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昼の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.3
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.3
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| 雰囲気3.8
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
もっとﾌﾚﾝﾁのこと詳しくなって、いろいろﾘｸｴｽﾄして、ｼｪﾌの魅力をもっと引き出してみたくなりました・・・
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ｷﾝｸﾞｻｰﾓﾝといろいろ野菜のｾﾞﾘｰ寄せ
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蕪のｽｰﾌﾟ 燻製牡蠣をのせて
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ｸﾞｼﾞとﾎﾀﾃ
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ﾌﾗﾝｽ産小鴨と春のﾍﾞﾋﾞｰ野菜
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りんごのｺﾝﾎﾟｰﾄとﾊﾞﾆﾗｱｲｽ
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2013/02/12 更新
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記念すべき滋賀50件目ﾚﾋﾞｭｰ＆出産前の最後の昼餐はﾙｺﾞｰｼｭ ｾｷさんです。
ほんとはもっと前に行こうとしてたんだけど、
長いつわりと体調不良で、予定日ぎりぎりになってしまった・・・
こちらで名ﾚﾋﾞｭｱｰさんの称賛の嵐のお皿を、ぜひ食べてみたかったんですよね～。
「ﾗﾝﾁ」というと、とりあえずさっとだせるでき合いの前菜、ｽｰﾌﾟ、その間にﾒｲﾝを作成・・・というようなお店にしか行ったことなかったというのもあり、
お日様が頭上にある以外は、ﾃﾞｨﾅｰと見まごうばかり。
数組ほかにもお客さんはいらっしゃいましたが、常連さんなのか、それぞれ違うものを出されてました。
まさに「おまかせ」、ｼｪﾌに希望だけ伝えて委ねているようでした。
そのかわり、ﾗﾝﾁでも時間は2時間半、たっぷりかかります。
私たちは初訪問ということで、ﾘｸｴｽﾄは特になしで予約。
ﾃｰﾌﾞﾙに通されましたが、なんだかｼﾞﾌﾞﾘのｷｯﾁﾝがみえるｶｳﾝﾀｰ席の方が楽しそうでうらやましかったー。
料理の説明はひとつひとつｼｪﾌがされることが多くいのですが、ﾌﾚﾝﾁ初心者ﾏｰｸの私たちにはわからない専門ﾌﾗﾝｽ語はおぼえきれませんでした。
なので、正式な料理名ではないです、ｍｙ備忘録として・・・
●蕪のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ 燻製牡蠣のせ
この季節、いろいろなところで蕪のﾎﾟﾀｰｼﾞｭをいただきましたが、蕪の甘みの引き出し方にもいろいろなんだなぁと。
ちょっと酸味を感じるくらいの牡蠣が、より甘みを引き立てて、ただ甘いだけで終わらせずにおいしい。
●ﾊﾟﾝ
みなさん絶賛のﾊﾟﾝ・・・私たちも止まりませんでしたー。
割ったときの香りだけで、もういくらでも食べられそうで・・・
●ｷﾝｸﾞｻｰﾓﾝといろいろ野菜のｾﾞﾘｰ寄せ
まず、美しいですね・・・☆ 絵心豊かなｼｪﾌならではでしょうか。
紫いもや菜の花などをちぢみｷｬﾍﾞﾂとﾎﾟﾛﾈｷﾞで巻き、軽く焼いた自家製ﾌﾞﾘｵｯｼｭの上に乗せてあり、その間にはｱﾒﾘｹｰﾇｿｰｽがほんのりと・・・
このﾌﾞﾘｵｯｼｭが・・・さまざまなおいしいｴｷｽを吸ってて・・・たまらないおいしさでした！
余談ですが、切るのがすごーく難しいお料理だそうです。
●ｸﾞｼﾞのｿﾃｰとﾎﾀﾃのすり身の・・・
ｸﾞｼﾞは鱗を逆立てててあり、下にﾎﾀﾃのすり身の蒸し？焼き？が敷いてあり、ｶﾆの身と内子と外子が乗せてありました。
ｿｰｽは失念・・・
いろんな食感のｶﾆがｱｸｾﾝﾄになって、食べ飽きない一品でしたー。
ﾌﾞｰｹのように束ねられたｻﾗﾀﾞも素敵♪
●ﾌﾗﾝｽ産小鴨、ﾍﾞﾋﾞｰ野菜添え
ただのﾌﾗﾝｽではなく産地指定された小鴨でしたが、肉質が繊細で弾力があって、かむと野生の旨みと肉汁がｼﾞｭﾜﾜｧ～。
赤ﾜｲﾝをﾍﾞｰｽにしたｿｰｽともばっちり！
周りのお野菜は、ｹｰﾙやなんとかﾀﾏﾈｷﾞの赤ちゃん。
●ﾘﾝｺﾞのｺﾝﾎﾟｰﾄ ﾊﾞﾆﾗｱｲｽのせ
よくある組み合わせ・・・なのに、一味ちがうくて数ﾗﾝｸ上の味わい・・・うぅ
●お茶かｺｰﾋｰ ﾌﾟﾁﾌｰﾙ
ｶﾌｪｲﾝを気にしてﾙｲﾎﾞｽﾃｨにしたのですが・・・いい茶葉だったのでしょうね、ほんのりﾊﾞﾆﾗの香りが♪
焼きたてのﾌｨﾅﾝｼｪ、ﾄﾘｭﾌ、ほんとにおいしくて・・・
お店は、まさかの引き戸、ﾍﾟﾝｷの刷毛目の残してある白い壁、
懐かしさを感じさせるお皿、
ものすごくまじめな顔をして冗談？本気？を言うｼｪﾌ・・・
お料理だけでなく、個性的なお店ですね。
たくさんのﾌｧﾝがいらっしゃるのも、うなずけます。
もっとﾌﾚﾝﾁのこと詳しくなって、いろいろﾘｸｴｽﾄして、ｼｪﾌの魅力をもっと引き出してみたいな・・・