの行列ですが、それは承知の上です。天気が良く風もあったので

待つのも苦になりません。同僚と馬鹿話しをしながら待つこと1時間で着席出来ました。

チャーシューつけ麺並盛を頂きました。麺もチャーシューも、つけ汁も相変わらず安定した

クオリティーで満足出来ました。

スープ割りもあっさりで葱＋チャーシューで完飲です。

素晴らしいです、富田さん


ごちそうさまでした！

場所は地図を参照願います。

再訪問です。

駐車場はお店から少し離れた場所に３台分のスペースがあります。

お店から離れていますのでお店の方に確認されるとよいかと思います。

平日の１２：００過ぎに伺いました。

先客は１組いらっしゃいました。

天せいろ大を頂きました。大盛りは２００円増です。

蕎麦は細打ちですが若干平打ち加減の切り方です。

風味は良好です、この時期ですが流石人気店良い状態の蕎麦粉がわかります。

腰もあり喉越しも良い物です。

水切り加減、冷やし加減も丁度良い加減です。

汁は、中濃で甘めですが変な甘さではなくすっきりして出汁が効いた物で深みを

感じる汁です。

天ぷらの具は、海老・穴子・舞茸・椎茸・ピーマン・オクラ・茄子・シシトウ・カボチャ・さつまいも

でした。衣はさくっとして軽く揚がっています。たまに油が合わないと胃がもたれるのですが

全くそんなことがなく、美味しく頂けました。

薬味は、分葱・生山葵・大根おろし　です。

蕎麦湯は、サラッとして打ち粉の風味がしっかりした美味しい物で、湯桶を、

おかわりしてしまいました。

店内は落ち着いた雰囲気で、時間があれば懐石のセットなどを楽しむのも良いのでは

ないでしょうか。

流石人気店と思わせるお店でした。

ごちそうさまでした！

場所は地図を参照願います。

駐車場は店の前に１台分あるようですがわかりずらいです。

細い道の住宅街にあります。初めての車での訪問は注意が必要です。

平日の１２：３０頃訪問しました。先客様は、２組の方々がいらっしゃいました。

蕎麦を打つ量が少ないので、訪問時は予約された方が良いと思います。

そうすれば、人数分の蕎麦を取り置きしてくれます。

ざるのコースを頂きました。

漬け物を食べながら料理を待ちました。

最初に、やき味噌を頂きました。

葱と生姜と蕎麦の実が味噌に練り込まれています。

辛すぎずほどよい味噌の味で焦げ目が香ばしいです。

玉子焼きは、中に鴨肉のそぼろが入っており火加減は中がトロトロで

軟らかい物でした。

蕎麦屋の玉子焼きとは、ちょっと違う感じで甘めです。それはそれで、美味しい物です。

蕎麦ですが、何も付けずに、何箸かすすると、他の蕎麦屋さんでは味わったことのない

噛みしめると後味に緑色の蕎麦の実の風味？のような新蕎麦のような感じというのでしょうか？

この時期ですが・・・　　毎日、手引きで粉を挽く丁寧な仕事から来る物なのかと思いました。

容姿は、粒子が透けて見える透明な蕎麦です。腰があり、水切り、冷やし具合は良好です。

汁は、濃い口ですが甘めで酸味が少しあり出汁が効いているもので、蕎麦を邪魔しない物です。

返しは、黒糖とみりんと３種類の醤油で１年熟成と書いてありましたが、ここの蕎麦つゆは

絶品です。

蕎麦くず餅は、蕎麦粉をトロトロに練った物のようです、これも蕎麦の風味は抜群です。

蕎麦打ち用の蕎麦粉と同じ物だと思います。　風味からの予想ですが・・・

兎に角、丁寧な仕事をするお店ですので、１日にこなせる、お客さんの数は少ないと思いますが

それが良いんだと思わせるお店です。

ごちそうさまでした！

場所は地図を参照願います。

駐車場は近くのコインパーキングを利用すると良いでしょう。

以前、松戸の「とみ田」さんへ伺った時に開店の告知があり気になっていたお店でした。

仕事で近くまで行くことになり今回伺いました。

平日の１３：００過ぎに伺いました。

伺った時には行列はありませんでしたが、わたくしが、お店を出るときには

数名の方がお店の外で並んで居られました。

伺って即食券を購入し着席出来ました。

今回は、開店のサービスで携帯のメールを見せることでラーメン・つけ麺が３８０円

で食べられるサービスを利用させて頂きました。

プラス麺を中盛り５０円＋豚チャーシュー５枚２５０円を追加して

つけ麺中盛り豚チャーシュー５枚で６８０円で頂けラッキーでした。

これも、７月いっぱいで終わるようです。

麺は、太麺で小麦の風味抜群の美味しい物で満足です。

わしわし頂きました。

