『コーヒースタンドのメインは珈琲じゃない件』そんじょそこらさんの日記

京都市内も、ここ５年くらいで一気にコーヒースタンドが増えました。
どこもそれなりに成り立っていますが、流行る店とそうでないところがあるのも事実です。

流行る店の法則を自分なりに分析してみました。
コーヒースタンドの客層のメインは若い女性。
若い女性はカフェラテやレモネードなどを好まれます。
で、なんといっても必須なのが映えるお菓子。
ドーナツやカヌレに最近オープンした店ではクレープとか。
極端な例では官庁街にあるコーヒースタンドはランチやお弁当販売で毎日満席。

〇〇コーヒーという店名でもシングルオリジンやエスプレッソダブルなどを飲みに行く人はどちらかと言うと少数派。

スタバもそうですよね。
メインはフラペチーノだとおもいます。

人気コーヒースタンドには人気のおやつがあるというお話しでした。
バリスタさんも複雑でしょうが、美味しい珈琲だから流行るわけではありませんね。