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isoccoのごはん日記
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1回
夜の点数：4.5
2009/11 訪問
今年も冬のお楽しみ
（09,11月再訪）さてさて、今年もあんこう鍋の季節がやってきました。2週間前から予約して、荒木町たまるへ。お鍋を待つ間は、瓶ビールを飲みながらお通しの「牡蠣の南蛮漬け」をつまむ。この牡蠣、めちゃくちゃ大きい。熱を通してこの大きさって事は、元はどんなだ？？酢が効いていて、プリプリしていて美味しい。珠玉の小鉢シリーズ。今日は「葱のぬた」と「煮こごり」、そして必ず食べる「新筍煮」をお願いする。どれも少量なので、2人に一つ位の割合で注文するとちょうど良い。こちらの1品料理は、本当に上品だし美味しい。こちらのお楽しみのひとつである。そして、お鍋。ここからは熱燗。熱々ピリ辛さっぱりのお出汁、シャキシャキの野菜、そしてコラーゲンたっぷりのあんこうたち。あんきもが濃厚で本当に旨いのだ。あっという間に完食。もちろん出汁は残してあるが、あれ？こんなの初めて！「先代は絶対許さなかったんだけどね。」と言いながら、お母さんがお出汁を足してくれたのだ。事前に少しだけ別に取っておいてくれたようだ。これで、安心してたっぷりご飯にかけられる。お漬け物と一緒に、さらさらと出汁茶漬けを頂く。至福の時間である。あー、1年って早いなぁ。●以下08,12月のコメント毎年の冬のお楽しみ、たまるのあんこう鍋を食べてきました。荒木町のさらに脇道にある、大きな提灯が目印の寡黙なご主人と奥様の２人でやられている、とても小さなお店です。ぎりぎり４人座れるお座敷が２席、それと４席くらいのカウンターのみ。とりあえず新筍煮や蒸しあわび、鯛の昆布〆、ぬたなどを肴にビール。すべて少量なので、いろいろ頼んでも大丈夫です。でも筍とあわび（肝付き）は特にお薦め！２人で１皿くらいが適量かと。そして熱燗に切り替えて、いよいよ絶品あんこう鍋の登場。このあんこう鍋、とても上品なあっさりピリ辛醤油味。これが美味しすぎて、いくらでも食べられるのですよ。白菜やきのこや葱などの野菜もた～くさん入っていてヘルシーだし、とろとろのあん肝やコラーゲンたっぷりの皮など七つ道具もバッチリ。お汁がものすごく美味しいので、たくさんよそってしまいたいところなのですが、ここは我慢が大切。締めで熱々の白飯にかけて食べる為、残しておかなければなりません。冷たい胡瓜などのお漬け物と食べる熱々雑炊は、忘れられない味です。私は冬しか来た事は無いのですが、それ以外の時期は穴子料理が食べられるそう。でもこの絶品あんこう鍋、この冬はもう一度行っちゃおうかな。※喫煙可です。
2009/12/01 更新
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（09,11月再訪）
さてさて、今年もあんこう鍋の季節がやってきました。
2週間前から予約して、荒木町たまるへ。
お鍋を待つ間は、瓶ビールを飲みながら
お通しの「牡蠣の南蛮漬け」をつまむ。
この牡蠣、めちゃくちゃ大きい。
熱を通してこの大きさって事は、元はどんなだ？？
酢が効いていて、プリプリしていて美味しい。
珠玉の小鉢シリーズ。
今日は「葱のぬた」と「煮こごり」、
そして必ず食べる「新筍煮」をお願いする。
どれも少量なので、2人に一つ位の割合で
注文するとちょうど良い。
こちらの1品料理は、本当に上品だし美味しい。
こちらのお楽しみのひとつである。
そして、お鍋。ここからは熱燗。
熱々ピリ辛さっぱりのお出汁、
シャキシャキの野菜、そしてコラーゲンたっぷりのあんこうたち。
あんきもが濃厚で本当に旨いのだ。
あっという間に完食。
もちろん出汁は残してあるが、
あれ？こんなの初めて！
「先代は絶対許さなかったんだけどね。」
と言いながら、お母さんがお出汁を足してくれたのだ。
事前に少しだけ別に取っておいてくれたようだ。
これで、安心してたっぷりご飯にかけられる。
お漬け物と一緒に、さらさらと出汁茶漬けを頂く。
至福の時間である。
あー、1年って早いなぁ。
●以下08,12月のコメント
毎年の冬のお楽しみ、
たまるのあんこう鍋を食べてきました。
荒木町のさらに脇道にある、大きな提灯が目印の
寡黙なご主人と奥様の２人でやられている、とても小さなお店です。
ぎりぎり４人座れるお座敷が２席、それと４席くらいのカウンターのみ。
とりあえず新筍煮や蒸しあわび、鯛の昆布〆、ぬたなどを肴にビール。
すべて少量なので、いろいろ頼んでも大丈夫です。
でも筍とあわび（肝付き）は特にお薦め！
２人で１皿くらいが適量かと。
そして熱燗に切り替えて、いよいよ絶品あんこう鍋の登場。
このあんこう鍋、とても上品なあっさりピリ辛醤油味。
これが美味しすぎて、いくらでも食べられるのですよ。
白菜やきのこや葱などの野菜もた～くさん入っていてヘルシーだし、
とろとろのあん肝やコラーゲンたっぷりの皮など七つ道具もバッチリ。
お汁がものすごく美味しいので、たくさんよそってしまいたいところなのですが、
ここは我慢が大切。
締めで熱々の白飯にかけて食べる為、残しておかなければなりません。
冷たい胡瓜などのお漬け物と食べる熱々雑炊は、忘れられない味です。
私は冬しか来た事は無いのですが、
それ以外の時期は穴子料理が食べられるそう。
でもこの絶品あんこう鍋、この冬はもう一度行っちゃおうかな。
※喫煙可です。