つけ汁は、豚骨魚介ですが「とみ田」さんに比べると動物系が強い感じです。

濃厚ですが、しょっぱく無く麺にたっぷり絡ませて美味しく頂けます。

具は、鶏つくね・メンマ・葱・ほうれん草です。

鶏つくねには、シソの葉が混ざっているようで良い風味です。

トッピングした、豚チャーシューですが見た目が超レアです。

豚肉なのに・・・と思いながら頂くと塩が結構効いています、塩漬けなのでしょうか？

肉は軟らかく箸で切れる物で美味しかったです。

スープ割りはポットが置いてあり自分の好みの濃度に調整出来ます。

行列は必至のお店になるのではないでしょうか。

ごちそうさまでした！

場所は地図を参照願います。

駐車場は１台分です。

平日の、１４：００前に伺いました。流石にこの時間ですので他のお客さんは

いらっしゃいませんでした。落ち着いた雰囲気で清潔感のあるお店です。

穴子天せいろ大を頂きました。

蕎麦は、手打ちで十割の細打ち角の整ったきれいな蕎麦です。

風味も良好で腰もしっかりした物です。水切り加減・冷やし加減共に良好です。

汁は、中濃で辛口です（返しが少し若い感じもありましたが）。あたくしの好みの汁です。

穴子天は塩で頂くと絶品です、肉厚の穴子は、ふわふわで衣はサクサクです。

他に、穴子の骨の唐揚げ・いんげん・茄子・ズッキーニの天ぷらががついていました。

薬味は、丁寧に刻まれた葱と生山葵です。生山葵は爽やかな辛味があり新鮮なのがわかります。

蕎麦湯は、打ち粉が効いた中濃タイプです。汁を割ると蕎麦の風味の効いた蕎麦湯が頂けます。

１つ残念なのが汁が蕎麦猪口に直注ぎだったので蕎麦湯を頂くときの濃度調整が出来なかった事です。

ごちそうさまでした！

場所は地図を参照願います。

駐車場はそれなりにありますが、時間帯によっては厳しいかも・・

平日の１４：００過ぎに伺いました。お客さんは、とみ田直営店だけありそれなりに

入っていらっしゃいます。

チャーシューもりそば中盛りを頂きました。

テーブルに案内された後に、現金で魚粉２０円＋柚子２０円を追加でお願いしました。

麺は、とみ田さんとはちょっと違い全粒粉ではありませんが太麺でワシワシ食べる

タイプです。小麦の味がはっきりわかる美味しい麺です。

きれいに盛りつけされているのが好感が持てます。

つけ汁は、とみ田さん程濃厚ではありませんが豚骨魚介で美味しい物でした。

トッピングで入れた柚子と魚粉がいい仕事をしています。

チャーシューは２種類の部位が違った肉で作ったチャーシューが入っていました。

流石工夫しているなと・・・

つけ汁の具は、メンマ・葱・２種類のチャーシューです。

スープ割りはポットで提供され自分が好きな濃度に調整が出来きて熱々が飲めます。

とみ田さんと色々比べてしまいましたが、並ばずにこれだけの物が食べられるのは

嬉しいです。

ごちそうさまでした！

場所は、地図を参照願います。

駐車場はありませんが近くにコインパーキングが沢山あります。

平日の、１３：３０頃訪問しました。

先客様は、４名様ほどいらっしゃいました。

つけ麺並盛＋チャーシュートッピング（２枚５０円）を頂きました。

麺は、全粒粉を使用されてるようで色は茶色で極太で腰がもの凄い麺でワシワシ食べるタイプの

物です。

噛むと、小麦の味が素晴らしく、麺だけ食べても美味しい物です。

つけ汁は、濃厚豚骨＋魚介で、酸味が僅かに感じられるドロッとタイプの物です。

中の具は、チャーシュー・メンマ・葱です。

スープ割りをお願いすると、熱々を出して頂けます。

炭酸飲料とのセットメニューがあります。

トッピングも種類が沢山あり好きな物を選んで載せられます。

元気な声のが飛び交うお店です。

ごちそうさまでした！

以前仕事で毎日通っていた道に蕎麦の旗が出ており細い道を入ると

新しいお店の建物があります。開店して間もないのでしょうか・・・

駐車場は店の奥に充分スペースがあります。

蕎麦は２８と１０割があるようです。

１０割を注文しました。

蕎麦は１０割とは思えない程表面がなめらかで喉越しが良かったです。

腰もあり、風味は１０割ですので充分感じられ素晴らしいです。

短い蕎麦とか切りむらはなく素晴らしい蕎麦です。

冷やし方は蕎麦の風味が損なわれない程度で良好です。

水切りはちょっと弱く底の方に水が溜まっていました。

汁は中辛で出汁が感じられる物で濃いめです。

薬味は、葱と生山葵です。

蕎麦湯はサラッとした透明な物でした。

蕎麦湯で割ると出汁が良い具合に感じられ美味しく頂けました。